Bulion kostny: korzyści, przepis na gotowanie. Ile gotować bulionu kostnego na kolagen? Bulion kości aicherb

Korzyści, skład i przepis na robienie bulionu kostnego.

Zawartość

Nasze babcie uważały, że trzeba jeść zupę codziennie, ponieważ jest to najbardziej użyteczne jedzenie. Jednak później dietetycy stwierdzili, że w zupie nie ma nic przydatnego, jest to tylko skoncentrowane rozwiązanie, które zawiera gluten, ziemniaki i warzywa. W tym artykule porozmawiamy o korzyściach z bulionu kostnego i wygłaszamy przepisy na jego przygotowanie.

Bulion kostny: kompozycja

Wraz z nadejściem keto-dietów takie badania wznowiły. Stwierdzono, że zwykła zupa, przygotowana na podstawie bulionu z kurczaka lub nóg, nie jest przydatna. Jednak danie, które jest przygotowane na podstawie bulionu kostnego, jest źródłem niezbędnych aminokwasów, kolagenu, żelatyny. Dlatego warto oddzielić koncepcje bulionów.

Zwykle do przygotowania zup gospodynie domowe gotują biodra z kurczaka, plecy lub skrzydła przez dwie godziny. Okazuje się bulion o wysokiej zawartości tłuszczu, gdy przechodzi od skóry do roztworu. W rzeczywistości w takim bulionie nie ma nic przydatnego. Jeśli jednak przygotujesz bulion kostny zgodnie ze wszystkimi niezbędnymi zasadami i wymaganiami, możliwe będzie uzyskanie dania, z którym możesz pozostać szczupła, z dobrą postacią, rozwinęła się masę mięśniową do końca życia.

Skład bulionu kostnego:

Zawiera kolagen. Wynika to z faktu, że w trakcie przygotowywania bulionu gotowanego jest znaczna ilość szpiku kostnego. To on staje się źródłem kolagenu. W wyniku rozpadu białek, z przedłużającymi się kościami wrzącymi, znaczna ilość żelatyny. Właśnie dlatego bulionie kostne są zalecane w przypadku chorób stawów, artrozy. Wynika to z faktu, że wysoka zawartość żelatyny w ramach wywaru przywraca staw, stymuluje produkcję płynu, który jest zawarty w torbie stawowej. Zmniejsza to ryzyko procesów zwyrodnieniowych w stawach.
Jest źródłem kwasów tłuszczowychktóre uczestniczą w procesach metabolicznych.
Zawiera ogromną ilość użytecznego białkaktóry jest bardzo szybko wchłaniany. W rezultacie minimum czas spędza na trawienie produktów. Promuje długotrwałe nasycenie, zmniejsza apetyt.

Jak gotować bulion kostny?

Aby bulion kostny spełniał wszystkie niezbędne wymagania, jest on jak najwięcej, konieczne jest prawidłowe przygotowanie go. Dlatego podstawą gotowania są kości bydła lub świń. W związku z tym najlepiej przygotować bulion kostny z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny. Odpowiednie są również odpady, takie jak chrząstka, uszy wieprzowe, ogony krów, a także łapy z kurczaka. Co dziwne, ale maksimum składników odżywczych wcale nie jest zawarte w mięsie, ale w kościach i skórze. Korzystając z tych produktów, możesz uzyskać najbardziej skoncentrowany i użyteczny wywar. Dlatego możesz bezpiecznie użyć odpadów na rynku grosza.

Jak gotować bulion kostny:

Aby przygotować skoncentrowany bulion, konieczne jest spłukanie surowców i wylewanie go przez 1 godzinę zimną wodą. Następnie woda się łączy, a surowce są ułożone na patelni, wyleczone wodą. Konieczne jest, aby woda przez około 15 cm obejmowała jedzenie.
Oznacza to, że 15 cm czystej wody powinno pozostać z powierzchni surowców. Mieszaninę umieszcza się na małym ogniu i gotuje się. Okres przygotowania zależy od początkowych surowców. Im większy kości, tym więcej czasu potrzebuje, aby zrobić użyteczny bulion.
W związku z tym, jeśli wieprzowina, kości wołowiny, takie jak rurowe i stawy, zostały użyte do naczynia, zaleca się gotowanie ich przez 12-15 godzin. Jeśli uszy wieprzowe, ogony wołowiny i łapy z kurczaka były używane jako surowce, możesz skrócić czas gotowania do 6-12 godzin.
Im mniejszy kości, tym mniej potrzebujesz gotowania takiego bulionu. Głównym zadaniem jest to, że po gotowaniu kości rurowe w środku będą puste. Sugeruje to, że cały wnętrza cały szpik kostny wypadł, a korzystne substancje były w roztworze, to znaczy w bulionie. Jeśli gęsta zawartość pozostanie w środku, sugeruje to, że bulion nie został mile widziany.
1 godzinę przed gotowością w bulionie umieszczane są cała żarówka, marchewka, pietruszka i seler. Warzywa te są usuwane i wyrzucane pod koniec gotowania. Rosół jest chłodzony, filtrowany, pozbywając się kości. Podczas przygotowywania bulionu kostnego nie ma potrzeby używania mięsa, ponieważ ma on zupełnie inny cel. Wcale nie ma to na celu nasycenia osoby, ale poprawa jego zdrowia.

