Przepis na tworzenie klasycznego ciasta Zahera. Ciasto zahar krok po kroku

Aby przygotować niesamowicie smaczny deser w postaci ciasta Zahera, nie musisz wykonywać kilku kulinarnych książek. Przeczytaj artykuł, a możesz zrobić najważniejsze ciasto.

Zawartość

Cake Zacher to popularny deser czekoladowy. Jest pieczony przez cukierników wszystkich krajów i milionów gospodyń domowych na całym świecie. Przepis na ten ciasto został wynaleziony przez 16-letnią Condy z Austrii Franz Zahera.

To klasyczny deser kuchni wiedeńskiej o smaku i cechach harmonicznych. Czekoladowy herbatnik jest impregnowany z morelami, bitą śmietaną oraz na wierzchu i po bokach jest pokryty ciemną czekoladą.

Takie ciasto będzie doskonałym dodatkiem do każdego wakacji, a zwłaszcza urodziny dzieci. W końcu dzieci uwielbiają czekoladowe słodycze.

Sekret ciasta Zaher

Kawałek ciasta korporacyjnego Zahar — Kawałek ciasta korporacyjnego „Zahar”

Zastosowanie tylko ciemnej czekolady (70% i więcej), naturalnego masła, z dodaniem koniaku i migdałów. To jest sekret ciasta Zahera. Aby lukier czekoladowy był delikatny, konieczne jest dodanie do niego tłustej śmietany.

Wielu cukierników zastępuje czekoladę kakao - jest to dozwolone. Moilu, który jest impregnowany ciastkami, to dżem podobny do galaretki.

Ważne: jeśli nie masz konfiltu, można go zastąpić dżem moreli. Liczba nie jest odpowiednia, ponieważ rozprzestrzeni się brzydko.

Klasyczny przepis na ciasto zahar ze zdjęciem

WAŻNE: Jeśli nigdy nie przygotowałeś ciastka, zrobienie takiego ciasta będzie łatwe do wykonania instrukcji.

Klasyczny przepis na ciasto zahar ze zdjęciem:

Składniki:

Ciemna czekolada - 240 gramów
Cukier - 150 gramów
Naturalne masło - 200 gramów
Mąka pszenna w/s - 150 gramów
Jajka kurze - 6 sztuk
Cognac - 1 łyżka stołowa
Proszek do pieczenia - 1 torba
Cocoa Powder-30-40 gramów
Migdały - 50 gramów
MoRicot Confiture lub dżem - 200 gramów
Vanilin - 1 torba
Mleko - 4 łyżki

Przygotowanie ciastek:

1. Ubij 170 gramów naturalnego masła z 50 gramami cukru

2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, ostygnie i wymieszaj z ubitym olejem

3. Dodaj koniak i wanilinę do powstałej masy

4. Wymieszaj wszystko z mikserem. Dodaj żółtka, ubijaj

5. Zamieszaj jądra migdałowe w blenderze

6. Zobacz mąkę, wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia i kakao

7. Pokonaj schłodzone białka jaj za pomocą 100 gramów cukru. Gruba piana powinna się okazać

8. Włóż pół bitego białka w czekoladzie z masłem. Dodaj migdały, mieszaną mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj wszystko i dodaj pozostałe bite białko

9. Podgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni

10. Nasmaruj postać olejem i umieść w niej Pough. Włóż piekarnik i piec 30-40 minut

Wskazówka: Po przygotowaniu ciastka wyjmij go z piekarnika i zostaw na stole, aby się ostygnie.

