Legumes variados para o inverno: com repolho branco, berinjela, abobrinha. Pimenta doce, maçãs, cogumelos, tomate, ameixas cereja, cenoura e cebola

Muitos vegetais foram abastecidos para o outono - então sugerimos que você cozinhe vegetais variados, o que será muito útil no inverno.

Contente

Com o advento dos vegetais em jardins, mercados e lojas, todas as anfitriãs começam a pensar na conservação e preparação de lanches para o inverno. Muitos preferem preservar vegetais separadamente, no entanto, não será justo não perceber que um delicioso lanche para o inverno pode ser variado por vegetais.

Vegetais variados para o inverno "5 vegetais"

Já com o nome desta conservação do inverno, fica claro que, para sua preparação, usaremos 5 vegetais diferentes. Uma variedade de ingredientes permitirá que você aproveite seus produtos favoritos no inverno.

Pepinos - 120 g
Tomate - 300 g
Doce arco - 120 g
Pimenta búlgara - 120 g
Cenoura - 50 g
Alho - 5 cravo
Foda -se raiz - 2 pcs.

Marinado:

Vinagre de maçã - 100 ml
Açúcar - 45 g
Sal - 30 g
Pimenta branca com ervilhas - 4 pcs.

Lave os tomates e corte em 4 partes cada. Você pode usar tomates pequenos; neste caso, não precisa moer, basta lavar os vegetais.
Lave os pepinos e corte em círculos de espessura média. Se os vegetais não forem muito grandes, você não pode moer.
A cebola e o alho devem ser limpos e picados no liquidificador ou pique o mais finamente possível.
Lave a pimenta, corte o núcleo junto com a perna e corte o vegetal com fatias de tamanho médio.
Lave as cenouras, limpe e esfregue em um ralador grosso.
Lave a raiz de rábano e corte em várias partes.
O recipiente em que você fechará a conservação deve ser esterilizado.
Começamos a encher o recipiente com vegetais. Coloque os vegetais em camadas, primeiro envie pepinos e cenouras, depois um pouco de cebola, alho e rábano.
Em seguida, coloque uma camada de pimenta, em cima dela novamente cebola, alho e rábano.
Coloque os tomates no topo. Se a cebola e o alho permanecerem, você pode colocá -los em cima de tomates.
A partir dos produtos indicados na receita para a preparação da marinada, cozinhe o preenchimento. Adicione o vinagre por último, depois que o líquido ferver.
Despeje imediatamente a marinada na jarra e feche -a. Gire o recipiente na tampa e envolva -o em um cobertor.
Depois de um dia, reorganize o gostoso em um local fresco.

Variado para o inverno de repolho branco, abobrinha e pimenta doce

Você pode colher para o inverno não apenas o tomate e os pepinos familiares para nós. Você também pode usar outros vegetais para conservação. De acordo com esta receita, os principais ingredientes são repolho, abobrinha e pimenta doce.

Repolho branco - 1 PCs médias.
Pimenta búlgara - 2 pcs.
Cenoura - 2 pcs.
Abobrinha - 3 pcs.
Tomates - 4 pcs.
Cebola doce - 2 pcs.
Alho - 7 pcs.
A pimenta é afiada
Óleo de girassol
Vinagre de jantar

Lave a cabeça do repolho e pique finamente.
Lave as cenouras e esfregue em um ralador grosso.
Descasque e pique a cebola em meio anéis.
Lave a pimenta, retire as sementes e corte -a com listras longas.
Lave a abobrinha e moa em meio anéis.
Se desejar, adicione um pouco de pimenta aguda nos variados, ele adicionará uma agitação de picança.
Lave os tomates, faça uma incisão em forma de cruz em cada um e despeje água fervente por vários minutos. Em seguida, descasque o vegetal da pele. Descasque o alho e passe com tomates através de um moedor de carne.
Aqueça o óleo na panela, deve ser suficiente para fritar todos os vegetais. Inicialmente, envie cebolas e cenouras para a panela.
Após 5 min. Coloque todos os outros vegetais nos ingredientes na panada de ensopado, incluindo tomates e alho.
Sob a tampa fechada, coloque os produtos por meia hora. Se desejar, você pode saboreá -los no processo de cozinhar com pimenta e especiarias.
O recipiente em que você fechará o variado, esterilize.
Deite vegetais cozidos por recipientes e despeje 1 colher de sopa em cada um. eu. Vinagre, enrolar as margens.
Depois de um dia, coloque um gostoso em um lugar frio.

