Palce wieprzowe, filet z kurczaka, wołowina, palce mięsne

W artykule znajdziesz najsmaczniejsze przepisy do robienia palców mięsnych.

Palce mięsne to pyszne świąteczne danie, które z pewnością zachwyci każdego członka rodziny i gości przy stole. To danie wymaga żmudnej pracy i czasu, a zatem nie jest przygotowywane każdego dnia, ponieważ skręcanie nici, usmażenie i gaszenie na małym ogniu, dopóki soczystość nie wymaga kilku godzin.

Palce mięsne są idealnym dodatkiem do takich potraw, jak puree ziemniaczane, ryż, pieczone lub gotowane młode ziemniaki. Danie wygląda bardzo pięknie, w razie potrzeby, można je ugotować na kuchence, w powolnej kuchence lub upiec w piekarniku. W zależności od smaku i preferencji możesz napełnić palcami orzechami, tłuszczowym boczkiem, czosnkiem, przyprawami, suszonymi owocami.

Ważne: palce mogą być grube lub całkowicie dietetyczne dla tych, którzy podążają za figurą. Możesz wybrać nadzienie do smaku: słodkie, pikantne, słone. Możesz gotować na wolnym ogniu w grobie, sosie lub piec w piekarniku.

Jak gotować mięso dla palców:

• Ostrożnie pokrój mięso cienkimi talerzami
• Rozmiar wyciętego kawałka powinien być rozmiar dłoni
• Mięso należy dokładnie pobić po obu stronach
• Mięso można maszerować, aby nasycić go smakiem
• W mięsie powinno być jakieś wypełnienie (do krawędzi))
• Delikatnie przekręć palec rolką
• Zawiązaj bułki z nitką (najlepszą kulinarną), aby w trakcie gotowania nie odpoczywali.

Palce wieprzowe z czosnkiem i smalcem: przepis ze zdjęciem

Do przygotowania palców możesz użyć dowolnej części wieprzowiny, ale najlepiej jest wziąć przycinanie (jest soczyste i miękkie), miazgę (bez tłuszczów i żył) lub kości bez kości (mięso jest całkiem całkiem Piękny, nie marmurowy, ale powinien być wygasł dłużej, aby nie było suche).

Co przygotować do pracy:

• Wieprzowina -1 kg. (Możesz bardziej polegać na liczbie pożądanych porcji).
• Czosnek -1 głowa (duża)
• Smalca lub boczek -100 gr.
• Mieszanka papryki -1-2 godziny.
• Kilka gałązek koperek- Możesz użyć zamrożonego lub suszonego.

Jak zrobić:

• Wytnij mięso płaskimi kawałkami i pobój się.
• Zmiel czosnek nożem lub przejdź przez czosnek.
• Czosnek należy mieszać z posiekanego tłuszczu lub z bekonem, dodaj koperek.
• Jeśli wypełnienie okazało się płynne, można go usunąć na chwilę w lodówce, aby „chwycić”.
• Następnie uformuj guzek z napełniania i owinąć każdy z mięsa (obróć krawędzie mięsa w środku).
• Zawiąż palcami nitką i wyślij wszystko na patelnię (możesz kilka części).
• Powinieneś usmażyć palcami ze wszystkich stron, aż zamazane (poczekaj, aż mięso pozwoli soku i odparowało).
• Następnie połóż palce na powierzchni roboczej i usuń wszystkie nici.
• Włóż palce do rondla i wlej szklankę wody.
• Włącz ogień na umiarkowanym kucharzu przez około 1,5-2 godziny, sprawdzając ilość płynu i stale wylewając wodę.
• Po całym czasie gotowania palce staną się bardzo miękkie i soczyste, można je podać z sosem, w którym zostały duszone.

Gotowanie palców kurczaka z orzechami i przyprawami: przepis ze zdjęciem

Możesz zrobić palce z każdego mięsa, nawet z kurczaka. W tym celu odpowiedni jest filet z kurczaka. Każda piersi powinna być ostrożnie przecinanie poziomo na kilka warstw, dokładnie pokonać je przez film spożywczy (jest to ważne, aby mięso pozostało całe i nie pękło z młota).

