Koreańskie ciasta Pygodi z nadzieniem ziemniaczane i kapusty: 2 Najlepszy przepis

W Korei istnieje również analog ciasta naszej babci - to Pigodi. Warto je ugotować w domu.

Treść

Dzisiaj sugerujemy, abyś próbował gotować koreańskie ciasta dla pary - Pigodi. Możesz wypełnić takie produkty kapustą, mięsem, ziemniakami i innymi równie smacznymi składnikami.

Koreańskie ciasta Pygodi z mięsem i kapustą parową

Takie ciasta są niezwykle delikatne i przewiewne, ponieważ są gotowane na parze. Różnią się od wielu innych produktów, ponieważ serwują je z pysznym sosem własnego przygotowania lub koreańskimi sałatkami.

Oczywiście, aby spożywać takie ciasta, będziesz musiał spędzić trochę czasu i wysiłku, jednak uwierz mi, wynik na pewno będzie wart wysiłku.

Dla testu:

Mąka - 550 g
Woda - 300 ml
Świeże drożdże - 25 g
Sól - 10 g
Cukier - 10 g
Olej rafinowany słonecznikiem - 25 ml

Do wypełnienia:

Pork wieprzowa - 180 g
Kurina Pulp - 100 g
Biała kapusta - 280 g
Czerwona cebula - 120 g
Czosnek - 3 goździki
Rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml
Nasiona Cinza, Paprika, kurkuma

Do sosu:

Sos sojowy - 40 ml
Pietruszka - 1 łyżka. L.
Nasiona anyżowe, imbir, pieprz
Czosnek - 2 goździki

Musisz zacząć przygotowywać takie ciasta z przygotowaniem ciasta.
W głębokich pojemnikach musisz umieścić drożdże, trochę cukru, wlać tutaj trochę ciepłej gotowanej wody i pozostawić składniki na 10 minut. W tym czasie drożdże zaczną się „pracować”, a zobaczysz kapelusz drożdżowy, piankę, która zacznie powstać z pojemnika.
Teraz dodaj wszystkie składniki ciasta do pojemnika, z wyjątkiem mąki, wymieszaj zawartość.
Pamiętaj, aby zrzucić mąkę przez sito, aby w gotowym teście nie było guzków. Powinno okazać się gęste, umiarkowanie miękkie, nie powinno zbytnio przykleić się do twoich rąk.
Przykryj pojemnik ciastem z folią przylegającą i wyślij go do ciepłego miejsca na 1,5 godziny.
W tej chwili musisz przygotować wypełnienie do ciast. Weź mięso, umyj je, wysusz. Najczęściej mięso wieprzowe jest używane do przygotowywania takich produktów, jednak jeśli nie okaże się, że jest pod ręką, możesz wziąć zarówno kurczak, jak i wołowinę lub możesz zrobić mieszankę mięsa, mieszając kilka rodzajów mięsa, ponieważ będziemy Zrób to teraz.
Tak więc mięso należy posiekać. Możesz to zrobić za pomocą noża, dostajesz małe kawałki, mikser lub młynek do mięsa, dostaniesz mielone mięso.
Obierz cebulę i drobno posiekaj, zrób to samo z kapustą.
Obierz czosnek, drobno posiekaj.
Smaż mięso w rozgrzanym oleju przez 10 minut.
Po dodaniu do niego warzyw, przypraw i soli gotuj na wolnym ogniu w zamkniętej pokrywce tej samej ilości. Nadzienie nie musi smażyć, gulasz, aż do gotowości, powinno tylko trochę.
Ciasto, po woli, po wskazanym czasie, może być zniżki i pozwolić, aby przyszło ponownie, ale nie można tego zrobić.
Podziel istniejące ciasto na te same kawałki, rozłóż je.
Umieść trochę wypełnienia na środku każdego kawałka, uszczypnij krawędzie ciasta.
Konieczne jest skuteczne ścinanie ciast, ponieważ w trakcie gotowania mogą łatwo otworzyć, a wypełnienie wypadnie.
Teraz warto zdecydować, jak ugotujesz ciasta Pygodi. Są przygotowani na parę, w tym celu możesz użyć podwójnego kotła, małego głowicy, powolnej kuchenki lub zwykłej doniczki i gazy, chociaż muszę powiedzieć, że ostatnia opcja jest najmniej.
Będziemy gotować ciasta Pygodi za pomocą powolnej kuchenki. Aby to zrobić, pojemnik, na którym umieścimy ciasta, musi być lekko nasmarowany olejem roślinnym, aby podczas gotowania nie trzymały się go.
Wlej około 1 litra wody do miski multicooker, umieść pojemnik z ciastami do urządzenia, zamknij pokrywę urządzenia.
Włącz urządzenie w trybie „Cook/for Steam” i spodziewaj się około 25-35 minut. Po gotowaniu wody. Czas gotowania bezpośrednio zależy od wielkości nałożonych produktów.
Włóż gotowe świnki do głębokiego pojemnika.
Teraz musisz ugotować sos. Umyj i pokrój natkę pietruszki, wyczyść i odetnij drobno czosnek. Połącz wszystkie składniki wskazane do przygotowania sosu.
Podawaj gołębia z sosem. Tradycyjnie takie ciasta są krojone nie do końca, wlewając do sosu.

