Ce se poate face din ardeiul bulgar pentru iarnă? Piesa de lucru a ardeiului bulgar dulce pentru iarnă - uscare, îngheț, murat: rețete și sfaturi. Cum să gătiți umplute cu legume, ardei bulgar prăjit, în umplutură de tomate-usturoi, caviar, lecho, adika din ardeiul bulgar pentru iarnă: cele mai bune rețete

Am conservat ardeiul gras pentru iarnă: rețete delicioase cu fotografii, sfaturi și recomandări. Ne uscăm și congelăm ardeiul gras.

Conţinut

Ardeiul dulce bulgar este un delicios delicios de vară, care poate fi pregătit pentru iarnă pentru a întinde această dispoziție însorită pentru tot anul. Deoarece ardeiul este atât verde, galben, roșu și cu revărsări - acesta este produsul perfect pentru mesele festive, precum și pentru gastronomii care iubesc nu numai gustos, ci și frumos. În acest articol, vă vom spune cum să pregătiți ardeiul bulgar delicios pentru iarnă într -o varietate de variații.

Uscăm ardei bulgar pentru iarnă: sfaturi

Pentru cei care au cumpărat deja un uscător electric, nu mai plătiți bani fabuloși și mai primesc condimente de origine de neînțeles. Ne propunem să uscați piper pe cont propriu și să -l folosim în supe, la stingere, atunci când gătim pește și carne, dar mai ales ardeiul se deschide în marinade.

Pentru a usca ardeiul, avem nevoie de 10 kg de ardei (bine, sau cât de mult doriți), culoarea este de preferință roșie sau, dimpotrivă, multi -colorată, dar nu monofonică galbenă sau verde, deoarece schema de culori din Mâncărurile sunt, de asemenea, importante.

Clătiți ardeiul și curățați de tulpină și miez. Ne spălăm din nou, pentru că sănătatea noastră depinde de acest lucru (dar se face atunci când pregătesc condimente în fabrică?). Drept urmare, am obținut 2,5 kg de deșeuri, restul este materii prime terminate.
Următorul pas este tocat. Recomandăm cuburi de 0,5*0,5 cm. Atunci ardeiul nu se va diverge în stingere și supe și va fi clar vizibil. Și, dacă este necesar, puteți măcin întotdeauna la moară într -o stare de pulbere.
Așezați ardeiul pe uscător și pornim temperatura de 50 ° C timp de 12 ore, verificăm, dacă este necesar, adăugați mai mult timp (uscarea de la 12 la 24 de ore, în funcție de suculța ardeiului).

Cum să înghețiți ardeiul gras pentru iarnă?

Odată cu apariția congelatoarelor cu îngheț uscat, posibilitățile de gazde s -au extins la noi orizonturi. Acum puteți găti mâncăruri de vară la mijlocul iernii, nu din legume proaspete, ci din înghețate. Oferim trei metode de îngheț, astfel încât iarna să vă puteți bucura de un număr mare de feluri de mâncare.

Metoda numărul 1 — pentru umplutură: Tăiați pălăria și scoateți miezul. Spălăm sub apă curentă și uscând pe o cârpă de hârtie până când se usucă complet, dar nu ne ofil. Ne pliazăm unul dintr -un rând (pe lungimea cutiei) și ne punem în pungi pe o tigaie. Îngheţa. În timpul iernii, este necesar să -l lăsați să se mileze, astfel încât boaba să înceapă să se deconecteze fără a se rupe și puteți să -l umpleți imediat, deoarece va fi dificil să umpleți complet topit.

Metoda nr. 2 - Pentru lecho, tocan, pizza și plăcinte de legume. Curățăm ardeiul de tulpină, clătiți și benzi tocați cu un cuțit sau un produs vegetal. Îndoiți -vă pe un prosop de hârtie, lăsați -l să se usuce ușor și trimiteți -l la pungi porționate la congelator.

