Przepisy do gotowania lobo z fasoli. Jak ugotować Lobio z fasoli po Gruzji?

Dzisiaj porozmawiamy o Lobio - daniu z dania dania gruzińskiego. Według wielu dietetyków Lobio musi być uwzględnione w menu wegetarian, mięsa, tracąc wagę i przybierając na wadze, kobiety i mężczyźni w wieku 40+. Poszukaj tajemnic i pysznych przepisów lobo w artykule

Gruzja wzbogaciła światowe tradycje gastronomiczne z wieloma jasnymi i przydatnymi potrawami, które

• podnieś nastrój
• popraw metabolizm
• aktywuj wewnętrzne rezerwy ciała

Lobio jest jednym z takich niesamowitych potraw.

Jego składniki są idealnie zrównoważone, przydatne, łatwe do strawienia.

Główne składniki Lobio

Lobio przetłumaczone z gruzińskiego oznacza „fasolę”. To fasola jest podstawą popularnego gruzińskiego dania. Zarówno fasola, jak i zielona fasola w strąkach są odpowiednie dla Lobio

Ważny! Ziarna zwiększają kwasowość, rozważ to, tworząc menu. Ponadto produkty bogate w błonnik, w tym fasola, podrażniają błonę śluzową żołądka

Kolejnym niezbędnym składnikiem naczynia jest cebula

Do przygotowania klasycznego georgijskiego Lobio potrzebne są olej roślinny o wysokiej jakości i occie wino

Żadne gruzińskie danie nie jest kompletne bez pachnących ziół i przypraw. Gruzińscy szefowie kuchni są zdecydowanie zalecane do stosowania zieleni kolendry do przygotowania Lobio. Z reguły, nie tylko odchodzi, ale także ogonki trawy idź do Lobio

Kuchnia gruzińska bardzo kocha przyprawy. Każdy region Gruzji będzie oferował suchy pachnący zestaw dla Lobio, jednak najczęstszą przyprawą jest Utskho-Sunels. Utsho-Sunels to sucha pikantna mieszanka oparta na niebieskim ogrodzeniu. Nie znamy niebieskiego ogrodzenia, ale chmiel-snals lub „suszona przyprawa” jest częstym gościem w wielu kuchniach

W zależności od regionu i preferencji smakowych, danie można dodać

• pomidory
• imeretinsky Cheese
• wooked Hard Eggs
• zmiażdżone orzechy włoskie
• ziarna granatu
• tkemali Lavash zwany tlapi
• grzyby
• czosnek i różnorodne warzywa

Ogólne zasady i tajemnice gotowania fasoli dla Lobio

Fasola nie toleruje zamieszania! Ona potrzebuje planowania!

Jak gotować nasiona fasoli

1. Istnieje ponad 500 odmian fasoli kulturowej. Czas przygotowywania fasoli każdej odmiany jest inny.

Nigdy nie przygotuj razem kilku odmian fasoli: ryzykujesz nierównomiernie przygotowaną fasolą, która zepsuje naczynie. Ponadto niedogotowana fasola zawiera toksyczną substancję feinazy, zdolną do wywoływania dysbiozy

2. Przed gotowaniem zanurz fasolę w zimnej czystej wodzie przez 7-8 godzin. Proporcje do zanurzenia fasoli: 100 g fasoli/400 ml wody

• Lądowanie aktywuje procesy kiełkowania w nasionach, które wymaga „ponownego konserwacji” zawartego w nim białka. Właśnie tak niezbędne białko roślinne jest tak samo powtórzone białko, że ludzkie ciało jest tak konieczne. Ponadto, w procesie ponownego konserwacji, oligosacharydy szkodliwe dla nas rozpuszczają
• Aby uniknąć występowania procesów fermentacji, umieść pojemnik z moczącą fasolą w lodówce
• Nigdy nie przyspieszaj czasu gotowania z sodą oczyszczoną. Soda zabija wszystkie korzystne właściwości fasoli
• Podczas pochłaniania dodaj 1 łyżeczkę do pojemnika z fasolą. Zwykła sól stołowa na każde 250 g fasoli. To przyspieszy proces późniejszego gotowania i poprawi smak fasoli
• Po zaakceptowaniu kąpieli, fasola wzrośnie kilka razy