Koreańskie ciasta z farszem ziemniaczanym

Pygodi z nadzieniem ziemniaczanym jest nie mniej smaczne. Takie ciasta są bardziej „ciężkie” i pożywne.

Dla testu:

Mąka - 300 g
Gotowana woda - 100 g
Mleko - 100 g
Suche drożdże - 10 g
Cukier - 20 g
Rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml

Do wypełnienia:

Pulpa wołowa - 200 g
Czerwona cebula - 60 g
Ziemniaki - 170 g
Olej słonecznikowy - 50 ml
Masło - 35 g
Marchewka po koreańsku-120 g
Sól, przyprawy

Podgrzej mleko i wodę, połącz. Zwróć uwagę, nie musisz gotować płynów, wystarczy je trochę rozgrzać.
Dodaj do płynu drożdże, sól i cukier, wymieszaj, pozostaw na 15 minut. Przed pojawieniem się pianki drożdży.
Po dodaniu przesianej mąki i oleju do pojemnika, ugniataj ciasto, przykryj je torbą lub folią przylgną, odstaw na 1 godzinę.
Po tym czasie musisz pocierać ciasto i zostawić je na kolejne pół godziny, aby ponownie wznieść się.
W tej chwili podejmij wypełnienie. Umyj miąższ wołowiną, wysuszyć i, w razie potrzeby, posiekaj blenderem lub pokrój ją nożem. Jeśli wolisz szlifować nożem, pokrój mięso wystarczająco drobne.
Obierz cebulę, odetnij ją.
Oczyść ziemniaki, umyj, pocierać grubą trawę.
Rozgrzej olej, smaż na nim mięso i cebulę przez 10 minut.
Po dodaniu ziemniaków, soli, przypraw do składników, przygotuj kolejne 10 minut, usuń pojemnik z ognia.
Z ciasta uformuj kulki tego samego rozmiaru, rozłóż je.
Umieść trochę wypełnienia na środku, uformuj ciasta i mocno uszczypnij krawędzie.
Umieść wszystkie ciastka na pojemniku na multicooker z olejem do gotowania.
Wlej 1 litr wody do miski wielopasmowej.
Umieść miskę i pojemnik do gotowania gotowania na parze w powolnej kuchence, zamknij pokrywę urządzenia i włącz tryb „gotuj/dla pary”.
Po gotowaniu wody przygotuj pigotę na około 20-30 minut. W zależności od ich rozmiaru.
Wytnij gotowe -wytworzone pigody wzdłuż nie do końca i zacznij od koreańskiej marchewki.
Możesz je również wypełnić każdą inną koreańską sałatką.

Takie ciasta z pewnością znajdą swoje miejsce na każdym, nawet świątecznym stole, a ich interesująca prezentacja prawdopodobnie zagrają w apetyt z obojgiem gości.