Carne coreana: uma receita clássica, carne de porco com tomates, carne bovina em coreano com pepino fresco, quadris de frango em coreano, carne com cogumelos ostras, com cenouras agudas, com repolho, com berinjela, com batatas

Cozinhar carne deliciosa em coreano é muito simples se você usar nossas receitas.

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A culinária coreana é distinguida pela presença de ingredientes agudos e um grande número de especiarias diferentes. Os pratos desta cozinha são preparados a partir de diferentes produtos, no entanto, a carne é uma das principais.

Talvez o lanche mais popular da cozinha coreana possa ser chamado de carne coreana, que é em conserva em uma marinada perfumada e depois frita rapidamente em fogo alto.

Carne coreana: receita clássica

Para preparar esse prato, você pode usar carne completamente diferente - frango, carne, carne de porco etc., no entanto, é importante que o produto seja de alta qualidade e fresco. Então, ao comprar carne, leve em consideração as seguintes dicas:

É aconselhável comprar o produto em resfriado, não congelado. A carne fresca é muito mais saborosa que a que estava congelando. Além disso, produtos congelados podem não ser muito frescos
A carne deve ter um cheiro agradável e característico. A presença de odores estranhos não é permitida
Preste atenção à cor da carne. Também deve ser característico de um tipo específico de carne. Em nenhum caso deve haver uma placa na polpa, ela não deve ser escorregadia e se espalhando à mão
Ao comprar produtos de carne, preste atenção ao local em que são armazenados. Se o balcão estiver sujo, a carne fica bem na mesa ou na geladeira sem bandeja, uma bacia, palete, então é melhor se recusar a comprá -la

Então, para a preparação de carne clássica em coreano Você precisará dos seguintes produtos:

Polpa de porco - 370 g
Vinagre de arroz - 85 ml
Molho Tabasco - algumas gotas
Cebola vermelha - 45 g
Amido - 15 g
Óleo de abóbora - 75 ml
Molho de soja com sabor de alho - 35 ml
Mel líquido - 20 g
Pimenta rosa, salsa seca, endro, sementes de anis, sal, colêmia
Folhas de salada para servir

Escolha a polpa de porco com base nas dicas acima. Lave a carne, molhe com toalhas secas e, em seguida, moa -a com listras longas. Coloque a carne de porco em um recipiente que não o oxide com o vinagre.
Descasque o vegetal e pique em barras finas, adicione ao ingrediente principal.
Em outro prato, conecte vinagre, molhos, amido e mel.
Cobra a carne com cebola, polvilhe com essas especiarias e especiarias.
Despeje a marinada preparada anteriormente para o ingrediente principal, deixe de apagar por 1,5 horas.
Espere o óleo, coloque a carne com cebola na panela. Frite os ingredientes, constantemente mexendo por 5 minutos. Você precisa fritar os ingredientes em fogo alto, caso contrário, eles se extinguirão e não precisamos disso.
Depois disso, desligue o gás sob o recipiente e deixe a carne ficar por mais 3 minutos.
Lave as folhas de salada, coloque -o em um prato e desligue a carne nelas em coreano.

Carne de porco em coreano com tomate

Para que a carne de porco fique saborosa, ela deve ser marcada corretamente. De acordo com essa receita, a carne de porco é moderadamente aguda e muito macia.

Polpa de porco - 650 g
Tomates - 130 g
Molho de tomate - 10 g
Alho - 3 cravo
Gorky Pepper
Óleo de mostarda - 35 ml
Molho de soja - 45 ml
Essência acética - 5 g
Sal, verduras secas, sementes de cominho, páprica, curry

Lave a carne de porco, seque de qualquer maneira disponível e depois corte em listras. Coloque a carne em um recipiente adequado. Sal e tempere, misture e deixe -o por várias horas.
Lave os vegetais, se necessário, limpe. Para limpar facilmente os tomates, você precisa cortá -los na pele e abaixá -los em água fervente por vários minutos. E remova a pele. Não há necessidade de cortar vegetais, pois eles precisam ser transformados em purê de batatas usando um liquidificador ou ralador.
Adicione o molho de soja e o vinagre à carne de porco, deixe repousar por mais 1 hora.
Assine o óleo, coloque a carne no recipiente e frite em fogo alto por 5 minutos e depois transfira a carne de porco para o prato.
Despeje a panela pura de legumes, molho de tomate, deixe ferver a mistura e adicione à carne.
Tal deleite é apropriado para servir com arroz cozido, batatas, pão recém -assado.

