Azu feito de carne de porco: as melhores receitas com pepinos salgados e em conserva, tártaro, com molho, creme de leite, sem macarrão de tomate, com batatas, arroz, abobrinha e berinjela. De que parte da carne a carne de porco é aza?

Receitas para fazer azu feito de porco.

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Azu é um prato tradicional de tártaro. Para prepará -lo, use batatas, arroz, carne e legumes. Todos os ingredientes são misturados e a carne permite criar um molho saturado picante.

É adequado para servir como acompanhamento, além de um prato separado. Azu é preparado para a mesa festiva e para a dieta cotidiana. Tem um alto grau de saturação e não requer grandes custos financeiros.

Existem várias centenas de receitas, cozinhando. Consideraremos algumas das mais simples que mesmo uma anfitriã iniciante pode usar. Também nos familiarizaremos com diferentes métodos de preparação de AZA, inclusive com a ajuda de um fogão lento.

De que parte da carne a carne de porco é aza?

Tradicionalmente, a carne bovina é usada para este prato. No entanto, a carne de porco também é frequentemente usada. Nesse caso, o prato será mais gordo e rico. Para a preparação, você deve escolher estas partes da carne de porco:

Ochek
Escápula
Peito
presunto
coreano

Ao comprar, você deve ser guiado pelas seguintes regras:

A carne deve ser resfriada, mas não congelada
Ao descongelar a carne de porco, o sabor do prato muda dramaticamente, porque quando descongele as fibras de carne, elas se tornarão rígidas, e o caldo para o molho será amargo
É necessário cozinhar um prato em um prato com um fundo grosso
Use a quantidade mínima de óleo de fritar, já que a carne de porco é suficiente
A carne deve ser cortada em tiras de espessura média, uma vez que as grandes partes da carne de porco não se preparam uniformemente
Osheuk ou qualquer outra parte pode ser pré -marinada com especiarias. Nesse caso, a carne se tornará mais aromática e suculenta

Como cozinhar azu em carne de porco tatar em vasos no forno: sequência, receita passo a passo

Na receita clássica, Azu em Tatar usa pepinos em conserva ou salgados. Além disso, tradicionalmente, o prato é preparado em um caldeirão ou uma panela grossa. No entanto, se você não tiver os pratos necessários à mão, poderá usar potes. Para preparar a AZA em casa, você precisará dos seguintes ingredientes:

1 kg de batatas
400 G porco
2 pcs. cebola
1 cenoura grande
150 g de pasta de tomate
Especiarias à vontade
5 colher de sopa. Folha de baía fina
2 dentes de alho
200 g de pepinos em conserva
1 Colher de Sopa. farinha

Em seguida, é necessário preparar todos os componentes passo a passo:

A carne de porco é cortada em listras e frita até a metade que consome usando óleo
As cebolas são limpas e cortadas em pequenos cubos
Pepinos e cenouras são esmagados por ralador
As batatas são cortadas em cubos
Cebolas e cenouras são fritas com uma quantidade mínima de óleo
A pasta de tomate é diluída com água e farinha e trazida para ferver
O alho é picado e adicionado ao molho de tomate

Todos os ingredientes são colocados em vasos com a seguinte sequência:

Carne de porco
Pepino
Batata
Cenoura e cebola
Especiarias
Molho de tomate
Ervas ou folha de louro

Aza é assada a uma temperatura de 180 ° C por 1 hora e 20 a 30 minutos.

Como cozinhar aza a partir de carne de porco com pepinos salgados e molho em uma panela lenta: receita

O multicooker simplifica bastante o processo de cozimento. Azu em Tatar também não é exceção. Para isso, você precisará:

700 G porco
450 g de pepinos em conserva
30 g de pasta de tomate
100 ml de marinada de pepino
200 ml de água
Especiarias à vontade
1 colher de chá Melnoy Ginger
2 pcs. folha de louro

Para cozinhar, você deve seguir as seguintes etapas:

A carne de porco é cortada em cubos e frita em uma panela lenta no modo de "cozimento" por 25 minutos
Pepinos esfregam em um ralador grosso e adicionam à carne
Os ingredientes adicionam água com pasta de tomate, a marinada e continuam a extinguir
O fogão lento é trocado para o modo "extinguir" e adicionar especiarias depois disso, aguarde 1 hora, mexendo periodicamente o prato

Como prato, você pode servir batatas, trigo sarraceno, cevada de pérolas ou arroz.

Como cozinhar aza da carne de porco com pepinos em conserva?

