Korzyści i krzywdy zamrożonych warzyw. Jakie warzywa można zamrozić?

Ten artykuł dotyczy mrożonych warzyw i sposobu ich wyboru, jak je przygotować.

Zawartość

Żyjemy na szerokościach geograficznych, gdzie przez cały rok nie ma mowy, istnieje wiele świeżych warzyw. Jednak ich korzyści dla osoby są niezaprzeczalne. Pod tym względem ludzie poszli na sztuczkę i zaczęli zamrażać warzywa.

Czy mogę zjeść mrożone warzywa?

Zastosowanie mrożonych warzyw jest jedną z najprostszych i najbardziej budżetowych metod uzyskiwania ważnych witamin, minerałów, minerałów zimą przez ciało.

W dobie technologii możemy bezpiecznie powiedzieć, że warzywa w stanie zamrożonym są czasem znacznie bardziej przydatne niż warzywa zakupione w sklepach. Omówiono również wiele badań.

Korzyści i krzywdy zamrożonych warzyw

Warto porozmawiać o mrożonych warzywach z pozytywnego punktu widzenia.

Dzięki nowoczesnym metodom zamrażania warzywa zachowują prawie wszystkie swoje pozytywne właściwości.

Od momentu zbioru do zamrażania, bardzo mało czasu mija - leży to w interesie producenta. W przeciwnym razie produkt straci swój wygląd, a nawet podczas zamarzania okaże się, że jest zepsuty.

Ważne: przy zakupie mrożonych warzyw wciąż zwracaj uwagę na skład. W rzadkich przypadkach, aby zachować wygląd, aby zapewnić jasność warzyw, producenci uciekają się do korzystania z dodatków żywności.

Krótkie okresy zbioru warzyw gwarantują doskonałe ochronę produktów.

Jednak mrożone warzywa mogą również powodować szkody - ale tylko wtedy, gdy zostały zamrożone dwa lub więcej razy. W momencie rozmrożenia warzywa mogą po prostu pogorszyć.

Jakie warzywa do wyboru: mrożone czy świeże?

Jeśli istnieje wybór przed zamrożonymi warzywami i tych, które właśnie złamałeś z łóżek - nie ma wątpliwości, że twoje warzywa będą znacznie świeże i przydatne niż zakupione.

Mrożone warzywa, chociaż zachowują prawie wszystkie swoje pozytywne właściwości, nie były one uprawiane w twoim ogrodzie. Nie byłeś zamrożony.

Jeśli mówimy o warzywach, które sam się zamroziłeś, są one również gorsze od świeżo zapakowanych w liczbę zachowanych witamin i pierwiastków śladowych.

Ważne: podczas zamrażania warzyw, witamina C.

Jeśli jednak weźmiesz rozdarty produkt, ale leżał w lodówce lub na zewnątrz przez kilka dni, tygodni, najprawdopodobniej ustąpi on zamarzniętym produkcie.

Warto również pomyśleć o korzyściach ze świeżych warzyw w sklepach i supermarketach zimą. Najprawdopodobniej przegrają w walce z mrożonymi warzywami.

Z reguły warzywa zimą spadają na półki po uprzedniej długiej drogi z odległych krajów południowych. Wskazuje to następujące czynności:

Aby zachować wygląd produktu, jest on oderwany na długo przed dojrzewaniem. Spotykając świeże warzywa na półkach sklepów i supermarketów, możesz być pewien, że te pokarmy zostały dojrzałe w drodze do miejsca docelowego lub wcale dojrzewają
Aby zachować pojawienie się warzyw przed przedłużonym transportem, a czasem podczas niego można zastosować chemiczne przetwarzanie produktów
Podczas długoterminowego przechowywania świeże warzywa tracą witaminy i minerały

Jakie rodzaje zamrożonych warzyw istnieją?

Biorąc pod uwagę fakt, że możesz zamrozić prawie wszystkie istniejące warzywa, na półkach sklepów i supermarketów można znaleźć ogromny wybór mrożonych warzyw i ich mieszanin.

Najczęstsze warzywa, które są poszukiwane przez naszych obywateli, to:

Black Eyed Peas
kalafior
brokuły
Groszek
kukurydza
Bakłażan
Pieprz
brukselki
Cukinia
Mieszanki z powyższych warzyw z dodatkiem selera, cebuli, marchewki itp.

Najlepsi producenci mrożonych warzyw

Ogromna liczba producentów mrożonych warzyw i mieszanin jest prezentowana na rynku rosyjskim. Wiodącą pozycję zajmują polscy producenci.

Wśród najpopularniejszych marek można wyróżnić:

„Ogrodnia”
„Przeziębienie Zgoda”
„Amam”
„Khortino”
„Bauer”
"4 pory roku"
„Snezhana”
„Letnie farby”
„Elik”
"Sok roślinny"
„Światowe jedzenie” i inne.

