PACHTA: O que é, o que é útil, o que é necessário e como cozinhar em casa?

Em uma série de produtos lácteos, raramente chamamos uma bebida como um Pahta. Provavelmente, poucos sabem o que é, mas nossas avós ficaram felizes em prepará -lo e usar.

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Talvez em nosso tempo valha a pena lembrar esse produto imerecidamente esquecido e tentar cozinhá -lo?

Pachta: O que é?

Anteriormente, donas de casa Eles bateu o óleo Em casa, e no final desse processo, eles permaneceram um líquido. Ela também foi chamada óleo, e na verdade ela era algo como creme de baixo gordura.
Este líquido não é semelhante ao soro que acaba depois de cozinhar queijo tipo cottage - É diferente com composição e sabor. Em geral, é mais semelhante por densidade com kefir ou cinzas.
É um resíduo de madeira lateral, que geralmente é branco (possivelmente com uma cor creme), e era costume ligar virilha.
Hoje, raramente, alguém está envolvido em seu próprio aboto adicionando ao leite de baixo gordura de algumas bactérias oxidantes da lactose. É assim que o sulco moderno acaba - um espesso, tendo um gosto de ilha.

PACHTA: Propriedades úteis - como é o Pahta para uma pessoa útil?

Como qualquer produto lácteo, a pasta tem um significativo valor alimentar. Contém não apenas proteínas, vitaminas vários grupos e muitos minerais, mas também o suficiente fosfolipídiosindispensável em processos metabolismo de gordura e colesterol, normalizando -os.
O conteúdo da lactose (ou açúcar de leite) contribui para o curso normal dos processos de fermentação no departamento intestinal.
O teor de gordura do ritmo o suficiente baixo, Não atingindo 1%, como resultado, recomendado para pessoas que precisam de dietas especiais que devem ser observadas com problemas com fígado, rins, trato gastrointestinal. Seu valor nutricional é 98 KCAL. A bebida é facilmente absorvida e também é útil para pessoas com doenças do sistema nervoso que sofrem de aterosclerose.

Os benefícios para o trato digestivo foram provados — Os benefícios para o trato digestivo, pregos e ossos são comprovados

Útil, como qualquer produto, rico em cálcio, para fortalecer ossos e pregos, E também para os dentes, essas mesmas qualidades contribuem para a prevenção da osteoporose. A composição do ritmo Real para aqueles que precisam reduzir o colesterol, para hipertensão e também são mostrados às pessoas em uma dieta.

Pachato: dano do produto

Para toda a utilidade inequívoca, o sulco deve ser usado com cautela para as pessoas, propenso a alergias. Além disso, contém uma quantidade significativa de sais.
Em particular, contido na virilha sódio, pode ter o efeito oposto em caso de aumento do conteúdo e afetar negativamente o estado de saúde das pessoas que sofrem doença cardiovascular ou renalbem como aqueles que têm pressão alta.
A presença de lactoses na virilha - Pessoas com intolerância a essa substância podem sentir problemas com o trato digestivo.

Pachta: Para que é usado?

O sulco é usado como matérias -primas na produção industrial de produtos lácteos, sendo componente do queijo cottage (Geralmente desnatado), queijo de variedades suaves. Pachta também é popular na produção sobremesas bebendo.

Ela é boa como um prato independente, Incluindo refrigerante, bem como em sopas frias - okroshka, por exemplo, ou saladas, substituindo o creme de leite.
Nas cozinhas de outros povos, Pachtu é usado mais amplamente. É frequentemente usado como noções básicas para assar. Os irlandeses, que são muito populares, são muito populares asse o pão nele. A massa, que é preparada à virilha, sai muito mais macia do que a que está envolvida na água. Além disso, o pão, assado a partir desse teste, mantém a frescura por mais tempo.

Como você pode substituir o ritmo?

Se uma ranhura for indicada na receita, mas não está à mão (e nas lojas este não é o produto mais popular que está constantemente presente na variedade), os especialistas recomendam que você tente substituir a ranhura pelo mesmo leite fermentado Produto da cozinha armênia - matsoni.

