Como assar carpa corretamente, em peças antigas-russas, com arroz, cogumelos, batatas, conhaque, limão, alecrim, creme de leite, na manga, na massa, em chinês e conschi: as melhores receitas, dicas úteis, fotos

Neste artigo, consideraremos as receitas de assar carpa. Eles são tão diversos e saborosos que todos deveriam tentar.

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A carpa é um peixe de água doce que é considerado um dos peixes mais deliciosos. Você pode cozinhar este peixe com quaisquer métodos: vapor, frite, assar e assim por diante. O último método de preparação é chamado de universal, uma vez que a carpa cozida precisamente com o cozimento não é apenas saborosa, mas também alimentos bastante saudáveis.

Você pode servir carpa na mesa festiva ou tratar sua família com um peixe no jantar.

Como assar Carp corretamente?

A carpa assada é um prato delicioso que pode causar apetite, a menos que, é claro, o peixe seja cozido corretamente.

O principal segredo para cozinhar alimentos úteis são os produtos certos. Se você sonha que o prato é perfumado e saudável, compre peixe vivo. Se a carpa estiver fresca, o prato acabará por conseguir o perfeito.
Se você não tiver a oportunidade de comprar carpa fresca, em seguida, compre um peixe que passou por geada seca. Mas, ao mesmo tempo, lembre -se de que o peixe não deve ter uma crosta de gelo. Descongele esse peixe gradualmente. Você pode deixá -lo em frieza até o momento em que o gelo desaparece completamente.

Boa carpa tem a seguinte aparência: Brânquias vermelhas ou vermelhas rosa, pupilas transparentes, a barriga é normal (sem inchaço), escamas sem danos, brilhantes, o corpo do peixe é elástico. Se durante o corte da carcaça, a carne ficará atrás das sementes, as brânquias ficarão escuras, as pupilas estão nubladas e as balanças com manchas, então esse peixe é considerado ruim.
Para que a carpa não dêPegue -o com suco de limão, adicionando especiarias. Você também pode eliminar o cheiro com cebola, alho, vegetação.
Você pode remover facilmente um grande número de ossos pequenos se fizer cortes verticais nas costas no corpo do peixe.
Asse a carpa inteira e, portanto, não corte a cabeça do peixe durante a limpeza.
Carpa vai ficar suculentaSe você assar em papel alumínio. Mas, neste caso, a carpa pode não ser apetitosa o suficiente. Corrija a situação da seguinte forma: Antes do final do cozimento, expanda a folha.

Como assar a carpa em Starorussian?

A carpa não é peixe vermelho e, portanto, nem todos podem cozinhá -lo. Esta receita é considerada tradicional em muitas famílias; portanto, as anfitriãs profissionais, quando esse peixe cair em suas mãos, não duvide de qual receita escolher.

Estoque para o prato:

Batatas - 500 g
Cebola - 1 pc.
Caldo de peixe - 25 ml
Alho - 1 pc.
Folha de louro
Peixe - 600 g
Farinha de trigo - 50 g
Vegetação
Queijo duro - 50 g

Processo de cozimento:

Lave o peixe, limpe, corte a cabeça. Corte em pedaços porções.
Salta a carpa, role em farinha, frite.
Limpe as batatas, ferva e abra.
Pegue o molde, coloque batatas, peixe no fundo, peixe.
Corte as cebolas com anéis, frite. Cubra o peixe nas cebolas.
Farinha seca em uma panela, adicione caldo de peixe e manteiga. Protomo 7 min.
Adicione verduras, alho picado para molho de farinha. Protorm mais 1 min.
Despeje a forma com peixe com molho, polvilhe com queijo.
Asse o peixe por meia hora.

Como assar a carpa com fatias?

Como regra, este peixe é servido junto com a forma. A carpa é gorda o suficiente e, portanto, dá uma grande quantidade de suco durante o cozimento. O suco resultante impregnam as batatas, o que permite que você receba um prato muito saboroso.

