Marmurowa wołowina na żebrach: przepis

Zawartość

Marmurowa wołowina na żebrach: przepis

To naprawdę świąteczne danie. Na stole wygląda pięknie i po prostu podaje gości, przecinając osobne żebra. Aby wołowina była soczysta, a nie sucha i twarda, musisz najpierw załamać mięso. Marynada wołowiny jest bardzo prosta: olej roślinny i mieszanka przypraw.

Składniki przygotowania marmurowej wołowiny na żebra

Kawałek wołowiny na żebrach - 2,5 kg
Oliwa warzywna lub oliwek, aby nie żałować - 4 łyżki
Sól, mieszanka papryki i pachnący ziół do wołowiny (oregano, rozmaryn, bazylia) - 1 łyżeczka

Jak ugotować naczynie

Pamiętaj, aby umyć mięso i zmoczyć się ręcznikami papierowymi.
Zetrzyj kawałek soli, przypraw i pieprzu. Nasmaruj mięso olejem roślinnym. Pozostaw do marynowania na kilka godzin w lodówce.
Następnie usmażyć kawałek wołowiny na żebrach na patelni z olejem roślinnym po obu stronach 1-3 minut na dużym ogniu. Jest to konieczne, aby soki mięsa pozostały w środku, co czyni go soczystym i delikatnym, i nie wyciekły z smażeniem w piekarniku.
Teraz mięso można owinąć nitką, aby zachowało kształt podczas pieczenia.
Wlej trochę oleju roślinnego do przygotowanej postaci i odłóż kawałek mięsa.
Podgrzej piekarnik z wyprzedzeniem do 200 stopni.
Umieść w nim mięso na 20 minut, aby mięso było dobrze zrumienione.
Teraz owinąć mięso folią i ponownie włóż do piekarnika na kolejne 40-50 minut. Zmniejsz temperaturę do 160 stopni.
Co 30 minut sprawdź gotowość utworu widelcem i nożem. Mięso jest uważane za gotowe, gdy sok płynie z niego podczas przekłuwania, a nie krwi.
Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z piekarnika i zostaw na stole na 15-20 minut. Następnie możesz służyć do stołu.

Podczas serwowania udekoruj kawałek mięsa posiekanym bazylią lub innymi ziołami.