Domowy przepis majonezowy. Jak zrobić szczupły majonez, dietę o niskiej kalorii, zgodnie z przepisem Julii Vysotskaya?

Majonez w domu ma wiele zalet w stosunku do gotowego, które można kupić w dowolnym sklepie spożywczym. Przygotowując najpopularniejszy sos w domu, możesz uzyskać bardzo smaczny i zdrowy produkt. Możesz dodać do niego wszelkie przyprawy, a ze względu na brak konserwantów w tym produkcie nie będzie tak szkodliwy jak analog sklepowy.

Mówiąc o analogach. Majonez przygotowany w domu będzie tańszy niż sklep.

Jeśli nie wiesz, jak zrobić majonez w domu, ten artykuł jest dla Ciebie. Aby przygotować taki sos, potrzebujesz tylko kilku składników i 5 minut wolnego czasu.

Przygotowanie majonezu w domu przez blender i mikser

Sos ten obejmuje różne zagęszczacze, smaki, stabilizatory i inne dodatki, z których niektóre mogą zaszkodzić ciału.
W sosie domowym nie ma takich dodatków. Ale jednocześnie gotowy produkt jest w stanie nadawać sałatki i inne potrawy ten sam oryginalny smak.

Domowe składniki majonezu można mieszać zarówno z mikserem, jak i zanurzalnym blenderem.

• Ten popularny sos jest wytwarzany przez mieszanie żółtka i rafinowany olej
• Jego smak można zmienić, jeśli dodasz do podstaw przypraw i przypraw
• Możesz także dodać ocet (jabłko lub wino) do takiego sosu. Daje mu pikantne źródło
• Zamiast octu do tego celu, możesz użyć jabłek lub soku z cytryny

Ważne: gęstość takiego sosu zależy od ilości oleju roślinnego. Im bardziej ten składnik jest dodawany, tym bardziej się okaże.

Przygotowanie z mikserem.

• Wkładamy żółtka (2 szt.), Musztardę (0,5 łyżeczki), cukier (1 łyżeczkę) i sól (szczypta) w misce mikserowej.
• Zaczynamy biczować składniki przy niskich prędkościach i stopniowo zwiększamy je do średniego
• Rafinowany olej roślinny (150 ml) zaczyna nalewać mały strumień, kontynuując ubijając przyszły majonez z dołu z mikserem
• Gdy tylko poczujesz, że masa zaczyna gęstnieć, musisz dodać sok z cytryny
• Jego liczba zależy od celów użycia majonezu
• Do kwaśnych warzyw potrzebujesz niewielkiej ilości tego składnika

Do tankowania sałatek neutralnych majonez z dużą ilością soku z cytryny jest odpowiedni. Średnia ilość tego składnika w majonezie (2 łyżeczki).

Przygotowanie za pomocą blendera zanurzalnego.

• Dodaj jajko (1 szt.), Cukier (0,5 łyżeczki), sól (0,5 łyżeczki) i musztardę (0,5 łyżeczki) do miski miksera.
• Wymieszaj te składniki z jednorodną masą. Włączamy najmniejsze rewolucje i nalewamy pijany olej (150 ml)
• Kiedy sos staje się gęsty w wlej sok z cytryny (1 łyżka łyżki)
• Również na tym etapie można dodać przyprawy, przyprawy, czosnek i inne składniki smakowe
• Zamknij pokrywkę i zwiększ prędkość do średniej

Ważne: przed użyciem majonezu należy go schłodzić w lodówce.

Przepis na majonez dietetyczny o niskiej kalorii

Ale istnieje kilka przepisów na ten sos, którego zawartość kalorii pozwala rozważyć tę dietę produktu.

Bez oleju. Głównym źródłem kalorii w takich sosach jest olej. A jeśli zostanie wykluczony, możesz przygotować niską stację benzynową na dietetyczne dania.

Aby przygotować taki sos, potrzebujesz:

• gotuj jajo i oddziel żółtka i białko
• Żółtko należy ugniatać i mieszać z musztardą (1 łyżeczka)
• Następnie konieczne jest stopniowe wprowadzanie płynnego twarogu do tej masy (100 g)
• Możesz dodać sól, przyprawy, pieprz i inne składniki
• Wymieszaj, aż będą gładkie i włożyć do lodówki

Z jogurtu. Jogurt o niskim kalorie jako podstawa sosów i opatrunków sałatkowych od dawna stosowana jest w żywieniu dietetycznym.
Aby przygotować taki sos, potrzebujesz:

• ubij gruby jogurt bez wypełniacza (150 ml) z musztardą (1-2 łyżeczki)
• Możesz dodać do niego posiekane zielenią, sól i przyprawy

Z kwaśnego śmietany. Bardzo smaczny majonez o niskiej zawartości kalorii uzyskuje się, jeśli:

• Aby uzyskać podstawę, weź kwaśną śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu (250 g)
• Należy go mieszać z oliwą z oliwek (80 ml), miodem (1 łyżeczka), musztardą (0,5 łyżeczki) i sokiem z cytryny (1 łyżka.
• Do składu takiego sosu możesz dodać także kurkumę, mieloną pieprz i

Zgodnie z przepisem na Ducan. Dieta opracowana przez francuskiego lekarza Pierre'a Dukana jest bardzo popularna. Jego podstawą jest pokarm białkowy. Ale w diecie tej diety jest miejsce i majonez. Sam Ducan przyłożył rękę do przepisu.

