Olej kokosowy do jedzenia: gdzie kupić naturalny olej kokosowy? Przepisy na temat oleju kokosowego

Chcesz gotować na najbardziej przydatnych tłuszczach roślinnych? Sprawdź przepisy na potrawy z olejem kokosowym. Są proste, smaczne i zdrowe.

Spośród wszystkich olejków roślinnych olej kokosowy wydaje się najbardziej egzotyczny. W Europie Wschodniej była używana do gotowania żywności nie tak dawno temu. I na próżno! W końcu ten tłuszcz pochodzenia roślin ma wiele korzystnych właściwości.

Skład oleju kokosowego

Od starożytnych czasów olej kokosowy jest używany w gotowaniu w krajach azjatyckich, takich jak Filipiny, Tajlandia i Indie. W Stanach Zjednoczonych próbowali z nim gotować w połowie XX wieku. Ale Amerykanie uważali ten produkt za gruby i przez pewien czas zdradzili go do zapomnienia. Dzisiaj olej kokosowy zyskuje popularność na całym świecie: dzięki wielu badaniom naukowym można było dowiedzieć się, jak przydatne jest.

Ważne: olej kokosowy jest używany nie tylko w gotowaniu, ale także w branży kosmetologii. Znani producenci kosmetyków dla ciała, twarzy i włosów często wprowadzają je do swoich produktów

Źródłem tłuszczu i zdrowego oleju są dojrzałe kokosy. Metoda tłoczenia gorącego lub zimnego spinu ze stwardniałych białych i słodkich kopalń miazgi skoncentrowanej tłuszczu, jako część produktu nawet 99%. Kolejny 1 % skład - woda.

Ważne: Lepiej jest preferować olej kokosowy uzyskany przez nacisk na zimno: Podczas obróbki cieplnej podczas prasowania na gorąco część przydatnych elementów produktu jest zniszczona

Produkt nazywa się „użytecznym tłuszrem”, ponieważ zawiera:

• caprioin, Kapryjski, Kapron, Lauryna, Stearyna, Palityc i inne nienasycone kwasy tłuszczowe
• nerwowe, oleiczne, palmitoleczne i inne mono nasycone mono kwasy tłuszczowe
• wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6

Jednak wysoki odsetek zawartości tłuszczu nie sprawia, że \u200b\u200bolej kokosowy jest znacznie bardziej wysoki niż inna popularna roślina (olej oliwkowy i słonecznikowy - 884 kcal na 100 g).

Ważne: Wartość energii pulpy kokosowej - 900 kcal na 100 g

Używanie oleju kokosowego w żywności

Dietetycy cytują szereg argumentów na korzyść, dlaczego olej kokosowy powinien zostać zastąpiony inną rośliną, a nawet zwierzętami:

1. Chociaż po podgrzewaniu część produktu jest jednak utracona, straty te nie są tak silne jak olej oleju i słonecznika, a nawet bardziej masło i smalt
2. Podczas smażenia w oleju kokosowym czynniki rakotwórcze nie są uwalniane
3. W oleju kokosowym znaleziono właściwości otaczające i przeciwbakteryjne, dzięki któremu staje się ono przydatne dla tych, którzy mają problemy z przewodem przewodu pokarmowego
4. Produkt poprawia wchłanianie innych pokarmów, w tym białka
5. Kwasy tłuszczowe w składzie oleju kokosowego przyczyniają się do procesów samookaleczenia i regeneracji w wątrobie
6. W wyniku spożywania tłuszczu kokosowego (oczywiście, jeśli nie jest nadmierne), cholesterol nie jest uformowany, więc zaleca się jeść tych, którzy wykryli problemy z sercem i naczynia krwionośne
7. Na tle stosowania oleju koksowego wchłanianie minerałów, w tym wapnia i magnezu, poprawia się, dlatego produkt pomaga wzmocnić tkankę kostną
8. Produkt można jeść diabetyków
9. Przypadki oleju kokosowego są niezwykle rzadkie, a w rzeczywistości są jedynym przeciwwskazaniem do jego użycia

W temperaturze do 25 stopni olej kokosowy ma solidną konsystencję, a jeśli jest trochę podgrzewany, zaczyna się topić. Ta nieruchomość wyjaśnia szeroki zakres zastosowania w gotowaniu. Tłuszcz z miazgi kokosa można zjeść:

• tylko rozmazanie kanapki
• po schowaniu owsianki z mlekiem lub bez, puree z ziemniaków lub warzyw, makaron z makaronu
• po schowaniu ich owoców lub sałatki warzywnej
• zamiast tego używa masła lub margaryny do pieczenia
• dodanie do mleka lub gorącej czekolady

Ważne: bardzo dobrze jest usmażyć mięso i inne produkty w oleju kokosowym

Gdzie kupić żywność naturalny olej kokosowy?