Você precisará estocar:

Carpa - 1 kg
Batatas - 750 g
Cebola - 2 pcs.
Pepper búlgaro - 1 PC.
Tomates - 750 g
Creme de leite - 500 ml
Especiarias

Processo de cozimento:

Limpe as batatas, corte em pedaços, coloque em forma. Sal, pimenta.
Coloque a carpa limpa em cima das batatas e, em seguida, coloque a cebola picada com anéis.
Cubra o prato com tomates na forma de círculos. Despeje suco de limão, creme de leite. Decore o prato com pimenta cortada em círculos.
Asse um peixe por pelo menos 40 minutos. Como regra, a carpa é preparada com rapidez suficiente, mas você garante que a batata não seja crua.

Como assar carpa com arroz?

Carpa é um bom peixe. Especialmente se estiver fresco. O carpe contém muito fósforo, é facilmente absorvido quando comparado com frango, carne de porco e carne bovina. O sabor da carne de peixe difere exclusivamente na melhor direção.

Para cozinhar, estoque:

Peixe - 1 pc.
Arroz - 1 \\ 2 colher de sopa.
Cogumelos - 200 g
Cebola - 1 pc.
Limão
Creme de leite - 3 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

Lave o arroz, coloque -o para cozinhar.
Lave os cogumelos, frite com as cebolas cortadas na forma de quadrados.
Adicione cogumelos com cebola ao arroz.
Limpe o peixe, remova a balança. Corte a barriga da carpa, removendo o interior, encha -a com recheio de arroz.
Corte a seção com palitos de dente.
Enrole a folha de carpa, coloque um molde.
Asse o peixe por cerca de 60 minutos. No forno, aquecendo -o para 180 ° C.
O código passará por 30 minutos, retire a carpa, gire -o, mas não feche para que uma crosta avermelhada se formar no peixe.
Quando a carpa se preparar, não a observe imediatamente. Espere o peixe esfriar.

Como assar carpa em creme de leite?

Essa carpa pode ser recheada com recheios completamente diferentes. Como regra, neste caso, a cabeça não é cortada e, portanto, você precisa assar o peixe inteiro.

Precisamos estocar:

Peixe - 2 PCs.
Creme de leite - 50 ml
Salsinha
Cebola vermelha - 1 pc.
Especiarias

Processo de cozimento:

Lave o peixe, limpe, remova o interior e seque.
Moa a salsa, corte as cebolas com pequenos cubos. Salte o peixe, cubra com especiarias, borrão com preenchimento preparado de vegetação.
Em uma tigela, misture o creme de leite com especiarias.
Coloque carpas em um molde, graxa com molho de creme de leite. Ao mesmo tempo, não poupe o molho, cubra o peixe de todos os lados em abundância.
Asse o peixe por cerca de 45 minutos. Em um forno ligeiramente aquecido (não superior a 160 ° C).
Sirva Karpov com qualquer molho ou vegetais assados \u200b\u200ba seu critério.

Como assar carpa com cogumelos?

Este prato pode até ser chamado de festivo com segurança, pois você pode decorar facilmente qualquer mesa solene com ele, servindo, por exemplo, com vegetais. Estoque para ele:

CARP - 1 PC.
Trigo sarraceno - 1 colher de sopa.
Champignons - 200 g
Cebola - 1 pc.
Limão - 1 pc.
Vegetação

Processo de cozimento:

Primeiro ferver o trigo sarraceno.
Lave o peixe, seque, faça cortes transversais na carcaça. Esfregue a carpa com especiarias.
Lave os cogumelos, corte em 2 metades.
Fry Champignon por cerca de 5 minutos. Sal.
Moa a cebola, frite.
Adicione cogumelos e cebolas acabadas ao trigo sarraceno. Sal e pimenta um pouco.
Flagg Carp Fuckwheath -trigo de trigo, coloque em um molde. O recheio que você terá deixado ao redor do peixe.
Asse a carpa por cerca de 50 minutos. Você pode um pouco mais.