Warto zauważyć, że najczęściej producenci krajowi nie są producentami, ale na przykład przez kolekcjonerów i pakietów dostarczanych warzyw z tą samą Polską.

Nie rozłącz się na określonej marce - wypróbuj warzywa, a znajdziesz dla siebie wiele ulubionych toreb z zamrażaniem.

Jak idzie produkcja mrożonych warzyw?

Aby zamrozić warzywa, stosuje się zamrażanie wstrząsu.

Wcześniej, aby zamrozić warzywa, konieczne było umieszczenie warzyw w lodówce na dwie do trzech godzin. Jest to jednak już przestarzała metoda, która wymaga dłuższego czasu.

Zamrażanie wstrząsu to cios warzyw przepływów powietrza o niskich temperaturach. Temperatura powietrza wynosi około -35 ° C. W przypadku zamarzania warzyw wystarczy przez dwadzieścia do trzydziestu minut.

Zarzeni zamarzanie szoku:

Warzywa na tak krótki okres tracą mniej witamin
Lód nie krystalizuje
Struktura produktu nie jest naruszona

Jak zamrozić warzywa w domu?

Aby uzyskać zamrażanie warzyw w domu, będziesz potrzebować:

Warzywa
Pakiety i kontenery
Zamrażarka lodówki
Mało czasu

Aby zacząć przed zamrożeniem warzyw:

Umyj, suche warzywa, usuń ogony, rdzenie, kości, w razie potrzeby, skór i nasiona
W razie potrzeby pokrój na małe kawałki, podziel na kwiatostany itp.

Wskazówki dotyczące zamrażania warzyw w domu:

Kolorowa kapusta i brokuły powinny być podzielone na kwiatostany
Marchewki można kroić w kółka, słomki, kostki
Papryka obierana z kucyków i nasion można kroić na kostki, paski lub ogólnie przechowywać. Cały papryka może być używana do farszu. Lepiej jest je przechowywać, składając jeden w jednym
Biała kapusta jest nadal lepsza do zamrażania już w postaci skręconych bułek
Fasola częściowo powinna być pocięta na dwie lub trzy części
Pomidory można całkowicie zamrozić, zwłaszcza jeśli są to pomidory wiśniowe, można je również pociąć na plastry lub kostki. Dobrą opcją byłoby zamrożone puree, pomidory w zgniataniu, a następnie umieszczenie masy w formie przechowywania lodu, kubki. Po zamarzaniu puree można usunąć z formy i przenieść do torby
Młode ogórki przecięte w dowolnej formie, mogą być przydatne do sałatek
Przed zamrożeniem bakłażana powinna zostać pokrojona w kółka i wylać sól, aby gorycz przeszedł na emeryturę. Następnie powinieneś zmyć sok i blansz. Mróz i pieczone bakłażany
Możesz zrobić asortyment - pakując pakiety do zmiany warzyw do przygotowania ulubionych potraw
Zieloni są zamrożone, wcześniej utopią się, suszy, wycinając i kładąc je na paczkach. Zieloni można zamrozić w postaci lodu, kładąc go na komórkach i zatoce, na przykład oliwy z oliwek - zostanie uwolniony doskonały sos do sałatek

Możesz zamrozić warzywa wstępnym blanszowaniem i bez niego.

Niektórzy eksperci twierdzą, że bez wybuchania warzyw, nawet w najniższych temperaturach, są w stanie dojrzewać, zmieniać swoją strukturę, wygląd. I bez przetwarzania gorącego, tylko pieprz i cebulę można zamrozić. Należy również unikać wstępnego gotowania Broacli - bardzo delikatne warzywo.

Warzywa Blanchy powinny być takie:

Zbieramy wodę na patelnię, gotujemy do wrzenia. Bierzemy patelnię, abyś mógł włożyć do niej durszlak
Umieszczamy wstępnie przygotowane warzywa w durszlaku
Durwar z warzywami jest opuszczony w wrzącą wodę
Przykryj patelnię pokrywką
Czekamy na wymaganą ilość czasu

Odmienne czas zależy od rodzaju warzyw - może się zmieniać od półtora do pięciu minut. Na przykład pięć minut spada na marchewkę, cztery - na bakłażanie i pół - na warzywa liściaste. Reszta warzyw wystarczy na dwie do trzech minut.

