Tea de frunze de arțar: Cum să gătești? Frunze de arțar fermentate

Cum să fermecați corect frunzele de arțar și să pregătiți ceai delicios de la ei?

Sucul de arțar și siropul sunt componente preferate pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare în Canada și America. Avem aceste produse oaspeți rari și chiar puțini au auzit despre ceai din frunze de pană. Vă vom spune despre această băutură delicioasă și sănătoasă. Vom împărtăși cum să fermecăm corect frunzele de arțar și să facem ceai delicios din ele.

Tea de frunze de arțar: fermentare

Rafturile din supermarket se rup din pungi și cutii frumoase cu o varietate de ceai. Adesea, trebuie să fii dezamăgit ca o băutură, deoarece ceaiurile moderne sunt literalmente „înghesuite” cu îmbunătățitori de arome sintetice, coloranți și alte „nenorocite” care îmbunătățesc marfa băuturii, dar afectează negativ calitatea produsului.

Prin urmare, mulți preferă să se aprovizioneze cu ceaiul natural organic preparat de propriile mâini. Iarbă, flori, tulpini, lăstari, frunze, rinichi din multe plante vă permit să pregătiți ceaiuri delicioase care au proprietăți de vindecare și întărire.

Pregătirea ceaiului din frunzele de arțar nu este deosebit de dificilă. Trebuie cunoscute doar câteva secrete și caracteristici ale pregătirii acestei băuturi delicioase și vindecătoare.

Arțarul este unul dintre copacii obișnuiți din Rusia. Se găsesc mai mult de 20 de tipuri de acest copac. Cea mai comună arțar este acută sau rusă. Arborele se găsește în zona parcului orașului și în pădurile din jur.

Cum se pregătește corect frunzele de arțar?

• Frunzele de arțar sunt recoltate în prima jumătate a verii. În acest moment, frunzele nu au câștigat încă o consistență aspră, dar au aromă (atunci când se frecă între degete), sunt sociale și fragede.
• Nu colectați frunze de la copaci care cresc în megacități. Gazele auto de evacuare, emisiile de întreprinderi industriale și alte poluări pot fi depuse în frunze și pot fi o sursă de intoxicație.
• Frunzele de arțar sunt cel mai bine recoltate în pădure, departe de drumuri și așezări urbane.
• Nu ar trebui să spargeți complet frunzele dintr -un copac, acest lucru poate fi deteriorat de spații verzi și chiar poate duce la moartea copacilor.
• Frunzele verzi trebuie clătite cu apă curentă, dar nu le -au înmuiat în apă.
• Frunzele sunt așezate pe țesătură curată uscată timp de câteva ore pentru a se usca, evitând lumina soarelui.

Cum este util ceaiul de arțar?

• Ceaiul de arțar are un efect diuretic și antiseptic. Infuzia de frunze de arțar preparate este utilizată pentru bolile rinichilor și vezicii urinare.
• Ceaiul de arțar promovează bilia și stimulează ficatul.
• Acizii salicilici și galici, antocianii, taninele, flavonoidele ameliorează procesele inflamatorii, au o vindecare a rănilor și un efect antipiretic.
• În ceai din frunzele de arțar conține acid ascorbic și vitamina E. băutura îmbunătățește imunitatea și întărește organismul.
• Infuzia de arțar are proprietăți antivirale și antibacteriene. Ceaiul este indicat pentru răcelile sezoniere.
• Frunzele de arțar preparate îndepărtează starea depresivă, tensiunea și restabilesc sistemul nervos. Ceaiul reduce agresivitatea și are un efect calmant.
• Maple Frunze ceaiul crește capacitățile energetice ale corpului.

De ce este nevoie de fermentarea frunzelor de arțar?

• Dacă beți frunze de artarCa și ceaiul obișnuit, păstrează calități benefice, dar gustul unei astfel de perfuzii nu este foarte pronunțat și are o nuanță și o aromă de paie.
• Pentru a obține un gust puternic și luminos, frunzele de arțar trebuie să fie supuse procesului de enzimă. În această perioadă, sucul de arțar iese din celule de vid. Procesele biochimice care apar în plăcile de frunze contribuie la formarea unei noi calități a frunzelor care au o aromă și o culoare unică.
• Cunoscând etapele pregătirii ceaiului fermentat, puteți pregăti frunzele pentru viitor și vă puteți bucura de aroma magnifică a băuturii de arțar.