Decore o prato com fatias de limão e ervas.

Como assar carpa com conhaque?

A receita parecerá difícil para você. No entanto, se você tentar tal carpa, você a cozinhará constantemente. Para preparar este peixe em particular, estoque:

Peixe - 1 pc.
Champignons - 200 g
Cebola - 1 pc.
Farinha - 150 g
Creme de leite - 1 colher de sopa.
Cognac - 3 colheres de sopa.
Limão - 1 \\ 2 PCs.

Processo de cozimento:

Descasque o peixe, corte as barbatanas com a cauda.
Faça bifes da carpa, polvilhe com sal e especiarias.
Coloque a carpa na geladeira até de manhã.
Moa as cebolas e Champignons, Fry.
Derreta o óleo na panela, despeje a farinha. Quando a composição adquirir uma cor dourada, despeje água. Como resultado, você deve obter uma massa grossa.
Adicione suco de limão, conhaque e, em seguida, cogumelos fritos com cebolas à composição.
Execute o peixe na farinha.
Foda -se a carpa. Coloque -o em um molde, despeje o molho por cima.
Asse o prato por cerca de 20 minutos.

Como assar a carpa na manga?

Se você realmente não gosta do peixe que é cozido no vapor, prepare a carpa na manga. O prato exigirá que você estoque os seguintes ingredientes:

Peixe - 1 pc.
Limão - 1 pc.
Mel - 2 colheres de sopa.
Cebola - 1 pc.

Processo de cozimento:

Descasque o peixe, lave.
Faça cortes no peixe na coluna vertebral.
Esfregue a carpa com temperos, deixe por 15 minutos.
Descasque a cebola, corte em meio anéis, coloque uma tigela. Despeje o suco de limão, deixe por 10 minutos.
Batendo o peixe com cebola, rale com manteiga e mel. Coloque -o na manga, envie -o para assar no forno.
Tempo de cozimento - 30 minutos. Quando meia hora passar, corte a manga, asse a carpa por mais 5 minutos.

Como assar carpa com cogumelos e batatas?

Este prato é bastante macio e suculento. E, se você complementar a carpa com batatas e cogumelos, não permanecerá indiferente a ela. A carpa preparada por este método é simplesmente incrível. Para a receita, estoque:

Batatas - 3 pcs.
Cebola - 1 pc.
Cogumelos - 400 g
Creme de leite - 200 ml
Alho - 3 dente.
Maionese - 100 ml
Vegetação

Processo de cozimento:

Pegue a folha, unte -a com óleo. Coloque as batatas cortadas em anéis finos em papel alumínio. Salar um pouco as batatas.
Corte os cogumelos, coloque -os em batatas em um estado bruto. Sal.
Coloque também um raio picado na forma de meia -fumado.
Coloque uma carcaça de peixe em um travesseiro vegetal, sal.
De creme de leite, maionese, alho e verduras, prepare o molho.
Cubra a carpa com molho. Coloque o molho também dentro da carcaça.
Cubra o peixe com papel alumínio, coloque -o por cerca de 40 minutos.

Como assar carpa com limão?

Este prato refere -se à culinária alemã. Se você gosta dessa cozinha, sinta -se à vontade para cozinhar este peixe, mas estoque com antecedência:

CARP - 1 PC.
Limão - 3 pcs.
Batatas - 300 g

Para carne picada:

Bacon frito - 30 g
Óleo salgado - 1 colher de sopa.
Timyan - 1 colher de chá
Salsinha
Cebola - 1 pc
Vinho branco seco - 50 ml

Processo de cozimento:

Limpe o peixe.
Faça cortes na parte de trás da carcaça.
Faça o filete da carpa, cortando cuidadosamente a pele.
Faça carne picada com ingredientes adicionais.
Coloque os círculos de carne e limão picados acabados em cima do filé de peixe.
Asse o prato por 35 minutos.