• Gotowe jajka (2 łyżeczki)
• Oddziel żółtka i wymieszaj je z sokiem z cytryny (5 kropli), musztardą (1 łyżeczkę), twarogu (3 łyżki łyżki) i kefir (3 łyżki.
• Możesz dodać szczyptę soli (nie więcej), mielonego pieprzu i cukru (do smaku)

Domowy majonez z jajkami

Taki sos można przygotować niezależnie.

To jest niezbędne:

• oddziel żółtka (2 szt.) Od białek
• dodaj do nich sól (0,5 łyżeczki), pieprz (2 szczypta), cukier (1 łyżeczka) i musztarda (3/4 łyżeczki)
• Pokonać mikserem, aż do jednorodnej konsystencji
• Wlać do powstałej masy cienkim strumieniem oleju (200 ml) i ubij go, aż sos się zgęstnieje
• Dodaj ocet (1 łyżeczkę) i sok z cytryny. Ubij, aż sos stanie się lekki
• Dodaj jajko białko i wymieszaj wszystko ponownie
• Na tym etapie możesz dodać przyprawy do majonezu do smaku

Interesujące: ten przepis na sos jest uważany za klasyczny. „Provencal Sos z Maon” później zaczął nazywać się tylko majonezem.

Majonez bez jaj

• W głębokiej misce wymieszaj mleko (150 ml) i olej roślinny (300 ml) do stanu jednorodnej emulsji
• Dodaj sól (3/4 łyżeczki), sok z cytryny (2-3 łyżki łyżek), musztarda (1 łyżka.
• pokonaj mikser lub mikser z dużą prędkością. Masa powinna zacząć gęstnieć na naszych oczach
• Dodaj cukier (0,5 łyżeczki) i przyprawy
• tworzymy masę jednorodnych i wysyłamy do lodówki
• Za kilka minut majonez będzie gotowy

Sekret: Jeśli majonez po raz pierwszy nie zgęstnieje, należy go pozostawić na kilka godzin w lodówce, a następnie ponownie pokonać.

Majonez z musztardą

Według wielu smakoszy, to ten rodzaj musztardy sprawia, że \u200b\u200bmajonez jest tak popularny sos.

• W misce do ugniatania za pomocą zanurzalnego miksera umieść żółtka (2 szt.),
• olej roślinny (1 szklanka)
• sól, cukier, sok z cytryny i musztarda Dijon
• Wymieszaj składniki z najwyższą prędkością. Powinien okazać gruby sos
• Wysyłamy go do lodówki i używamy po ostygnięciu

Majonez z octem

Poniżej znajduje się przepis na sos do sałatek z octem.

Jego lepka konsystencja i przyjemny słodki i kwaśny smak pozwoli ci użyć go do zatankowania prawie wszystkich sałatek

• Pozwól produktom rozgrzać się do temperatury pokojowej
• Następnie czyścimy surowe jajka kurczaka (2 szt.) Z skorupy i umieszczamy je w misce zanurzalnego miksera
• Wlać tam sól i cukier (1 łyżeczka)
• Pokonać z niską prędkością przez około dwie minuty
• Następnie dodaj czarną mieloną pieprz (0,5 łyżeczki) i octu balsamicznego (1 łyżeczkę) do powstałej wspaniałej masy. Można go zastąpić winem lub octem jabłkowym
• I pokonaj kolejne 1-1,5 minuty
• Bez wyłączania blendera (powinien działać przy minimalnych prędkościach) wlać olej roślinny
• Aby mieszanina lepiej jest wymieszać olej, musisz dodać porcje. Po każdej części 30-40 ml konieczne jest zwiększenie obrotu miksera
• Pokonaj go, aż masa stanie się lepka i lepka
• Когда консистенция приобретет вид магазинного майонеза массу нужно переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поместить на 30 минут в холодильник

Majonez jaja

Tak, mają takie związki, które nie są w jajach kurze.
Nie oznacza to jednak, że ma w nich więcej korzyści.
Ponadto uważa się, że Salmonella nie może być w jajach przepiórczych. To także złudzenie.
Jednak smak jaj przepiórki i ich cechy odżywcze sprawiły, że są jednym z najpopularniejszych składników różnych sosów.
A majonez w tym przypadku nie jest wyjątkiem.

Sekret: Aby majonez był naprawdę smaczny, około 1 godzinę przed jego przygotowaniem, musisz umieścić wszystkie produkty na stole.

