Uszy wieprzowe w języku koreańskim: 2 Najbardziej pyszne i sprawdzone przepis z opisem krok po kroku

Przepis na uszy wieprzowe jest w języku koreańskim.

Koreańskie uszy wieprzowe są doskonałą zimną przystawką z pikantnym posmakiem i apetycznym zapachem. Bardzo łatwo jest je zrobić, a cena niezbędnych składników przyjemnie zaskoczy każdą gospodynię. Uwierz mi, to nie tylko zimna przekąska piwa, ale prawdziwa delikatność. Na świątecznym stole pikantne uszy wieprzowe jedzą po pierwszej kolejności. Ale jak je poprawnie ugotować, porozmawiajmy w tym materiale.

Tradycyjny przepis na pikantne uszy wieprzowe po koreańskich

Gotowanie uszy wieprzowych w języku koreańskim jest bardzo łatwe i proste, ale nie zapominaj, że chrząstka powinna być bardzo dobrze marlenia. Dlatego ten proces zajmuje co najmniej 5-6 godzin. Ale uwierz mi, wynik będzie tego wart. Najważniejsze jest, aby nie jeść wszystkich uszu podczas próbki.

Niezbędne produkty:

• uszy świni - 3 szt.;
• ostre pieprz czerwony - 1 kapsułka;
• badyan - 1 gwiazda;
• sezam lub oliwa z oliwek - 3 łyżki. L.;
• leaf Bay - 2 szt.;
• kolendra w ziarnach - ¼ łyżeczki;
• goździki - 2 kwiatostany (opcjonalnie);
• sól - 0,5 łyżki. L. (do gotowania);
• sos sojowy - 50 ml;
• mieszanka przypraw na marchew w koreańskiej 1 łyżce. L. ze wzgórzem;
• cukier - 1 łyżka. L.;
• czosnek - 4 goździki;
• ocet 9% - 2 łyżki. L.;
• nasiona Sesarda - 1 łyżka. L. ze wzgórzem;
• pachnąca pieprz z groszkiem - 3 szt.

• Dokładnie spłucz uszy pod kranem. Jeśli nie jest możliwe spłukanie w niedostępnym miejscu - zrób cięcie nożem. Wszystko, co wygląda nieapetycznie, odetnij ostrzem noża.
• Pamiętaj, że uszy powinny być czyste i śnieżne, więc odetnij wszystkie ciemne miejsca. Jeśli zauważysz włosów gdzieś na powierzchni ucha, możesz się go pozbyć, trzymając ucho nad włączonym palnikiem gazowym. I aby chronić ręce, włóż je na długi nóż.
• Wkładamy czyste uszy na małej patelni, dodajemy do nich groszek przypraw, liść laurowy, a także goździki i nietoperze. Wlać wodę, aby całkowicie zakryła uszy.
• Wyjeżdżamy do gotowania przez około 1,5-2 godziny, aż staną się miękkie i elastyczne. Pół godziny przed końcem gotowania ucha dodaj sól, którą można dostosować do smaku.
• Bulion gotowany na uszach wieprzowych jest bardzo smaczny, więc nie powinieneś go odpłynąć i wyrzucać. Rzeczywiście, w przyszłości można go użyć do przygotowania pierwszego dania.
• Gotowość uszu można sprawdzić ostrą końcem noża lub widelca. Jeśli urządzenie kuchenne wchodzi bez zakłóceń i wychodzi z mięsa, ucha wieprzowiny dobrze się gotowało.
• Wyciągamy uszy z bulionu i pozwalamy im ostygnąć, kładąc pod prasie. Aby to zrobić, po prostu przykryj je spodkiem i włóż każdą butelkę wypełnioną wodą na wierzchu.
• Wytnij schłodzone uszy wieprzowe, około 4-5 mm pasków. I nie rób tego zbyt długo, do około 2-3 cm.
• Zmiel czerwoną paprykę tak mniejszą, jak to możliwe. Przekaż czosnek przez prasę. Połącz je ze sobą, a także dodaj cukier, sos sojowy i przyprawy koreańskie.
• Wyślij to wszystko do posiekanych uszu i dokładnie wymieszaj.
• Wlej olej na patelnię i zagotuj. Ale w żadnym wypadku nie gotuj! Uszy wieprzowe należy wylać gorącym olejem słonecznikowym.
• Na tych samych pozostałości oleju lekko brązowe nasiona sezamu, dosłownie kilka sekund, ciągle mieszając. W końcu szybko płoną. Dodaj je do powstałej masy i dobrze wymieszaj.
• Możesz wypróbować powstałą marynatę i dostosować ją do swoich upodobań. Teraz zakryj uszy folią i pozwól im się zaparzyć. Aby to zrobić, wyślij je do lodówki i odbierz co najmniej 12 godzin.

Prosty przepis na uszy wieprzowe w języku koreańskim z marchewką

Kto już udało się wypróbować uszy wieprzowe w języku koreańskim, bez wątpienia poprosi o suplementy. Ale nie wszyscy znają magiczną korzyść uszy wieprzowych. Delikatność mięsa jest bogata w wiele grup witamin B i PP, a także jest nasycony wapniem, magnezem, cynkiem, potasem, fosforem i selenem, a także jodem. Uszy wieprzowe są więc nie tylko niesamowicie smaczne, ale także bardzo przydatne.

Przygotowywać:

• uszy wieprzowe - 2 szt.;
• marchewka - 2 szt.;
• cukier - 1 łyżka. L.;
• ocet 9% - 2 łyżki. L.;
• olej roślinny - 3 łyżki. L.;
• czosnek - 4 goździki;
• sos sojowy - 3 łyżki. L.;
• mieszanka koreańskich przypraw - 3 łyżeczki;
• sól - 2 łyżeczki;
• ziemia czerwonej papryki - 0,5 łyżeczki;
• kolendra jest podłoża - 0,5 łyżeczki.

• Uszy wieprzowe muszą być wcześniej przemoczone w zimnej wodzie i pozostawić w tej formie przez około godzinę. Następnie ostrożnie wyczyść brud nożem. W rezultacie uszy powinny być białe i czyste, dzięki czemu możesz wyciąć nożem wszystkie te miejsca, których nie lubisz.
• Po osiągnięciu pożądanego rezultatu wlej je na górę, solą i gotuj przez około 1-1,5 godziny. Nie zapominaj, że wiek upadłego zwierzęcia wpływa również na miękkość tkanki chrząstki, więc okresowo sprawdzaj ich stan.
• Aby uszy nie były przyklejone w trakcie gotowania, muszą być całkowicie chłodne i dopiero wtedy przejść do przygotowania marynaty.
• Pokrój schłodzone uszy cienkimi paskami około 0,5 cm i włóż głębokie naczynie, w którym będą marynować w przyszłości.
• Dobrze obieraj marchewkę i dokładnie spłucz. Zetrzyj specjalną wścibską z długimi paskami i wyślij do uszu.
• Dodaj do nich ocet, podgrzewany olej słonecznikowy, sos sojowy, przeszedł czosnek przez prasę, cukier i przyprawę koreańską.
• Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę. W razie potrzeby wypróbuj marynatę, dodaj dodatkową sól lub pieprz. Pokryj wszystko za pomocą folii i marynaty przez 5-6 godzin w lodówce.

Wideo: Najbardziej pyszne uszy wieprzowe po koreańskich