Tortas de pygodi coreanas com um recheio de batata e repolho: 2 melhor receita

Na Coréia, há também um análogo das tortas de nossa avó - isso é pigodi. Vale a pena cozinhá -los em casa.

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Hoje, sugerimos que você tente cozinhar tortas coreanas para um casal - Pigodi. Você pode encher esses produtos com repolho, carne, batatas e outros ingredientes igualmente saborosos.

Tortas coreanas de pygodi com carne e vapor de repolho

Tais tortas são extraordinariamente delicadas e arejadas, porque são cozidas no vapor. Eles diferem de muitos outros produtos, pois os servem com um delicioso molho de sua própria preparação ou com saladas coreanas.

É claro que, para se ingerir com essas tortas, você precisará gastar um pouco de tempo e esforço, no entanto, acredite, o resultado definitivamente valerá a pena.

Para o teste:

Farinha - 550 g
Água - 300 ml
Fermento fresco - 25 g
Sal - 10 g
Açúcar - 10 g
Óleo refinado de girassol - 25 ml

Para preencher:

Polpa de porco - 180 g
Kurina Pulp - 100 g
Repolho branco - 280 g
Cebola vermelha - 120 g
Alho - 3 cravo
Óleo de girassol refinado - 50 ml
Sementes de Cinza, páprica, açafrão

Para molho:

Molho de soja - 40 ml
Salsa - 1 colher de sopa. eu.
Sementes de anis, gengibre, pimenta
Alho - 2 cravo

Você precisa começar a preparar essas tortas com a preparação da massa.
Em recipientes profundos, você precisa colocar fermento, um pouco de açúcar, despeje um pouco de água cozida aqui e deixe os ingredientes por 10 minutos. Durante esse período, o fermento começará a "trabalhar" e você verá um chapéu de levedura, uma espuma que começará a se levantar do contêiner.
Agora adicione todos os ingredientes da massa ao recipiente, exceto a farinha, misture o conteúdo.
Certifique -se de derramar farinha através de uma peneira para que não haja caroços no teste final, etc., amasse a massa. Deve ser denso, moderadamente macio, não deve ficar muito nas mãos.
Cubra o recipiente com massa com filme plástico e envie -o para um local quente por 1,5 horas.
Neste momento, você precisa preparar um recheio para tortas. Pegue a carne, lave -a, seque -a. Na maioria das vezes, a carne de porco é usada para preparar esses produtos, no entanto, se não estiver à mão, você pode tomar frango e carne ou poder fazer uma mistura de carne misturando vários tipos de carne, pois iremos faça isso agora.
Então, a carne precisa ser cortada. Você pode fazer isso com uma faca, pega pedaços pequenos, um liquidificador ou um moedor de carne, você receberá carne picada.
Descasque a cebola e pique finamente, faça o mesmo com repolho.
Descasque o alho, pique finamente.
Frite a carne em óleo pré -aquecido por 10 minutos.
Depois de adicionar vegetais, especiarias e sal, cozinhe sob uma tampa fechada da mesma quantidade. O recheio não precisa estar fritando, ensopado até a prontidão, só deve ocorrer um pouco.
A massa, à vontade, após o horário indicada, pode ser arrasada e deixá -la voltar, mas isso não pode ser feito.
Divida a massa existente nas mesmas peças, enrole -as.
Coloque um pouco de enchimento no centro de cada peça, aperte as bordas das tortas.
É necessário beliscar as tortas com eficiência, porque no processo de cozimento, eles podem abrir facilmente e o recheio cairá.
Agora vale a pena decidir como você cozinhará tortas de pygodi. Eles estão preparados para um casal, para isso você pode usar uma caldeira dupla, uma cabeça pequena, uma panela lenta ou uma panela e gaze comum, embora eu deva dizer que a última opção é a menor.
Vamos cozinhar tortas de pygodi usando uma panela lenta. Para fazer isso, o recipiente no qual colocaremos as tortas deve ser ligeiramente lubrificada com óleo vegetal, para que durante o cozimento eles não o cumpram.
Despeje cerca de 1 litro de água na tigela multicooker, coloque um recipiente com tortas no dispositivo, feche a tampa do dispositivo.
Ligue o dispositivo no modo "Cook/for Steam" e espere por cerca de 25-35 minutos. Depois de ferver água. O tempo de cozimento depende diretamente do tamanho dos produtos que você é imposto.
Coloque os Pigodes acabados em um recipiente profundo.
Agora você precisa cozinhar o molho. Lave e corte a salsa, limpe e corte o alho finamente. Combine todos os ingredientes indicados para a preparação do molho.
Sirva o pombo com molho. Tradicionalmente, essas tortas são cortadas não até o fim, despejando no molho.

Tortas coreanas com vapor de recheio de batata

Pygodi com recheio de batata não é menos saboroso. Tais tortas são mais "pesadas" e nutritivas.

Para o teste:

Farinha - 300 g
Água cozida - 100 g
Leite - 100 g
Fermento seco - 10 g
Açúcar - 20 g
Óleo de girassol refinado - 50 ml

Para preencher:

Polpa de carne - 200 g
Cebola vermelha - 60 g
Batatas - 170 g
Óleo de girassol - 50 ml
Manteiga - 35 g
Cenoura em coreano-120 g
Sal, especiarias

Aqueça o leite e a água, misture. Preste atenção, você não precisa ferver líquidos, só precisa aquecê -los um pouco.
Adicione o fermento, sal e açúcar ao líquido, misture, deixe por 15 minutos. Antes do aparecimento de espuma de levedura.
Depois de adicionar farinha peneirada e óleo no recipiente, amasse a massa, cubra -a com uma bolsa ou filme, deixe repousar por 1 hora.
Após esse período, você precisa esfregar a massa e deixá -la por mais meia hora para subir novamente.
Neste momento, pegue o recheio. Lave a polpa com carne, seque e, se desejar, corte no liquidificador ou corte -a com uma faca. Se você preferir moer com uma faca, corte a carne fina o suficiente.
Descasque a cebola, corte -a.
Limpe as batatas, lave, esfregue em um ralador grosso.
Aqueça o óleo, frite a carne e a cebola por 10 minutos.
Depois de adicionar batatas, sal, especiarias aos ingredientes, preparar mais 10 minutos, remova o recipiente do fogo.
A partir da massa, forme o mesmo tamanho, enrole -as.
Coloque um pouco de enchimento no centro, forme tortas e belisque as bordas com força.
Coloque todos os bolos no contêiner multicooker lubrificado pelo óleo para cozinhar.
Despeje 1 litro de água na tigela multicooker.
Coloque a tigela e o recipiente para cozinhar cozinhar no vapor em uma panela lenta, feche a tampa do dispositivo e ligue o modo "Cook/for Steam".
Depois de ferver água, prepare o pigody por cerca de 20 a 30 minutos. Dependendo do seu tamanho.
Corte os Pygodes prontos -feitos ao longo do não e comece com as cenouras coreanas.
Você também pode preenchê -los com qualquer outra salada coreana.

Essas tortas definitivamente encontrarão seu lugar em qualquer mesa festiva, e sua apresentação interessante provavelmente jogará seu apetite com seus dois convidados.