Como processar, cozinhar e fritar cogumelos crus: as melhores receitas para pratos de cogumelos. Cogumelo -torta -luminosa, sopa de ervilha de cogumelos, salada, rolo de carne, arroz com Rawers: receita

Neste artigo, você aprenderá muitas receitas interessantes para cozinhar os Rawers.

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Os Rawsers não são considerados um produto particularmente valioso, pois nem todos têm um sabor e um cheiro agradável. No entanto, se você puder coletá -los e processá -los corretamente, poderá fornecer um produto delicioso do qual não apenas cozinhar sopa, mas também fazer caçarola de cogumelos, salada, etc.

Como tratar adequadamente os cogumelos de matérias -primas para cozinhar e fritar

Apesar do nome, o que é enganoso muitos, os Rawers não são recomendados para comer crus. Ao mesmo tempo, eles precisam de menos do que outros cogumelos no processamento. Os Raws não precisam ser embebidos por um dia, você não precisa ferver 3 vezes, etc. O processamento adequado desses cogumelos é o seguinte:

Se você mesmo coletar cogumelos, examine completamente sua cesta na floresta. Jogue fora os cogumelos velhos e muito grandes, assim como os Rawers danificados por vermes, besouros, etc.
Enxágue os cogumelos em casa sob água corrente. Se houver muitos deles, pegue água no banho, enxágue os cogumelos nele. Antes de sair da água, remova todo o lixo dela. Após a lavagem, você pode cozinhar e fritar os cogumelos.

Como cozinhar cogumelos de rahs?

Em seguida, transferimos a Russula para um recipiente grande, despeje -as com água para que fiquem completamente cobertas com ela.
O fogo sob a panela deve ser forte, deixar a água ferver, reduzir o fogo sob o recipiente, devemos remover a espuma formada.
Flavificamos o recipiente com especiarias à vontade, sal sem falhas e cozinhar cogumelos por mais 40 minutos.
Se desejar, você pode ferver os cogumelos 2 vezes, mas como a prática mostra, não precisa de um processamento tão completo.
Nós jogamos os cogumelos acabados em uma peneira e deixamos a água drenar completamente deles, então os cogumelos podem ser usados \u200b\u200bpara preparar pratos diferentes.

Como fritar cogumelos crus?

Relativo Fritando Rawers, então você pode dizer o seguinte:

Você pode fritar cogumelos fervidos ou crus e embebidos em água. Se você quiser fritar cogumelos cozidos, esse processo levará 10 minutos de você. Como as Russulas já estão prontas e só precisam estar um pouco fritas.
Se você quiser fritar cogumelos crus, enxágue -os, despeje -os por algumas horas. Lave com água e depois enxágue novamente, limpe, pique e frite em fogo médio por cerca de 25 minutos.
Obviamente, no processo de preparação, você precisa adicionar sal, especiarias, cebolas e alho aos cogumelos - esses ingredientes tornarão o sabor dos rahs mais picantes.

Raws pode ser preparado de várias maneiras

Como congelar cogumelos crus?

Devo dizer que os rahs não só podem ser cozidos e fritando, como eles podem congelar.

Enxágue a Russula, mergulhe -os por meia hora e ferva por 25 minutos. Em água salgada. Retire os cogumelos em uma peneira, espere até que todo o líquido esteja drenando deles.
Depois disso, coloque o produto em pacotes e congele.
Em seguida, se necessário, obtenha a Russula, descongelar e cozinhe de acordo com a receita.

Cogumelos crus fritos com cebola e ervas: receita

Esse prato é preparado muito rápido e simples. Ao mesmo tempo, pode ser adicionado a vários acompanhamentos ou comer como um prato independente.