Co się przygotować:

• Filet z kurczaka -1 kg (ilość mięsa zależy wyłącznie od liczby porcji).
• Czosnek -1-2 głowy (nasilenie wypełnienia palcami, dostosowujesz się).
• Greetsk Walnut -garść (do 200 gr.
• Mieszanka papryki -1 łyżka. (koniecznie niezbyt ostre!)
• Przyprawy do smaku(suszone zioła)

Jak gotować:

• Wyłącz złamane kawałki filetu na powierzchni roboczej
• W misce lub moździerzu wymieszaj (zmiażdżony) czosnek z posiekanymi orzechami, solą i przyprawami.
• Powstała masa w ilości 0,5 łyżeczki. Odznacz filet z kurczaka.
• Przekręć schludną małą rolkę i zawiąż go nitką
• Smaż palce do koloru różowego na patelni w oleju, zdejmij nitkę i złóż rondel.
• Tłuszcz z patelni również wlewaj do rondla
• Podziel się w nim szklanką wody, włóż pachnącą pieprz i kilka liści laurowych.
• Gulasz na umiarkowanym ogniu przez 1 godzinę, stale kontrolując ilość wody.

Palce wołowe z czosnkiem i śliwkami: przepis ze zdjęciem

Palce wołowe są bardzo delikatne i mają bogaty przyjemny smak. Ważne jest, aby wybrać odpowiednie mięso do naczynia: powinno być bez tłuszczu i żył, miazga jest odpowiednia, ale najlepiej go wyciąć. Możesz połączyć mięso wołowe z każdym ostrym pchaniem, ale z śliwkami otrzymasz niesamowicie aromatyczne i pikantne palce.

Co się przygotować:

• Wołowina -1-1,5 kg. (Nie mniej, ponieważ mięso jest przerażone i gotowane, warstwy mięsa pokrojone na palce powinny być duże).
• Czosnek -1 głowa (duża)
• Prune -200-300 gr. (Zależy od tego, ile śliwek dodasz do palca: cały owoc lub połowę).
• Mieszanka papryki -1 łyżeczka (lub po prostu czarny)

Jak gotować:

• Pokrój mięso na cienkie i długie kawałki
• Dokładnie rozbij mięso za pomocą folii przylężonej, aby się nie łamał i nie psuje.
• Smaruj wnętrze palca (jedna strona) solą i pieprzem, a także zmiażdżony czosnek.
• Umieść śliwki do środka (nie musisz go gotować, po prostu wlej wrzącą wodę, aby się wyczyścić).
• Skręć palec (z powodu śliwek, stanie się większy, jeśli myślisz za dużo jako wypełnienie jako cały kawałek, lepiej jest pokroić go na pół).
• Włóż wiązane palce na patelni i usmażyć, aż wypuści sok (ten sok powinien zostać wyczerpany w rondlu do gaszenia).
• Następnie konieczne jest kontynuowanie smażenia palców do koloru różowego z dwiema lub trzema stronami.
• Włóż palce w rondel z każdego
• Wlać wodę (ledwo zakrywa palce) i umieść w rondlu do reszty śliwek (da pikantny wędzony smak mięsa i sosu).
• Tash On umiarkowane ciepło przez co najmniej 2 godziny, woda można dodać w procesie gaszenia.
• Możesz służyć palcami śliwkami, w których się dusził.

Palce mięsne wykonane z indyka z suszonymi morelami i czosnkiem: przepis ze zdjęciem

Suche owoce są idealnym nadzieniem dla palców mięsnych. Ze swoją słodyczą zacieniają przyjemny smak mięsa, ukrywają słonistość i podkreślają wyjątkowy smak potrawy. Możesz użyć suszonych owoców, na przykład słodkich rodzynków z orzechami (całkiem sporo), śliwek (dobre na mięso wołowiny i grubego wieprzowiny), daty (podkreślenie smaku tłuszczowego solonego mięsa) i suszonych moreli (najlepiej dodać do dodania do kurczaka lub indyka).