3. Przed gotowaniem złóż spuchniętą fasolę w durszlaku i spłucz zimną bieżącą wodą
4. Woda do parzenia fasoli jest pobierana na podstawie następującej proporcji: 1 część fasoli/4 części wody
5. Fasola uwielbia naczynia z szerokim dnem: fasola powinna znajdować się na patelni w prawie jednej warstwie. Pomoże to uniknąć zmiażdżenia dolnej fasoli i ich obsługa
6. Aby ułatwić pracę jelit, odcedź „pierwszy” bulion z fasoli natychmiast po gotowaniu. Ostrożnie wyczerpując wodę, podziel tę samą objętość czystej wrzącej wody, dodaj szczyptę soli i gotuj fasolę, aż się ugotuje
7. Fasola nie lubi burzowego wrzenia. Potrzebuje cichego i jednolitego wrzenia
8. Gotowość fasoli zależy od pękającej skóry i miękkości fasoli
9. Czas przygotowania fasoli: 2,5-4 godziny

Jak gotować świeżą fasolę

1. Preferuj młode kapsuły. Możesz je odróżnić delikatnym zielonym kolorem
2. Dokładnie spłucz strąki, odetnij końcówki po obu stronach
3. Pitki fasoli są również niezbędne do namoczenia. Czas kąpieli: 2-3 godziny
4. Wytnij fasolę na porcje (każda długość wynosi około 2 cm)
5. Umieść mokrą fasolę we wrzącej osolonej wody i gotuj przez 4-5 minut od momentu powtarzającego się wrzenia wody. W przypadku starych strąków zwiększaj czas gotowania do 7-10 minut
6. Gotowa zielona fasola nie chrupuje, ale pozostaje solidna
7. Gdy tylko ustalono gotowość fasoli, wrzuć strąki na durszlaku lub lepiej umieść w pojemniku z zimną wodą. Zimna woda zatrzyma termiczne przetwarzanie produktu ze względu na jego własną temperaturę i zachowa smak fasoli. Wyjmij chłodną fasolę na durszlaku

Zamrożone fasoli są przygotowywane zgodnie z zaleceniami producenta.

Lobio wykonane z zielonej fasoli

Przepis Lobio wykonany z łatania fasoli klasyczny

Co gotować:

• 500 g świeżych fasoli. Możesz wziąć mrożoną fasolę łaty lub suchą fasolę
• 1 duża cebula
• 1 łyżka. L. olej roślinny do smażenia

Tankowanie:

• 100 g oczyszczonych orzechów włoskich
• 1 wiązka kolendry (około 50 g)
• 1 wiązka koperków (około 50 g)
• 2 łyżki stołowe. L. olej roślinny o wysokiej jakości
• sól i przyprawy do smaku
• 2 zęby czosnkowe

Jak przygotować stację benzynową:

1. Dokładnie spłucz warzywa i wysuszyć
2. Umieść wszystkie produkty tankowania w Blender Bowl and Posce

Rada. Możesz zmielić czosnek za pomocą prasy, pozwolić zieleni i orzechy przez młynek mięsny, a następnie wymieszać wszystkie składniki w osobnym pojemniku

Jak gotować Lobio:

1. Gotuj fasolę plastrową (powyższe końcówki są końcówkami dotyczącymi właściwego gotowania zielonej fasoli). Jeśli masz zamrożone strąki, przygotuj je zgodnie z instrukcjami opakowania
2. Wytnij cebulę w małych kostkach i pozwól jej przejść przez przezroczystość niewielką ilością oleju roślinnego
3. Dokładnie dodaj gotowaną fasolę do cebuli. Jeśli planujesz podawać Lobio gorąco - trochę rozgrzeć fasolę, pokrywając patelnię pokrywką
4. Dodaj nakrętkę, przyprawy do smaku, jeśli to konieczne - zmiażdż naczynie, ponownie dokładnie wymieszaj

Serwuj Lobio

• ciepłe - jak niezależne danie lub jako dodatek na potrawy mięsne
• zimno - jak przekąska
• jak sałatka, dodanie świeżych pomidorów lub gotowanych jajek do fasoli

Jak ugotować Lobio z zielonej fasoli po Gruzji?

Co gotować:

• 500 g świeżych fasol

Sos piankowy:

• 4 dojrzałe mięsiste pomidorowy średnia
• 2 średnie żarówki
• 3-4 goździki czosnku
• 1 wiązka kolendry (około 50 g)
• olej roślinny o wysokiej jakości do smażenia
• sól i przyprawy do smaku

Jak przygotować sos tankowy:

1. Usuń skórę z pomidorów. Jak to zrobić poprawnie i szybko poinformuj wideo na końcu artykułu
2. Dokładnie spłucz i wysuszyć zielenie kolendry bez rozłączania pakietu
3. Wytnij cebulę w małych kostkach i pozwól jej przejść przez przezroczystość niewielką ilością oleju roślinnego
4. Zmiel czosnek, dodaj do cebuli. Upewnij się, że warzywa nie palą się
5. Odetnij pomidory od skóry i nasion małymi kostkami. Włóż cebulę i czosnek na patelni. Solić sos, dodaj snale chmielowe, dobrze wymieszaj
6. Pokrój związane łodygi kolendry i włóż je na pomidory. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu przez 10 minut

Jak gotować lobio

1. Podczas gdy sos dociera do stanu, gotuj fasolę, przestrzegając porad podanych w artykule
2. Wytnij greeny kolendry
3. Dodaj gotową fasolę do patelni za pomocą sosu tankowanego, wymieszaj
4. Dodaj zielenie do Lobio, wymieszaj ponownie

Podaj naczynie do stołu.