Cru cru - 1 kg
Onion-2-3 PCs.
Alho - 5 cravo
Endro, salsa - 1 grupo
Óleo vegetal refinado - 4 colheres de sopa.
Manteiga - 1 colher de sopa.
Sal, pimenta, páprica - a seu critério

Vamos preparar os presentes desta maneira:

Meu queijo, removemos o lixo deles, se necessário. Em seguida, mergulhe os cogumelos em água salgada e aguarde cerca de 1 hora. Depois disso, os cogumelos estarão prontos para uma preparação adicional.
Limpamos a cebola da casca e a cortamos com cubos pequenos ou, se desejar, em meio anéis. As cebolas, em princípio, é impossível estragar os cogumelos, para que aqueles que amam esse vegetal possam levar 3 e 4 lâmpadas.
Limpamos o alho e trituramos com uma faca. Se você gosta de tornar o prato mais afiado, tome mais alho.
Enxágue as verduras, seque e corte.
Despeje a quantidade indicada de óleo vegetal na panela e adicione a manteiga. Quando a mistura de óleos esquentar, coloque os cogumelos na panela e frite -os por 10 minutos.
Após o tempo especificado, adicione as cebolas ao contêiner e continue preparando os ingredientes por 10 minutos.
Em seguida, agitamos o conteúdo da panela com especiarias, sal. Além disso, coloque o alho e os verdes na panela, misture os ingredientes e leve à prontidão por mais 5 minutos.

Cogumelos fritos com batatas: receita

Talvez as batatas fritas com cogumelos perfumados sejam o primeiro prato que é preparado imediatamente assim que este produto aparecer na casa. A iguaria é muito satisfatória e, se você adicionar especiarias e verduras ao prato, também é muito perfumado.

Queijo casado - 0,5 kg
Batata - 10 pcs.
Batalha - 1 PC.
Alho - 3 cravo
Ceans de cebola verde - alguns PCs.
Óleo vegetal refinado - 5 colheres de sopa.
Orégano, sal, noz -moscada, pimenta - a seu critério

Em seguida, seguimos as instruções para preparar o prato:

Usaremos cogumelos cozidos de acordo com esta receita, mas você pode usá -los frescos à vontade. Então, lavamos o produto, mergulhamos em água salgada por 1 hora e depois fervemos Rawers literalmente meia hora.
Limpamos as batatas, as minhas e picamos em pequenos pedaços de qualquer forma.
Limpamos a cebola da casca e cortamos pequenos cubos.
Limpamos o alho e moemos.
Minhas cebolas são picadas e cortadas.
Despeje o óleo na panela e aguarde até aquecer. Colocamos batatas em um recipiente e frita por mais 10 minutos. em fogo médio. Após o tempo indicado, giramos o conteúdo da panela, adicionamos cebolas às batatas e frita os ingredientes por mais 10 minutos.
Em seguida, adicionamos à frigideira Russula, alho, flavificamos todos os ingredientes com sal e especiarias e nos preparamos por 15 minutos.
Em 5 min. Antes do final do processo de cozimento, polvilhe o conteúdo da panela com cebola verde.

Sopa de ervilha com cogumelos com Russula: como cozinhar?

As sopas de cogumelos são muito apetitosas e perfumadas. Como regra, eles são preparados com carne de caldo, mas, se desejar, você pode cozinhar sopa em caldo de cogumelo.

Rahs frescos - 600 g
Batata - 2 pcs.
Conjunto de supova - 1 pc.
Batalha - 1,5 PCs.
Ervilhas - 70 g
Cenoura - 1 PC.
Óleo de girassol refinado - 3 colheres de sopa.
Salsa - 1 feixe
Lavrushka, sal, pimenta preta - a seu critério

O prato deve ser preparado da seguinte maneira:

Inicialmente, você precisa fazer ervilhas, pois nem sempre é preparado rapidamente e nem sempre é bem fervido. Portanto, lavamos as ervilhas várias vezes e depois mergulhamos na água por várias horas (1-3 horas). Durante esse período, ele inchará um pouco e cozinhou em uma sopa muito mais rápida.
Enquanto isso, preparamos outros ingredientes e cozinhamos caldo de frango. Para cozinhar o caldo, lave o conjunto de sopa, coloque -o em uma panela e encha -o com água (4 litros), cozinhe por 40 minutos, uma espuma que será coletada durante o cozimento, definitivamente o removeremos.
Limpamos e cortamos as batatas com cubos.
Limpamos a cebola da casca e picamos em pedaços pequenos.
Minhas cenouras e esfregam no ralador ou cortassem em cubos.
Lavamos salsa, secamos e picamos finamente.
Após o tempo indicado, tiramos um conjunto de sopa do caldo soldado. Se desejar, a carne do osso pode ser separada e retornada à panela.
Enviamos ervilhas para o recipiente e cozinhamos a sopa por 10 minutos.
Neste momento, limpamos meus Rawers e, se necessário, pique -os. Ferva 1 tempo por 20 minutos. Em água salgada.
Em seguida, colocamos cogumelos cozidos, batatas em uma panela e continuamos a cozinhar a sopa por mais 10 minutos.
Despeje o óleo vegetal na panela e frite em um arco com cenoura por 7 minutos.
Espalhamos a torrefação na sopa, flavificamos-a com sal e especiarias, também enviamos salsa para a panela e deixamos a sopa ferver por mais 5-7 minutos.
É muito saboroso comer um prato com croutons de alho feitos de pão preto.