Variado para o inverno de berinjela, abobrinha e maçãs

A receita para uma variedade incomum, cujos principais ingredientes são maçãs doces e azedas, berinjela e abobrinha. Esse lanche de inverno decorará qualquer mesa.

Apples-450 g do Sweet-Sprour
Berinjela - 120 g
Abobrinha - 400 g
Tomate - 1 kg
Cenoura - 100 g
Alho - 1 cabeça
Molho de tomate - 50 g
Água - 250 ml
Açúcar - 60 g
Sal - 20 g
Vinagre de jantar - 35 ml
Ervilhas de pimenta branca, lavrushka
Óleo de girassol

Lave os tomates, descasque e cada PCS. Corte em 4 partes.
Limpe o alho.
Descasque as maçãs, remova também o núcleo e cada PCS. Corte em 4 partes.
Moer tomates, alho e maçãs no liquidificador.
Lave as cenouras, limpe e corte com cubos de espessura média.
Berinjela e abobrinha É aconselhável escolher jovens. Se os vegetais forem velhos, limpe -os da casca, lave e pique em círculos e depois corte os círculos em 2 partes.
Em uma panela em óleo pré -aquecido, frite a cenoura.
Coloque as cenouras, juntamente com o purê cozido anteriormente de tomates, alho e maçãs em uma panela com um fundo grosso. Despeje água aqui, despeje açúcar, sal e adicione o molho de tomate.
Cozinhe o conteúdo dos vasos sobre uma fogueira por cerca de 45 minutos.
Após esse período, adicione um pouco de óleo aos ingredientes, vinagre de mesa e especiarias escolhidas por você. Continue preparando o molho por 10 minutos.
O molho acabado não deve ser muito grosso e não muito líquido. Se ficar espesso, adicione um pouco de água cozida e leve a mistura novamente.
Abobrinha e berinjela frita levemente frite em um ensopado.
Aperte o recipiente de vidro e, em seguida, coloque abobrinha e berinjela no fundo.
Despeje o molho cozido anteriormente em cima dos legumes, enrole as margens.
Gire os recipientes e envolva -os em um cobertor. Depois de um dia, leve -o para um lugar frio.

Legumes variados para o inverno: receita sem esterilização

A vantagem de tal receita de sortimento sem esterilização de um lanche é que os vegetais mantêm mais nutrientes, pois não recebem tratamento térmico especial. Se desejado, a composição do variada pode ser alterada a seu critério.

Pepino - 1 kg
Tomate - 750 g
Pimenta búlgara - 50 g
Abobrinha - 300 g
Repolho colorido - 280 g
Cenoura - 110 g
Doce arco - 70 g
Alho - 5 cravo
Água - 1,5 L
Lavrushka, pimenta branca, hortelã
Sal - 45 g
Açúcar - 75 g
Vinagre de jantar - 75 ml

Lave os pepinos e, se não forem grandes, não deixe picado. Se forem grandes, corte em várias partes.
Lave os tomates, é aconselhável escolher vegetais pequenos e médios.
Limpe o alho.
Lave a pimenta, retire as sementes e corte em 4-6 partes.
Lave as cenouras e moa com pedaços grandes com pedaços grandes, faça o mesmo com cebola.
Descasque a abobrinha e corte em círculos de espessura média.
Desmonte o repolho nas inflorescências e despeje uma solução salgada por 15 minutos, depois lave -a em água comum.
Na parte inferior de um recipiente de vidro, no qual você fechará o aperitivo, colocará especiarias, cebolas e alho.
Em seguida, em qualquer prioridade, coloque vegetais na jarra. Tente colocar vegetais macios.
Ferva água e despeje em um recipiente, suporte -o por 15 minutos.
Ferva 1,5 litros de água, dissolva sal e açúcar nele. Durante a ebulição da água, adicione o vinagre de mesa, desligue o fogo sob a panela.
Escorra água comum dos recipientes e despeje o líquido cozido.
Feche o recipiente com tampas, vire -o e envolva -o em um cobertor.
Depois de um dia, faça a torção em um lugar mais frio.

Variado para o inverno de vegetais e cogumelos

Depois de adicionar cogumelos aos vegetais, ficamos incrivelmente saborosos e incomuns em conservação no inverno. Essa conservação pode ser o prato principal e um lanche.