Carne em coreano com pepinos frescos

Carne com pepino fresco, no entanto, como qualquer outra carne, a combinação é muito estranha à primeira vista, no entanto, na verdade, o prato acaba sendo muito original e saboroso. A carne é suculenta e macia o suficiente.

Polpa de carne - 450 g
Pepinos frescos - 130 g
Cebola vermelha - 40 g
Pimenta de pimenta - 50 g
Molho de soja com o sabor do alho - 50 ml
Vinagre de arroz - 70 ml
Mel - 10 g
Óleo de mostarda - 35 ml
Sal, gengibre, câmara, badyan, pimenta vermelha

Processe com polpa de carne da maneira necessária, se necessário, corte filmes desnecessários, gordura, etc. Corte a carne limpa e envie -a para um prato, agite com especiarias. O sal da carne precisará ser adicionado mais tarde. Deixamos a carne marinada por 3 horas.
Lave os vegetais, limpe, se necessário, e continue moendo -os. A cebola e a pimenta podem ser cortados de maneira completamente diferente, isso não é fundamentalmente. Quanto aos pepinos, é importante saber que eles contêm muitos líquidos que não precisaremos no prato acabado. Portanto, é aconselhável remover o núcleo aquoso desses vegetais, e a parte restante deles pode ser cortada em tiras.
Conectamos os pepinos em um prato profundo com pimenta e adicionamos um pouco de especiarias a eles.
Recheque o óleo e frite a carne até meio cozida em fogo alto, sem esquecer de mexê -la periodicamente.
Então salgamos a carne e adicionamos molho, cebola, mel, especiarias. Estamos esperando por mais algumas minas.
Coloque a carne com cebola em um recipiente com outros vegetais, despeje vinagre aqui, misture os ingredientes e deixe ficar um pouco.
Como prato, você pode usar arroz, trigo sarraceno, repolho agudo, etc.

As coxas de frango estão em coreano

Para cozinhar carne de acordo com esta receita, você pode usar qualquer parte do frango, ou seja, polpa de frango, asas e quadris são adequados. O prato é distinguido por um sabor picante e um aroma especial.

CIZAS DE FRINHO - 5 PCS.
Amido - 30 g
Molho de soja - 40 ml
Alho - 2 cravo
Vinagre de arroz - 50 ml
Verdes - 10 g
Pepper Gorky
Óleo de mostarda, abóbora, azeitona - 25 ml
Curry, Estraon, uma mistura de especiarias para a preparação de cenouras "coreanas", sal

Para que os quadris sejam suculentos e macios por dentro, mas com uma crosta bem -doce, eles precisam ser preparados corretamente. Lave a carne, seca, se necessário, remova o excesso de gordura dela, pois não precisamos de tudo na carne. Em seguida, transfira os quadris para uma panela, despeje água nela, bata no sol. Cozinhe carne por 10 minutos. Depois de ferver a água e retire -a da panela e deixe a água escorrer completamente.
Rale cada pedaço de carne um pouco com especiarias, deixe por 10 minutos e depois role em amido. O amido será substituído por farinha de milho ou bolachas de panorning.
Aqueça o óleo e frite cada pedaço de carne por 7 minutos. O incêndio sob o recipiente deve ser média ou forte, pois precisamos obter uma crosta frita. Após o cozimento, o excesso de óleo dos quadris pode ser removido usando guardanapos de papel.
Limpe o alho, corte.
Pique finamente a pimenta. Faça isso em luvas para se proteger de queimaduras.
Em um recipiente separado, misture o molho, vinagre, alho, pimenta, um pouco de especiarias e ervas.
Despeje a carne com a marinada resultante e deixe por meia hora, para que ela seja adequada.
O prato acabado pode ser servido com um prato vegetal ou com molho de alho.

