Kotlety Kyevsky: najlepsze przepisy. Jak celowo gotować kotlety w Kijowie z posiekanego filetu, mielonego kurczaka i wieprzowiny, głębokiego owocu, sera, masła, grzybów, leniwych w piekarniku, powolnym kuchenką, na patelni: przepisy

Artykuł oferuje kilka przepisów na gotowanie kotletów w Kijowie na różne sposoby.

Zawartość

Z co, jakie mięso jest gotowane w Kijowie?

Danie takie jak „Kijowie” to bardzo znany przysmak, który nie wymaga złożonych składników do gotowania. To jednocześnie danie domowe i restauracyjne. Należy go ściśle przygotować z całej piersi z kurczaka, którą należy oddzielić od kurczaka wraz ze skrzydłem.

Mięso powinno być dobrze odparte młotem kulinarnym. Pozwoli to mięso skręcić w schludną rolkę i włoży kawałek oleju do środka. Oczywiście możesz spróbować zrobić komintowiec „w Kijowie” z jakiegokolwiek mięsa (wieprzowina, wołowina, nawet królika), ale nie osiągniesz delikatności, jaką zrobi filet z indyka, ale w przeciwieństwie do kurczaka, nie możesz użyć a Kość ze skrzydła, a zatem przepis nie będzie klasyczny).

Wideo: „Kotlety w Kijowie (szczegółowo, jak wyciąć filet)”

Kijowie: klasyczny przepis w piekarniku krok po kroku

Co musi mieć:

Kości - piersi -3 szt. (Liczba piersi zależy od tego, ile porcji chcesz gotować).
Masło -0,5 paczki (około 200 gr.)
Kilka świeżych koperków -mały
Przyprawy -pieprz i sól (inne przyprawy nie są zalecane dla klasycznego przepisu).
Pękanie z krakersów -1 mały pakiet (bez przypraw)
Jajka -2 komputery. (Jeśli jaja są małe, może być wymagane 3 szt.
Mąka -garść (około 80-100 gr.)
Kefir dowolnej zawartości tłuszczu -2-3 łyżki.

Jak gotować:

Zanim zaczniesz pracować z mięsem, powinieneś przygotować „nadzienie” dla kotletów. Składa się ze świeżego koperku i masła. Aby to zrobić, zmiękcz olej i wymieszaj go z drobno posiekanym koperkiem.
Następnie olej z zielenią powinien być starannie złożony w torbie, owinięty kilkoma warstwami i wysyłany do zamrażarki do całkowitego stwardnienia (zostanie wygodnie umieszczony do kominu, będzie powoli stopił się podczas przygotowania).
Podczas zamarznięcia oleju przygotuj mięso. Oczywiście możesz ugotować komint bez kości, w większości przypadków służy on elementem dekoracyjnym.
Postaraj się upewnić, że wszystkie kawałki filetu są tego samego rozmiaru, abyś mógł zrobić prawie proporcjonalne kotlety, które zostaną równomiernie smażone.
Złamany filet z kurczaka (najlepiej jest to zrobić przez film, aby mięso nie było rozdarte) delikatnie rozprzestrzeniła się na desce do krojenia.
Optymalna grubość każdego złamanego kawałka mięsa wynosi nie więcej niż 7 mm i co najmniej 5 mm.
Teraz zrób specjalne ciasto z jaj i kefir, możesz dodać tyle przypraw, ile uważasz za konieczne (sól i pieprz).
Teraz „Rozpocznij” kotlety, włóż niewielki blok oleju na najgrubszej części filetu, delikatnie owijając, składając i obracając wszystkie części złamanego mięsa.
Przekręć filet do rolki, powinien być gęsty, aby olej nie miał okazji wyciekać.
Rzuć mięso w mąkę, a następnie zanurz go w cieście (a następnie powtórz re -: mąkę i ciasto ponownie) i dopiero potem w krakersie.
Gęste panierstwo jest tajemnicą pysznych kotletów, więc nie zaniedbuj wszystkich zasad.
Stul gorący olej na patelni (warstwa oleju powinna być co najmniej jednym palcem).
Smaż kotlety z każdej strony, aż pojawi się złota skorupa.
Całkowity czas smażenia wynosi około 15 minut (nie więcej). Następnie kotlety powinny być ułożone na blasze do pieczenia lub na blasze do pieczenia i wysyłane do podgrzewanego piekarnika.
Piecz w gorącym piekarniku katalogu przez 15 minut, nie więcej niż 200 stopni temperatura.

