Custard z skrobią ziemniaczaną: 4 najprostszy przepis z instrukcjami kroku -By -krotności

Krem katedralny na skrobi to gęsta stabilna masa, która wygląda jak niezależny wykończony deser. Służy do szlifowania ciast, bułek, profiterolów i innych słodyczy.

Delikatny i nasycony smak kremu zależy od jakości używanego mleka. Masa nabywa żółtawy odcień dzięki żółtkom jaj. Okres trwałości takiego produktu wynosi nie więcej niż 2-4 dni, więc zawsze musisz kontrolować okres trwałości cukierniczej.

Sekrety kremu do gotowania na skrobi ziemniaczanej

• Krem katedralny jest stosowany jako podstawa. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj do klasycznego przepisu wanilia, czekolada, karmel, skórka cytrusowa, pastowa orzechowa.
• Skrobia ziemniaczana jest zalecana do kremów, które przechodzą obróbkę cieplną podczas pieczenia w piekarniku. Aby prawidłowo przygotować krem \u200b\u200bna skrobi ziemniaczanej, musisz znać kluczowe subtelności kulinarne.
• Kremu na skrobi nie można mocno pokonać, W przeciwnym razie okazuje się zbyt płynną masą. Dodatkowe składniki - krem, masa owocowa, czekolada jest stopniowo mieszana za pomocą łyżki.
• Krem z skrobią ziemniaczaną Nie możesz nadmiernie eksponować w ogniu - gęstość jest utracona. W niedogotowanej kremowej klejem skrobi jest zbyt wyraźny.
• Podczas mieszania ziemniaków i skrobi kukurydzianej stosuje się stosunek od 1 do 2, ponieważ skrobia ziemniaka powoduje grubość masy cukierniczej.
• W kremu z kremu profitroL, ciasta, ekrairy Ta sama ilość składników jest dodawana 2 razy więcej skrobi ziemniaczanej niż podczas przygotowywania kremu do ciasta.

• Krem z skrobią ziemniaczaną Możesz gotować z dodaniem całych jaj lub używając tylko żółtka.

Custard z klasykiem ziemniaczanym

Jak gotować krem \u200b\u200bna skrobi ziemniaczanej:

1. Połącz masę jaja z cukrem I pokonaj jednorodną masę.
2. Podłącz skrobię i ugniataj grubą mieszankę.
3. Lekko podgrzej mleko i wlej cienki strumień, aby przygotować składniki.
4. Wlać obrabiany element z jednolitą konsystencją na patelni i rozłóż powolne ogień. W ciągu 3-5 minut parzymy grubą masę z ciągłym mieszaniem.
5. Wyjmij z kuchenki i pozwól mu ostygnąć. Dodaj do ciepłego kremu miękkie masło i wanilina. Gniamy, aż gładka krem \u200b\u200bna skrobi ziemniaczanej.

Krem z skrobią ziemniaczaną z skondensowanym mlekiem

Prepastne przygotowanie:

1. Podgrzej pojemnik mlekiem na średnim ogniu.
2. Z ciągłym poruszaniem się z trzepaczką Załączamy żółtka i skrobię.
3. Masa oparta na studni miesza się z skondensowanym mlekiem.
4. Wysyłamy jednorodną masę do ognia i przy ciągłym poruszaniu się wrzenia. Na razie czekamy masa gęstnieje I zdejmij z ciepła. Przy odpowiednim mieszaniu wystarczy 3 minuty.
5. Przed użyciem kremu na skrobi ziemniaczanej potrzebujesz chłodny. Aby skorupa nie pojawiła się na powierzchni, zapobiegaj 2-3 razy.

Krem kremowy na skrobi ziemniaczanej bez jajek

Lista składników:

• 700 ml mleka
• 500 g cukru
• 0,5 paczki masła
• 3 łyżki. L. mąka pszenna i skrobia ziemniaczana

Jak gotować krem \u200b\u200bbez jaj:

1. Wymieszaj składnik skrobi i mąki.
2. Rozcieńczamy suche składniki 200 ml zimne mleko.
3. Padamy pół litra mleka do wrzenia na średnim ogniu, nalega cukier i ugniatamy, aż się rozpuści.
4. Łączyć ciepłe i zimne mieszankę mleka. Wymieszaj równomiernie.
5. Wlej pustkę na patelnię i wyślij kilka minut na ogień. Przy ciągłym mieszaniu doprowadzaj do pogrubienia i wyjmij z kuchenki.
6. Przymocujemy masło, ugniatamy, aż jednorodna gruba masa.
7. Chłodzony krem \u200b\u200bna skrobi ziemniaczanej Używamy pustych mąki.

Zboża Napoleon na skrobi ziemniaczanej

Jak gotować:

1. Wysyłamy pojemnik z mlekiem do pieca, aby się rozgrzać. Bez wrzenia zdejmij z ognia.
2. Dodaj cukier i skrobię do masy jajowej. Z pomocą widelca wymieszaj równomiernie.
3. Stopniowo wlej mleko do przygotowanych składników z ciągłym mieszaniem.
4. W celu pogrubienia masy wysyłamy ją na 3-4 minuty do małego ognia.
5. Dajemy przedmiot do ostygnięcia i przymocowania masła. Oszczędzaj, aż całkowicie się rozpuści.
6. Przykryj filmem i pozwól mu się ochłodzić. W chłodzonym kremie na skrobi ziemniaczanej częściowo mieszamy schłodzoną śmietanę bita z cukrem pudrem.

Krem z skrobią ziemniaczaną na żółtkach jajowych

Lista składników:

• 4 żółtka jaja
• 0,5 l mleka
• 100 g cukru
• 40 g skrobi

Jak gotować krem \u200b\u200bze skrobią na żółtkach jaj:

1. Do żółtka Przyłączamy cukier i bijemy widelcem w jednorodną masę.
2. Przymocujemy skrobię i ugniatamy gęstą masę.
3. Wlać do głębokiego pojemnika i wlać 200 ml ciepłego mleka. Wymieszaj równomiernie i rozpal.
4. Stopniowo dodawaj pozostałe mleko. Podgrzej masę ciągłym mieszaniem.
5. Raz zaczynamy zagęścić krem, Wyjmij pojemnik z masą kremu z ognia i kontynuuj mieszanie przez kilka minut.
6. Ochłodzony Krem katedralny na skrobi ziemniaczanej jest gotowy do użycia.

Chcesz wiedzieć o innych przepisach na kremy na słodycze. Następnie radzimy przeczytać artykuły, w których dowiesz się o przepisach kremu dla:

• Napoleon
• Ciasto miodowe
• Ciasto z ciast waflowych
• Ciastka Biscuit
  

Wideo: Universal Custard Cream