Skrzyżowanie korzyści i szkody rabarbaru. Jak gotować dżem z rabarbaru: przepis z pomarańczową, cytryną, bananem, jabłkami, kiwi, w powolnej kuchence?

Jak prawidłowo ugotować dżem z rabarbaru. Popularne przepisy dotyczące robienia dżemów z rabarbaru z różnymi jagodami i owocami.

Gotowane są tradycyjnie dżem, dżemy, konfitury z ich ulubionych jagód ogrodowych i owoce: truskawki, maliny, porzeczki, wiśniowe śliwki, jabłka. Zakład niepozornych łodyg rabarbaru dla wielu jest uważany za niemal przysmaku z zagranicznych owoców. Kiedy zgadniona jest tajemnica składników - nie ma ograniczeń do podziwu! Oferujemy wybór najlepszych przepisów na dżem z rabarbaru z różnymi wypełniaczami owocowymi i jagodowymi.

Rhublines Jam: korzyść i szkoda

Wielu nawet nie podejrzewa, który magazyn witamin zawiera roślinę ogrodową rabarbaru. Mięsiste soczyste łodygi zielonego koloru z czerwonym lub burgundowym odcieniem od podstawy do środka ogonka mają przyjemny kwaśny smak, z aromatem, przypominającym zapach jabłek.

• Niestety niewielu wie, jak używać rabarbaru w gotowaniu w różnych potrawach, pozbawiając się wielu składników odżywczych zawartych w Reven.
• Ale w Europie i Ameryce rabarbar Jest to uważane za ulubioną roślinę, z której gospodynie domowe przygotowują wiele potraw: różne wypełnienia do ciast, dżemów, konfitury, napojów, sosów na mięso, ryby i deserowe naczynia, letnie zimne zupy.
• Nawet wino i piwo są przygotowywane z rabarbaru. Potrawy z rabarbarem są smaczne i zdrowe, są bogate w wiele witamin, kwasów ekologicznych, pierwiastki śladowe, pomimo faktu, że poddano obróbce cieplnej.

Rymuty zawierają wiele przydatnych substancji:

• witamina C - przeciwutleniacz wzmacnia odporność jest niezbędna do tkanki łącznej i kostnej, bierze udział w procesach metabolicznych
• witamina a poprawia widzenie, wpływa na stan skóry i włosów
• rutin ma aktywność p-witaminę, wzmacnia naczynia włosowate i zapobiega ich kruchości
• sole mineralne CA, MG, P niezbędne do kości, zębów i nerwowych
• kwasy organiczne (jabłko, bursztyn, cytrynowy, szczaw) Wspieraj równowagę kwasowo-zasadową w organizmie
• pektyny - polisacharydy, które wykonują funkcję sorbentów w celu wycofania toksyn i żużli
• cukry organiczne (do 2 %) można łatwo wchłaniać i dostarczać energię dla wszystkich procesów biochemicznych

Ważne: Pod względem witaminy C rabarbar przekracza niektóre odmiany jabłek.

Dlaczego dżem powinien być włączony do diety?

• Jam zawiera witaminy i minerały niezbędne do utrzymania zdrowia.
• Podczas przeziębienia, słodko -kwaśny dżem z herbatą herbat pragnie, zwiększa odporność, wzmacnia ciało.
• Herbata z dżemem z rhublies ułatwia oddychanie i łagodzi kaszel z chorobami zakaźnymi dróg oddechowych.
• Umiarkowane dawki przysmaku pozytywnie wpływają na pracę przewodu pokarmowego z Atony i zaparcia.

Jakie jest niebezpieczeństwo rabarbaru?

• Kwas szczawiowy i jego sól: Bogata zawartość kwasu szczawiowego w roślinie może powodować odkładanie jej soli w postaci szczawianu wapnia i potasu w nerkach i pęcherzu. Jest to szczególnie niebezpieczne dla osób z chorobami nerek, dny moczanowej, reumatoidalnego zapalenia stawów, cukrzycy.
• Krytyki wapnia szczawianowego Jest w stanie wbić przewody nerkowe lub tworzyć klastry w postaci soli, powodując urolitozę z bolesnymi atakami kolki nerek.