WAŻNE: Jeśli gotujesz kotlet z kością, należy go ostrożnie wyczyścić, a brodawkową jest na czubku kości podczas serwowania. Jest to ważny warunek karmienia restauracji.

Jak zrobić pyszne kotlety do gotowania z kurczaka z kurczaka: przepis w piekarniku

Aby zdywersyfikować klasyczne naczynie lub gotować bez wielu procesów (tj. Łatwiej), nie możesz używać całej piersi, ale posiekane mięso mielone (jest ono gęstsze niż tylko mięso i tłuszcz z kurczaka).

Co musisz mieć:

Filet z kurczaka -500-600 gr. (Zmiel mielone mięso w młynku mięsnym).
Masło -około 80-100 gr. (Zawsze olej o wysokiej jakości bez zanieczyszczeń roślin).
Knota koperzy -mały
Jajko -1-2 PCS. (jest niezbędne dla nietoperza)
Mąka i prania
Przyprawy

Jak gotować:

Rozpuść olej w kuchence mikrofalowej i wymieszaj z koperkiem, zamrozić, pokrój kostkami stałymi olejem.
Filet z kurczaka (bez żył i filmów) powinien być posiekany w młynku mięsnym, możesz to zrobić dwa razy, aby mięso było bardziej delikatne.
Gotowe mięso mielone nie zapomnij o przyprawie według twoich preferencji
Duże kotlety powinny być odrzucane z mielonego mięsa i umieścić kawałek oleju (jest on bardzo szczelnie zamknięty ze wszystkich stron, aby olej nie miał okazji wyciekać z wyprzedzeniem).
Następnie kotlety muszą być przechylone w klasyczny sposób: najpierw w mąkę, potem w jajku, potem ponownie w mące i jajku i tylko na końcowym etapie w krakersach.
Podpisz olej na patelni (dużo: wlej go na 1 lub 2 palce).
Zanurz kotlety w gorącym oleju i smaż je przez około 10 minut, delikatnie obracając każdą stronę.
Po pojawieniu się złotej skorupy można je usunąć i przenieść do formularza w celu odejścia do piekarnika. Tam zatrzymaj kotlety przez 10, ale nie dłużej niż 15 minut.
Rozgrzej piekarnik nie więcej niż 200 stopni

WAŻNE: Prostota gotowania kotletów „Kijowa” z mięsa mielonego nie wpływa na smak gotowego naczynia, pozostaje taki sam miękki i delikatny.

Przepis na Banch Kyiv Cutlets — Przepis na Banch Cutlets

Jak zrobić pyszne kotlety do gotowania wykonane z wieprzowiny mięso: przepis na patelni

W przypadku braku mięsa z kurczaka możesz przygotować „kotlety z Kijów” z wieprzowiny. Aby to zrobić, najlepiej używać chudego mięsa, na przykład przycinania lub miazgi z żył.

Czego potrzebujesz:

Wieprzowina -500-600 gr. (Wszelkie chude mięso zmiażdżone w mielonym mięsie, nie zaleca się kupowania gotowego mięsa z mielonym, ponieważ ma dużo tłuszczu i tłuszczu, i zrujnuje całe danie).
Olej -80-120 gr. (Zależy od liczby wypełnień).
Zieloni (Dill) -mały pakiet świeżych zieleni
Jajko -1-2 PCS. Dla Kryra
Mąka -kilka łyżek. Ze wzgórzem
Krakersy lub prania -80-100 gr. (Najlepiej jest to zrobić samodzielnie, skręcanie krakersów, pryszczanie powinno być bez przypraw).

Jak gotować:

Dopraw pokręcone mielone mięso do woli (mieszanka papryki, papryki, soli lub pikantnych ziół).
Włócznia kotletu (dość duża) z mielonego mięsa i umieszczona wewnątrz baru zamrożonego oleju z posiekanymi zieleniami (napełnienie jest przygotowywane z góry).
Utworzone kotlety są zanurzone kilka razy w mące i bitym jajku (naprzemiennie), osiągając „gęstą” skorupę.
Następnie rzuć ostatni raz w jajku i zanurz się w krakersie.
Smarek smaży w dużej ilości oleju w średniej temperaturze (poziom oleju powinien wynosić 2 palce).
Smażenie czasu na 20-30 minut, obracając ostrożnie kotlety na każdą stronę.

Jak wyłudzać, aby gotować kotlety z posiekanego kurczaka mięso: przepis w powolnej kuchence

Posiekane mięso zachowa soczystość i smak naczynia. Wytnij filet dużym nożem, starając się to zrobić tak dokładnie, jak to możliwe i mniejsze. Jeśli chcesz, możesz użyć absolutnie każdego mięsa (wieprzowina, indyka, kurczaka, wołowina, królika).

