Ketchup de casă de la roșii pentru iarnă: cele mai bune rețete, secrete ale gătitului. Ketchup „Fingers Lick” pentru iarnă la maluri: rețetă delicioasă

Articolul conține cele mai bune rețete pentru realizarea unui ketchup de acasă.

Ketchup – pentru mult timp iubit mulți sos pe bază copt roșiile și condimente, care minunat completări favorit bucate, în primul rotiți carne. Patria unui ketchup de casă este China. În secolul al XVII -lea, sosul a început să fie făcut în Anglia pentru a spori gustul vaselor, dar compoziția sa a fost foarte diferită de compoziția ketchup -ului modern. Ingredientele sale erau nuci, hamsii cu saramură, ciuperci, fasole, vin și mirodenii. LA America Prima rețetă de ketchup a fost compilată în 1801 an, a deja la 1837 an în țară a fost stabilit industrial producție acest produs.

Acasă ketchup mereu superior magazin, cum pe compoziţie, asa de și pe gust calități. La acea aceeași, gătit în acasă condiții ketchup bogat licopină, care capabil a avertiza dezvoltare niste formă cancer.

Este cunoscut multe opțiuni preparate ketchup. LA articol colectat cel mai popular rețete, pe care fiecare poate a pregati dragă sos pe a mea gust.

Compus ketchup: apă – 70%, carbohidrați – 25 %, gras și veverițe – 5%. Conținut de calorii: 100 kcal/100g produs.

Ketchup « Degete linge» pe iarnă: reţetă

Pregătire:

1. Curat roșiile.
2. Ocolire lor prin o mașină de tocat carne sau storcator, a pune pe focul, inainte de fierbere amesteca.
3. Curat mere din nucleu, ocolire prin storcator sau utilizare mașină de tocat carne.
4. Adăuga obținut măr masa în roșie, amesteca.
5. Pisa ceapă și usturoi, de asemenea adăuga lor în ketchup.
6. bucătar ketchup inainte de necesar densitate.
7. Adăuga sare, condimente, zahăr și oţet pe 5 – 7 min. inainte de pregătire.
8. Se toarnă ketchup fierbinte pe băncile și ermetic Închide lor.
9. Rece sub pătură.
10. Magazin Înfundare în rece.

Sfat: În cazul în care un inferior roșiile în apă clocotită pe 7 minute, peel s  lor va fi uşor curat.

VIDEO: Ketchup Home "Fingers Lick"

Ketchup Homemade din roșii și ardei gras: rețetă

Pregătire:

1. Curățați roșiile, tăiați fiecare în 4 părți, așezați într -o tigaie adâncă.
2. Îndepărtați mijlocul cu semințe din ardei, tăiați fructele decojite în bucăți mici, adăugați la roșii.
3. Curățați și tăiați ceapa și usturoiul, adăugați la legume pregătite.
4. Puneți o tigaie cu legume la foc mic, amestecați tot timpul, astfel încât masa să nu ardă.
5. Când legumele sunt ușor copleșite și sucul va fi permis, crește ușor focul, fără a se opri să stârnească.
6. Reduceți focul imediat după fierberea masei.
7. Redeți pentru a reduce volumul de două ori 1 - 1,5 ore.
8. Răciți masa rezultată.
9. Grind cu un blender sau o combinație de alimente.
10. Treci printr -o sită.
11. Turnați în tigaie și puneți din nou un foc lent.
12. Gătiti pentru a reduce volumul la jumătate, nu uita să se agite.
13. După fierbere, adăugați sare, zahăr, condimente și verdeață uscată zdrobită.
14. Gătiti încă 20 - 30 minute.
15. Adăugați oțet și fierbeți încă 10 minute.
16. Turnați ketchup -ul pentru a pre -preparați borcane de sticlă și închideți ermetic.
17. Se răcește cu susul în jos sub o pătură sau un prosop.
18. Depozitați într -un loc răcoros.

Ketchup de mere de roșii și ardei gras: rețetă

Pregătire:

1. Fixați cutii și capacele pentru blocare în avans.
2. Spălați și curățați legumele.
3. Cojiți merele din miez, tăiați fiecare în 4 părți, nu curățați coaja.
4. Săriți roșiile decojite printr -un storcător (în principal) sau o râșniță de carne.
5. Puneți sucul de roșii rezultat pe foc.
6. Grind cu un blender sau combinați la rândul său, ardei, piper, mere.
7. De îndată ce sucul fierbe, adăugați sare și zahăr în tigaie, încercați umplutura după gust, reglați -l pe propriul gust.
8. Puneți cuișoarele și ardeiul într -o mică tăietură de tifon, legați tifonul în siguranță.
9. Puneți o pungă de tifon cu mirodenii într -o roșie clocotită.
10. Adăugați scorțișoară (opțional).
11. Așteptați fierberea.
12. Adăugați ceapă tocată.
13. Lăsați -l să fiarbă 10 - 15 minute, amestecați și îndepărtați spuma de pe suprafață.
14. Adăugați mere, lăsați să fiarbă 20 - 30 minute.
15. Adăugați ardeiul, fierbeți încă 10 minute.
16. Îndepărtați punga cu tifon cu condimente.
17. Adăugați oțet în tigaie.
18. Dizolvați amidonul în apă caldă și cu atenție, flux subțire, amestecând constant ketchup -ul, turnați într -o tigaie.
19. Lăsați masa să fiarbă, amestecând continuu.
20. Turnați ketchup -ul final în borcane și închideți capacele.
21. După răcire, păstrați -vă în răcoare.