No entanto, é improvável que você o encontre facilmente nas prateleiras das lojas; portanto, o análogo na forma de um soro simples e familiar se tornará o mais compreensível e facilmente acessível.

Como cozinhar um ritmo em casa?

A saída mais fácil será leite de ordenha (ou sua mistura com iogurte) com suco de limão ou vinagre.
As proporções são aproximadamente as mesmas: em um copo de leite ou mistura de leite de iogurte, 1 colher de sopa exigirá. dando ácido. Cerca de um quarto de hora, a bebida deve ficar no calor - depois ficará mais espessa e estará pronta para uso.

Panquecas na virilha

Panquecas macias na virilha - o que poderia ser melhor para o café da manhã! Vamos tentar cozinhar:

Bata 4 ovos com 1,5 colheres de sopa. eu. Saara. Adicione meia colher de chá de sal e bata tudo isso novamente até que uma massa homogênea seja obtida.
Despeje uma pasta levemente aquecida lá e bata novamente, certificando -se de que a uniformidade da massa futura não seja violada. Cerca de meio quilograma de farinha de trigo peneirada gradualmente corre para a mistura e finalmente amassa, levando a uma consistência líquida e espessa inerente à panqueca da massa.
Vai ficar um pouco mais espesso, devido a a densidade do próprio Pachta Portanto, no final do amassamento, os culinários culinários recomendam gradualmente a ordem 100 ml de água fervente - Também protegerá do fato de que as panquecas assadas quebrarão. Asse as panquecas em óleo vegetal pré -aquecido.
A propósito, são panquecas com panquecas que são a opção mais bem -sucedida para assar a partir de um ritmo, pois são preparados rapidamente. O aquecimento longo a longo prazo é superior a 80 ° C, leva à perda por uma virilha de qualidades e propriedades úteis.

Bebidas de remendo

Primeiro de tudo, lembramos que a própria massa representa beber. Despeje -o em garrafas ou pacotes após a pasteurização. Ele tem uma curta vida útil e implementação, por isso é muito importante prestar atenção a esses momentos ao comprar.
Entre as bebidas mais populares feitas com base em um ritmo - "Ideal" e "Vosnyai", semelhante em porcentagem de acidez e teor de gordura. O último indicador é três vezes maior em uma bebida de uma bebida "Vigor", E em uma bebida chamada "Amador" O sulco pasteurizado é misturado com condensado. NO "Café", de acordo com o nome, adicionou café com açúcar.
Uma bebida de um ritmo "Frescor" clássico inerente "fermentado" de sabor e cheiro, em "Escola" São adicionados xaropes de frutas-beira, fermentados com fermento. Uma bebida também está disponível, chamada "Doce sombrio" (O nome segue que uma quantidade adicional de açúcar está presente nele). E, finalmente, várias bebidas complementam o kefir preparado usando o Kefir Sourdough.

Fundo do ritmo

Preparação praticante pachta Cottage Cheese em casa, eles observam que é um pouco mais ácido que o comum, clássico e, portanto, é simplesmente ideal para cheesecakes ou, por exemplo, bolinhos preguiçosos.
Para a preparação de cerca de 800 g de queijo cottage em casa, você precisará apenas leite e Pachta. O primeiro precisa de cerca de 2 litros, o segundo - um copo incompleto.
Primeiro, despeje o leite e a ranhura em uma panela e mexa bem -as bem. Em seguida, cubra e deixe dobrar durante o dia.
A propósito, quando o leite é azedo, você pode deixar essa fermento para preparar a próxima parte. E agora - cozinhando diretamente. Primeiro, você precisa colocar leite azedo no forno e só então começar a aquecê -lo. A uma temperatura 150º Puxe o leite por meia hora e, quando for estúpido, está caindo através de uma peneira e picada.

Não se esqueça de que é necessário expressar no recipiente, porque O soro resultante não é um produto menos útil, que também pode ser usado para assar, em receitas para a medicina tradicional e para "orientação" da beleza usando uma variedade de máscaras de nutrientes.

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