Tureckie zupy: jak gotować, 12 najlepszych przepisów

Konesiści kuchni tureckiej to duża liczba. Jeśli wejdziesz do tej grupy ludzi, możesz przygotować smaczne i pachnące zupy w domu, które są popularne w Turcji.

W tym artykule zostaną przedstawione najlepsze przepisy na tureckie zupy.

Zupy tureckie: 12 najlepszych przepisów

Turecka zupa z soczewicy

Ta opcja pierwszego dania jest przygotowana nie tylko na lunch, ale także na śniadanie. Możesz uzupełnić przepis ulubionymi komponentami, jednak powinna być soczewica i czerwona pieprz. Specyficzność potrawy w niskiej zawartości kalorii. Dlatego będzie odpowiednie dla tych, którzy podążają za figurą.

Proces:

1. Obierz jedną cebulę i marchewkę. Grind drobno.
2. Rozpuść się w głębokim oleju z kremu (100 g). Wymieszaj w nim posiekane warzywa i smaż je, aż będzie miękkie.
3. Spłucz pomarańczową lub brązową soczewicę (200 g). Jeśli wybierzesz drugą opcję, będziesz musiał go więcej ugotować. Płukanie odbywa się, aż woda stanie się przezroczysta. Wlać soczewicę do smażonych warzyw.
4. Wlać do pojemnika o 1 litra wody. Poczekaj, kiedy wrzenia mieszanina. Po gotowaniu kolejnej ćwierć godziny. Okładka powinna być cały czas zamknięta.
5. Gdy soczewica nabywa miękkość, dodaj sól, 1 łyżkę. L. suszona mięta i 1 łyżeczka. czerwona papryka. Gotuj przez około minutę.
6. Wlej naczynie do blendera i ubij do stanu tłuczonych ziemniaków.
7. Wlać go na talerze i dopraw co 1 łyżka. L. sok cytrynowy. Podawać z krakersami.

Qila

Ta opcja jest przygotowywana z dodaniem naturalnego jogurtu. Możesz dodać do niego różne komponenty według własnego uznania. Jednak podstawy jogurtu, masła i mięty nie można zmienić.

KROP -BY -STEP Instrukcje przygotowywania tureckiej zupy jogurtowej:

1. Wymieszaj rondel 2 łyżki. L. warzyw i masło. Po wlejeniu jednej zmiażdżonej cebuli i przejdź do miękkiego.
2. Posyp 4 łyżki do łuku. L. Sucha mięta i smaż, aż pojawi się charakterystyczny przyjemny aromat.
3. Spłucz 125 g ryżu i wlać go do całkowitej masy. Smażyć nie więcej niż 5 minut. Wlać 1500 ml wrzącej wody i gotuj, aż ryż będzie gotowy. Ogień powinien być powolny.
4. Połącz razem 0,5 l naturalnego jogurtu i jednego jajka. Pokonaj trzepaczką, aby masa stała się jednorodna. Po wlaniu 100 ml wody do pojemnika, w którym gotowano ryż, i ubij. Po dodaniu kolejnych 300 ml bulionu.
5. Wlać bitą masę na patelnię i wymieszaj. Jest to konieczne, aby uniknąć obracania jogurtu.
6. Kiedy turecka zupa zagotuje się, posyp suszoną miętą i podawaj gości.

Ishkembbe

Ta opcja nieco przypomina potrawy krajów bałkańskich. Do przygotowania musisz potrzebować wołowiny, cebuli, czosnku i jaj. Możesz także przyprawić gotowe danie cytryną lub octem, jeśli lubisz kwaśność. Danie jest szybko wchłaniane przez ciało i pomaga się zrelaksować. Jednocześnie poprawia funkcjonowanie jelit i żołądka.

Instrukcja krok po kroku:

1. Wytnij 500 g wymaganej wołowiny na małe kawałki. Wrzuć na patelnię. Wymieszaj jedną cebulę na dwa, 100 g oleju kremowego i kilka ząbków niepołejtego czosnku. Wlej 3 litry wody do pojemnika i odłóż średnie ciepło. Gotuj przez 3-4 godziny. Najpierw może się pojawić nieprzyjemny zapach. Jednak po tym, jak stopniowo zniknie. Przebij bliznę widelcem. Jeśli pojawi się gładko, jest gotowy.
2. Wytnij bliznę w paski w rozmiarze 5*20 mm. Wrzuć je ponownie do bulionu.
3. Oddzielnie podłącz 2 łyżki. L. Naturalny jogurt, jedno jajko i 2 łyżki. L. sok cytrynowy. Wlać 50 g mąki i wymieszaj. Upewnij się, że grudki nie tworzą.
4. Po gotowaniu blizny weź mały bulion i wymieszaj masę jogurtu. Mieszać.
5. Wlać masę jogurtu do bulionu, wymieszaj i poczekaj na gotowanie.
6. Wlać talerze, dopraw sokiem z cytryny. Do dekoracji użyj pietruszki i czerwonej papryki.