Azu pode se tornar o prato principal da mesa festiva. Satura bem e não requer um grande número de ingredientes. Ao mesmo tempo, o processo de preparação leva cerca de 1 hora e 30-40 minutos. Para isso, serão necessários os seguintes produtos:

1 kg de batatas
700 G porco
3 pecas. cebola
5 peças. Pepinos salgados
4 dentes de alho
4 colheres de sopa. pasta de tomate
2 colheres de sopa. óleo vegetal
Especiarias à vontade
1 bando de salsa
250 ml de água

Pepinos em conserva adicionados à carne de porco

Em seguida, você precisa iniciar o processo de cozimento:

A carne de porco é cortada em tiras finas e frita com a adição de óleo vegetal a meio mês
As cebolas são limpas de casca e cortadas em tiras
Frite na mesma panela onde a carne de porco estava preparada anteriormente
Durante o cozimento, os pepinos esfregam em um ralador grosso e adicionam às cebolas
Pasta e especiarias de tomate são misturados, diluídos com uma pequena quantidade de água e temperados com vegetais e depois cozinham por 10 minutos
As batatas são limpas e cortadas em tiras
É frito até meio cozido com a adição de óleo
Em seguida, todos os ingredientes estão conectados em uma panela com um fundo grosso e adicione um copo de água
Prepare um prato sob uma tampa em fogo baixo
Em 5 min. Antes do final do processo culinário, é necessário colocar alho esmagado e cobrir o AZA com uma tampa
Após 50 minutos. A partir do momento em que a preparação começa, é necessário verificar a prontidão da carne
Depois de desligar, o incêndio é adicionado salsa finamente picada e coberta com uma tampa por 10 minutos.

Como cozinhar aza a partir de carne de porco com creme de leite?

O creme de leite permite o sabor da carne de porco mais delicado e picante. No entanto, neste caso, não serão necessários pepinos para a preparação do AZU. Consideraremos uma das receitas mais simples que toda dona de casa pode usar. Para isso, você precisará:

1 kg de carne de porco (é melhor levar coreano)
250 ml de creme de leite
200 g de queijo derretido (Camamber é ideal)
1 pacote de coentro
1 bando de salsa
2 colheres de sopa. farinha de trigo
Especiarias a gosto
2 colheres de sopa. óleo vegetal
4 colheres de sopa. Os lúpulos são Suneli

O processo de cozimento parece o seguinte:

A carne de porco é cortada em tiras finas e frita com a adição de óleo
Assim que a carne estiver coberta de crosta, adicione 150 ml de água e continue a extinguir
A farinha é frita em uma panela seca
Combine creme de leite, lúpulo com gnelels e farinha
A carne é derramada com molho e continuou a cozinhar por 5 minutos
Creme de queijo em um ralador grosso e misturado com um prato
Salsa e coentro são picados e combinados com carne
Todos os ingredientes são misturados, as especiarias são adicionadas a eles e cobertas com uma tampa, continuando a ferver por 5 minutos
Legumes frescos ou purê de batatas são adequados como acompanhamento.

Como cozinhar aza a partir de carne de porco com batatas sem pasta de tomate?

Na receita tradicional, Azu, em Tatar, usa necessariamente tomates frescos ou pasta de tomate. No entanto, se você não tiver à mão os ingredientes, o prato pode ser preparado sem eles. Vamos considerar uma das maneiras mais fáceis. Ele precisará:

1 kg de batatas
500 G porco
300 g de pepinos salgados
1 cenoura grande
1 cebola grande
Folha de louro
2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol
400 ml de água
Especiarias à vontade

Para a preparação, você deve observar os seguintes estágios:

As batatas são limpas e cortadas em cubos
A carne de porco é cortada em pedaços pequenos e fritos em óleo de girassol
Cenouras e cebolas são cortadas em tiras e fritas com carne
Os pepinos são cortados em tiras ou esfregados em um ralador grosso
Depois de fritar carne de porco, todos os ingredientes são misturados em um caldeirão com um fundo grosso
Os componentes do prato devem ser conectados e derramados com água
Em seguida, você precisa adicionar especiarias e folha de louro, cobrir com uma tampa e cozinhe o AZA por 25 minutos. Até a prontidão em fogo baixo

Como cozinhar aza da carne de porco com arroz?

O arroz é adequado para a preparação do AZA. Em combinação com a carne de porco, este prato pode saturar de maneira rápida e deliciosa todos os membros da família. Ao mesmo tempo, a lista de ingredientes está disponível para todos. Para preparar Azu com arroz, você precisa dos seguintes componentes:

1 xícara de arroz
300 g de porco
1 cebola
1 cenoura
450 ml de água
100 g de farinha de trigo
100 g de pasta de tomate
60 g de óleo de girassol
Especiarias à vontade
50 g de major
1 cravo de alho
Bando de endro ou coentro
10 g de manteiga

Realizamos o processo de cozimento, seguindo mais pontos:

A carne de porco é cortada em pequenos cubos
Cebola e pepino cortados em tiras
O cravo do alho deve ser esmagado sob a imprensa
As cebolas precisam estar fritando por 2-3 minutos
A carne de porco está envolvida em farinha e enviada para as cebolas
Depois que a carne é coberta com uma crosta, você precisa adicionar 200 ml de água, pasta de tomate, alho e pepino. Todos os componentes são extintos por 15 minutos.
Em 5 min. Um coentro ou endro bem picado, além de especiarias, é adicionado à carne de porco.
O arroz deve ser derramado com água (1 xícara - 250 ml) e ferver, após o que é fervido por cerca de 10 minutos.
O arroz deve ser preenchido com uma pequena quantidade de manteiga
Depois que a preparação é concluída, o azu é servido em um travesseiro de arroz

Como cozinhar aza a partir de carne de porco com abobrinha e berinjela?

