Segredos e características do peito de frango para cozinhar: receitas para cozinhar, foto, vídeo. Como cozinhar adequadamente o peito de frango, como deixar filetes de frango: dicas e recomendações. Quanto é o peito de frango cozido?

O peito de frango cozido é adequado para a nutrição alimentar. Em seguida, descobriremos como cozinhar carne de frango para ficar suculenta e saborosa.

Às vezes, devido a problemas com o trato gastrointestinal, você deve se contentar com a nutrição alimentar. Mas isso não é tão ruim, porque os alimentos alimentares também podem não ser apenas saudáveis, mas também saborosos. Esses pratos podem ser considerados peito de frango cozido. Os benefícios da carne são ótimos, contém elementos de traços úteis, minerais. O filete é saturado com sódio, magnésio, flúor, zinco, cobalto, cromo, iodo, cálcio e cobre. A mama também contém vitaminas pp, e, a, c, v.

Para salvar esses componentes úteis, é melhor cozinhar o produto. Além disso, em nosso tempo, você pode preparar a versão ideal do peito de frango com diferentes métodos usando a tecnologia da cozinha. Em seguida, vamos ver como cozinhar peito de frango de maneiras diferentes, para que fique sem falhas.

Como cozinhar peito de frango - a escolha da carne, estágio preparatório

Para obter o prato perfeito, você deve definitivamente usar carne de frango de alta qualidade e fresco. Preste atenção especial à escolha de um produto. Acredita -se que a carne de frango gelada seja uma das mercadorias mais úteis e de alta qualidade do mercado. E é melhor do que congelado. Isso é verdade, mas em uma condição de que o peito de frango seja armazenado em uma forma refrigerada de não mais de quarenta horas. Então o caldo e o frango em si aparecerão para a glória.

E quando o filete já está armazenado mais do que o tempo necessário, o produto congelado é muito melhor do que o resfriado. Em caso de violação da vida útil, os peitos de frango gelados exalam, para dizer o mínimo, um odor desagradável, e será impossível comer.

Quando você compra um filé de carne e, antes de cozinhar, siga alguns recursos do estágio preparatório:

1. Tente não descongelar os seios no microondas, porque, sob a influência de microondas do filé, ela se torna seca e mais resistente. É melhor descongelar a carne na geladeira na prateleira inferior ou na sala, mas não em um local quente.
2. Algumas donas de casa descongelam os produtos em água fria, isso também não é necessário. Graças a essa imersão, o peito perderá a maioria dos componentes minerais, vitaminas, etc.
3. A pele no peito pode ser removida ou você pode sair - a qualidade da carne cozida não mudará disso. A única coisa que, se você deixar a pele, o caldo depois de cozinhar o frango será soldado.
4. Para preparar um caldo bonito transparente, é aconselhável encher a carne com água fria. Quando ele ferver, faça um fogo lento e cozinhe até ficar cheio. Se os seios estiverem cozidos com gás rápido, o caldo ficará nublado.

Se você cozinhar peito de frango para saladas e não for particularmente importante para você como o caldo sairá, despeje a carne imediatamente com água cozida quente, deixe ferver com gás severo. Assim, a proteína se enrolará mais rapidamente, assim - todos os componentes benéficos (vitaminas, minerais) permanecerão dentro do peito.

E após esse procedimento, você pode começar a ferver o peito até a completa prontidão.

IMPORTANTE: Antes de cozinhar, certifique -se de lavar a carne sob água corrente da torneira. Para obter um caldo rico do peito, antes de cozinhar, você deve separar a polpa do osso, imediatamente após descongelar o produto e lavar. O caldo acabará sendo transparente, perfumado, se você o cozinhar com gás lento com cebola, folha de louro, especiarias.

Como cozinhar peito de frango - receita para fazer filete em uma panela

O peito de frango e caldo ficarão deliciosos se estiverem preparados corretamente. Para fazer isso, você precisa usar não apenas carne de alta qualidade, mas também observar a receita. A propósito, não escolha filete de frango (peito) se seu peso for mais de quatrocentos gramas. Talvez esse pássaro tenha sido alimentado com aditivos químicos para um rápido crescimento.

Como cozinhar frango em um fogão em uma panela?

Receita:

Ingredientes:

• Filé - 300 g
• Água - 2.2 L
• Sal - 15 g
• Aipo - 25 g
• Cenoura - 75 g
• Cebola - 25 g
• Bay Leaf - 1 PC.
• Pigles com ervilhas - 3 pcs.

Culinária:

1. Para obter um caldo rico, coloque filé, sal em água fria. Traga para ferver.
2. Em seguida, remova a espuma e despeje todas as outras especiarias no líquido, adicione cenoura, cebola e tudo mais.
3. Feche a capacidade com uma tampa. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
4. O tempo de cozimento pode ser aumentado e reduzido. Muito depende de que carne você cozinha. O peito de frango jovem é cozido rapidamente.

