Co gotować na zimę z warzyw? Najsmaczniejsze pola, przekąski na zimę bakłażana, cukinię, słodką i gorzką pieprz, z czosnkiem i śliwką wiśniową, kurczakiem, fasolą i grzybami, marynowanymi ogórkami, pomidorami w koreańskiej sałatce: przepisy

Aby zdobyć lato w zimie, nie zapomnij o pysznych pustych miejscach. I przedstawiamy przepisy w artykule.

Zawartość

Ochrona w domu zawsze była szczególnie popularna, ponieważ może być przygotowana na swój własny gust, wybierając dokładnie te składniki, których kombinacja lubisz.

Możesz zamknąć nie tylko zwykłe i standardowe przekąski na zimę, ale można również eksperymentować, dodając do przepisów nowych przypraw, przypraw, warzyw lub owoców.

Ostry bakłażan ze słodką pieprzem na zimę

Ostre spiny są zdecydowanie amatorami, ponieważ nie wszyscy jedzą takie potrawy. Niemniej jednak ostre bakłażany są pyszne i proste w przygotowaniu przekąski, którą można podawać na stole jako niezależny przysmak lub wraz z dodatkiem.

Bakłażan - 2,8 kg
Słodka pieprz - 800 g
Chilli
Czosnek - głowa
Ocet jabłkowy - 100 ml
Olej słonecznikowy - 100 ml
Różowy różowy, oregano, bazylia, ogrodzenie węglowe, sól

Umyj bakłażana, pokrój długimi płytami, włóż na patelnię. Dobrze sprzedawaj warzywa i wlej wodę, odstaw co najmniej 45 minut. Po spłukaniu warzyw, aby pozbyć się nadmiaru soli. Ta procedura pomaga usunąć z nich całą gorycz, a gotowa przekąska smakuje przyjemnie.
Umyj pieprz, wyczyść z nasion i pokrój w dowolny sposób na 6 części.
Użyj pieprzu chili według własnego uznania. Jeśli jesteś miłośnikiem ostrych przekąsek, umieść więcej, jeśli lubisz trochę ostre, nie umieszczaj dużo tej pieprzu. Pracuj z warzywem wyłącznie w rękawiczkach, ponieważ jego sok może spalić skórę. Drobno posiekaj ostrym pieprzem.
Obierz czosnek.
Umieść paprykę i czosnek w misce mikserowej i przejdź do nich do jednorodnego stanu. Dodaj sól, przyprawy i ocet do powstałego sosu.
W rondlu z rozgrzanym olejem smaż płyty bakłażana, aż się ugotują. Uważaj, nie pokonuj warzyw, w przeciwnym razie nie okaże się soczyste. Nadmiar oleju, jeśli jest go dużo, można usunąć za pomocą ręcznika papierowego.
W czystych szklanych pojemnikach umieść 2 łyżki. L. Sos warzywny, a następnie umieść bakłażana do słoika, skręcając talerze w bułkach. Po ułożeniu kilku bułek dodaj jeszcze kilka łyżek sosu do zbiornika na szczyt słoika.
Teraz umieść cały pojemnik z miednicą w basenie z wrzącą wodą, w ten sposób sterylizuj banki przez 25 minut.
Zamknij pojemniki pokrywkami i wyjdź na jeden dzień w pokoju.
Po dniu zająć miejsce bardziej odpowiednie do przechowywania ochrony.

Marynowane ogórki z cytryną na zimę

Ogórki to warzywa, które być może każda gospodyni zamyka się na zimę. Można je jednak zamknąć na zupełnie różne sposoby, w rzeczywistości ostateczny smak zimowej przekąski będzie zależeć od przepisu. Sugerujemy wypróbowanie ciekawego i niezwykłego przepisu na ogórki z cytryną. Okazuje się, że warzywa są chrupiące z lekką kwaśnością i przyjemnym aromatem.

