Przyprawy z pomidorów na zimę: ogólne zasady przygotowywania przypraw, 2 najlepszy krok -receptura ze szczegółowymi składnikami

Soolowe przyprawy pomidorów pojawią się, jeśli użyjesz naszych przepisów.

Zawartość

Pomidory są uważane za idealny produkt, z którego można przygotować przyprawy i różne sosy na zimę. Wiele hostessów zbiera takie sosy na przyszłość, ponieważ potrawy pomidorowe pozostają świeże i zachowują swój własny upodobanie przez kilka miesięcy.

Kilka łyżek takiego przyprawy będzie niezwykłym dodatkiem do potraw mięsnych i ziemniaczanych na stół, do spaghetti i kolejnego bocznego dania. Za pomocą pomocników pomocniczych osiągniesz zupełnie inne gusta, dzięki czemu przyprawienie jest bardziej ostre lub słodkie, kwaśne lub pikantne i tak dalej. Tutaj wszystko jest ograniczone wyłącznie twoimi zdolnościami kulinarnymi i wyobraźnią.

Ogólne zasady przygotowywania przypraw z pomidorów na zimę

Podczas przygotowywania jest wiele ważnych niuansów. Podobnie jak elementy pomocnicze, które uzupełniają lub znacznie zmieniają smak potraw. Tak czy inaczej, główną podstawą każdego takiego przypraw będą pomidory i jeden jedyny proces jego przygotowania.

Na przyprawę będziesz musiał zaopatrzyć się:

Czerwone dojrzałe pomidory. Wybierz te, które są już wreszcie dojrzałe, aby nie były bardzo przejrzałe. W przeciwnym razie smak przyprawy po prostu się pogorszy.
Słodka papryka. Możesz wymienić jabłka Pepper. Przyprawa jest bardzo rzadka od pomidorów. Zasadniczo do naczynia dodaje się jeden produkt pomocniczy.
Czosnek. Jeśli zdecydujesz się przygotować ostrą przyprawę, dodaj do niego czosnek lub zmiażdżony korzeń chrzanu.
Dodaj także cukier, sól mieloną, pachnącą i gorzką pieprzem, pachnące suszone zioła i inne przyprawy, biorąc pod uwagę swój własny gust.

Proces gotowania:

Dokładnie umyj pomidory. Usuń wady z powierzchni skóry. Obetaj także łodygi.
Suche pomidory. Jeśli nie planujesz obróbki cieplnej produktów, osusz pomidory za pomocą ręczników papierowych. Upewnij się, że nie ma śladów, włókien na skórze owoców. Z tego powodu zakończona przyprawa nie będzie przechowywana przez długi czas.
Zdobądź wszystkie składniki przez młynek do mięsa. Jeśli nie masz takiej technologii, drobno posiekaj każdy komponent.
Umieść wszystkie składniki (zostaw czosnek na boku) w jednym naczyniu, wymieszaj, dotknij go przez 20 minut. Pod koniec gotowania włóż posiekany czosnek do naczyń.
Połóż sos na sterylizowanych słoikach, zamknij pokrywki, umieść go do całkowitego ostygnięcia.
Trzymaj taką przyprawę w zimnym miejscu. Idealnie przechowuj w piwnicy.

Ostra przyprawy z pomidorów na zimę

Wiele kobiet próbuje przygotowywać przyprawy i sosy w rzadkich przypadkach, ponieważ czasami proces ten wymaga dużo czasu i wysiłku. Ale surowe hostessy próbują zbierać takie potrawy na zimę. W końcu jest dobrze, gdy w zimnym sezonie zabierasz swoją ulubioną przyprawę z piwnicy i podajesz ją gorącym ziemniakom.

Najbardziej niesamowite jest to, że taka przyprawa pomidorów może być bardzo ostra lub pikantna i słodka. Jeśli nadal dodasz do niego aromatyczne zioła i jesteś kochany przez przyprawy, twoje danie okaże się wyjątkowe.

Zaopatrz się na następną przyprawę:

Pomidory - 2 kg
Czosnek - 200 g (możesz wziąć trochę więcej w razie potrzeby)
Olej roślinny - 100 ml
Przyprawy (do smaku)
Piasek cukrowy
Sól
Gorky Pepper
Korzeń chrzanu (jeśli chcesz, aby przyprawa była bardzo ostra).

Ludzie nazywają tę przyprawę lekką lub gównianą. Tomas do gotowania tylko dojrzały. Następnie, jak wskazano poniżej.

Proces gotowania:

Dokładnie umyj owoce, usuń zepsute miejsca i łodygi.
Pokrój pomidory na kawałki, posiekaj.
Wyczyść czosnek, umyj, posiekaj.
Na patelni podgrzej olej, usmażyć na nim czosnek.
Przenieś czosnek do pomidorów.
Solaj masę pomidorów, dopraw, dodaj cukier.
Umieść naczynia z składnikami na małym ogniu, gotuj mieszankę, ale jednocześnie ciągle ją mieszać.
Odkręć kompozycję do pożądanej konsystencji. Jeśli nie przechowujesz przypraw przez długi czas, gotuj kompozycję nie więcej niż 10 minut.
Wlać przyprawy do słoików, zaostrzyj pokrywki.
Usuń banki po całkowitym ostygnięciu.

Jeśli chcesz, aby przyprawa była przechowywana przez długi czas, gotuj ją przez około 60 minut. Wlać do słoików, dokręć pokrywki, ostudź. Trzymaj sos w piwnicy.

Taka przyprawa może zastąpić dowolny keczup podczas gotowania pizzy. Jeśli dodasz go do mielonego mięsa, możesz użyć sosu do naczynia „makaron w flot”.

Słodka przypraw z pomidorów na zimę

Ta przyprawa udekoruje każdy stół o swoim jasnym kolorze i słodkim smaku. Możesz podać go warzywom, mięsnemu, bocznym daniu. I to nie jest dziwne, ponieważ technologia gotowania dania bardzo różni się od gotowania klasycznej przypraw.

Smak tej przypraw jest dość soczysty, ale samo danie ma jeden ważny niuans - musi być przechowywane w chłodnym miejscu, aby przyprawa mogła stać przez całą zimę.

Na przyprawy możesz wziąć wszelkie pomidory. Najważniejsze jest to, że owoce nie są zepsute. Jeśli masz kogoś takiego jak pikantne potrawy, dodaj więcej czosnku.

Tak więc, aby przyprawić, zaopatrzyć się:

Pomidory - 3 kg
Słodka pieprz - 1,5 kg
Jabłka - 500 g
Marchewka - 500 g
Czosnek - 250 g
Zieleń
Gorky Pepper - 1 \\ 2 kapsuły
Cukier - 150 g
Sól - 65 g

Proces gotowania:

Wyczyść czosnek, posiekaj.
Umyj pieprz, wyczyść go.
Umyj pomidory i jabłka, oczyść, przygotuj marchewkę w ten sam sposób.
Warzywa (z wyjątkiem czosnku w młynku mięsnym).
Dodaj zielenie i pozostałe komponenty do kompozycji.
Połóż wynikową kompozycję w słoikach, zamknij pokrywki, ale nie zwinąć.
Banki w języku ścieżkim (500 ml - pół godziny, 1 litr - 45 minut).
Wyjmij słoik z płynu, dokładnie dokręć, usuń go w zimnym miejscu.

Każde przyprawy, które jest opisane powyżej, będzie wspaniałym dodatkiem do głównego dania na stole. Zimą wyciągniesz tylko słoik sosu, w ten sposób dywersyfikując nawet te potrawy, które wydają się dla ciebie nudne.