Video: ketchup pentru iarnă. Ketchup de casă cu mere

Ketchup de roșii pentru iarnă de la roșii: rețetă

Pregătire:

1. Pregătiți ingredientele care vor fi necesare.
2. Tăiați roșiile mici cuburi, așezați -le într -o tigaie, puneți -le pe foc.
3. Aduceți roșia la fierbere, amestecând -o continuu.
4. Se macină ardeiul amar, usturoiul și verdeața, se adaugă o roșie care fierbe la foc mic, se adaugă cuișoare după câteva minute.
5. Dă roșiile bine să fiarbă.
6. Adăugați sare, zahăr, piper și așteptați fierberea.
7. Scoateți de pe foc, răciți.
8. Ștergeți printr -o sită.
9. Adăugați oțet, fierbeți.
10. Dizolva amidonul.
11. Se toarnă ușor în roșie, amestecând -o continuu, fierbeți până la fierbere.
12. Umpleți băncile cu un ketchup, rostogoliți.
13. Cool cutii cu ketchup inversat, sub o pătură caldă.

Video: ketchup de la tomate

Ketchup de la tomate și scurgere pentru iarnă: rețetă

Pregătire:

1. Treceți legume și fructe, decojite și tăiate, treceți printr -o râșniță de carne.
2. Se toarnă în tigaie, se dau foc, se amestecă.
3. Gătiti timp de 2 ore, pentru a îngroșa și a reduce masa aproximativ jumătate, amestecați pentru a nu fi îngropat.
4. Răcoros și strecurează.
5. Fierbeți filtratul aproximativ 1 oră.
6. Adăugați zahăr, sare, piper, oțet, cuișoare, amestecați.
7. Lasă -l să fiarbă încă 0,5 ore.
8. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește.

Video: ketchup din roșii și rețeta de scurgere pentru iarnă

Ketchup pentru iarnă de la tomate fără sterilizare

Pregătire:

1. Derulați roșiile și ceapa într -o râșniță de carne (legumele pot fi tocate cu un cuțit, iar după gătit, treceți printr -o sită).
2. Puneți un recipient cu o masă de tomate-onion pe foc, adăugați un măr ratat.
3. Lasă -l să fiarbă.
4. Adăugați sare, zahăr și mixuri de condimente.
5. Gătit, amestecând, 1,5 ore.
6. Adăugați oțet și fierbeți încă 5 minute.
7. Turnați în borcane și rostogoliți ketchup -ul fierbinte finisat cu capace.
8. Se lasă să se răcească noaptea, apoi se îndepărtează pentru depozitare.

Video: ketchup delicios pentru casă

Ketchup ascuțit de la tomate pentru iarnă

Pregătire:

1. Spălați bine legumele.
2. Tăiați fin tot ardeiul împreună cu semințele.
3. Cojiți roșiile și tăiați -o cât mai mic.
4. De asemenea, tocați fin ceapa decojită.
5. Puneți într -o tigaie.
6. Fierbeți, amestecând.
7. Reduceți focul și continuați să gătiți încă 0,5 ore.
8. Adăugați sare, usturoi, oțet, un amestec de ardei.
9. Gătiti, amestecând, la densitatea necesară.
10. Turnați fierbinte în borcane și închideți -le cu capace.

Rețetă ketchup ketchup chili pentru iarna ascuțită

Ketchup Chili este unul dintre cele mai populare. Gustul său acut piquant completează perfect mâncărurile de carne, păsări de curte și legume.

Pregătire:

1. Se macină ardeiul chili cu un cuțit cu semințele.
2. Derulați într -o roșii de polizor de carne curățate anterior din miez și coajă.
3. Puneți un amestec de roșii cu piper pe foc, amestecați.
4. După fierbere, sare, usturoi tocat, zahăr și mazăre dintr -un amestec de ardei.
5. Lasă -l să fiarbă, apoi se toarnă în oțet.
6. Amestecând, fierbeți până la densitatea dorită.
7. Așezați băncile și închideți ermetic.