Macarones com carne, cogumelos e queijo com molho: receita

Essa iguaria provavelmente vai gostar disso, porque fica muito saborosa e perfumada. A propósito, este prato pode ser preparado na mesa festiva, como um substituto para as batatas tradicionais com carne.

Rahs frescos - 700 g
Kurina Pulp - 0,5 kg
Macarrão - 0,5 kg
Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.
Batalha - 1 PC.
Molho de tomate - 4 colheres de sopa.
Creme de leite - 4 colheres de sopa.
Água cozida - 100 ml
Alho - 3 cravo
Salsa - 1 feixe
Queijo - 250 g
Orégano, manjericão, sal, pimenta preta - a seu critério

Em seguida, seguimos as instruções para preparar o prato:

Limpamos os cogumelos de galhos, folhas, molho 1 hora em água salgada. Em seguida, enxágue o queijo e ferva por 20 minutos.
A carne de frango pode ser substituída por carne de porco ou vitela. Minha polpa, seque e corte em pedaços pequenos.
Limpamos a cebola da casca, cortamos em cubos.
Limpamos o alho e o cortamos com uma faca.
Lavamos salsa, secamos e picamos em grande parte.
Três queijo é um ralador, se desejar, você pode usar queijo duro ou parmesão comum.
Despeje o óleo vegetal na panela e frite os rahs por 5 minutos.
Em seguida, envie carne para os cogumelos e cozinhe produtos por mais 5-7 minutos.
Então espalhamos a cebola lá, frite os ingredientes por 5 minutos.
Após o tempo indicado, adicione molho de tomate e creme de leite à panela, misture os ingredientes. Se necessário, adicione um pouco de água cozida ao recipiente para que o molho se torne mais líquido, cozinhe o conteúdo da panela por cerca de 5 minutos.
Adicione o alho, a salsa, as especiarias, o sal ao recipiente e leve mais algumas minas à prontidão. Em seguida, desligue o fogo sob a panela.
Despejamos a água em um recipiente separado e o plantamos, aguardamos até que ferva.
Depois disso, jogamos macarrão nessa água e cozinhamos conforme indicado nas instruções de embalagem. Se a massa foi comprada sem embalagem, prepare-as de maneira padrão, cerca de 5 a 10 minutos. Em água fervente, mas não os digere.
Combinamos massas e pastamos em um recipiente grande e polvilhamos o prato com queijo, ou deitamos macarrão com molho imediatamente ao longo de pratos porções e, em cada prato, agitamos o prato com queijo.
Você precisa comer um tratamento tão quente.

Cogumelos crus assados \u200b\u200bcom arroz debaixo do queijo: receita

Os crus, assados \u200b\u200bcom arroz, são muito saborosos, enquanto é improvável que esse prato prejudique a figura de outra pessoa. Talvez seja por isso que este prato ganhou tantos fãs.

Rahs frescos - 1 kg
Arroz redondo - 1 xícara
Tomates - 2 pcs.
Cebola - 2 pcs.
Alho - 4 cravo
Queijo - 200 g
Endro - 1 feixe
LOOF CREM CREM - 250 ml
Óleo de azeitona ou vegetal - 3 colheres de sopa.
Ervas provecal, sal, pimenta preta - a seu critério
Água fervente - 2 xícaras

Para nos culpar e parentes com este prato, seguimos as seguintes instruções:

Lavamos o arroz várias vezes em água fria, depois o enviamos para a panela e enchendo água fervente para dentro dele, cozinhe o arroz por cerca de 15 minutos. Sob uma tampa fechada. Se desejar, a água pode ser levemente salgada.
Queijo cru, limpe -o, conforme necessário e mergulhe por meia hora em água salgada.
Meus tomates são cortados em círculos.
Lavamos o endro, seco e moemos.
Limpamos a cebola da casca e cortamos meio anéis.
Limpamos o alho e a grade.
Moa o queijo com um ralador.
Despeje a quantidade indicada de óleo na panela e aguarde até aquecer. Em seguida, frite os cogumelos por 10 minutos.
Em seguida, adicionamos cebolas à panela, flavificamos o conteúdo da panela com sal e especiarias e preparamos os ingredientes por mais 5 minutos.
Em um recipiente separado, conecte creme de leite, endro e alho.
Tomamos uma forma na qual assaremos crus com arroz e nos espalhamos a primeira camada de arroz, distribuímos uniformemente, pontuando levemente com especiarias.
Em seguida, enviamos cogumelos com cebola para o arroz, tocamos ligeiramente os ingredientes.
Colocamos tomates em cima da camada de cogumelos.
Despeje o conteúdo do formulário com creme de leite com alho e endro.
Enviamos o formulário para o forno quente por meia hora.
Em seguida, polvilhe o prato com queijo e deixe ficar no forno por mais 5 minutos, para que o queijo derreta completamente.
É desejável servir um prato quente.

Rolo de carne com um recheio de cogumelos crus: preparação em uma panela

O processo de preparação dessa bondade é bastante trabalhoso, mas o resultado definitivamente vale a pena. Esse prato decorará qualquer mesa, seja festiva ou todos os dias.

Filé de frango - 2 PCs.
Warled Rawers - 100 g
Bunny - 3 pcs.
Queijo sólido - 100 g
Pepinos salgados - 1 pc.
Óleo vegetal - 5 colheres de sopa.
Salsa - alguns galhos
Orégano, pimenta, páprica, sal - a seu critério
Folhas de salada - para servir o prato

Vamos cozinhar o prato dessa maneira:

Para começar, lavamos e sequemos o filé de frango. Os arquivos para preparar essa bondade devem ser tomados bastante grandes e necessariamente o todo. Se desejar, você pode levar o filé de peru, mas, neste caso, levar um pequeno produto e levar em consideração o número de outros ingredientes, pois o filé de peru é muito maior que o frango.
Agora, em cada filete, fazemos uma incisão longitudinal, mas não cortamos o filé em 2 partes. Assim, teremos algo como um pedaço redondo de filé. Batemos cada peça um pouco com um martelo culinário, mas fazemos isso com cuidado para não danificar a carne. Flavificamos o filé com sal e especiarias e o deixamos se casar.
Neste momento, prepararemos todos os outros produtos. Enxágue os cogumelos, mergulhe em água salgada por 1 hora e enxágue novamente.
Minhas ameixas e despeje água fervente por algumas minas., Depois corte em tiras.
Moa o pepino em pequenos cubos.
Três queijo são um ralador ou cortados em pedaços pequenos.
Minha salada sai e seca.
Minha salsa, seca e pique.
Despeje 2 colheres de sopa na panela. Óleos e fritam cogumelos por 15 minutos.
Em seguida, coloque os cogumelos no meio de cada filé.
Em um filete, adicione ameixas a outro pepino salgado.
Também colocamos o queijo em cada filete, um pouco mais de sabor o deleite com sal e especiarias a gosto.
Em seguida, precisamos formar um rolo a partir de filete, para isso você pode usar uma agulha com um fio ou palitos de dente. Para quem cozinha o prato pela primeira vez, uma agulha com um fio é melhor.
Giramos cada filete o mais firmemente possível e costuramos todas as bordas ou as prendemos com palitos de dente.
Despeje o óleo restante na panela e coloque os rolos nela e prepare um prato por 10 minutos sob uma tampa fechada. Durante esse período, os rolos devem ser girados 1 vez.
Em seguida, abra a tampa e cozinhe o prato por mais 10 minutos.
Transferimos o tratamento acabado para um prato decorado com folhas de salada. Polvilhe rolos com ervas picadas.
Como há queijo dentro de cada deleite, é melhor servi -los quentes.

Salada feita de cogumelos de Rawers e Gibos de Frango: Receita

Esta salada é considerada quente, uma vez que todos os ingredientes são misturados em forma quente ou quente. Como haverá macarrão no prato, será muito satisfatório e perfeito para um café da manhã ou almoço apertado.

Os produtos macarone são pequenos - 2 punhados
Fígado de frango - 150 g
Corações de galinha - 150 g
Rahs frescos - 300 g
Pimenta doce - 1,5 pcs.
Greens - 1 pacote
LOOF CREMER CRAMPERO - 5 TBSP.
Óleo vegetal refinado - 4 colheres de sopa.
Sal, pimenta preta, páprica, ervas italianas - a seu critério

Vamos cozinhar salada quente assim:

Os crus devem ser lavados, embebidos meia hora em água salgada e enxaguar novamente.
O fígado e o coração devem ser lavados e picados em pedaços pequenos.
Lavo a pimenta, retiro o núcleo e cortei em meio anéis.
Enxágue os verdes, seque e pique em grande parte.
Despeje a quantidade indicada de óleo na panela e frite os cogumelos por 7 minutos.
Em seguida, adicione os Giblets aos cogumelos e prepare os ingredientes por mais 10 minutos. mexendo constantemente.
Em seguida, adicionamos pimenta à panela, flavificamos o conteúdo do recipiente com sal e especiarias e cozinhamos mais alguns min. Os corações da receita são bastante rigorosos, se você não gosta, pré -os prenda por meia hora e envie -os para a panela.
Os produtos de macaron precisam ser fervidos em água salgada de acordo com as instruções; em seguida, drenamos o líquido do recipiente, lavamos a massa, se necessário.
Em um recipiente profundo, conecte a massa e o conteúdo da panela. Misture os ingredientes, adicione verduras e creme de leite a eles, se necessário, concentre -se um pouco com sal e especiarias, misture a salada.
Sirva o prato quente. Se desejar, o fígado de frango e os corações podem ser substituídos por ventrículos, mas, neste caso, eles precisarão fervê -los antes de quentes.

Bolo de inundação com cogumelos com rutadores no forno: receita

Os Rawsers são cogumelos universais, eles podem ser usados \u200b\u200bpara preparar uma variedade de pratos e tortas não são exceção. Uma torta de enchimento com esses cogumelos é muito perfumada e satisfatória.

Rahs frescos - 500 g
Kurin Egg - 4 pcs. (2 pcs. Para massa e 2 pcs. Para o recheio)
Manteiga - 70 g
Cebola - 2 pcs.
Queijo - 100 g
Arroz - 0,5 xícaras
Kefir - 1,5 xícaras
Sal - 1 colher de chá Sem uma colina
Soda - Paul Ch.L.
Farinha - 7 colheres de sopa. (talvez um pouco menos ou mais seja necessário)
Sal, pimenta, ervas provecal - a seu critério

Nós cozinhamos a torta dessa maneira:

Meus cogumelos, mergulham em água salgada por meia hora e enxágue novamente.
Cozinhe 2 ovos por 9 minutos. Depois de ferver água, resfrie -os com água fria, limpe e pique em cubos pequenos ou três no ralador.
Limpamos a cebola da casca e cortamos pequenos pedaços.
Três queijo são um ralador.
Lavamos o arroz várias vezes em água fria e cozinhamos até cozinhar.
Em um recipiente separado, bata os ovos com sal e envie kefir e refrigerante para esta mistura de ovos. Nós peneiramos a farinha e gradualmente despejamos na mistura líquida, amassamos a massa. De acordo com a receita, será um creme de leite líquido.
Despeje o óleo na panela e frite os cogumelos por 10 minutos.
Em seguida, enviamos a cebola para os Rawers e preparamos os ingredientes por mais 5 minutos.
Na forma em que assaremos a torta, despeje metade da massa.
No recipiente, misture arroz, cogumelos, ovos, flavifique os ingredientes com especiarias e, se necessário, com sal, e distribua uniformemente essa mistura ao longo da massa líquida.
Em seguida, despeje a massa restante na forma e polvilhe o queijo sobre ela.
Enviamos a torta para assar em um forno quente por meia hora.

Como você pode ver, você pode cozinhar pratos deliciosos, desde desagradáveis \u200b\u200baté a primeira espécie de Rawers, você só precisa de um pouco de tempo e seu desejo.