Małe ogórki - 40 szt.
Cytryna - pół komputery.
Czosnek - 5 goździków
Woda - 2 L
Cukier - 180 g
Sól - 70 g
Kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki.
Kolendra, biały pieprz, goździki

Wskazane jest, aby brać małe ogórki, jednak jeśli nie ma takich pod ręką, nie denerwuj się. Wybierz najbardziej małe, jak to możliwe, umyj je i zostaw w wodzie na kilka godzin. W przypadku 2 litrów słoik zajmie około 40 szt. małe ogórki.
Wlać cytrynę wrzącą wodą, pokrój na pół, a po 1 połowę pokrój w plasterki.
Obierz czosnek.
Weź szklany pojemnik, umyj go i sterylizuj. Umieść w pojemniku przypraw i przypraw do smaku, czosnku i parę cytryny.
Następnie włóż warzywa w pojemniku, między nimi również umieść plastry cytryny.
Wlać nasze ogórki wrzącą wodą i, pokrywając pojemnik pokrywką, odstaw na 15 minut.
Odsuwamy wodę z puszki na patelni, dodajemy cukier, sól i gotujemy do niej. Gdy tylko ciecz się zagotuje, dodaj kwas cytrynowy.
Wlać warzywa gotowym gorącym płynem i zamknij pojemnik pokrywką, odwróć.
Po dniu zabieramy go do chłodniejszego pokoju.

Przekąska na zimę słodkiej, gorzkiej pieprzu i drenażu

Taka przekąska jest idealna jak sos lub tankowanie na drugie potrawy. Można go podawać z ziemniakami, ryżem, fasolą i innymi potrawami.

W zależności od preferencji smakowych możesz zmienić proporcje słodkich i gorzkich składników zgodnie z przepisem.

Bułgarska pieprz - 8 szt.
Fioletowa cebula - 4 szt.
Czosnek - 10 goździków
Chilli
Plum - 300 g
Olej roślinny - 80 ml
Cukier - 55 g
Sól - 25 g
Ocet jabłkowy - 80 ml
Fresh Dill - pakiet
Woda - 5 łyżki. L.

Umyj pieprz, wyczyść i posiekaj małymi kawałkami.
Obierz cebulę i pokrój w kostki.
Obierz czosnek.
Pieprz Chile drobno posiekaj. Ilość tego składnika jest określana na podstawie preferencji smakowych. Nie dodawaj zbyt dużej ilości pieprzu, aby nie zepsuć przystawki ostrością. Pracuj z chili pieprzem w rękawiczkach, aby nie spalić.
Umyj owoce i usuń z nich nasiona. Jeśli nie chcesz, aby skórka natknęła się na gotową przystawkę, obrzyj ją z drenażu, nie jest to konieczne.
Umyj i posiekaj koperkę.
Umieść owoce, czosnek, pieprz w misce miksera i przejdź do jednorodnego stanu. Prześlij powstały sos z cukrem, solą, jeśli jest to pożądane przez przyprawy, olej i wlej wodę.
Wlej sos do garnka z grubym dnem i gotuj do gotowania.
Po dodaniu do niego wszystkich innych składników przepisu i gotuj przez około pół godziny w najcichszym ogniu. Okresowo mieszaj zawartość patelni.
Małe szklane pojemniki o małej objętości.
Wlej powstałą przekąskę i zamknij pojemniki pokrywkami.
Odłóż słoiki z pokrywkami, a po dniu zabierz je w chłodniejsze miejsce w domu lub w piwnicy.

Smażony słodki pieprz z czosnkiem i śliwką wiśniową na zimę

Ten przepis jest całkowicie niezwykłą i bardzo smaczną zimową przekąską. Taki spin może być podawany nawet na świątecznym stole. W ramach przygotowań taka ochrona jest bardzo prosta, więc nie musisz stać na kuchence przez długi czas.

