Napój alkoholowy Pisco od półtora wieku jest przedmiotem gorących dyskusji między Chile i Peru. Oba kraje rywalizują o prawo do nazywania ojczyzny płynu, której popularność od dawna nie ogranicza się do Ameryki Łacińskiej.
Zawartość
Pachnące wódki Pisco, które można kupić w większości dużych sklepów alkoholowych, jest poszukiwany wśród egzotycznych kochanków na różnych kontynentach. Dzisiaj postaramy się zrozumieć cechy napoju, historię jego pochodzenia, a także to, jak i z tym, czego go użyć, aby uzyskać maksymalną przyjemność.
Wodka winogron Pisco: History of Origin
- Ten rodzaj alkoholu pochodzi z małego peruwiańskiego miasta Pisco, w którym plemię indyjskie o tej samej nazwie gotowało alkohol z kukurydzy. W XVII wieku przybywają tutaj hiszpańscy koloniści, które przynoszą ze sobą winorośl winogron i z powodzeniem tworzą winiarnię.
- Dwa stulecia, podczas wojny chilijskiej, Chilijczycy w okupowanej części Peru próbują napoju alkoholowego, a po powrocie do ojczyzny zdecydują się wyprodukować alkohol pod tym samym nazwą. Od tego czasu minęły kolejne półtora wieku, a spory, które wynalazły Pisco, nie zatrzymują się. W tym na poziomie stanu!
- Pomimo faktu, że dziś główny eksporter pisco - Chile Możesz kupić wspaniałą wersję peruwiańską. Nawiasem mówiąc, to Peru ogłosił ten rodzaj brandy przez krajowy skarb. Słusznie zauważa tutaj, że technologia produkcji chilijskiej Pisco znacznie różni się od tego, jak produkuje się autentyczny alkohol peruwiański.
Pisco: Paradox Drink
- Główną cechą Pisco jest to jest wytwarzany wyłącznie z winogronale wina, aby to przypisać wysoka forteca (30-45 stopni) jest niemożliwe.
- Większość ekspertów sklasyfikuje to do kategorii brandy, ale powszechnie nazywamy się napojem wódki winogronowej.
- I chociaż ten rodzaj alkoholu nie jest winem, różne plony jagód, jak podczas produkcji wina, mogą dać różne wyniki.
Napoje alkoholowe w Pisco są kilku rodzajów:
- Puro: Przezroczysta płyn z ledwie wyraźnym zapachem.
- Aromaticas: Wyróżnia się przyjemnym aromatem.
- Acholados: Do jego produkcji stosuje się kilka odmian winogron.
- Mosto verde: Ma ledwie namacalny słodki smak, a kolor może się różnić od zielonkawego do bursztynu.
Cechy produkcji Pisco
- Do produkcji tej różnorodności alkoholu stosuje się muscat winogrona słodkich odmian. Większość Pisco do konsumpcji krajowej i eksportu odbywa się na wybrzeżu Pacyfiku w regionach Peru i Chile, w których naturalny efekt cieplarniany stworzył idealne warunki do uprawy winogron i dojrzewania samego napoju.
- W stanach, które twierdzą, że nazywa się miejscem narodzin Pisco, istnieją znaczne różnice w technologii napoju. Tak więc zmienność peruwiańska to czyste młode wino, która jest destylowana w celu uzyskania niezbędnej fortecy (43%) i nie jest rozcieńczona wodą. Natomiast chilijskie Pisco - Jest to ciecz alkoholowa rozcieńczona wodą i utrzymywana w beczkach.
Zasady picia Pisco
- Aby bukiet aromatów tego napoju otworzył się jak najwięcej, eksperci radzą pić Pisco w temperaturze pokojowej, ale w Europie chłodzona opcja jest bardzo poszukiwana.
- Zazwyczaj taki alkohol jest pijany z małych stosów z wąską szyją - jest to takie szkło, które pomaga pojawić wszystkie twarze smaku. W Peru Pisco jest pijany oddzielnie od jedzenia, a w Chile najczęściej napój pojawia się na stołach podczas posiłku.
- Ten rodzaj alkoholu jest dobry i jak aperatywny i jako trawień. Jeśli mówimy o przekąski dla brandy winogronowej, to idealna byłaby opcja owoce, ser, bagietka i czekolada.
Pico-sauer
- Każdy, kto próbował Pisco, prawdopodobnie wie o niesamowitym koktajlu opartym na tym alkoholu - pico-sauer, przepis Wynalezione przez Victora Morrisa. Mężczyzna przybył do Peru ze Stanów i otworzył tutaj bar. Początkowo była to dość prosta, a nawet prymitywna mieszanka Cirrus, soku cytrusowego i cukru.