Etape de fermentare a frunzelor de arțar

1. Frunzele de arțar colectate, dacă este necesar, sunt clătite din praf și așezate pe țesătură timp de 2-3 ore pentru uscare. În această etapă a procesului, materiile prime nu ar trebui să fie suprasolicitate. Piața ar trebui să devină letargice și să piardă puțin umiditatea.
2. Cu un număr mare de frunze, este necesar să derulați materiile prime printr -o râșniță de carne. Dar este mai bine să rulați fiecare frunză de arțar cu palmele într -un tub. În acest caz, integritatea plăcii de frunze este perturbată și începe să fie eliberat sucul de celule.
3. Frunzele pregătite în acest fel sunt așezate în sticlă, ceramică sau vase emailate și acoperite cu un prosop umed deasupra. În această etapă, este imposibil să se permită uscarea stratului superior al frunzelor. Periodic, umeziți un prosop. Procesul de fermentare ar trebui să apară la o temperatură peste 25 de grade în trei zile.
4. Drept urmare, masa foii are o culoare maro închisă și dobândește o aromă plăcută de fructe. În continuare, ceaiul este așezat pe o foaie de copt și așezat într -un cuptor pentru uscare la o temperatură de 90 de grade la un cuptor deschis. În timpul uscării, frunzele ar trebui să fie preluate pentru uscarea uniformă a materiilor prime.
5. Ceaiul uscat corespunzător ar trebui să aibă o aromă plăcută de ceai de elită, culoare închisă și se sfărâmă bine.

Important: Pentru obținerea ceaiului verde, materiile prime sunt uscate la o temperatură de 60 de grade și mai jos. Ceaiul negru de înaltă calitate poate fi obținut prin încălzirea masei foii la 150 de grade.

Metoda expresă de fermentare a frunzelor de arțar

Pentru a accelera procesul de fermentare a ceaiului, puteți utiliza metoda Express.

• Grind frunzele de arțar și se pune într -un recipient.
• Acoperiți cu un capac și lăsat pe un foc minim timp de 30 de minute până când se schimbă culoarea.
• Așezați foaia în tigaie și uscați până la gătit.
• Ceaiul preparat este măcinat printr -un colizor și schimbat în borcane curate uscate.

IMPORTANT: Pentru a obține ceai granular, masa foii înainte de uscare este trecută printr -o râșniță de carne. Și pentru ceaiul mare, plăcile de frunze trebuie răsucite cu palme în tuburi.

Cum să păstrați ceaiul fermentat?

• Frunzele de arțar gătite sunt depozitate în vase ceramice, borcane de metal sau sticlă, în pungi de folie
• Tara nu ar trebui să treacă ușor și aer
• Pachetele și băncile ar trebui să fie mici.
• Umiditatea nu este permisă

Cu o depozitare adecvată, ceaiul de arțar își păstrează gustul excelent și proprietățile aromatice pe parcursul anului.

Cum să faci ceai din frunze de arțar?

Ceai de arțar în mod obișnuit. Amintiți -vă principalele etape ale berii de ceai.

1. Teapotul este clătit de 2-3 ori cu apă clocotită.
2. Puneți ceai în calcul: 1-2 linguri pe ceașcă de ceai.
3. Turnați ceai cu apă clocotită.
4. Teapotul este acoperit cu un prosop și a insistat timp de 10-15 minute.
5. Ceaiul este turnat în căni și servit.

Important: ceaiul de arțar poate fi preparat de 2-3 ori. În același timp, ceaiul nu își pierde proprietățile benefice și gustative și de fiecare dată este dezvăluit într -un mod nou.

Monochas din frunzele de arțar sunt bune în sine. Are o culoare bogată și un gust puternic bogat. Pentru a obține diferite note de gust și nuanțe, ceaiul de arțar poate fi scăldat cu petale de flori: floarea de porumb, calendula, catifea, mere, violete tricolore, trandafiri, iasomie.

Puteți adăuga fructe uscate de coacăze negre, cireșe, zmeură, mere, Chernomotye Rowan, căpșuni, căpșune. Un gust minunat și unic achiziționează ceai de arțar împreună cu frunzele uscate de pomi fructiferi și arbuști de fructe de pădure.

• Asa de Frunze de mere Dă ceai un gust dulce și aromă de mere.
• Frunze de cireș Satura ceaiul cu o aromă puternică de tartă și dau băuturii un gust foarte plăcut.
• Frunze de rowan neagră Ele îmbunătățesc culoarea ceaiului, oferind tartă cu acru.
• Frunze de pere Umbra ușor aroma principală a ceaiului de arțar, adăugând o adâncime specială băuturii și lăsând dulceața după gustul.
• Frunze de căpșuni și căpșuni Acestea completează ceaiul cu aroma lor extraordinară și gustul dulce.
• Frunze de coacăz negru Ele oferă ceaiului o aromă specială și puțină acțiune.

În plus, aceste compoziții din frunze, culori și fructe vor îmbogăți ceaiul de arțar cu complexele lor utile de vitamine, ceea ce înseamnă că vor contribui la vindecarea corpului.

Puteți experimenta și selecta compozițiile preferate de ceaiuri pe bază de plante, pregătite independent acasă. De fiecare dată puteți obține un ceai organic și sănătos neobișnuit delicios.

Cum să gătiți ceaiul enzimei, video