Pieprz - 1,2 kg
Cherry Plum - 200 g
Czosnek - 1 głowa
Cukier - 65 g
Sól - 25 g
Ocet Apple - 35 ml
Olej słonecznikowy
Woda

Umyj pieprz i usuń nasiona z łodygi. Nie musisz mielić warzyw zgodnie z tym przepisem.
Umyj śliwkę wiśni i usuń z niej nasiona. Skórę można usunąć zgodnie z żądaniem.
Obierz czosnek.
W rondlu w rozgrzanym oleju do złotej skorupy smażyć wszystkie papryki. Możesz usunąć z nich nadmiar oleju za pomocą ręcznika papierowego.
Chmurnie, umieść czosnek w misce blendera i zmiel, aż do stanu jednorodnego. Dodaj cukier, sól, przyprawy do sosu zgodnie z życzeniem. Gotuj tę mieszaninę, dodając do niej ocet na końcu procesu.
Gotuj trochę wody.
Włóż trochę sosu do czystych szklanych pojemników, a następnie potrząśnij pieprzem i wlej pozostałości sosu. Jeśli sos jest zbyt gęsty lub nie wystarczy, podziel się słoikiem na górze z wrzącą wodą.
Zamknij pojemnik pokrywką i wyjdź na jeden dzień.
Po jednym dniu zmień zmianę w chłodnym miejscu.

Bakłażan z filetem z kurczaka na zimę: pyszna i obfita przystawka

Niewiele osób wie, ale zimowe przekąski mogą składać się nie tylko z warzyw i owoców. Inne składniki, na przykład mięso, można do nich dodać w razie potrzeby.

Taki zwrot jest prawdziwą różdżką dla gospodyni, ponieważ może działać jako niezależne danie odżywcze na każdym stole lub używane jako dodatek do ziemniaków, makaronu itp.

Bakłażan - 2,7 kg
Fioletowa cebula - 1,2 kg
Pulpa kurczaka - 1,5 kg
Czosnek - głowa
Pomidory - 5 dużych komputerów.
Cukier - 80 g
Sól - 55 g
Ocet jadalny - 125 ml
Olej roślinny - podłoga l
Oregano, Paprika, Mayran, włoskie zioła

Umyj bakłażana, obieraj je i pokrój na średnich kawałkach. Przenieś do dużego basenu, obficie sól i wlej wodę na pół godziny. Po spłukaniu, aby nadmiar soli został pozostawiony.
Obierz cebulę i pokrój w kostki.
Wyczyść czosnek i drobno posiekaj.
Spłucz i gotuj mięso bez kruszenia w osolonej wodzie. Pulpa z kurczaka zostanie ugotowana za 15-20 minut, biodra, gotuje nogi nieco dłużej niż 35-45 minut. Jeśli nie używasz filetu z kurczaka, ale innych części ptaka, należy usunąć z nich skórę i kości. Drobno posiekaj gotowe mięso.
Umyj pomidory i pokrój w jakikolwiek sposób.
Smaż bakłażan, aż ugotuje się w oleju roślinnym. W razie potrzeby dodaj z nimi odrobinę wody do pojemnika i wyłóż.
Cebula musi również smażyć oddzielnie od innych składników. Smażymy go do przezroczystego koloru.
Teraz na dużej patelni połącz wszystkie składniki zgodnie z przepisem, mieszaj. Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj jego zawartość przez 1,5 godziny. Przy najcichszym ogniu.
Zapiąć szklany pojemnik, włóż na niego przekąskę.
Umieść wszystkie puszki w szerokim basenie z wrzącą wodą i wytrzymaj ją przez 15 minut.
Zamknij pojemniki pokrywkami i wyjdź na jeden dzień.
Po jednym dniu zmień banki w miejscu odpowiednie do przechowywania ochrony.

Pomidory w puszkach z czosnkiem i marchewką po koreańskich

Zupełnie niezwykła prezentacja twoich ulubionych pomidorów. Pomidory przygotowane zgodnie z takim przepisem są umiarkowanie ostre, słone i bardzo smaczne.