Co musisz mieć:

Filet z kurczaka -500-600 gr. (Grind with a Nóż)
Masło -około 80-100 gr.
Knota koperzy -mały
Jajko -1-2 PCS. (w cieście)
Mąka i prania
Przyprawy

Jak gotować:

Przygotuj nadzienie na kotlety (wymieszaj miękki olej z zielenią i zamrozić).
Drobno posiekaj filet z kurczaka (bez żył i filmów) nożem.
Gotowy posiekany sezon mięsny mielony według twoich preferencji
Ślepie duże kotlety z mielonego mięsa i włóż kawałek oleju (zamknij go bardzo mocno ze wszystkich stron, aby olej nie miał okazji wyciekać z wyprzedzeniem).
Z posiekanym mielonym mięsem jest to trudniejsze do zrobienia i dlatego poświęć dużo czasu na panierstwo.
Przysięgnij każdemu kodletowi w jajku i mąki (naprzemiennie) do rzędu, aż warstwa ciasta stanie się gruba.
Dopiero wtedy zanurz się w krakers
Słodko olej i włóż kotlety na patelni
Smaż na złoty z każdej strony
Wyślij do piekarnika na 15 minut, kładąc kotlety na blasze do pieczenia. Trzymaj w temperaturach około 180-200 stopni.

Ważne: aby olej nie wypłynął z posiekanych kotletów, włożył do środka niewielki kawałek napełniania. Jeśli smaczysz kotlety w powolnej kuchence, powinieneś wlać dużo oleju i przechowywać przez 5-8 minut z otwartą pokrywką, a następnie przez 15 minut z „smażeniem” w trybie.

Jak wyłudzać, aby gotować kotlety Chievsky w owocach: przepis

Fretear jest również idealny do przygotowania dania, takiego jak kotlety Kijowa. Za pomocą takiego smażenia otrzymasz bardzo gęstą i rumianą skórkę, która nie puszczy oleju i nie pozostawi mięsa delikatnego. Jeśli nie masz głębokiej frytkownicy, po prostu rozgrzej olej w małym rondlu lub rondlu z grubym dnem i zanurz tam kotlety.

Co musi mieć:

Pierś z kurczaka -500-700 gr. (możesz użyć całego lub skręconego filetu)
Masło -90-100 gr. (bez zanieczyszczeń roślin).
Kilka świeżych koperków lub innych zieleni -mały
Pękanie z krakersów -1 mały pakiet (bez przypraw)
Jajka -1-2 PCS. (niezbędny dla nietoperza)
Mąka -kilka łyżek.
Kefir (dowolna zawartość tłuszczu) -kilka łyżek. (dla CUD)

Jak gotować:

Wcześniej przygotuj wypełnienie oleju zmieszane z zielenią i zamrozić go (łatwo zostanie on podzielony na bar).
Przygotuj mięso, możesz pobić piersi lub skręcić w mielone mięso, posiekać. Należy użyć tylko filetu, ponieważ zakupiony kurczak jest wystarczająco gruby.
W tym przepisie najlepiej używać kurczaka, ponieważ jest szybko przygotowywany, w przeciwieństwie do wieprzowiny lub wołowiny.
Posyp kotlety olejem i mocno oślepić piłki
Przygotuj ciasto Kefir-icon i kołyski, najpierw z tułą w mące, a następnie kilka razy (do 3-4 razy).
Przedostatnią warstwą powinna być jajo, a następnie gęste zapadnięcie się w krakersach.
Olej powinien być dobrze podgrzewany
Kotlety nie muszą być wrzucane do oleju, należy je umieścić na łyżce i ostrożnie zanurzyć ją w oleju.
Jednocześnie możesz usmażyć nie więcej niż 2-3 kotlety (w zależności od objętości naczyń).
Smażenie czasu na 3-4 minuty
Aby „podnieść” nadmiar tłuszczu z kotletów, umieść je na suchych ręcznikach - wchłaniają olej.

Jak zrobić pyszne kotlety do gotowania z serem i olejem: przepis

Jeśli dodasz ser do wypełnienia, otrzymasz nie mniej smaczne danie. W zależności od tego, jaki ser wybierzesz, smak zmieni. Możesz włożyć wypełnienie sera niebieskiego lub pleśni, stopić lub z dodatkami (orzechy, papryka, warzywa).