Carne coreana com cogumelos de ostras

A carne de cogumelo é sempre uma combinação vencedora, já que os pratos com esses ingredientes são muito saborosos, perfumados e apetiturando na aparência.

Para agradar a si mesmo e a parentes com essa iguaria, você pode usar qualquer carne e cogumelos. Preferimos filetes de frango e Wezen.

Polpa de frango - 450 g
Cogumelos de ostras - 320 g
Cenoura em coreano-120 g
Molho Tabasco - algumas gotas
Azeite - 50 ml
Molho de soja com sabor de cogumelo
Vinagre de vinho - 45 ml
Açafrão, mostarda, gengibre, marjoram, sal

Processe, lave e corte a polpa. Se não houver filete de frango na geladeira, você poderá fazer uma polpa de qualquer outra parte do pássaro simplesmente removendo os ossos e cortando a pele. Adicione um pouco de sal e especiarias indicadas à carne.
Assenhas colocadas em ordem, enxágüe, pique. Se houver cogumelos florestais na casa, você poderá usá -los.
Para acelerar o processo de cozimento, adicionaremos uma cenoura afiada da loja, mas se você não quiser comprá -lo, cozinhe em casa, simplesmente misturando um vegetal ralado com especiarias apropriadas.
Então, aqueça o óleo e frite a carne nela. O fogo sob o recipiente fortalece o suficiente. Esse processo levará não mais que 10 minutos, já que a carne em conserva de frango é frita muito rapidamente. Coloque a carne em um recipiente profundo que não oxide.
Em uma panela no óleo restante, frite os cogumelos, salme -os levemente. Adicione os cogumelos de ostras à polpa de frango e coloque as cenouras aqui, misture.
Em outro recipiente, conecte molhos, vinagre, um pouco de especiarias.
Despeje a marinada nos ingredientes principais e deixe -os ficar pelo menos meia hora.
A carne cozida combina bem com a rúcula.

Carne coreana com cenoura aguda

Qualquer receita de carne coreana pressupõe que o ingrediente principal deve ser nítido, ardente e picante. No entanto, esta receita é adequada apenas para aqueles que realmente amam lanches muito afiados, já que marrotos para este prato mararão com a adição de ingredientes agudos.

Carne de porco - 550 g
Cenoura - 160 g
Cebola vermelha - 30 g
Alho - 2 cravo
Mirin - 35 ml
Pimentas quentes
Açúcar - 10 g
Abóbora, mostarda, óleo de girassol - 25 ml
Sementes cisiais, orégano, mostarda, sal

A polpa de porco precisa ser tratada. Para fazer isso, lave -o, remova os filmes dele, se houver uma camada de gordura e corte -o. Transfira pedaços de carne de porco para recipientes, adicione um pouco de sal e especiarias a ele. Se o tempo permitir, deixe a carne para marin, se não, cozinhe imediatamente, mas a carne de porco será um pouco mais difícil.
Enxágue os vegetais se precisar limpar e cortar tudo, exceto as cenouras de alguma forma. Moa as cenouras com um ralador grosso.
Transfira o vegetal laranja de uma forma triturada para um recipiente separado que não oxida. Adicione o açúcar, um pouco de sal, pimenta vermelha, 20 ml de mirina e alho aqui. Misture os ingredientes, pressionando um pouco neles. As cenouras deixarão o suco, não o drenará em nenhum caso.
Após o tempo indicado, frite a carne de porco e depois transfira para as cenouras.
Depois da mesma frigideira, frite o arco com pimenta amarga. Despeje as especiarias diretamente nesta mistura, despeje o Mirin restante e envie todos esses ingredientes para a carne e as cenouras em forma quente.
Deixe o prato ficar por 1 hora.

Carne coreana com repolho

Carne suculenta e picante com delicioso repolho perfumado - tudo isso sobre este prato. Apesar do fato de muitos considerarem carne frita com repolho em conserva, não a melhor combinação, o prato é original e completamente incomum.

