Vinho caseiro, tintura, derramamento, licor de madressilva: as melhores receitas simples e simples

O artigo oferece receitas simples e acessíveis para a preparação de bebidas alcoólicas em casa.

Contente

Honeysuckle é uma baga rica em vitaminas, que pode ser bonita a base não apenas para espaços em branco na forma de geléia, geléia, preenchimentos de tortas, mas também bebe. As machadas alcoólicas mais populares são vinho, tintura e licor. Não é difícil cozinhá -lo em casa, e o resultado certamente o agradará e surpreende -o.

As bagas de madressilva têm sabor doce e azedo finoÀs vezes eles têm uma ligeira torta e amargura leve. No entanto, isso não estraga a baga, mas apenas aumenta sua singularidade. É melhor fazer culpado e maduro ou apenas um pouco excessivamente madressilva. Claro, pode combine com outras bagas relacionadasComo, por exemplo, mirtilos ou mirtilos.

IMPORTANTE: Para a preparação de bebidas, você não precisa de algum equipamento complexo e pode ignorar facilmente os utensílios que possui em casa. Para fermentar o vinho, você precisará de um recipiente de vidro grande e um tubo de gasolina (pode ser substituído por uma luva).

Como fazer vinho caseiro na madressilva: as melhores e simples receitas

Há uma quantidade suficiente de leveduras selvagens nas bagas da madressilva e isso facilita o processo de preparação de vinho, porque você não precisa de ingredientes adicionais, apenas açúcar, baga e água.

Para o vinho, você precisará:

Honeysuckle (Berry madure de qualquer variedade) -2 kg.
Água purificada -2 l. (Você pode usar o resfriado fervido).
Açúcar -700-800 g (a quantidade de açúcar pode ser ajustada de forma independente, adicionando mais ou menos e, assim, fazendo vinho seco ou semi-doce).

Vinho em branco:

Você não precisa lavar bagas para não lavar o fermento. Se a baga estiver em lama ou poeira, ela pode ser lavada com água corrente.
Fisque as bagas para o recipiente de fermentação, é adequado uma panela ou utensílios com um pescoço largo.
Com a ajuda de um estrato de batata, pique a baga. Deve se transformar em batatas mingau ou purê.
Despeje a baga com metade de todo o açúcar (300-400 g).
Despeje a massa da baga com água e misture tudo bem
Aperte a gaze da panela e envie para ficar à temperatura ambiente por 3-4 dias.
Todos os dias você deve misturar completamente esse mosto com uma colher de madeira ou plástico (não ferro!).
Após esse período, despeje o mosto em um recipiente de fermentação de vidro (garrafa).
Despeje aproximadamente 150 g de açúcar (e você ainda precisa permanecer o mesmo).
Misture e instale o tubo de gás (você pode ser uma luva de borracha medicinal).
Nesse estado, o vinho deve permanecer por cerca de 5 a 7 dias, então você deve derramar o restante do açúcar, misturar novamente e sair para passear ainda mais.
O tempo integral de fermentação do vinho da madressilva é superior a 30 dias.
Um recipiente fermental deve ser deixado à temperatura ambiente, mas mais longe dos raios ultravioleta direto.
É necessário navegar no tubo ou luva de lane -gás (as extremidades da evaporação ou a luva é "soprada").
Este "sinal" diz que a fermentação está concluída. Em alguns casos, o processo de fermentação pode atingir de 50 a 60 dias, tudo depende de quão ativo o fermento era.
O fluido transferido deve ser filtrado da parte da baga para que o vinho seja transparente e tenha uma bela cor "limpa". Para fazer isso, é bom usar gaze, dobrado 3-4 vezes. Você pode forçar o líquido duas vezes.
Despeje o líquido filtrado em recipientes de vidro (garrafas de vinho e potes). Retire para armazenamento em um local ligeiramente frio e necessariamente escuro.
Você pode beber vinho imediatamente após a filtragem, mas é melhor deixá -lo por mais alguns dias em uma despensa ou geladeira (para que seja infundida).

IMPORTANTE: Se você precisar de mais garrafas de vinho, basta aumentar o número de ingredientes em 2 ou 3 vezes.

Como fazer tintura de madressilva em vodka, álcool, luar

A tintura é um pouco mais forte que o vinho, então a base desta bebida é vodka ou álcool. A fortaleza de tintura pode ser ajustada de forma independente, adicionando mais ou menos álcool, além de açúcar. Para a preparação de tinturas, você pode usar bagas frescas e congeladas, bem como geléia de madressilva.

Você precisará:

Frescha de madilhas - frutas -350-400 g (ou congelado 400-450 g).
Açúcar -150-250 (Ajuste a doçura).
Vodka -1 l. (Você pode usar o luar em casa ou até o álcool diluído).
Água -150-200 ml. (purificado ou frio fervido).

Preparação de tinturas:

Classifique as bagas para descartar todos os mimados ou danificados.
Para preparar a tintura da baga, isso deve ser feito em água corrente.
Suprime as bagas com as mãos usando um arbusto ou passe por um moedor de carne (você pode usar um liquidificador).
A massa da baga deve ser derramada em recipientes para a preparação da tintura (o frasco de vidro de 3 litros é adequado).
Despeje o purê de baga com vodka
Feche a jarra com uma tampa, agite completamente a jarra para que todos os ingredientes sejam misture bem.
Coloque uma jarra de tintura em um local ligeiramente frio e escuro (despensa, adega).
Uma vez por dia, pegue uma jarra e agite -a bem para que a tintura fique saturada e tenha um sabor brilhante.
Após 5 dias, pegue a tintura e prepare o xarope de açúcar dissolvendo todo o açúcar em um copo de água.
A tintura deve ser completamente tensão da massa da baga através da gaze, dobrada 3-4 vezes.
Despeje o xarope de açúcar na tintura e misture bem. Despeje a tintura em garrafas ou condessas, deixe na geladeira quantos dias antes do uso. Essa tintura pode ser armazenada até 4-5 anos.

IMPORTANTE: Preparar a tintura a partir de bagas congeladas somente depois de derreter completamente. Se você usar JAM, não precisará adicionar açúcar.

Como fazer bebidas alcoólicas e madrugadores em casa?

Interessante: Um licor - uma bebida alcoólica doce de bagas, um pouco mais espessa e mais saturada ao sabor do vinho. O licor é uma bebida de sobremesa que é costume para beber de copos pequenos e saborear pequenos goles. Em casa, um licor de roda amomada pode ser preparado com base em frutas de sorvete ou sorvete, além de geléia.

Você precisará:

Bagas de madressilva -1 kg. (qualquer variedade, tamanho, fresco ou do freezer).
Vodka sem aromas -1 l. (deve ser 40 graus).
Açúcar -1 kg. (Você pode regular a doçura).

Licor de cozinha:

Antes de cozinhar, cada baga deve ser resolvida para que seja possível jogar fora os mimados.
Depois disso, as bagas são completamente lavadas com água corrente, inclinadas em uma peneira e secas.
Depois disso, as bagas devem ser cortadas de qualquer maneira: um moedor de carne, liquidificador, uma multidão.
As batatas purê de bagas drenam em pratos limpos (vasos ou tigela).
Despeje a madressilva com vodka e espátula de madeira, misture completamente tudo (apenas não com uma colher de ferro, caso contrário, o processo de oxidação começará!).
Despeje a massa em uma jarra de vidro e cubra -a com uma tampa.
O banco deve ser deixado para insistir em uma despensa ou adega por 40-45 dias e agitar periodicamente (bem, se você o fizer uma vez por dia ou uma vez a cada 1-2 dias).
Depois do tempo, coe a bebida através de uma gaze bem dobrada em uma camada ligeiramente. Esprema diligentemente o bolo, jogue fora.
O açúcar deve ser dissolvido com um copo de água quente para que você obtenha um xarope. Coloque -o em chamas, para que o açúcar seja mais facilmente, mas não permita que ele lide com isso.
Quarope quente, mas não quente, despeje na bebida alcoólica da baga e dissolve -a com uma colher ou sacudindo a jarra.
Deixe em um local fresco o banco por mais 5-7 dias.
Depois disso, a bebida pode ser consumida.

IMPORTANTE: O licor é armazenado por tempo suficiente devido ao fato de ter muito açúcar e serve como uma espécie de conservante. A baga pode ser misturada com outras frutas e bagas (mirtilos, mirtilos, framboesas, groselhas).