No verão, o número de vegetais frescos aumenta significativamente em nossa mesa. Eles ajudam a diversificar a dieta, além de cobrar vitaminas e rastrear elementos durante todo o ano. Azu com abobrinha e berinjela é um excelente prato, que é adequado para o uso diário e para a mesa festiva. Para sua preparação, são necessários os seguintes ingredientes:

Berinjela - 400 g
Abobrinha - 400 g
Carne de porco - 500 g
Batatas - 1 kg
Pimenta búlgara - 4 pcs.
Cebola - 2 pcs.
Água 600 ml
Cenouras - 2 pcs.
Alho - 5 cravo
Óleo de girassol - 100 ml
Especiarias à vontade
Salsa - 1 pacote

O processo de preparação de Azu se parece com o seguinte:

Frite carne de porco em uma panela com a adição de óleo
Cebolas e cenouras são limpas e também cortadas em pequenos cubos
O alho é esmagado sob a imprensa
A pimenta búlgara é cortada em cubos
Todos os vegetais são fritos em uma panela até com crosta
As batatas são limpas e cortadas em cubos
Carne, batatas, legumes, alho são dobradas em uma panela com um fundo grosso e despeje todos os ingredientes com água
Azu é cozido sob a tampa em fogo baixo por 30-40 minutos.
Em 5 min. Fala e ervas picadas são adicionadas à prontidão

Quanto é o AZU sua carne de porco no forno e uma panela lenta preparada?

A carne de porco é um produto universal do qual você pode preparar um grande número de vários pratos. Azu em combinação com esta carne não requer grande tempo e energia. Dependendo de cada método de cozimento individual, o prato estará pronto para este período:

Para preparar o Azu em uma panela lenta, é necessário escolher o modo “extinguir” e definir os 40-50 minutos.
Se você cozinhar este prato em POTS-1 hora e 20 a 30 minutos.
No caso de preparação em um caldeirão no fogão-40-50 minutos.
Se você usar um formulário especial para fluir no forno - 1,5 horas
Ao cozinhar em um fogo aberto de 30 a 45 minutos.

As seguintes regras também devem ser levadas em consideração:

Quanto maiores os pedaços de vegetais e carne, mais tempo você precisa para concluir o processo culinário
Antes de enviar carne de porco para extinguir com os principais ingredientes, deve estar pré -fryging em uma panela ou em Kazan
Verdes precisam ser adicionados por último, caso contrário, ferverá e arruinará o sabor e a aparência do prato
Se você usa carne defraz
Para aza, você precisa usar pratos com lados grossos e de baixo e alto, pois durante o processo de ebulição, você pode manchar as superfícies da cozinha, e os ingredientes não podem ser colocados em uma tigela com um pequeno volume

Como decorar lindamente o AZA da carne de porco em uma mesa festiva: idéias, foto

A aparência estética afeta não apenas o sabor do prato, mas também a primeira impressão dos convidados. Existem várias das maneiras mais vantajosas de servir Azu. Entre os mais populares estão os seguintes:

Geral (o prato é realizado no caldeirão em que foi preparado ou transferido para um prato grande, do qual cada um deles leva sua parte)

Porções (para cada hóspede, o proprietário coloca vários gramas de guloseimas)

Com um prato (como um deleite adicional para um prato com aza, você pode servir legumes e ervas picados frescos ou levemente salgados)
Com ervas (várias folhas de coentro ou salsa são colocadas no prato)

Em vasos (mesmo que a aza estivesse cozida em outra tigela, ela pode ser dividida por parte)

Com molhos (eles são derramados em um prato geral ou porções especiais e devem complementar a composição do prato tártaro, para que você possa selecionar aqueles que se relacionam com esta cozinha)

Azu tem muitas maneiras de se preparar e servir. Independentemente de qual receita você usará, você deve lembrar que a carne de porco fresca, assim como pequenos pedaços arrumados, ajudarão a alcançar a combinação perfeita de todos os componentes do prato. Também é importante monitorar o grau de preparação de batatas, carne ou arroz. Afinal, é o gosto deles que criará as principais notas do AZA. E, para complementar o aroma e o sabor do prato, você pode adicionar Mayran, lúpulo sunels, coentro, açafrão, folha de louro, páprica ou alho.