• Naturalny olej kokosowy to wyłącznie eksport, w Europie nie jest produkowany
• W krajach Europy Wschodniej użyteczny tłuszcz jest sprzedawany niestety, nie we wszystkich sklepach. Można go znaleźć w elitarnym kawalerze i kilku dużych supermarketach
• Produkt jest sprzedawany w brykietach, przechowywanych na półkach z zamrażarkami. Podobnie jak sama miąższ kokosowy, kolor oleju może być inny - od białego do śmietany lub lekko żółtawy. Ale to zawsze powinno być jednorodne

Ważne: naturalny i wysokiej jakości olej kokosowy nawet w postaci mrożonej emanuje dyskretny słodki zapach

Przepisy na olej kokosowy na potrawy

Olej kokosowy charakteryzuje się słodkim smakiem, więc wielu błędnie sugeruje, że można go przygotować tylko desery. W rzeczywistości sfera jego użycia w gotowaniu jest taka sama jak w przypadku bardziej znajomych kremowych, roślin lub oliwy z oliwek.
Przepis nr 1: Zapiekanka ziemniaczana

Składniki: ziemniaki - 1 kg, przyprawy i przyprawy - do smaku, mleko - 100 ml, olej kokosowy - 30 g. Opcje: grzyby, pierś z kurczaka, boczek, ser.
Czas gotowania: 1 godzina.

• Ziemniaki są myte, czyszczone, wycinane plasterkami. Do smarowania naczynia do pieczenia stosuje się 10 g olejków kokosowych. 30 g oleju kokosowego stopi się i miesza z mlekiem. Szkiełka ziemniaczane są ułożone w formie, wylewane z mieszanką oleju, posypane ziołami i przyprawami
• W razie potrzeby możesz położyć zjeżdżalnie grzybów lub boczku, posiekaną pierś z kurczaka posiekana kostkami, posyp zapieknięcie na wierzchu tartym serem
• W piekarniku podgrzewanym do 180 stopni zapiepek jest przechowywany przez 45-60 minut

Przepis nr 2: Pilaf grzybowy z olejem kokosowym

Składniki: Champignons-300 g, marchrotka-1 PC., Cebule-1 PC., Zwieżówki czosnkowe-3-4, przyprawy do pilafa z kurkumą, ryżu na parze 1, olej kokosowy-50 g.
Czas gotowania: 40 minut.

• Olej kokosowy jest ułożony na dnie grubej patelni, roztop i pozwól mu się zagotować. Drobno posiekana cebula, drobno posiekany czosnek, drobno posiekany lub trzęsony przez gruboziarnistą trawę, są ułożone we wrzącym oleju
• Minął przez 5 minut, po których Champignony posiekały slajdy i? przyprawy. Po 5 minutach wlej umyte i skrzyżowane ryż na wierzch. Dodaj wodę i więcej przypraw
• Ważne jest, aby pamiętać, że podczas smażenia Champignony są wydzielane przez wodę, jego głośność należy wziąć pod uwagę, aby ryż nie zamienił się w owsiankę. Gulaj pilafa przez 20-30 minut, aż się ugotuje, bez mieszania

Przepis numer 3: Steki z kurczaka w sosie kokosowym

Składniki: biodra z kurczaka - 0,5 kg, mleko kokosowe - 100 ml, olej kokosowy - 80 g, orzechy włoskie - 30 g, mąka - 1 łyżka. Łyżka, cebula - 1 szt, zieleń i przyprawy do smaku.
Czas gotowania: 1 godzina.

• Biodra są myte, oczyszczane ze skóry, marynowane w przyprawach. 20 g oleju kokosowego topiono na patelni, brązowe na nim steki przez 2-3 minuty
• Steki są przesuwane na inne danie, wlewaj wodę do połowy wody. Rzeczy przez 40 minut. W tym czasie przygotowano sos: 20 g oleju kokosowego jest używane do smażenia drobno posiekanej cebuli i orzechów posiekanych w okruchy
• Po 5 minutach dodaje się mąkę do cebuli i orzechów, po kolejnych 2 minutach mieszanki ich mleka i pozostałego oleju kokosowego wlewa się na patelnię.
• 5 minut przed gotowością steków, wylewanie sosu z

Sałatki oleju kokosowego

Olejek kokosowy może być stosowany jako sos do sałatek warzywnych i owocowych, sałatki z ich owoców morza. Jedyny niuans - takie sałatki są lepsze w lecie, gdy temperatura powietrza jest powyżej 25 stopni, olej nie stwardniał.
Przepis nr 1: Warzywa Brynza z sosem oleju kokosowego

Składniki: pomidory - 300 g, ogórki - 200 g, niesłodzone jabłko lub awokado - 1 szt., Sok 0,5 cytryny, łuk sałatkowy - 1 szt., Zieloni pietruszki, koperka, bazylia - do smaku, ser Brynza - 100 g, kokos Olej - 20 g
Czas gotowania: 15 minut.
Pomidory, ogórki, ser i jabłka są krojone na małe kostki, cebula - cienkie pół pierścienia. Zieloni są zmiażdżone. Przekręć sałatkę sokiem z cytryny i ciekłym olejem kokosowym, solą i blaskiem do smaku.