Com esse método de preparar o peito, você recebe um caldo muito saboroso e o frango ficará um pouco seco.

Como cozinhar peito de frango - filé de salada suculenta

Se você planeja cozinhar peito de frango como um prato separado ou para salada, ele deve ser fervido de uma maneira especial. Esse peito se tornará suculento, perfumado, saboroso e, ao cozinhar, será pelo menos uma perda de substâncias benéficas.

Como cozinhar peito de frango sem peles de salada?

Receita:

Ingredientes:

• Filé de frango - 275 g
• Sal - 17 g
• Água - 425 ml
• Pepper - 6 ervilhas
• Bay Leaf - 1 PC.
• Cenouras - 1 PC.
• Salsa (raiz) - 15 g
• Vinho branco - 125 ml

Culinária:

1. Cultive o peito de frango, enxágue em água corrente.
2. Prepare o caldo de vegetais. Para fazer isso: lave e limpe os legumes, corte -os em pedaços e despeje água.
3. Adicione especiarias, folha de louro, despeje água e ferva até meia moeda.
4. Coloque o peito em caldo fervente e adicione vinho, sal, deixe ferver um pouco.
5. Para obter um produto acabado, levará cerca de vinte minutos.
6. Cozinhe a carne em fogo baixo, cubra o recipiente com uma tampa.

Quando o peito de frango estiver pronto, esfrie -o, corte -o com pedaços porções, adicione o molho e você poderá abster -se. O caldo pode ser usado para o propósito pretendido ou preparado um molho ou reabastecimento dele.

Como cozinhar peito de frango em uma panela lenta, caldeira dupla, microondas?

Os utensílios de cozinha podem ser uma excelente ferramenta para a preparação de um produto desse tipo. Mas antes de começar a cozinhar peito de frango, leia as instruções para o dispositivo elétrico. Muitas vezes, já existem receitas finalizadas para pratos, onde o tempo exato necessário para cozinhá -las é indicado.

EM uma caldeira duplaa carne é cozida por cerca de 35-40 minutos. Para fazer isso, prepare o peito de frango (enxágue sob uma corrente de água fria, corte o osso, remova a pele). Em seguida, esfregue -o com especiarias, sal e cozinhe. Depois de experimentar a carne para rigidez. Se ainda não estiver pronto, ainda o deixe em uma caldeira dupla por dez minutos.

EM multi fogão Para a preparação do produto, você também precisará de cerca de trinta minutos. Para fazer isso, use o modo de ensopado. A carne deve ser imediatamente colocada em água com legumes, especiarias, sal e depois cozinhe até cozinhar. Não abra a cobertura do aparelho de energia após o processo, para que os peitos de frango ainda sejam um pouco para extinguir.

EM microondasferva o peito será lançado em 35-40 minutos. Para fazer isso, você precisa de pratos especiais para cozinhar pratos no microondas (vidro, argila, etc.). Coloque o filete, com água, sal, louro, especiarias, vegetais. Coloque o microondas e ligue o modo de energia máxima por dez minutos. Após quinze minutos - a energia média e deixa a carne ainda ficar no microondas com uma tampa fechada por dez minutos, e só então obtê -la.

IMPORTANTE: Se o frango é velho, sua carne é difícil, é melhor deixá -la com leite cozido quente com a adição de folhas e especiarias. Nesse caso, o peito ficará suculento, macio, delicado, mesmo em uma caldeira dupla, um prato será pior do que no leite.

Quanto peito de frango é cozido: em remany Cooking, Dicas de preparação

Tempo de cozimento aproximado para peito de frango:

• Se a carne macia do peito for cortada em peças pequenas, ela se preparará mais rapidamente. Apenas dez minutos serão suficientes.
• Frango se enche de pele, os ossos precisam ser fervidos por cerca de trinta minutos.
• E um filé sem pele, os ossos são cozidos por cerca de vinte e cinco minutos.
• O filé, dividido em metades, está preparado por quase vinte minutos.

Sutilezas em cozinhar e escolher um peito:

Para preservar o aroma da carne, as especiarias perfumadas não são adicionadas ao caldo. Caso contrário, não apenas o cheiro, mas também o sabor do filete mudará.

O velho pássaro difere da jovem carcaça ainda externamente. Se você pegar o peito do pássaro velho e apertar, será muito difícil, ao contrário dos jovens. Para preparar esse peito, você precisa separar o filete do osso e, em seguida, reembolsá -lo para que fique melhor. Outra carne velha deve ser permitida no leite - será macia e suculenta após o cozimento.

Se você quiser cozinhar o peito de frango para salada, livre -se dos ossos. Corte a carne perpendicular à direção das fibras.

Depois de ler todas as dicas, você preparará um peito macio, de água na boca e suculento. E se você o adorna lindamente com legumes, verduras, adicione o molho, esse prato pode se tornar uma decoração de mesa. Bom apetite!

Vídeo: peito de frango cozido - receita