Cake „Damian Fingers”: najlepsze przepisy z twarogiem i jagodami, skondensowane mleko, klasyczny przepis na robienie ciasta w domu

Ciasto palców damskich jest bardzo delikatnym przysmakiem, który należy przygotować w domu.

Zawartość

Kiedy jest przyjęcie obiadowe i musisz podać deser do stołu, który powinien lubić absolutnie wszystkich bez wyjątku, poszukaj pożądanego przepisu w swojej kulinarnej książce i zrobić ciasto palcami kobiet. Oczywiście liczne przepisy mogą cię pomylić, sprawić, że jesteś zdezorientowany i dokładnie zastanowić się nad wyborem prawa, a co najważniejsze, pysznym ciastem.

Kolejnym punktem, który powoduje wątpliwości, może być pieczenie ekleatów - główny składnik ciasta palców damskich. W rzeczywistości przygotowanie deseru nie jest trudne, a te sprawdzone przepisy pomogą ci zdecydować o wyborze pożądanego ciasta.

Klasyczny przepis na ciasto „Damskie palce”

Masło - 200 g
Sól - 1 łyżeczka
Woda - 350 ml
Krem 33% - 360 ml
Mąka pszenna - 230 g
Jajko Kurin - 5 szt.
Cukier - 260 g
Kwaśna śmietana 20% - 750 g
Gorky Chocolate - 40 g
Pergamin z jedzeniem
Rękaw cukierniczy

Gotuj wodę, dodaj do niej sól i 160 g masła. Wyjmij mieszaninę z ciepła i wymieszaj zawartość pojemnika z mąką. Po osiągnięciu zniknięcia grudek ponownie postaw patelnię na ogień, zagotuj ciasto kremowe, nie zapominając o tym, aby wymieszać cały czas.
Musisz ugotować ciasto tylko 2-3 minuty, aż uzyskasz plastikową masę, która nie przylega do ścian pojemnika lub dłoni. Przenieś połowę gotowego ciasta na inne naczynia, pozwól trochę ostudzić i wrzuć do niego jajka.
Należy je dodać za jedną rzecz, aktywnie mieszając ciasto krem \u200b\u200bpo dodaniu każdego jajka. Właściwie przygotowane ciasto powinno wypłynąć z torby powoli i płynnie.
Ściśnij ciasto, załadowane do torby cukierniczej na blasze do pieczenia w postaci ciast o długości nie więcej niż pięciu centymetrów. Ecclex powinien być upieczony w temperaturze 220 ° C przez 20 minut, a następnie konieczne jest nieznacznie obniżyć temperaturę i kontynuować pieczenie przez kolejne 10 minut. Całkowity czas pieczenia Eclaire wynosi 30 minut. W przypadku kremu ubij fajny śmietan z cukrem, a następnie włóż kwaśną śmietanę do bujnej masy i znów ubij śmietanę, aż stanie się wystarczająco silna.
Umieść kilka łyżek kremu na dnie formy i rozłóż ją równomiernie. Umieść ciastka mocno na górze, próbując wypełnić wszystkie puste przestrzenie jak najwięcej. Wlać warstwę śmietany, a następnie umieść kolejną warstwę eklairów i tak dalej, aż oba elementy zakończenia ciasta. Montaż ciasta kończy się warstwą eklairów bez kremu z instalowanym gniazdem na górze.
Ciasto należy usunąć na co najmniej 6-7 godzin w lodówce, aby mógł go warzyć i namoczyć. Odwróć gotowe ciasto i załóż naczynie. Możesz ozdobić ciasto damskie, używając stopionej czekolady lub przygotowując lukier zgodnie z następującym przepisem.
Rozpuść 40 g czekolady i 40 g masła w kąpieli wodnej, przenieś glazurę do strzykawki cukierniczej lub koperty papierowej i udekoruj ciasto.

Przepis na ciasto „Panie palce” z skondensowanym mlekiem

Masło - 350 g
Woda - 230 ml
Jajko Kurin - 4 szt.
Mąka pszenna - 230 g
Skondensowane mleko - 220 g
Vanilin - 1 torba
Mleko lub gorzka czekolada - 40 g

W całkowicie stopionym 150 g masła wlej 230 ml wody i zagotuj. Na chwilę usuń mieszaninę z ognia, dodaj mąkę i bardzo dokładnie wymieszaj, pozbywając się każdej guzka. Ponownie włóż ciasto na ogień i gotuj w niskiej temperaturze przez kilka minut.
Aktywnie wymieszaj ciasto, aby zapobiec przyklejeniu i spalaniu się do ścian patelni. Następnie ostudź ciasto i wprowadź do niego jajka, jeżdżąc jedną z jednej rzeczy. Ściśnij eklery z powstałego ciasta pergaminowego i wyślij je do pieczenia przez 30 minut w temperaturze 200 ° C
Do kremu Pokonaj 220 g skondensowanego mleka 200 g ciepłego masła i wanilii. Metoda montażu ciasta jest identyczna z wszystkimi przepisami: warstwa kremu, warstwa ciast, warstwa kremu i tak dalej. Ciasto musi być przykryte i umieszczone pod uciskiem w zimnym miejscu, aby nalegać przez sześć godzin. Po wskazanym czasie obróć ciasto, załóż świąteczne naczynie i ozdobić startą lub stopioną czekoladę.

Przepis na ciasto „Pielegi palce” z twarogiem i jagodami

Masło - 250 g
Jajko Kurin - 4 szt.
Woda - 330 ml
Sól - 0,5 łyżeczki
Mąka pszenna - 180 g
Berry Jelly - 2 paczki
Domek 9% - 400 g
Żółtko jaj - 2 szt.
Świeże jagody - 50 g
Cukier - 200 g
Cynamon - 1 łyżeczka

Postaraj 250 ml wody, dodaj 100 g masła z 0,5 łyżeczki do niego. Sól, zagotuj mieszaninę. Ciągle mieszając, wlej 180 g mąki do wrzącej mieszanki i gotuj, aż ciasto zmieni się w plastikową masę. Ochłodzić małe ciasto i zacznij jeździć jednym jajkiem, kontynuując intensywnie mieszając.
Umieść ciasta na ciasta na blasze do pieczenia w postaci małych patyków lub małych kul. Podgrzej piekarnik i piecz każdą porcję przez pół godziny.
W przypadku kremu doprowadzaj 80 ml wody do wrzenia i rozpuść się w niej dwa paczki galaretki jagodowej natychmiastowego przygotowania. Wyłącz ogień i ostygnij gęstą kwaśną masę.
Połącz i ubij 400 g sera twarogu z dwoma żółtkami, 150 g miękkiego oleju, 200 g cukru i parzonej galaretki.
Zbierz ciasto, kładąc ciasta i śmietanę w warstwach i pozwól mu się warzyć w nocy. Przed podaniem wyciągnij ciasto i włącz go na przygotowany talerz, udekoruj jagodami i posyp cynamonem.

Ciasto palców damskich jest słusznie uważane za najlepszy deser o delikatnym delikatnym smaku. To ciasto może być podawane nawet najbardziej wymagającym goście, będąc absolutnie pewnym, że taki deser topniejący w ustach zaspokoi każdy, nawet najbardziej wykwintny smak.