Rada. Jeśli pozostało ci mały Lobio, nie wyrzucaj go! Lobio należy do tych niesamowitych potraw, które drugiego dnia po gotowaniu stają się jeszcze smaczniejsze.

Jak gotować Lobio z czerwonej fasoli?

Co gotować:

• 1 szklanka ciemnej fasoli (można zastąpić białą fasolą)
• 1 średnia cebula
• przyprawy (chmielowe) do smaku
• 1 łyżka. L. ocet winny
• 4 łyżki. L. olej roślinny o wysokiej jakości do smażenia

Sos referencyjny:

• ½ szklanki obranych orzechów włoskich
• 1 wiązka kolendry (około 50 g)
• 3 plastry czosnku
• sól
• w razie potrzeby możesz dodać warzywa bazylikowego

Jak przygotować sos tankowy:

1. Ostrożnie spłucz i wysusz. Zostaw część ulotek kolendry, aby ozdobić naczynie
2. Umieść wszystkie produkty tankowania w Blender Bowl and Posce

Rada. Możesz zmieścić czosnek przez prasę, zielenie i orzechy przez młynek mięsny, a następnie wymieszać wszystkie składniki w osobnym pojemniku

Jak gotować Lobio:

1. Gotuj fasolę (końcówki powyżej właściwego gotowania fasoli podano powyżej). W przypadku tego dania fasola lepiej trawić nieznacznie niż wsparcie
2. Gdy tylko fasola zostanie ugotowana, weź jedną szklankę wywaru fasoli, wyciśnij resztę
3. Wytnij cebulę w małych kostkach i smaż na złote. Upewnij się, że cebula nie płoną. Dodaj chmiel-snal do cebuli na patelni i ciepłe przyprawy w oleju. Więc otworzysz cały pachnący potencjał suchych ziół
4. Dodaj smażoną cebulę wraz z olejem do patelni z fasolą. Wymieszaj fasolę. W trakcie mieszania fasola należy lekko się uśmiechnąć
5. Dodaj gaz orzechowy i ½ szklanki wywaru fasoli do patelni. Ponownie wymieszaj fasolę. Jeśli lobio jest grube, dodaj wywarcia
6. Doprowadzić zawartość patelni i wydostaj się na małym ogniu przez 3-5 minut
7. Wyjmij patelnię z ognia. Wlej ocet wina do lobo, dodaj drobno posiekane liście kolendry, dokładnie wymieszaj wszystko, pozostaw do infuzji pod pokrywką przez około 10 minut

Jak gotować Lobio z białej fasoli, zdjęcie. Przepis na lobo na fasolę z pomidorem

 Co gotować:

• 400 g białej fasoli (można ją zastąpić czerwoną fasolą)
• 3 średniej wielkości marchewki
• 35 ml wysokiej jakości oleju roślinnego
• 60 g pasty pomidorowej
• 2 g kurkumy proszku
• sól i chmiel do smaku
• 50 g zieleni (kolendra, bazylia, koperka, pietruszka)
• 2 zęby czosnkowe
• 2 łyżeczki. Przymiki

Jak gotować:

1. Gotuj fasolę (powyżej końcówek dotyczących prawidłowego gotowania fasoli)
2. Gdy tylko fasola zostanie ugotowana, weź jedną szklankę wywaru fasoli, wyciśnij resztę
3. Obieraj marchewkę, pocierać gruboziarnistą trawę
4. Umieść marchewkę na grubościennej patelni z olejem roślinnym na 3-5 minut
5. Na patelni z marchewką dodaj kurkumę i hop-sunels. Dokładnie wymieszać. Pozostaw przyprawy, aby rozgrzać się w oleju roślinnym na kilka sekund
6. Umieść fasolę marchewki i przypraw
7. Rozcieńcz podanie pomidora w ½ szklanki wywaru fasoli. Wlej powstałą mieszaninę do lobo
8. Dokładnie wymieszaj fasolę i, jeśli to konieczne, zmiażdż
9. Doprowadzić zawartość patelni, pozostaw na gulasz na małym ogniu przez około 20 minut
10. Grind Greens, czosnek, adjika w blenderze
11. Dodaj mieszankę czosnku do Lobio kilka minut przed ugotowaniem
12. Wyjmij patelnię z ognia
13. Przed podaniem Lobio powinien warzyć co najmniej 10 minut