Warzywa należy złożyć:

W pakietach. Pakiety są częściej stosowane do przechowywania ciętych warzyw lub briquetics wstępnie przygotowanych w pojemnikach
W pojemnikach. Pojemniki są używane do przechowywania całych warzyw - pojemnik nie pozwoli na deformację warzyw

Często zdarza się, że w zamrażarkach naszych lodówek nie ma wystarczającej ilości miejsca na ogromną liczbę pojemników i chcesz więcej warzyw na zimę. Aby zachować oryginalny wygląd całego warzywa z zamrażaniem domu, możesz to zrobić:

Umieść umyte i oczyszczone warzywa w pojemniku lub na desce do krojenia
Miejsce w zamrażarce lodówki
Po kilku godzinach zamrażania usuń warzywa z lodówki
Umieść warzywa na opakowaniu
I natychmiast odślij z powrotem do zamrażarki

Mrożone brikarytowe z ciętych warzyw są przygotowywane w następujący sposób:

Pokrój warzywa na małe kawałki, po wycięciu ogonów, rdzeniach, usunięciu nasion i, w razie potrzeby, usunięciu nasion i skórki
Złóż mocno w małym pojemniku
Wysyłamy do zamrażarki na kilka godzin
Po wydobyciu pojemnika z lodówki opuszczamy go do ciepłej wody - wówczas zamrożony cegła warzyw z łatwością pozostaje za ścianami pojemnika
Umieszczamy brikietykę w torbie i mocno zamykamy

Ważne: powietrze, które wchodzi do torby, nawet w najniższej temperaturze zamrażarki, będzie miało destrukcyjny wpływ na warzywa.

Taka manipulacja pomoże zwiększyć przestrzeń w miejscu przechowywania zamrożonych produktów.

Czy to możliwe dla zamrożonych warzyw dziecka?

Aby dać dziecku zamrożone warzywa, czy nie, sami rodzice muszą zdecydować.

W przypadku odpowiedniego zamrażania i przechowywania warzywa nie powinny zaszkodzić zdrowia dziecka, wręcz przeciwnie, będą stanowić źródło witamin i minerałów.

Wybierając mrożone warzywa w sklepach, zwróć uwagę na jakość produktu - jego kolor, kształt, opakowanie. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na producenta.

Za radą rodziców, jeśli chodzi o uzupełniające się produkty spożywcze, początkowo powinieneś wybierać warzywa dla siebie, wypróbować je, a tylko wtedy zaoferować dziecku - pomoże to uniknąć nieprzyjemnych incydentów w postaci wysypki itp.

Mrożone warzywa można gotować, smażić, gulasz. Przygotowując z nich potrawy dla dziecka, pamiętaj, że po gotowaniu najbardziej przydatnych substancji będą przechowywane, szczególnie po gotowaniu.

WAŻNE: Nie solaj warzyw na początku gotowania - szybko stracą przydatne substancje. Lepiej jest użyć soli bliżej końca gotowania.

Pamiętaj, że przy długotrwałym gotowaniu, a także przed długotrwałym rozmrażaniem, warzywa bardzo szybko tracą wygląd - czasami jest to ważne w gotowaniu naczyń dla małych marynat.

Jak przechowywać mrożone warzywa?

Przydatność trwałości warzyw zależy od możliwości lodówki. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na instrukcje swojej techniki.

Temperatura i okres trwałości warzyw są następujące:

-6 ° C-jeden do dwóch tygodni
-12 ° C-cztery do sześciu tygodni
-18 ° C -Up do roku

Mrożone warzywa muszą być przechowywane w niskich temperaturach. Nie możesz pozwolić im na rozmrożenie - może to negatywnie wpłynąć na jakość produktu.

Jak wspomniano wcześniej, pakiety i kontenery muszą być używane do przechowywania warzyw.

Czy można kupić mrożone warzywa: wskazówki i recenzje

Ostatnio większość opinii sprowadza się do faktu, że możesz i należy je kupić i należy kupić, szczególnie zimą. Powody:

Ciało otrzymuje użyteczne substancje, których tak brakuje o określonej porze roku
Jest wygodny i szybki

Wskazówki i recenzje:

Zaznaczanie warzyw powinno być szybko. Ważne pierwiastki śladowe są zniknięte, światło jest na nich pogarszane, wygląd jest tracony
Nie myj mrożonych warzyw - woda zmyje wszystkie witaminy i zrujnuje smak
Lepiej jest gotować w niewielkiej ilości wody - lepiej jest zachować korzystne właściwości
Gotowanie mrożonych produktów stanowi połowę mniej czasu niż świeże
Warzywa powinny być zanurzone w wrzącej wodzie, a nie rozmrozić
Od dawna nie przechowuj mrożonych warzyw - zmienia się smak warzyw, liczba witamin maleje. 2-3 lata-to dużo
Nie kupuj zdeformowanych opakowań z mrożonymi warzywami w sklepie
Z jednym zamrożeniem warzywa zawsze rozpraszają się, nie ma lepkich grudek
Jeśli produkty są kupowane według wagi, nie wybieraj ich w skorupce lodowej

Dzięki zamarzaniu warzyw możemy cieszyć się ich korzystnymi substancjami przez cały rok. Nie zaprzecz sobie tego. Kochaj siebie, dbaj o swoje zdrowie.