Ważne: jeśli olej z kokosa nie stopił się, możesz umieścić go w misce i włożyć na patelnię z ciepłą wodą

Przepis nr 2: Sałatka z owoców morza pod olejem kokosowym

Składniki: owoce morza (małże, krewetki, pierścienie kałamarnic) - 300 g, pomidory wiśni - 8 szt., Awokado - 1 szt., Oliwki - 0,5 puszka, cebula, miód - 1 łyżeczka, sok 0,5 cytryny, olej kokosowy - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g - 20 g, olej kokosowy - 20 g .
Czas gotowania: 25 minut.

• Pomidory wiśniowe są podzielone na 6 płatów, awokado są krojone na kostki, cebula jest posiekana, oliwki są na pół, połączone to wszystko przygotowanymi owocami morza
• Robią sos z miodem, sokiem z cytryny i oleju kokosowego. Przekręcić sałatkę. Sól i pieprz są dodawane na podstawie osobistych preferencji

Przepis numer 3: Sałatka owocowa z miodem i olejem kokosowym

Składniki: jabłka - 2 szt., Kiwi - 2 szt., Banan - 1 szt., Orange - 1 szt., Miód - 1 łyżka. Łyżka, olej kokosowy - 15 g, dowolne orzechy opcjonalne.
Czas gotowania: 15 minut.

• Wszystkie owoce są krojone na kostki. Podłącz miód i stopiono tłuszcz kokosowy do tankowania. Skręcona sałatka owocowa jest posypana orzechami

WIDEO: Jak zrobić zdrowe słodycze - zdrową dietę?

Ciasteczka oleju kokosowego i pieczenie

Masło lub margaryna stosowana do pieczenia w znacznych ilościach szkodzą postaci i zdrowiu. Olej kokosowy - nie.

Przepis nr 1: Babeczki są proste

Składniki: jajka kurczaka -3 szt., Kefir -1 szklanki, cukier -1 szklanki, mąka -3 szklanki, olej kokosowy -200 g, łyżeczka sody gashnean -1 (można wymienić proszkiem do pieczenia), orzechy, rodzynki, centra, Smak z kropli czekolady.
Czas gotowania: 50 minut.

• Z jaj i cukru z mikserem dostają pianą. Dodaj na przemian kefir, płynny olej kokosowy
• Mąka jest połączona z proszkiem do pieczenia lub sodą, włożoną w płynną masę, zmieszaną z grubą masą bez grudek. Dodaj rodzynki, centra, krople
• Wlać do formy silikonowej lub jednorazowe formy papierowe. Piec 30-40 minut w 200 stopniach

Przepis nr 2: Ciastka owsiane z czekoladą i olejem kokosowym

Składniki: jajka - 3 szt., Mąka - 2,5 szklanki, płatki owsiane - 2 szklanki, cukier - 1 szklanka, czekolada cukierkowa - 100 g, soda bashnaya - 1 łyżeczka (lub proszek do pieczenia), olej kokosowy - 100 g.
Czas gotowania: 25 minut.

• Zmiękczony olej kokosowy jest pobity cukrem i jajkiem, dodaje mąkę, płatki owsiane i napoje gazowane
• Pocieranie czekolady i wprowadzone do ciasta ostatnie. Połóż ciasteczka na blasze do pieczenia pokrytego pergaminem i piec przez około 15 minut w piekarniku podgrzewanym do 200 stopni

Przepis numer 3: Puszyste naleśniki

Składniki: mleko - 2 filiżanki, cukier - 3 łyżki. łyżki, mąka, olej kokosowy - 15 g, drożdże, sól.
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

• Z ciepłego mleka, cukru, soli, drożdżaków i 3 łyżek. łyżki mąki robią ciasto. Dodaj do niego stopiony olej kokosowy i mąkę
• Biorą tyle mąki, aby okazało się kremowym ciastem. Jest odpowiedni przez godzinę. Naleśniki są również smażone w oleju kokosowym
• Dania przygotowane z olejem kokosowym są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także dietetyczne. Dla tych, którzy chcą schudnąć, istnieje specjalna dieta na temat tłuszczu kokosowego

WIDEO: Olej kokosowy: używanie, utrata masy ciała, przyspieszenie metabolizmu, korzyści, szkody oleju kokosowego