Lobio po Gruzji z fasoli w puszkach, przepis

Co gotować:

• 450 g białej fasoli w puszkach
• 200 g sera Imeretinsky. Można zastąpić serem feta
• 2 średnie żarówki
• olej roślinny o wysokiej jakości do smażenia
• smak domowy
• 1 łyżka. L. ocet winny

Do tankowania:

• 1 namiot czosnkowy
• 50 g oczyszczonych orzechów włoskich (1/2 szklanki)
• 50 g pietruszki
• 50 g Cins i Bazylica
• 1-2 łyżki. L. solanka z fasoli

Jak przygotować stację benzynową:

Zmiel czosnek, zioła, orzechy dokładnie blenderem. Pozostaw trochę zieleni, aby ozdobić naczynie

Jak gotować Lobio:

1. Zanurz Imeretinsky Ser w zimnej czystej wodzie przez 1 godzinę, aby usunąć nadmiar soli, zacieźnij drobną trawę
2. Odłóż fasolę na durszkole, zapisz solankę fasolową
3. Drobno pokrojona cebula i smaż na grubej patelni, aż będzie jasna złota
4. Dodaj chmiel-snals do łuku, rozgrzewaj się przez kilka sekund
5. Dodaj fasolę na patelnię, dokładnie wymieszaj wszystko, ciepło przez kilka minut na małym ogniu
6. Dodaj dressing czosnkowy, ocet winny do podgrzewanej fasoli
7. Dokładnie zamieszać
8. Wyjmij z ognia
9. Podawaj Lobio, hojnie posypany serem i ziołami

Lobio fasoli w powolnej kuchence. Przepis Lobio wykonany z fasoli z kurczakiem. Lobo fasoli z mięsem, przepis

Co gotować:

• 2 szklanki fasoli dowolnej odmiany
• 0,5 kg mięsa (filet z kurczaka lub wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu)
• 2 żarówki
• 60 g pasty pomidorowej
• 50 g oczyszczonych orzechów włoskich
• 50 g kolendry
• sól i chmiel do smaku
• 40 g oleju roślinnego do smażenia

Jak gotować:

1. Umieść fasolę wstępnie przesiąkniętą (patrz końcówki na początku artykułu) w misce multicooker, wlej wodę i gotuj w trybie „zupy”. Czas gotowania: 1 godzina
2. Odrzuć gotową fasolę do durszlaka. Płyn, w którym gotowano fasolę, spuścić, pozostawić 1 szklankę wywaru fasoli do sosu
3. Wlej olej roślinny do miski wielopasmowej, ułóż porcje mięsa. Smaż mięso, aż ugotuje się, ustawiając tryb „smażenia”. Czas gotowania: na kurczaka - 15 minut na wieprzowinę - 30 minut
4. Umieść mięso z miski, pozostawiając olej, w którym został smażony
5. Zamieszaj orzechy i czosnek w blenderze
6. Smaż drobno posiekaną cebulę w filiżance Multicooker, aż do złotego
7. Dodaj przyprawy do cebuli i trochę się rozgrzej
8. Umieść mięso, wymieszaj z cebulą i przyprawami. Sól
9. Połóż gotowaną fasolę na mięsie
10. Na wierzchu fasoli rozdzień mieszankę przesunięcia orzecha i drobno posiekaną kolendrę
11. Rozcieńczyć pastę pomidorową w szklance wywaru fasoli i wlej mieszankę do miski multicooker
12. Ustaw tryb „gaszenia”. Czas gotowania 1 godzinę
13. Przed podaniem wymieszaj danie

 Ogólne zasady składania Lobio

• Podawaj naczynie ze świeżym gruzińskim chlebem, pieczonym na węglu drzewnym i czerwonym wino
• Idealny chleb dla Lobio: Shotis Puri lub Tonis Puri

Jak wyłudzać do gotowania lobo z fasoli: wskazówki i recenzje

W filmie „Lobio. Dwie opcje gotowania. Kuchnia gruzińska. Przepis TV »Znajdziesz ciekawe wskazówki i rekomendacje od gruzińskiego szefa kuchni

Wideo: Lobio. Dwie opcje gotowania. Kuchnia gruzińska. Przepis TV

Wideo: Jak łatwo jest usunąć skórę z pomidora! Przepisy mamulin