Bulion kości: korzyść

Kurczak, rama, plecy, skrzydła lub biodra nie nadają się do robienia bulionu kostnego. Nie będzie możliwe uzyskanie użytecznego bulionu z tych produktów ze względu na małą zawartość w początkowych surowcach użytecznych elementów śladowych i minerałów.

Bulion kości, korzyści:

Idealne źródło kolagenu dla sportowców, którzy regularnie angażują się w bieganie lub piłkę nożną. W trakcie takiego sportu kolana są ładowane w jak największym stopniu, co przyczynia się do zniszczenia stawów. Aby utrzymać się w formie zalecanej do użycia tego produktu.
Po 40, kobiety są zmniejszone odpowiednio przez resorpcję estrogenu, obserwuje się zniszczenie kości. Jeśli jednocześnie kobieta często stosuje dietę o niskiej kalorii o minimalnej zawartości tłuszczu, zmniejsza to wagę, ale tym samym pogarsza stan kości, przyczyniając się do ich zniszczenia. To pyszny bulion z kolagenem i żelatyną przyczynia się do przywrócenia tkanki kostnej, zapobiega rozwojowi osteoporozy, które często cierpią przez kobiety po 50 latach, które przeżyły menopauzę.
W trakcie rehabilitacji po operacji na stawach. Tego rodzaju danie jest zalecane, jeśli masz operację wymiany stawu kolanowego. Bulion jest przydatny dla pacjenta, który jest na kapturze przez długi czas, po złamaniu dolnych, górnych kończyn. Kolagen i żelatyna, które są częścią bulionu, przyspieszają proces gojenia i kość.
Wiele osób wie, że osoby starsze, zwłaszcza kobiety po 60 latach, często cierpią na komplikacje po złamaniach, ponieważ kości rosną niepoprawnie lub wcale nie rosną razem. Wynika to z naruszenia funkcji tworzenia kości.

Jak prawidłowo gotować i używać bulionu terapeutycznego kości?

Istnieje kilka opcji korzystania z wynikowego wywaru. Możesz umieścić produkt na pół litra pojemników i zamrozić go. Jest to dobra podstawa do przygotowania zup.

Jak prawidłowo gotować i używać bulionu terapeutycznego kości:

Rosół kostny jest rozcieńczony w stosunku od jednego do dwóch za pomocą wody, a zwykłe zupy gotowane na podstawie powstałego roztworu, które są codziennie spożywane. Oczywiście w takich zupach jest znacznie mniej użytecznych substancji niż w skoncentrowanym bulionie. Jest to jednak wystarczające, aby utrzymać zdrowie. Jest to wspaniałe źródło pierwiastków śladowych, aminokwasy dla małych dzieci. Dlatego sensowne jest przygotowanie dużych części bulionu kostnego, zamrozić go, używać go kilka razy w tygodniu, aby przygotować pierwsze potrawy.
Może być stosowany w skoncentrowanej postaci, wlewając do filiżanki. Oznacza to, że nie ma potrzeby dodatkowego wprowadzania niektórych warzyw. Musisz dodać do niego odrobinę czosnku i soli. Taki bulion pomaga przywrócić kości, jest doskonałym źródłem aminokwasów. Dlatego zaleca się stosowanie go dla sportowców, kobiet cierpiących na osteoporozę, pacjentów leczonych ortopedą i cierpiącymi na choroby stawów. Kategorie te mogą używać bulionu kostnego w skoncentrowanej formie bez jego rozcieńczania.

Subtelności bulionu do gotowania

Istnieje kilka subtelności, które pozwalają prawidłowo przygotować bulion kostny.