Zupa panny młodej

Ta turecka zupa pomidorowa jest przygotowywana w przeddzień ślubu. Danie oparte jest na soczewicy, bulgur i pomidorach. Instrukcja krok po kroku:

1. Zmiel jedną cebulę kostkami. Naciśnij czosnek (1 ząb) nożem, a następnie pokrój. Posiekaj dwie plastry suszonych pomidorów na małe kawałki.
2. Na głębokiej patelni podgrzej oliwę z oliwek. Na nim musisz usmażyć wszystkie warzywa, aż się ugotują.
3. Podczas gdy warzywa przechodzą, spłucz 50 g Bulgury i soczewicy każdy. Wlać koło do warzyw i smaż przed aromatem orzechów.
4. Wlać do masy przypraw (1 łyżeczka Kurkum, Kumin, tymianek, papryka i mięta). Konieczne będzie również dodanie 1,5 łyżki. L. Pasty pomidorów. Wymieszaj wszystko i usmażyć pół minuty.
5. Wlej do pojemnika o 1 litra wody i poczekaj na gotowanie. Wlać sól i lekko cukier do smaku. Musisz gotować pół godziny na małym ogniu, aby zboża nabierały miękkości.
6. Po przygotowaniu zupy należy ją pozostawić na 10-15 minut, aby trochę zagęszcza.
7. Podawać, przygotować olej z mięta pieprzowa. Wlać ½ łyżeczki. Mennica do pojemnika, wlej dwie łyżki. L. Oliwa z oliwek i rozgrzewają się. Wlać do małego talerza i doprawić ostrym pieprzem (1/2 łyżeczki) i małą słodką papryką. Dokładnie wymieszać. Niech masowy zaparzy.
8. Podawaj turecką zupę z bulgur, podlewając ją przygotowanym masłem i sokiem z cytryny. Możesz położyć krakersy na stole.

Tarhana

W sprzedaży można dziś znaleźć już gotową mieszankę Tarkhana, która służy do przygotowania pysznej zupy. Składa się z mąki, pomidorów, jogurtu, czerwonej papryki, cebuli i przypraw.

Mieszanina:

• oliwa z oliwek - 3 łyżki. L.;
• pasta pomidorowa - 6 łyżki. L.;
• mieszanka „Tarkhana” - 6 łyżki. L.;
• woda lub bulion - 2 l.

Proces:

1. Podgrzej olej roślinny na patelni i dodaj pastę pomidorową. Możesz także użyć pomidorów z pielęgnacją.
2. Wlej suchą mieszankę do masy i wlej bulion (woda). Dokładnie wymieszaj wszystko, aby uniknąć tworzenia grudek. Przykryj turecką zupę pokrywką i gotuj, aż się ugotuje.

Przepis na kukurydzę

Bardzo popularny w Turcji to przepis na kukurydzę i naturalny jogurt. Często jest przygotowywany w regionach znajdujących się wzdłuż wybrzeża Morza Czarnego.

Proces:

1. Połóż głęboki pojemnik na średnim ogniu i stopić na nim 30 g kremowego oleju. Po nalaniu 50 ml oleju olejowego. Wlać jedną posiekaną cebulę i usmażyć ją, aż się ugotuje.
2. Nalej to kukurydza z 7 kolb Na patelni sezon 3 łyżki. L. Pieprz chili i mieszaj. Gotuj przez nie więcej niż pięć minut.
3. Wlej litr bulionu na patelnię, dopraw solą i gotuj. Następnie zmniejsz pożar i gotuj przez kolejne 10 minut. Kukurydza musi zmiękczyć.
4. Wlej 2/3 zupy do blendera i pokonaj konsystencję puree. Wlać na patelnię, sezon 40 ml soku z cytryny i posiekanej natki pietruszki. Dodaj swoje ulubione przyprawy do smaku.
5. Wlać porcje, dodaj 1 łyżeczkę. kwaśna śmietana. Do dekoracji użyj posiekanej natki pietruszki.

Ayran Ashi

Ten przepis jest bardzo poszukiwany latem. Ze względu na fakt, że jest podawany w postaci schłodzonej, ma efekt orzeźwiający. Do przygotowania wymagane będą następujące elementy:

• tartowany ogórek - 2 szt.;
• jogurt - 200 ml;
• czosnek - 2 zęby;
• ayran - 1 łyżeczka;
• mint - 1 gałązka.

Proces:

1. Rozcieńcz jogurt w wodzie, aby wykonać konsystencję zupy.
2. Wymieszaj startowane ogórki pominięte przez czosnek prasowy i sól do smaku.
3. Kiedy podasz się do stołu, przypraw Ayran i posiekaną miętę.