Przygotowanie glazury:

1. Rozpuść pozostałą czekoladę w kąpieli wodnej

2. Dodaj mleko lub śmietanę, masło i dokładnie wymieszaj wszystko

3. Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz ją

Formowanie ciast:

W tym czasie, gdy przygotowywana jest glazura, pokrój herbatnika na dwie części
Podgrzej trochę morelowego dżemu w kąpieli wodnej i smaruj ciasta ze wszystkich stron
Połącz ciasta i smaruj je obficie lukier czekoladowy
Umieść ciasto w lodówce na 2 godziny na impregnację

Wskazówka: Na ciasto można ozdobić plastry suszonych moreli, bitej śmietany lub zrobić nominalny napis austriackiego cukiernika z ciemnej stopionej czekolady „Sacher”. Podawać taką kawę bez cukru.

Niemiecki ciasto zaher, przepis

Niemcy dostosowali przepis na to ciasto dla siebie. Nie jest w nim zasadniczo używany tylko masło. Można go zastąpić inną tłuszczem, na przykład margaryną.

Niemieckie ciasto Zaher, którego przepis jest tak prosty, jak recepty Australijczyków to dwa osobno upieczone ciasta herbatników. Ma dwa razy więcej migdałów, a czekolada pod względem zawartości kakao może nie być tak ciemna (mniej niż 70%).

Ważne: Ze względu na fakt, że ciasta są osobno pieczone, zaimpregnowanie ciasta do 8 godzin zajmuje więcej czasu.

Reszta ciasta jest również przygotowywana, a także według klasycznego austriackiego przepisu.

Austriacki, wiedeński ciasto Zacher, przepis

Austriacy uważają to ciasto za swoją atrakcję. Jeśli przyjaciele lub krewni z innego kraju przybędą do rodziny wiedeńskiej, gospodyni koniecznie przygotowuje ciasto Zaher dla swoich drogich gości.

Ważne: jeśli chcesz przygotować prawdziwe austriackie, wiedeńskie ciasto Zaher, użyj tylko ciemnej czekolady do ciasta i szkliwa.

Ten przepis można dostosować dla siebie i dodać kakao zamiast czekolady i używać kremowej margaryny zamiast oleju. Ale to ciasto nie będzie nazywane „Zacher”, ale po prostu będzie czekoladowym ciastem ciastka z Jem.

Ciasto zaher z tatyana litvinova

Tatyana Litvinova jest w przeszłości poprzednim sportowcem, a teraz jest wspaniałą słodyczą i kucharzem. Może ugotować dowolne danie i sprawić, że jest to wyjątkowe w smaku. Cake Zacher z Tatyana Litvinova to prawdziwe arcydzieło umiejętności czekolady.

Wideo: Ciasto czekoladowe „Zacher” - wszystko będzie pyszne. Problem z 22/22/15

Film mówi, jak austriackie ciasto przygotowuje tę uroczą kobietę - kochankę, matkę i tylko kobietę.

Przepis na szczupłą wersję ciasta Zahar

Prawdziwe ciasto jest radosne i wysokie. Ale czasami musisz podać coś smacznego i opierać się na stole. Pomimo faktu, że przepis na szczupłą wersję ciasta Zahar nie zawiera mleka, jaj i oleju, okaże się luksusowy i uroczysty.

Takie ciasto różni się nieznacznie do smaku od prawdziwego wiedeńskiego brata, ale wcale go nie straci. Tak więc przepis:

Składniki - Ciasto:

Cukier - 250 gramów
Olej roślinny - 250 gramów
Mleko migdałowe - 500 ml
Ciemna czekolada - 100 gramów
Mąka mielona - 600 gramów
Kakao - 5 łyżek
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Sól - 0,5 łyżeczki
Sok z cytryny - 2 łyżki

Składniki - krem:

Odważna mocna czarna herbata - 270 ml
Czarna czekolada - 300 gramów
Jam moreli - 200 gramów

Do dekoracji:

Mała startowana czekolada
Kuraga - 7 sztuk

Przygotowanie:

1. Złóż czekoladę w misce, wlej ciepłe mleko, wymieszaj

2. Dodaj olej roślinny i cukier

3. Wlać kakao, sól i proszek do pieczenia, wymieszaj

4. Dodaj mąkę, wlej sok z cytryny i dokładnie wymieszaj

5. Wlej połowę ciasta do nasmarowanego kształtu i piecz w piekarniku - 180 stopni, nie więcej niż 35 minut

6. Zrób to samo z drugim ciastem. Po pieczeniu ciasta muszą się ochłodzić

7. Przygotuj herbatę i chociaż jest gorąca, złam czekoladę, włóż miskę herbaty i zamieszaj

8. Weź kolejną patelnię (większą), wlej do niej zimną wodę i włóż kostki lodu

9. Włóż ten garnek z lodem, miską czekolady i herbaty i zacznij biczować mikserem

10. Korzhi rozmazuje dżemem i połącz je między sobą

11. Kiedy lukier zaczyna zamarznąć, rozmazał całą powierzchnię ciasta

12. TOP TOCK można ozdobić tartą czekoladą lub migdałowymi płatkami

Jak zrobić ciasto zahar w powolnej kuchence?

Multicooker jest prawdziwym asystentem współczesnych gospodyń domowych. W nim możesz gotować pierwsze, drugie potrawy, a także desery. Jak zrobić ciasto zahar w powolnej kuchence?

Ważne: w powolnej kuchence łatwo jest przygotować ciasto zahar zgodnie z każdym przepisem. Dlatego uczyń ciasto tak, jak lubisz.

Wskazówka: aby pieczenie nie przykleiło się do ścian miski, nasmaruj ciepłym masłem.

Proces gotowania:

1. Umieść gotowe ciasto i wybierz tryb pieczenia

2. Piec ciastka przez 60 minut

3. Po otrzymaniu sygnału pieczenia nie spiesz się, aby wyciągnąć ciasto z multicookera. Zostaw go, niech ostygnie przez 30 minut

4. Po tym czasie wyjmij ciasto, smaruj dżemem i wlej glazurę

Ważne: nie przeglądaj ciasta po pieczeniu w powolnej kuchence, w przeciwnym razie wyjdzie.

Jak zrobić lukier na ciasto Zaher?

Wisienka czekoladowa dla każdego ciasta powinna być właściwą konsystencją.

WAŻNE: Nie trawić glazury, w przeciwnym razie będzie to uciekające i bez smaku. Jednocześnie należy go spać. Jeśli wyłączysz ogień przed czasem, szkliwo nie zgęstnie, a ciasto okaże się brzydkie.

Jak więc poprawnie przygotować glazurę do ciasta?

Funkcje gotowania:

1. Wymieszaj kakao i cukier w proporcjach określonych w przepisie

2. Weź ciepłe mleko i wlać do niego kakao z cukrem, dobrze wymieszaj

3. Podgrzej trochę masła na patelni i wlej do niego słodką mleczną mieszankę czekolady

4. Gotuj z ciągłym mieszaniem przez około 10 minut. Kiedy masa zaczyna zagęścić i trochę zaciemniać, zdejmij z ognia i rozmazać ciasto.

Przygotowanie ciasta Zaher: Wskazówki i recenzje

Ciasto Zacher należy podawać z kawą i bitą śmietaną

Jeśli po raz pierwszy przygotowujesz taki deser, coś może nie działać. Jeśli jesteś domowym cukiernikiem i deserami chipu, to ciasto okaże się doskonałe.

Wskazówka: postępuj zgodnie z instrukcjami przygotowania ciasta Zahera, aby zrobić wszystko poprawnie.

Wskazówka: Nie piec ciasta tuż przed podaniem, powinno być nasycone w lodówce przez co najmniej 2-5 godzin.

Ten deser spodoba się wszystkim gospodarstwom domowym i gościom, bez wyjątku. Nawet jeśli ktoś nie lubi słodyczy, nie będzie w stanie porzucić delikatności czekolady.

Podczas serwowania tego ciasta zaoferuj niesłodzoną kawę lub gęstą ciepłą śmietanę. Smacznego!