Pomidory - 2 kg medium
Słodka marchewka - 300 g
Słodka cebula - 2 szt.
Czosnek - 1 głowa
Olej słonecznikowy - 170 ml
Kolendra, biały pieprz, goździki, przyprawy dla marchewki w języku koreańskim

Dla marynaty:

Woda - 1, 5 L
Ocet jabłkowy - 280 ml
Sól - 65 g
Cukier - 220 g

Wybierz odpowiednią ilość dojrzałych, ale solidnych pomidorów o średniej wielkości. Umyj warzywa i pokrój je na pół.
Umyj marchewkę, oczyść i pocierać specjalną trawę dla marchewki w języku koreańskim lub na zwykłej grubej trawie.
Obierz cebulę i pokrój na duże kostki.
Obierz czosnek.
Sake marchewki i cebula z przyprawami dla marchewki w języku koreańskim i pozwól jej maszerować na 15-30 minut.
Na dole każdego czystego szklanego pojemnika włóż parę goździków czosnkowych i lekko marynowanej mieszanki warzywnej z ulubionymi przyprawami, kilka łyżek. L. obrazy olejne.
Następnie wyślij pomidory zmiażdżone na pół na pół, aby położyć słoiki.
Z produktów marynatowych przygotuj pożądany płyn. Aby to zrobić, podłącz wszystkie składniki oprócz octu i gotuj je. Po tym procesie dodaj ocet do pojemnika.
Powstały płyn jest wypełniony pomidorami w pojemniku.
Umieszczamy wszystkie banki w szerokim basenie z wrzącą wodą i wytrzymaj przez 20 minut.
Zamknij pojemnik pokrywkami i podnieś dno na podłodze.
Po dniu wysyłamy do miejsca do przechowywania ochrony.

Marynowana słodka cebula na zimę

Ta ochrona jest świetna dla cebuli w dowolnej formie. Okazuje się, że wiązka jest bardzo pachnąca i chrupiąca. Można go dodać do różnych sałatek lub użyć go jako niezależnej przekąski.

Mała biała cebula - 700 g
Buraki - 120 g
Woda - 800 ml
Sól - 35 g
Cukier - 55 g
Cytryna - 2 płaty
Ocet jadalny - 2 łyżki. L.
Biały pieprz z groszkiem, goździki

Cebula należy wyczyścić i umyć. Jeśli na farmie nie ma żadnej małej cebuli, weź duży, ale pokrój go na 2-4 części.
Obieraj i posiekaj buraki długimi kostkami.
Następnie gotuj wodę, dodaj do niej sól, cukier i przyprawy.
Po gotowaniu płynu dodaj do niego buraki i poczekaj 5 minut.
Następnie wysyłamy cebulę do buraków i czekamy na kolejne 5-7 minut.
Sterylizujemy szklane pojemniki i układamy plastry cytryn na dnie, a następnie cebulę, a buraki znajdują się na górze.
Wlać brzydkie i marynowane do pojemników.
Zamknij pojemniki pokrywkami i wyjdź na jeden dzień.
Po dniu przerzucamy pojemnik na miejsce do przechowywania ochrony.

Fasola z grzybami i warzywami na zimę

Fasola z grzybami jest bardzo smaczna, a dzięki obecności warzyw w przepisie danie jest soczyste i aromatyczne.

Fasola - 1,5 kg
Champignons - 1,5 kg
Pomidory - 1,5 kg
Słodka cebula - 5 szt.
Marchewka - 700 g
Cukier - 180 g
Sól - 65 g
Ocet jadalny - 100 ml
Olej słonecznikowy - 200 ml
Paprika, oregano, suszony koper

Spłucz fasolę, usuń nieodpowiednią do jedzenia i zanurz w wodzie przez co najmniej 12 godzin.
Champignony muszą być czyszczone i umyte, wycinane plasterkami.
Myjemy pomidory i wykonujemy nacięcie krzyżowe na każdym z nich. Następnie umieść warzywa na 1 min. W wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Usuń skórę i posiekaj mikser.
Oczyścimy i siekamy cebulą blenderem.
Oczyścimy marchewkę, myjmy i trzy do tracy.
W rondlu podgrzej olej i włóż do niego wszystkie warzywa i mistrzyni.
Następnie skup się na mieszance warzywnej z solą, cukrem i przyprawami, usmażyć na małym ogniu przez pół godziny.
Po dodaniu fasoli do rondla przykryj pojemnik pokrywką, gotuj zawartość przez kolejną 1 godzinę.
Dodaj ocet do mieszanki, wymieszaj, przyciągnij go do gotowości na 2 minuty.
Sterylizujemy szklane pojemniki i układamy na nim pyszny przedmiot.
Włożyliśmy wszystkie banki w szerokim basenie z wrzącą wodą i wytrzymujemy przez 15 minut.
Zamknij słoiki i unieś dno.
Po dniu przerzucamy zimne miejsce.

Pomidory wyschły na zimę

Najprostsza do przygotowania przekąski, która może być podawana nie tylko jako dodatek do drugiej potraw, ale także jako niezależny przysmak. Takie pomidory mogą być używane do przygotowania pierwszych potraw.

Pomidory - 1 kg
Olej roślinny - 250 ml
Mieszanka pikantnych ziół

Wybierz małe, dojrzałe i gęste warzywa. Nie bierz zbyt dużych i zdenerwowanych pomidorów na tę przekąskę, ponieważ trudniej jest je ugotować. Umyj warzywa i pokrój na pół.
Ponieważ zwolnimy je w piekarniku, z wyprzedzeniem przygotuj blachę do pieczenia. Aby to zrobić, przykryj to pergaminem.
Jednak pomidory z przyprawami, w żadnym przypadku sól, ponieważ w tym przypadku pozwolą soku i nie będą owijane, jak potrzebujemy.
Z otwartym piekarnikiem, warzywa Velte, aż się ugotują. Pomarszczony rodzaj pomidorów i zmieniony kolor będą wskazywać na gotowość.
Zapiąć szklany pojemnik, włóż na niego pomidory.
Podpisz olej i wlej do pojemnika. Zamknij słoiki pokrywkami.
Po dniu wyślij do fajnego miejsca.

Kawior pomidorów na zimę

Z pewnością każda gospodyni próbowała zebrać bakłażana, kawior squash na zimę. Jest to jeszcze bardziej interesująca opcja dla kawioru warzywnego, ponieważ głównym składnikiem będą zielone pomidory.

Zielone pomidory - 1 kg
Słodka marchewka - 350 g
Sweet Bow - 150 g
Sól - 1 łyżka. L.
Cukier - 1 łyżeczka.
Paste pomidorowe - 120 g
Czosnek - 5 goździków
Olej roślinny - 5 łyżki. L.

Wybierz małe pomidory, gasią szybciej w piekarniku. Umyj je i pokrój na 2-4 części.
Obieraj marchewkę i pokrój na kilka części.
Obierz cebulę i czosnek.
Połóż wszystkie warzywa na blasze do pieczenia pokrytym papierem pergaminowym i piec, aż się ugotuje.
Następnie wszystkie warzywa i czosnek, w tym posiekaj w misce miksera.
Umieść zmiażdżone warzywa w gwana z gorącym olejem, dodaj sól, cukier i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę na najcichszym ogniu.
Dodaj pastę pomidorową i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
Pojemniki szklane i włożył w to gotową przekąskę.
Następnie umieść wszystkie pojemniki w szerokim basenie z wrzącą wodą, sterylizuj przez co najmniej pół godziny, zamknij pokrywki.
Po jednym dniu przerzuć przystawkę do miejsca przechowywania ochrony.

Słoneczna sałatka kukurydzy i marchewki na zimę

Ta zimowa przystawka może służyć jako podstawa przygotowania innych potraw w poszczególnych sałatkach. Zajmij się przygotowaniem takiej ochrony latem, zimą nie będziesz potrzebować zakupionej kukurydzy w puszkach.

Kukurydza - 5 głów
Marchewka - 3 szt.
Słodka pieprz - 4 szt.
Biała cebula - 3 szt.
Woda - 1,5 l
Sól - 35 g
Cukier - 45 g
Ocet jadalny - 130 ml

Kukurydzy nie może być wybierane, cukier. Oczyść głowy głów, gotuj w osolonej wodzie przez co najmniej 1 godzinę
Pieprz, cebula i marchewki muszą być myte, czyszczone i posiekane średnimi kostkami
Napełnij sterylizowane szklane pojemniki mieszanką warzywną. Weź banki niewłaściwego wolumenu, aby nie były otwarte przez długi czas
Teraz gotuj wodę i wlej ją do pojemnika po 10 minutach. Drink
Gotuj marynatę z wody, soli i cukru. Po gotowaniu dodaj octu, wlej płyn do słoików
Delikatnie włóż wszystkie pojemniki z sałatką w dużym szerokim basenie z wrzącą wodą, wytrzymaj je przez co najmniej pół godziny
Zamknij pojemnik z pokrywkami, a po dniu zabierz go do chłodnego miejsca

Sałatka z cukinii na zimę

Cucchini są przydatne i dostępne dla wszystkich warzyw. Można je smażić, gotować, gulasz i, oczywiście, blisko na zimę w postaci różnych sałatek, przekąsek itp. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny, a czas jego przygotowania jest minimalny.

Cukinia - 1 duże komputery.
Marchewka - 2 duże komputery.
Słodka pieprz - 1 szt.
Pomidory - 2 szt.
Słodka cebula - 2 szt.
Olej słonecznikowy - 55 ml
Czosnek - 5 goździków
Sól

Cucchini nie powinno być stare, bez dużych nasion w środku. Umyj warzywa, obieraj i zmiel średniej kostki.
Umyj marchewki, obieraj i posiekaj kostkami.
Obierz cebulę i odetnij ją średnimi kostkami.
Obierz czosnek i przejdź przez prasę.
Umyj pomidory, zmiel średnie kawałki.
W rondlu z rozgrzanym olejem smaż warzywa przez 10 minut, a następnie gotuj pod pokrywą przez kolejne 10 minut.
Sterylizujemy szklane pojemniki i wykładamy na nim przekąskę.
Zamykamy banki i po dniu zabieramy je w fajne miejsce.

Zimowa sałatka z ryżem i warzywami

Jak już wspomniano, skręcanie może składać się z różnych komponentów. W tym przepisie głównym składnikiem jest ryż, a jego soczyste i pachnące warzywa uzupełniają go.

Ryż - 250 g
Marchewka - 5 szt.
Słodka pieprz - 5 szt.
Pomidory - 5 szt.
Biała cebula - 5 szt.
Olej słonecznikowy-200-250 ml
Czosnek - 1 głowa
Sól - 45 g
Cukier - 25 g
Ocet jadalny - 100 ml

Myjemy ryż i gotujemy w osolonej wodzie, aż się ugotujemy.
Oczyścimy marchewkę, moją i trzy na grubej trawie.
Umyj pieprz, wyczyść i pokrój kostkami.
Obierz czosnek i przejdź przez prasę.
Obierz i posiekaj cebulę na pół pierścienia.
Umyj pomidory i pokrój na średnie kawałki.
W rondlu z rozgrzanym olejem, smaż marchewkę i cebulę.
Następnie wysyłamy pieprz, czosnek i pomidory do pojemnika, smak z solą, cukrem i octem gotuje się przez 15 minut.
Dodaj ryż do warzyw i gotuj przez kolejne 25 minut.
Sterylizujemy słoiki i układamy na nich przekąskę, zamykają pokrywki.
Po dniu wysyłamy sałatkę do fajnego miejsca.

Jak widać, na zimę możesz zamknąć nie tylko tradycyjne pomidory z ogórkami, pieprzem i bakłażanem. Możesz także eksperymentować, dodać owoce, grzyby, zboża i mięso do skręcania. W wyniku takich eksperymentów otrzymasz pyszne zimowe przekąski, które z pewnością przypominają o słonecznych dniach.