Chili de ketchup de acasă poate fi folosit pentru a da claritate castraveților și dovirului pe care îl închideți pentru iarnă.

Ketchup simplu de acasă de la tomate pentru iarnă

Pregătire:

1. Curățați și feliate cuburi de roșii, ceapă și mere se toacă într -un blender.
2. Puneți o tigaie cu masa rezultată pe foc.
3. Amestecând, gătește o jumătate de oră fără a acoperi cu un capac.
4. Treceți prin blender pentru a face ketchup -ul mai omogen.
5. Adăugați zahăr, sare, cuișoare.
6. Se amestecă și se fierbe 30 - 40 minute la densitatea necesară.
7. Adăugați ardeiul măcinat roșu și oțet, amestecați, gătiți timp de 2 - 3 minute.
8. Turnați în bănci (pentru comoditate, folosiți o pâlnie alimentară).
9. Înființați, răciți sub o pătură sau o pătură.

VIDEO: Cât de ușor este să gătești ketchup de casă groasă pentru iarnă? Nu este mai ușor.

Ketchup de la roșii pentru iarnă fără oțet

Ketchup -ul, gătit complet fără oțet, nu poate fi păstrat mult timp. Pentru a face o rezervă de ketchup pentru iarnă, oțetul va trebui să fie utilizat, dar numărul acesteia poate fi redus pe cât posibil.

Pregătire:

1. Găniți ceapa pe o răzătoare fină Adăugați ulei la masa de ceapă.
2. Puneți pe un foc lent și fierbeți puțin până când ceapa devine moale.
3. Curățați roșiile, tocați într -un blender.
4. Pentru a da omogenitate, treceți sucul de roșii printr -o sită.
5. Fierbeți sucul amestecat cu alte ingrediente, cu excepția oțetului.
6. Lăsați -l să fie fiert la densitatea necesară, adăugați oțet.
7. După 10 minute, turnați în bănci.
8. Cool, păstrați -vă de răcoare.

Catchup dulce din roșii pentru iarnă

Gustul ketchup -ului depinde de ingredientele utilizate în procesul acestuia. Pentru a pregăti un ketchup dulce pentru iarnă, puteți intra fiul -In -Law ca rețetă de bază pentru un ketchup clasic, exclude ardeiul amar din ea sub orice formă și de 1,5 ori crește cantitatea de zahăr. Numărul de roșii, ardei dulce și alte produse trebuie lăsate neschimbate.

Ketchup de roșii cu ceapă pentru iarnă

Pregătire:

1. Treceți roșiile prin storcător.
2. Tăiați ceapa și ardeiul, adăugați la tomate.
3. Amestecând, gătește 1 oră.
4. Adăugați restul ingredientelor, dar fără oțet.
5. Acoperiți până la dimensiunea ketchup -ului scade de 2 ori.
6. Pentru a obține o omogenitate maximă a masei, treceți printr -un blender submersibil.
7. Adăugați oțet, îndepărtați de la foc după fierbere.
8. Se toarnă în borcane sterile, după ce suge, se răcește cu susul în jos.

Secretele deliciosului ketchup

Ketchup va ieși gustos și parfumat dacă:

1. Roșiile pentru pregătirea sa sunt suculente sau coapte, în plus, cultivate fără utilizarea îngrășămintelor chimice.
2. Oțetul, scorțișoara, muștarul, cuișoarele și stafidele adăugate la ketchup nu numai că oferă un gust special sosului, dar contribuie și la depozitarea sa pe termen lung.
3. Pentru a obține densitatea necesară de ketchup, nu este necesar să se folosească amidonul. Sosul poate fi, de asemenea, „îngroșat” prin fierbere prelungită.
4. Oțetul pentru prepararea ketchup -ului trebuie luat cu mere sau vin, 9%. Dacă utilizați 6% oțet, suma sa trebuie să crească de 1,5 ori.
5. Cetchup poate arde în timpul gătitului. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, amestecați -l cât mai des.
6. Nu folosiți vase din plastic pentru depozitarea pe termen lung a ketchup -ului. După ceva timp, plasticul începe să secrete substanțe periculoase pentru sănătatea umană care trec în produs.
7. Dacă nu există roșii proaspete, dar totuși vreau să răsfățați gospodăriile cu un ketchup de acasă, le puteți înlocui cu suc de roșii din conserve.

Dacă în timpul depozitării în bule de aer ketchup a apărut, acest lucru înseamnă că, în timpul pregătirii sale, tehnologia a fost ruptă și acum produsul s -a deteriorat. Nu mai este posibil să mănânci un astfel de ketchup.

Utilizați pentru a pregăti ketchup -ul de acasă cu rețete dovedite și bucurați -vă de gustul preferat pe tot parcursul anului.

Video: ketchup cu ceapă pentru iarnă