Przepisy dla Chile Konne: Classic, według Jamesa Olivera, rosyjskich kucharzy i wegetarian, rad

Z tego artykułu dowiemy się, jak przygotować Chile Konnet wykonany przez meksykańskiego kucharza, angielskiego i rosyjskiego.

Zawartość

Chile Kon carne to meksykańskie danie. Jest przygotowywany z wołowiny i warzyw (pomidory, słodka pieprz, cebula, czerwona fasola). W tym naczyniu jest mały sekret - ostre pieprz chili, czosnek i przyprawy. Jak ugotować Chile Kon carne? Jaki jest sekret gotowania tego dania? Dowiadujemy się w tym artykule.

Trochę o daniu Chili Konne

Meksykanie dodają pieprz chili do prawie wszystkich potraw. Meksykańskie danie to Chile Konne, przetłumaczone z hiszpańskiego (i, jak wiecie, wszyscy Meksykanie znają ten język) oznacza „mięso z gorzką pieprzem”.

W Chile Kon Carn możesz umieścić mięso, głównie wołowinę i pokroić na kawałki, a nie tylko w postaci mielonego mięsa.
W Chile Kon Karna nie jest dodawana zgodnie z przepisem Teksasu, ale tylko inne warzywa.
Zamiast kakao, w Chile Konne według klasycznego przepisu, możesz dodać cukier, miód lub odrobinę czekolady.
Świat przygotowuje także wegetariańską Chile Konnnę. Następnie, zamiast mięsa, mięso sojowe, tofu lub grzyby są dodawane do naczynia.
W Meksyku Chile Kon carne podaje się z ciastami kukurydzianymi, ryżem, frytkami lub gulaszem bez chleba.

W Chile, Kon Carne głównym składnikiem jest papryczka chili i mięso

Jak ugotować Chile Kon carne zgodnie z klasycznym przepisem?

Do chile Kon Carnet zgodnie z klasycznym przepisem Brać:

0,5 kg farszu wołowiny
200 g dużych fasoli w kolorze czerwonym
300-400 g pomidorów w puszkach
1 średnia cebula
1 duża mięsista słodka czerwona pieprz
2 zęby czosnkowe
2 małe gorzkie papryka chili, możesz 0,5 łyżeczki. Gorky Pepper w proszku
1 łyżka. L. Słodka czerwona pieprz w proszku, proszek kakaowy, sok z limonki
1 łyżeczka. Oregano, tymianek, nasiona kłopotów, cukier
0,5 łyżeczki. Nasiona kolendry, czarna mielona pieprz
Mały sos Tabasco (ku Twojemu smakowi)
Sól - ku Twojemu gustowi
2-3 łyżki. L. olej roślinny

Przed podaniem dodaj:

1-2 łyżki. L. tartowany twardy ser
Mała wiązka kolendry
1 łyżka. L. kwaśna śmietana

Gotowanie:

Drobujemy cebulę. Wlej olej roślinny na patelnię i smaż cebulę, aż będzie miękka.
Dodajemy do łuku i smażymy, aż stanie się brązowawe.
Na patelni dodaj pieprz, słodką i gorzką i smaż przez kilka minut.
Następnie dodajemy pomidory, sok z limonki, cukier i przyprawy i gotujemy pod pokrywą na małym ogniu przez około 30 minut, czasami mieszając, aby nie spalić.
Dodajemy fasolę, sos Tabasco, sól na patelni i podgrzewamy ją bez pokrywki, aż zagęszcza. Kilka minut przed końcem gaszenia, włóż posiekany czosnek.
W gotowym naczyniu przed podaniem na stole dodaj 1 łyżkę. L. Kwaśna śmietana, posyp startym twardym serem, ziołami.
Podaj naczynie z ciastem.

Chile Kon Carnet zgodnie z klasycznym przepisem

Uwaga. Meksykanie z zieleni wolą tylko kolendrę.

Jak ugotować danie Chili Con Carne zgodnie z przepisem na Jamesa Olivera?

James Oliver jest słynnym angielskim kucharzem i restauratorem, ma swój własny przepis na gotowanie Konne.

W chile Kon Carnet zgodnie z przepisem Jamesa Olivera potrzebować:

0,5 kg mięsa mielonego wołowiny
2 małe słoiki pomidorów z kawałkami we własnym soku
1 słoik z fasoli w puszkach w sosie pomidorowym
2 komputery. cebula, marchewka, pieprz
2-3 łyżki. L. Oliwa z oliwek
2 łyżki stołowe. L. Ocet balsamiczny
1 łyżeczka. cynamon, kumin, chili proszek
Sól i czarny pieprz - ku swoim upodobaniu
1 wiązka pietruszki
3 zęby czosnkowe

Gotowanie:

Pokrywaliśmy pieprz w paski, pocieramy marchewkę na grubą trawę, drobno posiekaj cebulę, drobno posiekaj łodygi pietruszki bez liści. Smażymy wszystko w oleju roślinnym, aż będzie miękkie.
Dodajemy przyprawy do warzyw, fasoli w puszkach bez płynu, pomidory z sokiem, mięso mielone wcześniej smażone na innej patelni i gasimy na małym ogniu przez około 1 godzinę.
Na koniec dodajemy ocet balsamiczny i posiekany czosnek, gulasz jeszcze kilka minut, posyp drobno posiekanym liściem pietruszki - i naczynie jest gotowe.