Subtelności bulionu do gotowania:

Ogólnie rzecz biorąc, 4-5 litrów wody i 2 kg kości, chrząstki i łap z kurczaka wystarczą do przygotowania porcji. Oznacza to, że liczba produktów wynosi 2 kg. Z tej ilości produktów uzyskuje się niewielką ilość bulionu kostnego, ponieważ woda odparowuje. Aby nie zepsuć naczynia, aby nie zapobiec dalszego uwalniania korzystnych elementów śladowych z kości, podczas gotowania bulionu nie można do niego dodać.
Zmniejsza to temperaturę, może powodować pogorszenie uwalniania składników odżywczych w roztworze. Dlatego głównym zadaniem jest użycie ilości wody, która została początkowo wlana do pany. Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo szybkiego odparowania wody, zaleca się przygotowanie bulionu na minimalnym ogniu. Najlepiej jest użyć noża do tych celów i przykryć patelnię pokrywką.
Jeśli wlewasz niewielką ilość tego bulionu do kubka, w rezultacie włóż lodówkę, weź galaretkę. Wynika to z faktu, że kompozycja zawiera znaczną ilość żelatyny i sugeruje, że bulion jest prawidłowo przygotowywany.
W trakcie gotowania nie trzeba dodawać soli, ponieważ może spowolnić proces uwalniania składników odżywczych. Sól jest wkładana do gotowego bulionu, natychmiast do talerza, przed podaniem.

Jak gotować bulion z kolagenem kości?

Bulion kolagenowy jest przygotowywany w specjalny sposób. W końcu jego głównym zadaniem jest przywrócenie połączeń. Dlatego dokładnie podejdź do wyboru surowców.

Jak gotować bulion z kolagenu kości:

Ze tych celów żadne kości nie są idealne, ale niektóre części zawierające chrząstkę, torby stawowe i dużą ilość szpiku kostnego. Dlatego, jeśli planowane jest użycie bulionu do leczenia różnych chorób układu mięśniowo -szkieletowego lub w celu uzyskania kolagenu, zaleca się stosowanie głowic stawowych, kręgów piersiowych, kości krzyżowej, a także części zawierających szpik kostny.
Łapy z kurczaka radzą sobie z uzupełnieniem niedoboru kolagenu. To nie jest część, która zawiera znaczną ilość mięsa. Aby usunąć nieprzyjemny zapach, który może tworzyć się podczas gotowania, przyprawy, świeże warzywa są dodawane 40 minut przed końcem gotowania, które są usuwane z patelni pod koniec gotowania.
Aby uwolnić maksymalną ilość kolagenu z kości, zaleca się namoczenie surowców przez 1 godzinę w 3 litrach zimnej wody z dodaniem dwóch łyżek octu. Uważa się, że ta metoda przygotowania pozwala przejść do wywaru maksymalnej ilości użytecznych substancji. Woda łączy się, a czyszczenie służy do gotowania bulionu.

Bulion kości aicherb

Współczesny rytm życia nie zawsze pozwala dużo czasu na przygotowanie bulionu kostnego. Aby zrobić wszystko dobrze, będziesz potrzebować około 12 godzin. Oczywiście wiele gospodyń domowych woli go gotować w nocy, ale nie zawsze jest to bezpieczne. Firmy, które produkują suplementy biologiczne, uwzględnia życzenia klientów. Teraz nie jest konieczne przygotowywanie bulionu kostnego, można go kupić gotowe. IHERB oferuje znaczną liczbę białek zaprojektowanych do przygotowania zimnego bulionu kostnego. Jest to proszek, który w mieszance wody pozwala uzyskać pełne źródło białka, kolagenu i żelatyny. Poniżej rozważ najpopularniejsze z nich.

Bulion kości aigerb:

Porozmawiamy również o korzyściach:

Ludzie, którzy monitorują swoje zdrowie, utrzymują na wadze normalnie, powinni regularnie spożywać bulion kostny. Jeśli stale monitorujesz swoje odżywianie, konieczne jest wprowadzenie witamin w postaci leków na tablet. Aby przedłużyć młodzież, poprawić elastyczność skóry, zaleca się stosowanie bulionu kostnego, ponieważ minerały i elementy śladowe stosowane w postaci leków na tablet nie są w pełni wchłaniane. Kwasy tłuszczowe, kolagen i żelatyna, które znajdują się w bulionie kostnym, są bardzo szybko wchłaniane, ponieważ są naturalne.