Metoda nr. 3 - Pentru supe, benzinării și alte feluri de mâncare. Curățăm ardeiul de tulpină, clătește și chinching cu cuburi mici 0,5*0,5 cm. L -am pus imediat în pungi, deoarece bucățile mici vor secreta umiditatea până îl obținem și ne ascundem în congelator.

Cum să te căsătorești cu ardeiul gras pentru iarnă pentru umplutură?

Pentru gătit, avem nevoie de un piper mic cu formă corectă și de trei bănci. Vă rugăm să rețineți că ardeiul poate fi sortat după dimensiune și formă (alungit sau gros) și așezat în avans, astfel încât, mai târziu, la bănci, se potrivesc maximului și ocupă un minim de spațiu.

Scoatem pălăria din piper și scoatem interiorul, o trimitem în sare (pentru 3 litri de apă 1 linguriță de sare) apă clocotită timp de 3 minute, scoatem și ne așezăm pe o suprafață curată. De îndată ce îl puteți lua - pliați unul la unul cu coloane. De obicei, de la trei la cinci coloane este plasat într -o sticlă.

Ne așezăm în borcane, turnăm un decoct în care a fost gătit ardeiul, adăugăm 3 litri într -un borcan de 3 litri - 3 linguri de oțet 9% și ne rostogolim imediat.

A doua rețetă de billet Pentru cei care iubesc un piper picant. Punem două vase: pentru umplere și fierbere a piper.

Panoul de turnare:

1 litru de apă;
35 gr. Săruri;
70 gr. Sahara;
8 gr. acid citric.

A doua tigaie 2/3 este umplută cu apă. De îndată ce fierbe, îi trimitem piper și gătim timp de 2 minute. Înlăturați, aruncați -l într -un bazin cu apă rece. Din pelvis, formăm coloane de la Pepper and Trimite în bănci, pe care le completăm imediat o saramură și le rulăm.

Cum să gătești lecho de la ardeiul bulgar pentru iarnă?

Lecho este un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește, dar care este departe de toată lumea. Și problema este de fapt doar într -un singur lucru - prezența acidului citric sau a uleiului vegetal în rețetă, care este rapid „îmbătrânește” și iarna cu o nuanță de gust nu foarte plăcută.

Deci, pentru a nu vi se spune, principalele componente ale adevăratului Lecho maghiar (este această țară a locului de naștere al Lecho) - ardei dulce, ceapă (neapărat ceapă) ceapă și roșii de sol roșu.

Ingredientele clasicului lecho maghiar:

Ardei dulce 4 kg;
Roșiile de 4 kg;
Ceapa este de 2 kg (este ușor să ne amintim de formula Lecho 2/2/1);
9% oțet 6 linguriță. linguri de linguri;
Sare 4 lingurițe;
Zahăr 8 linguriță. linguri;
Un amestec de ardei 1 linguriță cu un deal;
2 PC -uri. frunza de dafin.

Tăierea după voie, dar oferim o versiune clasică: roșii - printr -o polizor de carne, benzi de piper și ceapă. Punem totul într -o tigaie, adăugăm mirodenii pe lângă oțet și l -am pus la tocanie timp de 60 de minute pe un foc minim. La sfârșit, adăugați oțet, turnați -l în bănci și rotiți -l imediat.

Cum să gătești adjika de ardeiul bulgar pentru iarnă?

Admika este un delicios sos georgian care nu este mai puțin popular decât ketchup și maioneză. Ne propunem să pregătim două tipuri de adjika, acute pentru adulți și moi pentru copii și vârstnici care nu pot, ca înainte, să facă față mâncărurilor picante.

Pentru adjiki de neconstrucție, veți avea nevoie:

3 kg de piper cu pereți groși;
10 kg de roșii roșii suculente;
2 kg de morcovi;
700 gr. usturoi;
600 gr. Sahara;
200 GR. Săruri;
500 gr. oțet 9%;
500 gr. Ulei rafinat (transparent purificat), deoarece altul va da un gust iarna.