• Następnie rozbij skorupę jaj przepiórki (4 szt.) I wlej żółtka i białka do miski zanurzalnego miksera
• Dodaj do nich sól (1 łyżeczkę) i cukru (1 łyżeczka).
• Bicie na grubą piankę
• Nie wyłączając blendera, wprowadzamy porcjalny olej roślinny (150 ml) i pobiliśmy majonez w gęstej kremowej masie
• Następnie wlej ocet jabłkowy (1 łyżka łyżki) i wymieszaj wszystko ponownie.
• Przed użyciem takiego sosu należy go schłodzić w lodówce.
• Można dodać do niego pieprz, musztarda i inne składniki, aby zmienić smak

Domowy majonez z Julii Vysotskaya

Jak widać z poprzednich przepisów, majonez można wykonać dość łatwo.

• Oddziel żółtka od białek. Wiewiórki mogą być używane do przygotowania innych potraw
• Umieszczamy żółtka (2 szt.)
• Wyczyść czosnek (2 zęby) i wepchnij go w moździerz
• Dodaj wynikowy guel do żółtka
• Dodaj sól (1/4 łyżeczki), musztarda Dijon (0,5 łyżeczki), cukier (1 łyżeczka) i octu jabłkowego (0,5 łyżeczki)
• Pokonaj 10 sekund
• Wlać olej cienkim strumieniem (175 ml). Praca miksera nie jest zatrzymana. Wlać więcej octu (0,5 łyżeczki) i przenieś masę do stanu jednorodnego
• Wlać więcej oleju (175 ml). Robimy to również ostrożnie
• Majonez powinien zacząć gęstnieć i zdobywać zwykły wygląd
• Ostudzić go w lodówce i użyj go zgodnie z przeznaczeniem

Domowy szczupły majonez

Ludzie, którzy przestrzegają tradycji religijnych lub tych, którzy chcą wyglądać szczuple i pasują praktycznie, nie używają tak wysokich potraw, jak majonez w diecie.
Ale istnieją chude przepisy na ten sos, które są dozwolone w diecie podczas postu.
Tak, a ludzie, którzy przestrzegają diety, nie „zepsują” postaci.

• Rozcieńczona skrobia (2 łyżki. Około 80 ml bulionu należy podgrzewać i dodać do niego rozcieńczoną skrobię
• Gdy podstawa ostygnie i gęstnieje, dodaj musztardę (1 łyżeczkę), octu (łyżeczki 1-2) i soku z cytryny (1 łyżeczka).
• Wymieszaj i dodaj szczyptę soli, cukru (1 łyżeczkę) i oleju słonecznikowego.
• Wymieszaj wszystkie składniki z blenderem przy dużych prędkościach

Domowy majonez jest płynny

Taki sos jest przygotowywany, zmniejszając olej lub ilość żółtka z klasycznego przepisu. Jeśli majonez okazał się gruby i potrzebujesz płynu, możesz po prostu dodać do niej ciepłą wodę.

• Wlać mleko (100 ml) i olej roślinny (200 ml) do Blender Bowl (200 ml)
• Pokonać około 1 minuty
• Dodaj sól, cukier i musztardę
• I znowu wszystko mieszamy

W przypadku tego sosu ważne jest, aby mleko było wcześniej wprowadzane do temperatury pokojowej.

Majonez sałatki Cezar

Istnieje kilka opcji opatrunków na sałatkę Cezar. Klasyczna wersja sosu jest przygotowana w następujący sposób.

• Wgotujemy wodę na patelni. A kiedy się gotuje, przynajmniej usuwamy ogień
• I opuść jajko do wody przez 1 minutę. Przed taką procedurą musi zostać przebity igłą na miejscu głupiego końca
• Następnie jajko należy wyodrębnić z wrzącej wody i pozostawić do ostygnięcia
• Po 10 minutach jajko musi zostać złamane, a jego zawartość jest umieszczona w filiżance, jeśli białko pozostaje na skorupce, musi być skroba i przeniesiona do miski
• Wlej sok z połowy cytryny i pokonaj trzepaczką
• Ubij i jednocześnie wlej oliwę z oliwek (1 łyżka łyżki)
• Gotowa masa powinna mieć konsystencję płynnej kwaśnej śmietany

Taki sos można przechowywać w lodówce przez nie więcej niż jeden dzień.

Podczas przygotowywania stacji benzynowej do sałatki można eksperymentować Cezar. Na przykład wymień sos Woodster musztardą. A jeśli chcesz, możesz dodać parmesan.

Wskazówki i recenzje

Irina. Gotuję majonez z oleju sojowego i sosu ryżowego. Okazuje się, że doskonały sos sałatek z kuchni azjatyckiej. Naprawdę lubię.

Katia. Lubię majonez ser. Biorę zwykły ser, przecinam go i dodaję do składników klasycznego domowego majonezu. Okazuje się bardzo smaczne. Możesz nawet rozłożyć na chleb i jeść. To prawda, że \u200b\u200bnajważniejsze jest to, że nie da się ponieść.

Wideo: Strona główna Provencal w 3 minuty