Cogumelos - 1,2 kg
Tomate - 1,1 kg
Pimenta doce - 800 g
Cebola doce - 3 pcs.
Cenoura - Paul KG
Alho - 6 cravo
Açúcar - 120 g
Sal - 45 g
Mostarda em grãos - 20 g
Vinagre de jantar - 90 mg
Óleo de girassol - 120 ml

É melhor usar cogumelos florestais, cogumelos de mel, príncipes, etc. Os cogumelos devem ser fortes, jovens e não estragados por vermes.
Limpamos os cogumelos conforme necessário, lavamos -o. Moa o produto e encha com água salgada, aguarde 20 minutos.
Cozinhamos cogumelos em água salgada por cerca de 20 minutos. Nós o jogamos em uma peneira e deixamos a água drenar.
Em um ensopado quente, espalhamos os cogumelos e os secamos até que a água seja evaporada.
Lave os tomates e todos os PCs. Corte por 4 pcs.
Lave a pimenta e remova as sementes, corte em tiras.
Lave as cenouras, limpe e corte em tiras.
Limpamos o alho e passamos pela imprensa.
Descasque a cebola, pique em meio anéis ou bar.
Despeje a quantidade indicada de óleo em um grande recipiente largo e aqueça -o.
Colocamos tomates picados em uma panela, esperando que os vegetais sejam o suco.
Agora deitamos pimenta, cebola, cogumelos e cenouras com alho, mostarda para tomates. Também adormecemos no sal do recipiente, açúcar granulado, especiarias.
Em fogo alto, constantemente mexendo todos os ingredientes, trazê -los para um estado de ebulição. Depois disso, reduzimos o fogo sob a panela e fervemos vegetais com cogumelos por 65 minutos.
Após esse período, despeje o vinagre de mesa no varo, misture os ingredientes, prepare mais algumas minas. E desligue o fogo sob a panela.
Os recipientes de vidro devem ser esterilizados.
Em cada frasco, coloque o tratamento acabado e enrole os recipientes, enrole -o em um cobertor.
Depois disso, torcemos a torção em um lugar mais frio.

Variado para o inverno de cereja e tomate

Outra receita interessante e muito saborosa para lanches de inverno. A cereja pode ser substituída por maçãs ou usar os dois ingredientes.

Plum de cereja verde - 1,7 kg
Elya Yellow - 1,7 kg
Tomates - 1,8 kg
Alho - 550 g
Endro - 250 g

Para marinada:

Para 1 litro de água, é necessário tomar 55 g de sal e 65 g de açúcar. A marinada da receita precisará de mais e seu número dependerá do número de vegetais e frutas.
Meus vegetais e frutas não são necessários para moer -los de acordo com esta receita.
Limpe o alho e corte ou moa finamente no liquidificador.
Nós secamos os verdes dela.
O recipiente em que fecharemos o variado deve ser esterilizado.
Colocamos vegetais, frutas, alho e ervas em cada jarra.
De acordo com as recomendações acima, cozinhamos marinada e enchemos o recipiente com líquido quente.
Rolamos imediatamente as margens, entregamos -os e os envolvemos em um cobertor, esperamos que eles esfriem.
Depois de um dia, levamos isso a um lugar frio.

Variado para o inverno de abobrinha, cenoura e cebola

Tendo preparado o vegetal variado de acordo com esta receita, teremos não apenas um lanche muito saboroso, mas também um belo lanche "ensolarado".

Jovem abobrinha - 2 kg
Cenouras - 3 pcs.
Cebola doce - 3 pcs.
Alho - 1 cabeça
Pimenta branca com ervilhas
Água - 1 litro
Sal - 45 g
Açúcar - 50 g
Vinagre de jantar - 65 ml

É aconselhável pegar a abobrinha para que não haja sementes dentro e a casca, para que não seja sólida. Lave os vegetais, moa de qualquer maneira conveniente.
Lave as cenouras, limpe e corte a mesma barra.
Descasque a cebola e cada PCS. Corte em 4 partes.
Limpe o alho.
Aperte o recipiente de vidro, depois coloque especiarias, alho e cebola no fundo.
Depois disso, envie metade das cenouras e abobrinha para o recipiente. Coloque as cenouras com a camada final.
De água, sal e açúcar, fabricamos um líquido para decapagem de vegetais. Ao ferver esses ingredientes, adicione vinagre a eles.
Despeje o recipiente com líquido e role -os.
Deixe esfriar o recipiente com uma torção, girando e embrulhando -o.
Armazene em um lugar legal.

Legumes variados para o inverno podem ser preparados de várias maneiras. Ao mesmo tempo, não tenha medo de experimentar, às vezes até o mais incompatível à primeira vista, os ingredientes dão um resultado delicioso.