Măcinați toate legumele și trimiteți -o la o râșniță de carne, scurgeți -vă într -o tigaie și puneți un foc lent. După fierbere (nu ar trebui să se ridice), tocană timp de o oră. Adăugați totul, cu excepția oțetului și gătiți încă 30 de minute. Adăugați oțet, gătiți încă 10 minute și opriți. Ne așezăm în bănci și ne întoarcem. Depozitați în pivniță.

Adzhika acută cu piper bulgar pentru iarnă

Pentru adjika acută veți avea nevoie:

5 kg de ardei roșu dulce;
250 gr. Piper gorky;
250 gr. pasta de tomate;
750 gr. Sol roșu roșii;
500 gr. morcovi;
250 kg de ceapă;
6 capete de usturoi;
CINS: un fascicul proaspăt și un pachet de uscat;
Pătrunjel - o grămadă;
Sare la discreție.

Treceți toate ingredientele printr -o râșniță de carne și puneți -l să gătească. După fierbere, continuați să gătiți la foc liniștit timp de 10 minute. Se toarnă fierbinte în bănci și se rostogolește. Depozitați în frigider sau pivniță rece.

Cum să gătești ardei iute murat pentru iarnă?

Ardeiul bulgar murat pentru iarnă este cea mai bună gustare de pe masa festivă, un plus excelent la piureul de cartofi cu o tăietură, un ingredient excelent pentru pic și alpinism. Puteți enumera avantajele unui astfel de apus de soare ore întregi, dar credem că știți deja cât de delicios să mâncați și vă vom spune cum să gătiți delicios.

Ingrediente:

Ardei dulce cu pereți groși de 16 kg;
Zahăr de sfeclă - 800 gr.;
Sarea este tabel, fără aditivi 8 linguri;
800 gr. oțet 9%;
Ulei vegetal purificat 800 Gr.;
10 frunze de dafin;
10 bucati. Cloves;
10 mazăre parfumate;
4 litri de apă pentru marinată.

Alegeți ardei multi -culegut. Cu cât mai multe culori, cu atât este mai interesantă rolul. Am tăiat în voie, de la lobule, dungi sau cuburi, la frunze deschise (dacă mâinile sunt solicitate mult timp). Punem două vase - pe marinadă și pentru albire. În marinadă am pus toate condimentele și l -am lăsat să fiarbă 5 minute. Între timp, turnați ardeiul în apă clocotită și gătiți timp de 2 minute. O scoatem și o punem imediat într -un borcan steril. Turnați oțet în marinadă, amestecați și umpleți borcanul. Ne rostogolim.

Sfaturi pentru gospodine cu experiență:

Dacă nu există alergie sau aversiune la miere, încercați să înlocuiți zahărul cu miere în aceleași proporții, rotiți borcanul și deschideți -o într -o săptămână. Dacă vă place, puteți găti cu miere;
Joacă -te cu condimente: coriandru, busuioc, rozmarin și scenă. Îndoiți un condiment separat în fiecare borcan și semnați -vă pentru a ști ce vă place și ce nu.

Ardei bulgari pentru iarnă în scoruri de tomate: rețetă

Această delicatesă va fi apreciată de cei care iubesc usturoiul, dar credeți -mă, nu numai că vor aprecia, ci vor cere din ce în ce mai mult această salată!

Ingrediente:

Roșiile 350 gr.;
Ardei bulgari 500 Gr.;
Usturoi tânăr - 2 dinți;
Zahăr 1,5 linguri;
Sare 1 lingură;
Oțet 9% 15 gr.;
Ulei vegetal purificat 15 gr.

Curățăm, spălăm ardeiul, tocați în benzi. Răsucim roșiile într -o râșniță de carne cu usturoi și gătim timp de 5 minute după fierbere. Adăugați condimente pe lângă oțet și gătiți încă 5 minute. Adăugați ardeiul și gătiți pe un foc moale timp de 15 minute, adăugați oțet și țineți încă 10 minute. Turnați în bănci și comandați. Se dă calcularea produselor pe 0,5 litri de produs finit.