Co się przygotować:

• Inducy filet -1 kg. (można również zastąpić kurczakiem)
• Kuraga -garść (w zależności od wielkości palca, do wewnątrz można włożyć cały owoc lub posiekać).
• Czosnek -1 głowa
• Mieszanka papryki -1 łyżeczka

Jak gotować:

• Przygotuj długie kawałki mięsa, dobrze je pokonaj
• Zmiel suszone morele nożem
• Przejrzyj czosnek przez ciasto czosnkowe
• W małej misce wymieszaj zmiażdżony czosnek, suszone morele, sól i pieprz - jest to nadzienie dla palców.
• W każdej warstwie pobudzającego mięsa owinąć napełnianie i skręć palcem, zawiązałem nitką.
• Smaż na patelni, aż do złotej, wyjmij głęboką nitkę i wyślij do gulaszu w rondlu, wylewając wodę lub bulion.
• Gulasz co najmniej 1 godzinę

Palce wieprzowe i wołowina z czosnkiem i marchewką: przepis ze zdjęciem

Kolejnym przepisem na robienie pysznych palców mięsnych jest jednoczesne połączenie dwóch rodzajów mięsa i napełniania. Najlepszą kombinacją jest wołowina i niezbyt gruba wieprzowina.

Co się przygotować:

• Wołowina -600-700 gr. (miazga lub obcinanie)
• Wieprzowina -500-600 gr. (obrzynek)
• Czosnek -1-2 głowy
• Marchewka -1 PC. (gotuj z góry)
• Mieszanka papryki

Jak gotować:

• Najpierw musisz przygotować mięso, przecinając je cienkimi i długimi talerzami.
• Przebij każdy kawałek dokładnie przez film spożywczy, aby nie „złamać” mięsa.
• Teraz powinieneś pocierać niewielką ilością soli i pieprzu każdej warstwy.
• Zerj gotowaną marchewkę i wyciśnij czosnek, wymieszaj, dodaj sól i pieprz.
• Delikatnie rozłóż nadzienie na kawałku złamanego wieprzowiny, przekręć rolkę.
• Połóż rolkę wieprzową na krawędzi mięsa wołowego i ponownie przekręć rolkę, napraw ją nitką.
• Smaż na brązowe palce na patelni do brązowej skórki, zdejmij nitkę i włóż wszystkie palce w rondlu.
• Wlać je wodą (ledwo powinien pokryć palce) i włączyć umiarkowany ogień.
• Zaleca się również dodanie kilku śliwek do rondla, aby sos był pikantny i pachnący.
• Tash 2 godziny na małym ogniu. Ze względu na połączenie dwóch rodzajów mięsa dostaniesz piękny krój palca.

Palce mięsne z grzybami i czosnkiem: przepis ze zdjęciem

W palcach mięsnych możesz owinąć wszelkie nadzienie, a to danie zawsze będzie smaczne. Nadzienie grzybów będzie pasować do każdego mięsa, niezależnie od tego, czy będzie to kurczak, wołowina czy wieprzowina.

Co się przygotować:

• Mięso -1 kg. (wieprzowina, wołowina lub kurczak - do wyboru)
• Champignons -250-300 gr. (Smaż z wyprzedzeniem, możesz dodać 1 małą, drobno zatłoczoną cebulę).
• Czosnek -kilka Zabkov
• Przyprawy do smaku

Jak gotować:

• Dokładnie pokonaj mięso
• Wnętrze mięsa należy wcierać solą i pieprzem, a także zmiażdżony czosnek.
• Smażone grzyby 1 łyżeczki Połóż na krawędzi kawałka mięsa
• Ostrożnie zwiń rolkę, aby wypełnienie nie wypadło z krawędzi.
• Związaj palce i usmaż, aż złota skorupa na dużym ogniu na patelni.
• Następnie zmień palce w rondel (na tym etapie należy usunąć wątek) i gotować palcami przez 1-1,5 godziny.