Przepis na płycie selera

Zupa wykonana z selera jest uważana za bardzo popularną w Turcji. Jednak wielu nie lubi tego składnika, ponieważ ma on określony aromat. Mimo to danie okazuje się obfite i przydatne. Proces:

1. Wlej jedno uda kurczaka wodą, dopraw solą i gotuj, aż się gotuje. Ogień powinien być powolny. Zostaw otwartą pokrywkę.
2. Po usunięciu mięsa obrzyj z kości i drobno posiekaj.
3. Włóż 50 g masła w gwint. Kiedy się topi, usmażyć zmiażdżone warzywa. Potrzebujesz jednej cebuli, dwóch łodyg selera, jednej marchewki, 10 g korzenia imbirowego i 2 goździków czosnkowych. Wymieszaj 1 łyżkę. L. mąka i odrobina nurków. Mieszaj masę i smaż przez kolejną minutę.
4. Wlać pół szklanki bulgury, jeden ziemniaków do bulionu z kurczaka (najpierw posiekaj go kostkami), kurczaka i warzyw. Kiedy masa się zagotuje, ugotuj kolejną trzecią godzinę.
5. Wlać 100 ml mleka (z zawartością tłuszczu 2,5%). Dopraw pieprzem i gotuj przez 2 minuty.
6. Wlać porcje i ozdobić liście selera.

Turecka zupa z kurczakiem i jogurtem

Po raz pierwszy możesz ugotować pyszne danie oparte na kurczaku, jogurcie i wermicelli. Wykończone danie jest aksamitne, smaczne i zdrowe. Proces:

1. Z wyprzedzeniem rozbij 1 litr bulionu z kurczaka. Aby to zrobić, wlej mięso z kurczaka wodą, dopraw solą i gotuj przez około 40 minut. Nie zapomnij dodać pachnącego groszku i liścia zatoki. Odcedź bulion.
2. Wyczyść jedną marchewkę i zmiel ją grubą trawą.
3. Na głębokiej patelni podgrzej 2 łyżkę. L. olej roślinny. Wymieszaj marchewki i smaż ją, aż się ugotuje. Powinno stać się miękkie.
4. Wyczyść goździkę czosnkową i posiekaj. Wlać do marchewki. Smaż komponenty przez minutę.
5. Wlać bulion z kurczaka i zwiększ ogień.
6. W osobnym pojemniku wymieszaj 140 ml naturalnego jogurtu, jedno jajko, ½ łyżeczki. mąka i 0,1 litrów wody. Wlej masę do bulionu i gotuj. Po nalejeniu 40 g Vermicelli.
7. W oddzielnym gwiecku roztop ½ łyżki. L. Kremowe oleje, dodaj taką samą ilość suszonej mięty. Rozgrzej pół minuty. Wlej mieszankę do zupy.
8. Doprowadź turecką zupę z wermicelli do wrzenia, zdejmij z kuchenki i wlej ją porcjonymi talerzami.

Zupa w Adani

Dość popularny w Turcji to przepis z groszku. Należy go namoczyć przez całą noc, a rano zacznij gotować. Proces:

1. Jak już wspomniano, od wieczora, zanurz 50 g groszku w wodzie.
2. Obierz jeden pomidor i pokrój w małe kostki.
3. Połącz groszek z 9 szklankami bulionu z kurczaka. Wlać pomidory, sól do smaku i zagotuj.
4. Dopraw farsz przyprawami i uformuj małe piłki. Wrzuć do bulionu, który się gotował. Gotuj jedną trzecią godziny.
5. Podawaj zupę tureckiego groszku do stołu, po zmianie octu i tymianku.

Bądź zupą z jednego chevy

Danie okaże się bardzo smaczne i przydatne, jeśli połącz fasolę i soczewicę. Proces gotowania:

1. Gotuj fasolę i soczewicę osobno. Po odkształceniu i szlifowaniu. Powinien okazać się 290 g tłuczonych ziemniaków z każdego komponentu.
2. Połącz tłuczone ziemniaki na patelni i wlać 2 litrów bulionu mięsnego. Sezon z solą.
3. Wymieszaj 100 g kremowej oleju i 100 g śmietany zmieszanej z dwoma żółtkami jaj.
4. Wyjmij z kuchenki i wlej porcje. Podawaj z białym chlebem.

Młoda zupa jagnięcina

Jak wiecie, w Turcji Baranin jest bardzo szacowany. Dlatego to mięso jest często dodawane do różnych pierwszych potraw. Proces:

1. Posiek 1 kg jagnięcych na małe kawałki. Wlać 250 ml wody, dopraw solą i posiekanymi ziołami. Gotować.
2. Spłucz 120 g ryżu i wymieszaj w bulionie.
3. Pokonaj w oddzielnym pojemniku dwa żółtka, 250 ml naturalnego jogurtu i 2 łyżki. L. sok cytrynowy. Wlać do masy i gotuj, aż się ugotuje.
4. Wyjmij turecki jagnięcy z ognia i wlej ją na porcje. Podawaj z posiekanym ziołami.

Jak widać, możesz wypróbować kuchnię turecką w domu. Nie jest konieczne kupowanie biletu do innego kraju. W celu przygotowania zup wymagane będą dostępne składniki, a sam proces gotowania nie zajmie dużo czasu.

Przydatne artykuły na stronie:

• Co można przygotować z resztek kiełbasy surowej
• Czy musisz dodać marchewkę, czosnek do zupy grzybowej
• Czy muszę dodać ziemniaki do Hodgepodge
• Czy musisz dodać czosnek do zupy grochowej
• Co zrobić, jeśli nakładam na zupę

Wideo: Przepis na najpopularniejszą zupę turecką