Ważne: Według statystyk medycznych: 80% kamieni nerkowych składa się z szczawianu wapnia.

Irytujący wpływ na przewód pokarmowy: Nadmierne stosowanie rabarbaru może wywołać procesy w postaci biegunki i kolki jelit. Dlatego lepiej jest, aby kobiety w ciąży i laktacyjne odmawiały żywności zawierającej ogonki roślinne lub spożywając ją z umiarem z wielką ostrożnością.

Krwawienie Możliwe u osób cierpiących na hemoroidy, wrzodziejące zmiany żołądka i jelit z nadużywaniem potraw rabarbowych.

Kiedy zbierać rabarbar na dżem?

• Cechą rabarbaru jest prawidłowy czas na zebranie ogonek do przygotowania różnych potraw i pustych pustych na zimę. Faktem jest, że wysoka temperatura powietrza przyczynia się do akumulacji kwasu szczawiowego w roślinie, którą można zdeponować w postaci soli w nerkach. Jest to szczególnie niebezpieczne dla osób cierpiących na urolitozę.
• W miarę wzrostu liści ilość kwasów cytrynowych i jabłkowych maleje, ale akumulacja kwasu szczawiowego pod koniec lata i jesieni osiąga maksimum. Dlatego w tej chwili obrabianie wiśni liści nie powinno być rozliczane. Ponadto w tym okresie stają się niegrzeczne, sztywne i włókniste, całkowicie nieodpowiednie dla jedzenia.

Ważne: Liście rabarbowe są zbierane 20–25 dni po pojawieniu się sadzonek, w połowie czerwca, kiedy temperatura powietrza nie przekracza 25 stopni.

Klasyczny przepis na dżem z rabarbaru

Jam z wiśni rabarbowych można gotować przez cały rok. Wiosną używane są świeże drobne liście, możesz także ugotować pyszny dżem witaminowy z Frozen Rabarbar. Taki obrabia jest dobry z naleśnikami, naleśnikami, nadaje się do wypełniania słodkich ciast.

Muszę wziąć:

• ryar ogonki - 500 g
• cukier - 500 g

Przygotowanie

1. Ogonki są czyszczone z filmów i krojone na małe kawałki.
2. Zasną z cukrem i wytrzymają, aż Revo zacznie pozwolić soku.
3. Dżem jest gotowany na małym ogniu, ciągle usuwając piankę przez około 30 minut do stanu gotowego.
4. Ochłodzony dżem jest umieszczony w czystych suchych słoikach i pokryty pokrywkami.

Rhublines dżem w powolnej kuchence: przepis

Smaczne i zdrowe dżem bez problemów można ugotować w powolnej kuchence.

Muszę wziąć:

• rhusen - 500 g
• cukier - 750 g
• woda - 350 ml

Przygotowanie

1. Ogonki rabarbaru są myte, a górne włókna są usuwane.
2. Łodygi są krojone na małe kawałki i blanszowane 1 minutę w wrzącej wodzie.
3. Ochłodzony rabarbar jest ułożony w misce wielopasmowej i wylewa się z wstępnie przygotowanym syropem cukrowym z 350 ml wody i 700 g cukru.
4. Włącz tryb „gaszenia” przez 40 minut.
5. Ochłodzony dżem jest ułożony w sterylnych słoikach.

Rabarb Jam z pomarańczową: przepis

Rabarbar i Orange Jam to pyszna uczta z pomarańczowym i kwaśnym smakiem rabarbaru.

Muszę wziąć:

• rabarbar - 500 g
• cukier - 500 g
• duży pomarańcza - 1 szt.