Carne - 450 g
Repolho branco - 85 g
Cenoura - 45 g
Cebola vermelha - 45 g
Alho - 2 cravo
Mirin - 55 ml
Óleo de abóbora, mostarda, vegetal - 25 ml
Molho de soja - 55 ml
Gorky Pepper
Água cozida - 100 ml
Sal, Cheremsha, Rosemary, Subgon

Lave a polpa e seque e depois moa de maneira conveniente, no entanto, não produz pedaços muito grandes, porque a carne será marinada por um longo tempo. Transfira a polpa de recipientes profundos, adicione sal e especiarias, despeje 35 ml de mirina, molho.
Enxágue os vegetais se precisar limpar. Esfregue as cenouras no ralador, corte as folhas de repolho com cubos de tamanho médio, pique o alho com lâminas, a lâmpada pode ser cortada de qualquer maneira, além de pimenta.
Adicione sal, metade do óleo, o restante Mirin e um pouco de especiarias indicadas à água cozida.
Coloque todos os vegetais no recipiente direito e despeje a marinada ali. Coloque vegetais sob opressão por 1-2 horas. Se possível, prepare esses vegetais com antecedência, isso acelerará o processo de cozinhar este prato.
Rigger o óleo restante e frite a carne em conserva até cozinhar em fogo alto.
Combine carne frita com legumes em conserva. Deixe o prato permanecer por algumas horas. Você pode servir essa carne imediatamente após o cozimento, no entanto, se der um pouco, o sabor ficará mais saturado.

Carne com berinjela

Um aperitivo picante e picante em coreano também pode ser preparado a partir de carne e berinjela. Esse prato é bastante nítido e com um sabor azedo pronunciado.

Polpa de porco - 550 g
Berinjela - 240 g
Cenoura em coreano-130 g
SOI-SCORES-40 ML
Óleo de gergelim - 35 ml
Vinho branco - 30 ml
Vinagre de arroz - 25 ml
Sementes de abóbora - 25 g
Sal, cherems, solo de pimenta vermelha, mostarda em pó

Processe a carne da maneira necessária - lave e seque. É recomendável triturá -lo em tiras finas. Se desejar, a carne de porco pode ser substituída por carne bovina ou até mesmo
Lave os legumes e descasque, pois pode dar amargura ao prato acabado. Moa berinjela da mesma maneira que carne, tiras finas e depois mergulhe em água salgada
Tomamos as cenouras compradas, por isso está inicialmente pronto para uso posterior
Doente o óleo e frite a polpa até meio cozida
Em seguida, adicione berinjela à carne, sal
Após 10 minutos. Despeje todos os ingredientes líquidos no recipiente. Sob uma tampa fechada, cozinhe produtos por mais 12 minutos.
Depois disso, faça bondade à prontidão com uma tampa aberta
Transfira a carne em coreano com berinjela em um prato e espere até esfriar, depois adicione cenouras e sementes e sirva na mesa

Carne coreana com batatas

Talvez, em quase qualquer culinária do mundo e pratos coreanos de carne e batatas, não seja uma exceção. Vale a pena notar que isso é completamente lógico e compreensível, pois a combinação desses produtos nos dá um prato saudável e saboroso que está disponível para todas as famílias.

Carne de porco - 270 g
Batatas - 130 g
Cenoura - 30 g
Cebola - 25 g
Vinagre de jantar - 25 ml
Azeite - 50 ml
Gorky Pepper
Alho seco, açafrão, curry, cardamomo, coentro, sal

Da carne, dê preferência a partes macias da carcaça, a viga é perfeita. Lave um pedaço de carne, corte -o em pedaços finos. Marinha da polpa em uma mistura de sal, especiarias e vinagre.
Lave os legumes, limpe os que você precisa e pique finamente: batatas com tiras finas, cenoura, cebola com cubos, pimenta muito.
Unte pedaços de batatas em água salgada até ficar meio cozida. Depois disso, tire o vegetal da água e deixe -o escorrer completamente dele.
Frite a carne de porco em óleo quente. O tempo desse processo depende de quanto a polpa está em conserva e da espessura você corta.
Conecte a carne com batatas, cenouras, misture.
Em uma panela, frite a cebola, pimenta amarga. Despeje a mistura quente nos ingredientes principais, deixe de molho.
A carne combina bem com legumes em conserva.

A carne em coreano pode ser um ótimo prato para qualquer mesa, porque pode ser cozida com pressa e usando toda a sua imaginação e habilidades culinárias.