Palce mięsne w piekarniku z nadzieniem: przepis ze zdjęciem

Co się przygotować:

• Wieprzowina -1 kg. (Pulp, Korea lub przycinanie)
• Czosnek -kilka zębów (dostosuj nasilenie naczynia do swoich upodobań).
• Data owoców -do 100 gr.
• Przyprawy(dowolne pikantne)
• Sezam -2 łyżki stołowe. (Nie możesz dodać - o woli)

Jak gotować:

• Przygotuj mięso, przecinając je i strzelając do filmu, pocierając solą i pieprzem.
• Daty (lub dowolne inne suszone owoce) nożem, mieszając z zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami.
• Umieść wypełnienie od daty i czosnku na krawędzi mięsa i skręć palcem, napraw go wykałaczką (jeśli uważasz, że może się obrócić).
• Połóż wszystkie palce na natłuszczonym piekarniku, aby krawędź była poniżej.
• Wyślij palce do piekarnika 200 stopni i trzymaj je tam przez 30 minut.
• Usuń to pole, wlej sok, który wyróżniał się, posyp nasiona sezamu (w razie potrzeby) i wyślij ponownie, aby upiec.
• Trzymaj palce w piekarniku przez kolejne 30 minut, zmniejszając stopień do 180

Palce mięsne upieczone pod serem w piekarniku: przepis ze zdjęciem

Palce upieczone pod serem pojawią się w specjalny sposób smaczny i delikatny. Możesz gotować takie palce z każdego rodzaju mięsa, ponieważ danie zawsze będzie bardzo smaczne.

Co się przygotować:

• Filet z kurczaka -1 kg (lub dowolne inne mięso)
• Czosnek -1 głowa
• Marchewka -1 PC. (smażone lub gotowane i tartowane)
• Śliwki lub suszone morele -mała garstka
• Przyprawy
• Ser -300 gr. (dowolny topliwy)

Wskazówka: Takie palce mięsne można upiec na piekarniku lub na naczyniu, umieszczając pod dnem warstwę ziemniaków. W ten sposób sok przepływający z mięsa jest wchłaniany do ziemniaków i sprawi, że będzie bardzo smaczny.

Jak gotować:

• Przygotuj napełnianie, ściskanie czosnku do miski, dodając posiekane daty i przyprawy, a także tartą marchewkę.
• Zetrzyj lekko ubite mięso solą i pieprzem, włóż nadzienie na krawędzi i skręć palcem.
• Delikatnie włóż wszystkie palce w naczyniu do pieczenia i posyp serem.
• Trzymaj naczynie w piekarniku co najmniej 1 godzinę w temperaturze nie więcej niż 180 stopni.
• Palce można uznać za gotowe, gdy na powierzchni pojawia się rumiana skórka sera.

Palce mięsne Napełnianie powolnej kuchenki: przepis ze zdjęciem

Jeśli masz multicooker, ta technika kuchenna może być doskonałą alternatywą dla piekarnika lub pieca do przygotowania pysznych palców mięsnych z nadzieniem lub bez. Zaletą powolnej kuchenki jest to, że w nim palce będą bardzo miękkie i soczyste (ponieważ multicooker zachowuje wilgoć). Nie można nawet wiązać palcami nici, ale po prostu położyć krawędź w dół lub przesunąć wykałaczką.

Co się przygotować:

• Mięso -1 kg. (wieprzowina ma inne)
• Suszone owoce (śliwki lub suszone morele) - mała garstka
• Orzech -100 gr. (około)
• Czosnek- 1 głowa (sam dostosuj nasilenie)
• Pieprz

Jak gotować:

• Przygotuj mięso, wycinając i dokładnie odetnij
• Wcieraj mięso pieprzem, solą i czosnkiem
• Grind ścinki i orzechy włoskie - jest to wypełnienie palców.
• Umieść 1 pełny łyżeczkę. Napełnianie krawędzi każdego kawałka i rzuć rolkę.
• Włóż rolki do miski, wlej trochę wody (wskazane jest wysłanie kilku owoców śliwek do powolnej kuchenki).
• Włącz tryb „gaszenia” przez 2-2,5 godziny (najczęściej nie jest on potężny i powoli gotuje mięso, czyniąc je miękkim). Odpowiedni jest również tryb „pieczenia” i „gotowania” (potrzebny jest mniej czasu dla tych trybów, ponieważ są one mocniejsze).

Wideo: „Stary„ Babushkin ”przepis na palce mięsne”