Przygotowanie

1. Umyte łodygi rabarbaru są suche na ręczniku.
2. Wyjmij górną skorupę z ogonków i pokrój na małe kawałki.
3. Rabarbar jest pokryty cukrem, pokryty ręcznikiem i pozostawiony przez 12 godzin, aż pojawi się sok.
4. Produkt z rabarbaru jest ogień i zagotuje się.
5. Gotowanie odbywa się przez 5-7 minut na małym ogniu i wyłączono ogień.
6. Miednica z dżem jest odkładana na 6 godzin na ekspozycję.
7. Pomarańczowy jest myty, suszony, usuwany i dodawany do mieszaniny.
8. Dżem warzy się po uruchomieniu kolejnych 10-15 minut przed pogrubieniem.
9. Ściśnij sok z oczyszczonej pomarańczy i wlał się do dżemu rabarbowego, zagotuj i wyłączył.
10. Dżem chłodzący jest ułożony w sterylnych słoikach.

Jak gotować dżem z banana?

Niezwykły aromat i smak dają zacięcie banana rabarbaru. Spróbuj gotować dżem zgodnie z tym przepisem i zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół.

Muszę wziąć:

• rabarbar - 500 g
• banany bez skórki - 250 g
• cukier - 500 g

Przygotowanie

• Rabarbowe łodygi obierane ze skóry są krojone na kawałki o wielkości 2 cm i pokryte cukrem przez 2 godziny.
• Banany są krojone na cienkie płyty i układane na rabarbar.
• Zawartość jest starannie mieszana i gotuje się na małym ogniu przez 40 minut, aż do ugotowania.
• Jam w schłodzonej formie jest umieszczony w bankach.

Jak gotować dżem rabarba z cytryną?

Cytryna daje dżem z rabarbaru przyjemny aromat cytrusowy i smak.

Muszę wziąć:

• rhusen - 1 kg
• cukier - 1,4 kg
• lemon-1-2 komputery.

Przygotowanie

1. Świeży rabarbar jest myty, oczyszczany z górnej warstwy i krojona na kawałki o rozmiarze 1-1,5 cm.
2. Ogonki są wylewane cukrem i pozwala wyróżniać sok przez 10-12 godzin.
3. Przed umieszczeniem dżemu zawartość jest starannie mieszana.
4. Cytryny myje się wodą, kroisz na kawałki, usuwają nasiona i przewijaj młynek do mięsa.
5. Masa cytrynowa jest dodawana do rabarbaru z cukrem, a 40 kopalni gotuje się na małym ogniu, mieszając cały czas.

Rhublines Jam z jabłkami: przepis

Pachnące z kwaśnym dżem, możesz zaskoczyć swoich gości, oferując smaczną ucztę rabarbaru, jabłek i owoców cytrusowych na herbatę. Za pomocą takiego dżemu możesz upiec słodkie ciasto i namoczyć ciasta herbatników na ciasto.

Ważne: W przypadku dżemu zalecane są aromatyczne odmiany jabłek: „White Bulk”, „Antonovka”, „Cinnamon”, „Golden Delishes”, „Gala”.

Muszę wziąć:

• ryar ogonki - 2 kg
• jabłka-4-5 duże
• pomarańczowy - 1 duże owoce
• cytryny - 2 szt.
• Woda - 250 ml
• cukier - 2 kg
• arkusz mięty - kilka gałązek

Przygotowanie

1. Ogonki rabarbaru są myte i suszone.
2. Łodygi są czyszczone z cienkiej skorupy i przecinane na 1,5 cm.
3. Jabłka są uwolnione od nasion i przecinane na plastry 1,5 cm. Jeśli skórka jest sztywna, to jest odcięte.
4. Skórka jest usuwana z pomarańczowego i cytryn.
5. Rabarbar miesza się z jabłkami, skórką i zmiażdżonymi gałązkami, pokrytym cukrem.
6. Po 10-12 godzinach, kiedy pojawia się sok, dżem jest rozłożony na silnym ogniu i zagotuje się podczas mieszania.
7. Po 3-5 minutach zdejmują z ognia i pozostawiają do ostygnięcia.
8. Procedura jest przeprowadzana trzykrotnie.
9. Na koniec dodano pomarańczowe i cytrynowe ściskanie, ponownie zagotuj dżem i wyłącz.
10. Po ochłodzeniu ułożonym w bankach.

Rhuba Jam z kiwi: przepis

Kiwi i rabarbar są harmonijnie połączone w smaku i kolorystyce. Jelly słoiki w kombinacji rabarba i kiwi, z reguły, stają się jednym z ulubionych przepisów na puste miejsce na zimę.

Uniwersalna słodycz spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jam może być używany jako wypełnienie naleśników, ciast i innych wypieków.

Muszę wziąć:

• rabarbar - 500 g
• kiwi - 500 g
• cukier - 1 kg
• pektyna - 30 g

Przygotowanie

1. Łodygi rabarbaru są czyszczone z filmów i krojone na kawałki.
2. Z owoców Kiwi skóra jest krojona i krojona na kółka lub plastry.
3. Rabarbar jest pokryty niewielką ilością cukru i pozostawiony przez 7 minut, aż pojawi się sok.
4. Cukier miesza się z suchą pektyną. Pektyna jest dodawana do cukru jako zagęszczacza. Możesz bez niego obejść, wydłużenie czasu gotowania do niezbędnej gęstości.
5. Rabarbar jest podgrzewany na kuchence, aż do zmiękczania przez około 5 minut i dodano do niego kawałki kiwi.
6. Mieszanina jest mieszana i wrzenia. Podgrzewane podczas gotowania 1 minuty i dodane do cukru owocowego z pektyną.
7. Następnie dżem ponownie zagotuje się, mieszając przez cały czas drewniana łyżka, aż cukier zostanie całkowicie rozpuszczony.
8. Dżem gotuje się przez 1-2 minuty i wyłączył.

Ważne: Aby uzyskać jednorodny Jem-Yellow Jam od Rhubarb i Kiwi, możesz zmieścić się w blenderze i ułożyć w słoikach.

Jak zrobić dżem z rabarbaru i truskawek?

Niesamowite urody i aromat można wykonać z rabarbaru, truskawki I kawałek świeżego imbiru. Ponadto dżem będzie wypełniony witaminami i wszystkimi użytecznymi substancjami zawartymi w rabarbaru i truskawkach. Dodanie świeżego korzenia imbiru zwiększy odporność, a tym samym podatność na przeziębienia.

Muszę wziąć:

• rhusen - 300 g
• Świeże truskawki - 300 g
• cukier - 300 g
• korzeń imbiru 3-5 cm

Przygotowanie

1. Truskawki są myte bieżącą wodą, a „ogony” są usuwane.
2. Ogonki rabarbaru są czyszczone i krojone na małe kawałki.
3. Połowa korzenia imbiru jest wycięta na cienką słomę.
4. Wszystkie elementy są pokryte granulowanym cukrem i pozostawione przez 30-40 minut do soku.
5. Dżem gotuje się na małym ogniu, aż zgęstnieje.
6. Pod koniec gotowania dodaj drugą część korzenia imbirowego, złożona na drobnej trawie.

Jak zrobić zacięcie rabarba z imbirem?

Dżem z rabarbaru zaoszczędzi w zimno, dobrze go rozgrzeje i pomoże w przeziębieniu. Taki klekarzm może być stosowany na śniadanie z twarogiem, płatkami owsianymi, jogurtem.

Dżem można smarować chlebem zbożowym lub lodami wodnymi. Piquant i oryginalny smak przysmaku będą cieszyć się nawet wybrednymi smakoszy, którzy tak naprawdę nie tolerują ostrego smaku imbirowego korzenia.

Muszę wziąć:

• rhuban - 4 grube ogonki
• cukier - 6 łyżek z zjeżdżalnią
• woda - 50 ml
• Świeży korzeń imbiru - 1,5 cm
• esencja waniliowa

Przygotowanie

1. Ogonki rabarbaru prania i czyste.
2. Wytnij na kawałki 1,5 cm i umieszczone w emaliowanej miednicy.
3. Dodaj wodę i cukier.
4. Dżem jest gotowany na małym ogniu, stale miksuje.
5. Po gotowaniu ilość płynu wzrasta z powodu uwolnionego soku z łodyg rabarbaru.
6. Korzeń imbiru jest wcierany na drobną trawę i dodaje się do dżemu.
7. Kiedy kawałki rabarba stają się przezroczyste i zaczynają rozpadać się na włókna, dżem jest gotowy.
8. Do gotowego naczynia dodaje się kropla esencji waniliowej i schłodzona.

Jak gotować dżem z porzeczki?

Kolejna udana kombinacja: dżem z rabarbar i czarnokurta. Berry nadaje smakołyk nie tylko niezwykły aromat porzeczki, ale także piękny kolor. Za pomocą takiego dżemu można smarować tosty, grzanki, pełnoziarniste ziarna i chleb na herbatę podczas śniadania i przekąsek.

Muszę wziąć:

• rabarbar łodzi - 800 g
• czarna porzeczka - 200 g
• cukier - 1,5 kg
• woda - 250 ml

Przygotowanie

1. Syrop gotuje się z wody i cukru.
2. Obrane ogonki rabarbaru są krojone na plastry i opuszczane wraz z jagodami porzeczki w syrop cukrowy.
3. Dżem gotuje się na małym ogniu przez 30-40 minut, aż do gotowego stanu z ciągłym mieszaniem drewnianą łyżką.

Jak gotować gęsiątkę i dżem rabarbowy?

Słodka uczta z puszki - dżem z rabarbaru i gooserrii zachwyci cię aromatem i smakiem w miesiącach zimowych i przypomnie ci słoneczne ciepłe letnie dni. W przypadku dżemów i dżemów z rabarbaru i gęsiej, te ostatnie jagody są używane niedojrzałe i silne w dotyku.

Muszę wziąć:

• rhusen - 900 g
• gooseberries - 900 g
• cukier - 1,350 g
• sok i skórka z jednej cytryny

Przygotowanie

1. Rabarbar jest krojony na kawałki, mieszany z jagodami z gęsiej, z posiekaną skórką z cytryny i wylewa się sokiem z cytryny.
2. Mieszanina jest pokryta cukrem granulowanym przez kilka godzin przed sokiem.
3. Dżem jest wrzenia na małym ogniu i gotowany, okresowo mieszając.
4. Gdy cukier jest całkowicie rozpuszczony, ogień jest wzmocniony, a dżem nadal gotuje na silnym płomieniu palnika z silnym wrzeniem.
5. Podczas gotowania usuń piankę i cały czas wymieszaj drewnianą łyżką.
6. Kiedy dżemzagęstnij, wyłącz ogień.
7. Ciepły dżem jest ułożony w sterylnych słoikach i szczelnie zamknięty.

Węzeł pamięci: sztuczki przygotowania rabarbaru

• Powinieneś wybrać soczyste i trudne do ogonek z liściami dotykowymi o różowym cieniu. Cienkie łodygi zielonego koloru mają nadmierną włókno.
• Ogonki liści rośliny są koniecznie czyszczone z górnej skóry przed gotowaniem.
• Rybaty są przygotowywane w naczyniach ze stali nierdzewnej, w szklanych lub szklanych pojemnikach, w pojemnikach z powłoką ceramiczną lub teflonową. W przeciwnym razie kwasy zawarte w roślinie reagują z niezabezpieczoną powierzchnią metalowych naczyń. Występuje zniekształcenie smaku, kolor naczynia i nagromadzenie toksycznych składników.
• Podczas gotowania dżemu użyj drewnianej łyżki do mieszania.
• Przez miesiąc przechowuj świeże niemyte liście ogonki w lodówce, mocno owinięte filmem żywnościowym.

Szybka wersja dżemu z rabarbaru z czerwonymi jagodami porzecznymi, wideo