Como assar a carpa em Conschik?

Você, quando foi na República Tcheca? Nesse caso, você está definitivamente familiarizado com o próximo prato. Para ele, você precisará estocar:

Peixe - 1 pc.
Limão - 2 pcs.
Alho - 4 dente.
Farinha - 5 colheres de sopa.
Amêndoas moídas - 2 colheres de sopa.
Cebola - 3 pcs.
Vinho branco - 1 colher de sopa.
Vegetação
Queijo - 150 g
Tomates - 1 PC.
Azeitonas (opcionais)
Especiarias

Processo de cozimento:

Descasque a carpa, o intestino, lave.
Rale o peixe com óleo vegetal, sal, coloque fresco por algumas horas.
Frite dentes de alho como um todo, coloque um prato.
Enrole a carpa em farinha, frite.
Esprema todo o suco dos limões.
Adicione fatias de alho, migalhas de amêndoa, suco de limão, vinho (100 ml). Sal.
Rale o peixe,
Adicione um pouco de água ao vinho, despeje a carpa.
Asse o prato por cerca de 35 minutos.
Esfregue o queijo, polvilhe em cima da carpa. Asse por mais 7 minutos.
Decore o prato com verduras, tomates e azeitonas.

Como assar a carpa na massa?

Estoque para o prato:

Peixe - 1 pc.
Cebola - 1 pc.
Nozes - 160 g
Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
Ovo - 1 pc.
Salsinha

Processo de cozimento:

Limpe o peixe, enxágue.
Faça pequenos cortes nas costas, remova o interior e a crista.
Corte a cebola com antecedência, frite. Corte o caviar ou o leite finamente, as nozes do teto.
Misture as cebolas com ervas picadas e especiarias. Adicionar o resto dos ingredientes.
Financiar a carpa com a massa resultante.
A partir de ovos, farinha e óleo, prepare uma massa fresca fresca.
Enrole o peixe na massa.
Asse cerca de 1 hora em um forno com telhado bem.
Cubra a carpa acabada por um tempo, o pergaminho, para que a massa fique um pouco mais suave.

Como assar a carpa em chinês?

Esta receita não requer um grande número de ingredientes. Você só tem que estocar:

Carpa - 1 kg 600 g
Ketchup - 180 ml
Limão e pimenta doce de cores diferentes - 1 PC.
Molho de soja - 4 colheres de sopa.
sementes de Sesamo

Processo de cozimento:

Descasque a carpa, remova as brânquias, lave o peixe.
Misture o molho com ketchup.
Adicione o suco de limão ao molho.
Lubrifique a carcaça em ambos os lados da massa resultante.
Enrole a carpa na folha, asse por cerca de 40 minutos.
Depois de 20 minutos. Expanda a folha para que uma crosta avermelhada apareça no peixe.
Coloque o peixe acabado no prato, decore com sementes de gergelim e pimenta.

Como assar carpa com alecrim?

De acordo com a receita apresentada, você pode cozinhar completamente qualquer peixe. Adicione à marinada, por exemplo, mel, como resultado, a carpa sairá com um sabor doce. Estoque com antecedência:

Peixe - 1 pc.
Limão - 1 pc.
Rosemary - 4 pcs.
Alho - 4 dente.
Molho de soja - 100 ml

Processo de cozimento:

Limpe o peixe, remova o interior. Faça cortes na carcaça.
Misture o molho com manteiga, alecrim, alho picado, 1 \\ 2 limão.
Cubra o peixe com marinada, coloque um lugar fresco por um tempo.
Coloque a carpa em forma. Coloque fatias de limão em incisões.
Asse o prato por cerca de 45 minutos.

Como assar carpa sem ossos?

Você não precisa puxar cada osso. Você pode usar o seguinte segredo - com a ajuda de uma faca, fazer incisões frequentes na carcaça, após o que os ossos evaporam durante o cozimento.

Em seguida, estoque os seguintes ingredientes: