Qual é a diferença entre comida marinha, pedra, inglês, iodizados e sal rosa do Himalaia da cozinheira comum: é diferente?

Sal - não podemos mais imaginar a vida sem esse suplemento alimentar. Na cabeça de muitos, a frase, que também foi dita por pais ou avó, firmemente na cabeça: "O prato precisa ser sal e pimenta". E, ao que parece, o sal é o produto mais comum em nossas vidas, mas poucos sabem que este produto é diferente.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Sal alimentar: benefícios e danos, taxa diária de sal para os seres humanos".

Quase todo mundo ouviu sobre sal marinho, mas como você reage se descobrir que também existem inglês, Himalaia e outros tipos dessa adição incrível à comida? Neste artigo, falaremos sobre onde o sal é extraído, como acontece, como ele difere e se difere. Leia mais adiante.

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Sal salgado: onde está conseguindo?

O sal, também conhecido por todos como uma "sala de jantar" - este é um produto projetado para sugar comida. À aparência na forma de cristais incolores. É refinado, isto é, limpo de impurezas e picado. Esse produto contém de 97 a 99 % de NaCl. O sal é amplamente utilizado na indústria. Por exemplo, para obter cloro, refrigerante, ácido clorídrico. Também é usado em todos os lugares na culinária. Já é difícil imaginar seus pratos favoritos sem uma pitada de cristais salgados.

De onde vem o sal? Existem vários métodos.

Seu povo extraiu desde os tempos antigos.
A maneira mais antiga pode ser considerada evaporação.
Esses cristais podem ser localizados em um estado sólido (camadas de sal no solo) e na composição das soluções, por exemplo, na água.
No sol, o processo de evaporação começa: a água se torna gás e o sal precipita.
Depois de ser limpo de impurezas, esmagado e está pronto para uso.

O próximo método - Mineração de sal no local de lagos e mares secos. Enormes depósitos de minerais permaneceram em lagoas secas. Com a ajuda das escavadeiras, elas são quebradas e entregues à produção para processamento adicional, pois imediatamente após a mineração, o sal é inadequado para uso e operação na indústria. Esse mineral é chamado Galit.

Cavernas de sal. As camadas de sal podem estar em grandes profundidades. Para isso, eles usam o método de produção da mina, que é muito semelhante à produção de carvão. A técnica corta a mina, destrói as camadas e as galitas resultantes são entregues na superfície e depois para a produção.

Método a vácuo. O método é usado se a raça estiver no fundo do subsolo e o método da mina não for eficaz. O poço rompe e derramado com água quente, o mineral se dissolve e a solução resultante é bombeada. Então ele será fervido e dirigido por um centrifug.

Após a mineração e o processamento de sal, ele é atribuído à variedade:

Primeira e segunda variedade - contêm impurezas, grânulos de até 4 mm de tamanho
Variedade mais alta - a quantidade mínima de impurezas, grânulos de até 1,2 mm de tamanho
Variedade extra - sal quase sem aditivos, com tamanhos de até 0,8 mm tamanhos

Agora, vamos descobrir como diferentes tipos de sal são diferentes um do outro. Leia mais adiante.

Qual é a diferença entre o sal de alimentos do mar e o cozinheiro simples e comum e é diferente?

A mesa simples e usual e sal de alimentos marinhos diferem entre si no método de produção, na composição química (mas ligeiramente) e no tamanho dos cristais.

Os grânulos de sal marinho contêm muitas impurezas, como: potássio, magnésio, sulfato.
Esta é a razão pela qual o produto obtido do mar está se tornando cada vez mais popular devido à sua maior utilidade.
Mas os especialistas dizem que, para usar a norma diária das substâncias minerais, uma pessoa precisa consumir muito sal, mas, neste caso, é improvável que seu corpo lhe diga "obrigado".
Graças às impurezas, o sal marinho é um pouco diferente em cores de Cook, mas esse efeito não afeta o sabor.

O sal marinho é popular entre os cozinheiros. Tudo porque ela tem um grande tamanho de grânulos, que estão derretendo mais na língua e dão ao prato as notas únicas de salinidade. Mas se você cozinhar, por exemplo, sopa, não será perceptível. Resumindo - No sabor e utilidade, o sal de mesa não é de forma alguma inferior ao mar. Este é um fato indiscutível.

Qual é a diferença entre sal de pedra e mar?

A diferença entre o mar e o sal de pedra é a idade e o método de produção. O sal de pedra são cristais que secaram milhões de anos atrás. É necessário limpá -los com mais cuidado, para que sejam menores em tamanho. Mas, em geral, esses dois produtos não têm diferença específica em utilidade ou sabor.

Como o sal inglês difere do mar?

O sal inglês, em essência, não é de todo sal. Este é um composto de substâncias como enxofre, magnésio e oxigênio. Seu nome familiar para pessoas comuns é o sulfato de magnésio. Foi descoberto pela primeira vez em Epsom, Inglaterra, de onde obteve o nome "EPS". Basicamente, o sal inglês é obtido realizando reações químicas especiais ou com ebulição. Tem um gosto amargo, portanto, para usá -lo, não é o produto mais agradável.

O EPSOM é conhecido por seus efeitos de cura.
Os médicos são aconselhados a tomar banho com sal, se você tiver problemas de pele, há dor na área muscular ou você experimentou estresse.

O sal marinho contém um alto nível de NaCl. Esta substância também conhece suas propriedades terapêuticas. É bom limpar a pele e promover sua desintoxicação, mas tomar banhos não é recomendado mais de uma vez a cada 7 dias, já que o sal marinho seca muito a pele. Amplamente utilizado na cozinha.

Para resumir - o sal do mar e inglês é diferente: composição, gosto. O sal inglês não é usado ao cozinhar pratos, é transparente e branco-mudez.

Qual é a diferença entre sal marinho e iodizado?

A diferença está no próprio nome. O produto iodizado tem uma grande quantidade de iodo. É usado para evitar doenças da tireóide, a saber, o hipertireoidismo, que no caso avançado leva ao bócio. Com a falta de iodo no corpo, ocorre hipertrofia das células da tireóide, o que leva ao seu aumento.

A diferença entre o produto marinho e iodizado é que, no primeiro caso, o conteúdo de iodo é natural. Em iodizado, essa substância é introduzida durante a produção.

Qual é a diferença entre sal rosa do Himalaia e mar?

O sal rosa do Himalaia é uma das variedades de cristais extraídos no Himalaia, principalmente nas fronteiras do Paquistão. Uma das minas mais importantes está localizada perto do puro. Uma pequena história:

200 milhões de anos atrás, apareceu uma camada de sal marinho, que mais tarde foi coberta com lava e estava sob a espessura da neve e do gelo, o que permitia que o sal fosse preservado em seu ambiente intocado.
É por isso que é considerado o mais limpo do mundo.
A cor rosa dá a poligalita mineral (potássio, cálcio, magnésio e sulfato).
Comparado ao sal marinho, possui um tamanho maior de grânulos, o que permite revelar melhor o sabor dos alimentos.
Está molhado ao toque, enquanto o mar está absolutamente seco.

Diferenças significativas nesses dois sais não são observadas. O sal do Himalaia é usado na cozinha, são feitas misturas de sal, o que também fornece o efeito terapêutico. É usado para purificar o ar na sala, para isso é suficiente para você comprar uma lâmpada de sal especial.

Com base em todos os descritos acima, podemos concluir que os sais não diferem significativamente. As diferenças na cor, forma e tamanho dos cristais não afetam o sabor (com exceção do inglês). Que sal escolher é o caso das preferências pessoais. Se você gosta de como o sabor dos alimentos usando sal marinho é revelado, não há problema, use -o. Eu gosto de relaxar em um banho com sal do Himalaia - por favor. O principal é avaliar adequadamente sua condição financeira, pois alguns tipos de sais podem custar muito mais do que outros.