Chile Kon Carnet zgodnie z przepisem Anglika Jamesa Olivera

Jak ugotować meksykańskie danie Chi Konnet zgodnie z przepisem dla rosyjskich kucharzy?

W meksykańskiej naczyniu chile Kon Carnet zgodnie z przepisem rosyjskich kucharzy potrzebować:

200 g suchej fasoli zróżnicowanej
700 g wołowiny bez kości
600 g pomidorów można je puszać
1 łyżka. L. Ocet winny lub 3 łyżki. L. czerwone suche wino
2 łyżki stołowe. L. olej roślinny bez zapachu
3 średnie żarówki
1 łyżka. L. Zira, Paprika, suszona pietruszka lub kolendra, cukier
3 zęby czosnkowe
1,5 łyżeczki. Gorki Pepper Chile
0,5 łyżeczki. mielony goździk lub pachnąca pieprz
Sól dla smaku

Gotowanie:

Noc nasiąkamy fasolą, a rano gotujemy, aż się ugotujemy, spuść płyn.
Zmiel mięso w młynku mięsnym w mielonym mięsie.
Z świeżych pomidorów usuń skórę, opuszczając je przez 30 sekund w wrzącej wodzie. Jeśli weźmiemy pomidory w puszkach, usuwamy z nich skórę i dodajemy z płynem.
Smażyć na 1 łyżkę. L. Olej roślinny jest mielony, mieszając, zdejmuje z patelni na osobnym talerzu.
Na tej samej patelni dodając 1 łyżkę. L. Olej roślinny, smaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie miękka.
Dodaj smażone mielone mięso na patelni, pomidory pokrojone na kawałki, trochę wody i gotuj pod pokrywą przez około 10 minut.
Zawartość patelni jest dodawana do patelni do fasoli, wlać 1,5 szklanki wrzącej wody i gotować pod pokrywą przez około 40 minut.
Na koniec dodaj posiekany czosnek, cukier, ocet wina, sól, suszoną lub świeżą zielenią, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut - i możesz podać na stole.

Chile Kon Carnet zgodnie z przepisem rosyjskich kucharzy

Jak ugotować wegetariańskie danie chile sin carne?

Chile sin carne w tłumaczeniu z hiszpańskiego oznacza „chili bez mięsa”.

Więc gotujemy Chile Sin Carne.

Dla Chile Sin Carne weźmy:

300 g suchej czerwonej fasoli
4 Gear of Garlic
1 papryczka chili
1 średnia cebula
Żółte i czerwone, mięsiste bułgarskie papryki
300 g mistrzów
3-4 przeciętne pomidory bez skóry
3 łyżki. L. koncentrat pomidorowy
1 łyżka. L. miód
1 limonka lub cytryna
Mała wiązka kolendry, możesz pietruszek
3-4 łyżki. L. Oliwa z oliwek
1 łyżeczka. Przyprawrzone przyprawy: Zira, biały pieprz, kolendra
Sól dla smaku

Gotowanie:

Moja fasola i zanurz się w czystej wodzie na noc.
Rano gotuj fasolę, aż ugotuje się w tej samej wodzie, w której nasiąkają.
Na głębokiej patelni, w oleju roślinnym, usmażyć drobno posiekaną cebulę, aż będzie miękka.
Dodajemy grzyby posiekane do cebuli za pomocą talerzy, smażyć, aż wszystkie płynne odparowują, a grzyby są smażone, aż będzie brązowe.
Dodaj do grzybów i cebuli posiekaną papryką, drobno posiekaną papryką chili (możesz wziąć mniej pieprzu, jeśli nie lubisz pikantnych naczyń) i usmażyć przez kolejne 5 minut.
W przygotowanym naczyniu wkładamy gotowe fasolę, pomidory pokrojone w plastry, z których skóra, przyprawy, sól, miód i dudnienie pod pokrywką nie zapominają o mieszaniu przez kolejne 10 minut, są wcześniej usuwane.
W prawie gotowym naczyniu wyciśnij sok z limonki, posiekany czosnek, lekko pokrojony zielenie, gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty i wyłącz ogień.
Posypujemy gotowe jedzenie pozostałym drobno posiekanym kolendrą i podajemy gorąco do stołu.

Spotkaliśmy się więc z meksykańskim Chile Kon Carna i nauczyliśmy się gotować sposób, w jaki Meksykanie, Brytyjczycy i Rosjanie gotują to danie. Również teraz wiemy, jak gotować Chile Sin Carne - wegetariańską wersję tego dania.