- Później pewna Mario BriuGette poprawiła przepis, a w Sauer pojawiły się tekstura i piankowy kapelusz Pico-Sauer słynie z całego świata.
- Byłoby dziwne, gdyby nie rywalizowali tutaj z Chile - tym razem przygotowując idealny koktajl! Tak więc wersja peruwiańska jest mieszanką lokalnych pisco, sok z limonki, białko, syrop cukrowy, dźgnięty lód i aromatyczne w kolorze gorzkie ango. W konkurującym kraju Pysko-Sauer jest przygotowywany zgodnie z prostszym przepisem, dodając do niego chilijskie pisco, sok z limonki, kostki lodu i cukier puder. Ogólnie rzecz biorąc, koktajl stał się tak popularny, że różnice na ten temat pojawiły się w różnych częściach świata, a dziś możesz zamówić bar. Sauźba z ananasem, jabłkiem, a nawet ostrym pieprzem.
Przepisy na koktajle w Pisco w domu
Na przestrzeni istnienia tej wódki winogronowej pojawiło się wiele przepisów na napoje. Pisco udało się mieszać nie tylko z innymi sokami alkoholowymi i owocowymi, ale także z przyprawami. Poniżej znajdują się przepisy na najciekawsze koktajle z tą brandy, które nie tylko można wypróbować w barze, ale także w domu.
Pyru-sauer: przepis peruwiański
Składniki:
- peruwiański Pisco - 50 ml
- syrop cukrowy-20-25 ml
- sok z limu - 25 ml
- białko - 1 szt.
- lód w kostkach - 170 g
- angoshtour-3-4 krople
Jak gotować:
- W misce blendera lub kombajnu umieszczamy białko jaja, wylej świeży filtrowany sok z limonki, brandy i syrop cukrowy.
- Pokonaj komponenty, aby zdobyli jednorodną konsystencję.
- Dodaj tutaj lód i, używając dużej prędkości, ponownie pokonaj koktajl.
- Wlać gotowy napój do wysokiej szklanki.
- W kapeluszu utworzonym na wierzchu kapie kilka kropli Angostury, co zapewni napojowi wyjątkowy aromat.
- Piją peruwiańską kiszoną kapustę przez małe łyki.
Pies-sauer jak w Chile
Składniki:
- chilijskie Pisco - 80 ml
- proszek cukru - 12 g
- sok z boreliozy
- posiekane ICE-200-220 g.
Jak gotować:
- Wlać lód do wytrząsarki lub blendera, a następnie wlej alkohol i odfiltrowany sok z limonki.
- Dodaj cukier i dobrze wymieszaj z maksymalną prędkością, aby mieszanina nabierała jednorodności.
- Wlać koktajl do wysokiego pojemnika i wypij słomką.
Piskul
składniki:
- pisco - 120 ml
- cola - 120 ml
- pół limonki lub cytryny
- lód - kilka kostek
Jak gotować:
- Na początek wysyłamy udział i alkohol do zamrażarki na 20 minut.
- Wytnij cytrusy cienkimi plasterkami.
- Wypełnij wysokie szkło dźgniętym lodem około 2/3.
- Umieszczamy na nim kilka kręgów wapna lub cytryny i wlewamy na niego schłodzony papieros.
- Włożyliśmy jeszcze kilka slajdów cytrusowych.
- Następnie wyciągamy kołek z kamery i, umieszczając go wysoko nad szkłem, wlewamy go do mieszanki cienkim strumieniem (ważne jest, aby soda dobrze się piana).
- Piscola jest pijany natychmiast po gotowaniu przez rurkę.
Py-pol
Składniki:
- pisco - 50 ml
- syrop cukrowy-20-25 ml
- ananas - 50 ml
- patrzenie - 50 ml
- wapno - 1 średnia
- posiekany lód - 180 g
Jak gotować:
- Spłucz oczyszczony ananas, delikatnie wysuszyć ręcznikiem i pokrój małymi szkiełkami.
- Zmiel owoc blenderem i odfiltruj powstałą masę przez sitko lub gazę.
- Ściśnij sok z limonki, odfiltruj go.
- Płukamy tam blender, umieszczamy lód, alkohol, oba rodzaje soku i syropu cukrowego.
- Pokonaj wszystko z maksymalną prędkością i wlej powstałą mieszankę do wysokiego szkła.
- Dodaj zimną sodę i lekko wymieszaj koktajl z rurką.
Te koktajle oparte na Pisto są dobre na każdą porę dnia. Są tak lekkie i smaczne, że można je pić osobno i używać jako aperitif przed posiłkiem.
Uwielbiam smakować napoje, a następnie radzimy czytać o takich napojach, jak:
Wideo: O napojach Pisco