Czego potrzebujesz:

Mięso -500-600 gr. (Wszelkie szczupłe: filet z kurczaka, królika lub wieprzowiny).
Ser śmietankowy -1-2 PCS. (Liczba zależy od liczby porcji).
Zieloni (koperek lub inne, ale świeże) -mała grupa.
Jajko -1-2 PCS. (o ile jest to wymagane dla krowy)
Mąka -kilka łyżek. Ze wzgórzem
Krakersy lub prania -80-100 gr. (bez dodatków i przypraw)

Jak gotować:

Zmiel wybrane mięso w młynku mięsnym (jeśli weźmiesz pierś, filet można po prostu pobić).
Przygotuj napełnianie z wyprzedzeniem: Rzuć drążki serowe w posiekanych zieleniach.
Rzuć komint, dodaj go, włóż do środka i ponownie zaślepić piłkę, mocno zamykając każdą krawędź, aby ser się nie stopił i nie pochylił go.
Zanurz kotlety w ciasto jaj z przyprawami, a następnie zapaść się w mąkę. Należy to zrobić do 3-4 razy.
Ostateczne przesuwanie - jajka i krakersy
Gotowanie takich kotletów musi być w klasyczny sposób: pierwsze 10 minut na oleju na patelni, a następnie 15 minut w piekarniku.

Jak zrobić pyszne kotlety kucharzy z grzybami: przepis

Aby przygotować takie kotlety, najlepiej jest użyć całej piersi z kurczaka, ponieważ mielone mięso może nie całkowicie owinąć napełnianie objętościowe. Filet Kurin i Turkey są odpowiednie (wieprzowina lepiej nie używać, będzie gęstsza, a mięso będzie bardziej sztywne).

Jakie produkty powinny być przygotowane:

Pierś z kurczaka -0,8-1 kg. (Można zastąpić filetem z indyka).
Cebula -1 mała głowa
Champignons -200-250 gr. (Można zastąpić wszelkimi innymi grzybami).
Masło -70-80 gr.
Mąka -kilka łyżek. Ze wzgórzem
Jajko -1-2 PCS. (w cieście)
Crackers -domowy lub zakupiony, ale bez przypraw

Jak gotować:

Najpierw przygotuj nadzienie: usmażyć grzyby cebulą w maśle do złotego stanu.
Przygotuj filet: pobij pierś i rozłóż ją na desce tnącej.
Wewnątrz filetu włóż kawałek mrożonego oleju i łyżkę smażonych grzybów.
Delikatnie obróć filet z filetu i zacznij go otaczać w różnych patelniach: najpierw mąkę, potem jajko (i tak 3-4 razy). Następnie - jajo i krakersy.
Pięć takich kotletów powinno być duże w dużych ilościach, ale jest lepsze w owocach.
Po znalezieniu złotej skórki musisz położyć się w kształcie pieczenia i przechowywać w piekarniku przez 190-200 stopni przez kolejne 15 minut.

Jak ugotować, aby gotować leniwe kotlety w Kijowie: przepis

Jest to prosty i szybki przepis na pyszne domowe kotlety Cyevsky C.

Co musisz mieć:

Złóż mielony kurczaka1 kg. (Musisz to zrobić sam lub kupić gotowy, ale bez zanieczyszczenia tłuszczu i tłuszczu).
Czosnek -kilka płatków
Kilka zieleni -1 PC. (Małe, z dowolnej zieleni)
Olej -do 100 gr. (kremowy)
Mąka i krakersy -do 100 gr.
Jajko -1-2 PCS. (o ile jest to wymagane dla krowy)

Jak zrobić:

Zmiel czosnek i wymieszaj posiekanymi ziołami, zetrzyj olej trawą, włóż napełnianie lodówki.
Przygotuj mielone mięso: powinno być przyprawione i zaślepione.
Zrób wnękę w każdym kattelecie i umieść tam trochę wypełniania skóry czosnkowej.
Dobrze walcz na krawędzie, aby wypełnienie nie mogło w żaden sposób wyciekać.
Wymieszaj jajko i mąkę w gęstym cieście, zmocz kotlety i zwiń krakersy.
Słodka olej (dużo) na patelni i smażyć kotlety ze wszystkich stron, aż będą złoty kolor.

Jak i ile usmażyć kotlety w Kijowie na patelni, gotować w piekarniku?

Tymczasowe normy:

Smażenie na patelni -10-15 minut na średnim ogniu
Smażenie freedier -5-10 minut (nie więcej niż 3 szt. W jednej misce).
Pieczenie w piekarniku -15-20 minut w średnich temperaturach
Uruchom w powolnej kuchence -15-20 minut w trybie „smażenia” lub „pieczenia”.