Cum să gătești ardeiul gras prăjit pentru iarnă?

Cei care au încercat cel puțin o dată pe Pepper știu - este imposibil să se rostogolească mult. La urma urmei, el zboară mai repede decât plăcintele fierbinți.

Ardei prăjit pentru iarnă — Ardei bulgar prăjit pentru iarnă

Avem nevoie de 3 litri:

Ardei dulci mici, fără lovituri și degradări - 2,5 kg;
Usturoi suculent - un cap;
Ardei iute - 1 buc.;
Oțet 9% - 70 ml.;
Zahăr - 200 gr.;
Sare - 1 lingură. linguriţă;
Uleiul vegetal rafinat este rafinat (alb transparent), astfel încât să nu existe un gust neplăcut.

Așadar, clătim tot piperul, dedicând mai ales timpul tulpinilor, deoarece acestea rămân în conservare. Uscați -vă pe un prosop de hârtie și trimiteți o friteuză adâncă sau o tigaie pentru o jumătate umplută cu ulei. Prăjiți fiecare piper până la culoare aurii și duceți -l la bănci. Stratul, în spatele stratului, tamponul și presăra cu usturoiul tocat. De asemenea, prăjim ardeiul picant și așeză borcanele, astfel încât gustul să fie dispersat în întregul borcan.

Când 3 cm au rămas în vârful borcanului, adormim sare, zahăr, oțet și turnăm apă clocotită. Ne rostogolim și îl înfășurăm până la răcire complet.

Cum să umpleți ardeiul bulgar pentru iarnă cu legume?

Îți place să -ți surprind familia și oaspeții? Oferim umplutură delicioasă de ardei cu legume și murături ulterioare.

Ingrediente:

10 coapte multi -color, egale ca mărime a ardeilor dulci;
2 dovlecei medii (500 gr. Tentativ);
1 morcovi medii;
4 ceapă;
Tomate - 1 litru;
Un amestec de ardei, ierburi și sare.

Curățați și clătiți ardeiul piper. Trimitem apă clocotită timp de 5 minute. Între timp, frecăm toate legumele sau ne răsucim într -o râșniță de carne. Se prăjește și să sare după gust. Implicăm ardeiul, așezați -l în borcane, apoi turnăm ușor roșii fierte. Am pus sterilizați timp de 20 de minute și ne -am rostogolit.

Cum să gătești caviarul din ardei gras pentru iarnă?

Pentru iubitorii de soluții de caviar și sandwich, oferim caviar delicios. Pregătiți -vă, încercați și dacă vă place, puteți să vă lansați pentru gustări rapide în timpul iernii.

Ingrediente:

5 kg de ardei dulce;
300 gr. morcovi;
500 gr. Ceapa ceapă;
400 gr. roșie;
1 coloana vertebrală a pătrunjelului;
1 rădăcină de țelină;
Linguriță incompletă de ardei măcinat;
Linguriță incompletă de ardei parfumat;
Sarat la gust.

Spălați ardeiul și trimiteți -l la un cuptor fierbinte pentru coacere. Îndepărtați pielea și îndepărtați tulpina miezului. Cojiți morcovii și rădăcinile, tocați -o în benzi și prăjiți la bobină cu o ceapă ocupată.

Răsuciți roșia și fierbeți timp de 5 minute, adăugați ardei și legume prăjite, gătiți timp de 10 minute. Pregătiți -vă pentru bănci și sterilizați:

Borcan de litru 40 de minute;
Jumătate de litru poate 30 de minute.

Ieșiți, rostogoliți -l și înfășurați -l cu susul în jos până când se răcește (până la o zi). Depozitați într -o pivniță sau frigider.

Sperăm că v -a plăcut articolul nostru despre cum să pregătiți ardeiul bulgar pentru iarnă. Și în concluzie, adăugăm un videoclip cu alte idei de semifabricate de iarnă cu piper bulgar.