Jak ugotować letnią zupę, zielony borsch, wypaczony wypaczony jajkiem: przepisy. Chłodniejsze z Sorrel: klasyczny przepis

Przygotowanie pierwszych potraw z Sorrel.

Wiosna to świetny czas na odnowienie przyrody, garderoby, nastroju i menu. Przede wszystkim możesz go zdywersyfikować, dzięki naczynia z pierwszymi wiosennymi warzywami - różnorodnymi sałatkami, przekąskami i gorącymi potrawami. Jednym z tradycyjnych pierwszych dań w tym czasie jest Sorrel zupa lub zielony borsch.

Ile kosztuje Sorrel w zupie?

W zupie Sorrel powinien poświęcić trochę czasu na gotowość przez nie więcej niż 5 minut. Tak więc zachowa jego smak w jak największym stopniu, a jednocześnie nasycić ziemniaki i bulion. Jednocześnie intensywność gotowania, a zwłaszcza wrzenia powinna być umiarkowana.

Należy zauważyć, że w przypadku przygotowywania żywności przy użyciu wspaniałych liści kwasu witaminowego musisz wybrać młode pagony z krzaków, które jeszcze nie wyrzuciły szypułki. Po takim etapie dojrzewania cała siła rośliny przechodzi w ten trzon, a liście tracą poprzednie cechy soczystości i witaminoni.

Wcześniej zielone liście są przemoczone w zimnej wodzie, aby skutecznie wyczyścić z ziemi i brudu. Do mycia jest dokładnie zalecana ta metoda, a nie intensywne mycie pod bieżącą wodą - w końcu ta metoda jest bardzo prawdopodobna, że \u200b\u200bdelikatne liście pękną.

Letnia zupa z jajkiem: przepis w powolnej kuchence

Multicooker tak dokładnie wszedł do życia wielu współczesnych gospodyń domowych, że wiele tradycyjnych sposobów przygotowania znanych nam potraw zostało przekształconych w format z jego użyciem. Ten sam los nie ominął letniej zupy z Sorrel jajkiem. W celu jego przygotowania musimy wziąć:

• pół -kilogram dowolnego mięsa
• jeden pakiet Sorrel i zielonej cebuli
• jedna cebula i marchewka
• 3-4 ziemniaki
• 3 jajka

Biorąc pod uwagę przygotowanie zupy w bulionie, proces można podzielić na dwie części. Najpierw na przykład wieczorem, aby przygotować samą podstawę, a następnie ugotuj samą letnią zupę. Więc do gotowania:

• Umieść umyte mięso do miski wielokrotnie, dodaj zimną wodę i sól.
• Ustaw tryb „Simmer” i gotuj przez około 2 godziny.
• Po, jeśli to konieczne, odcedź powstały bulion i pokrój mięso na kawałki. Rosół jest gotowy.
• Teraz zaczynamy gotować samą zupę. Wytnij marchewkę, ziemniaki, cebulę, włóż wszystko do miski i ustaw tryb, aby „zgasić”, dosłownie na 30 minut.
• Po pewnym czasie przygotowań - gdy ziemniaki są praktycznie gotowe, dodaj Sorrel, Cebule, w razie potrzeby - koperek, natkę pietruszki i przypraw.
• Po dodaniu jaj istnieją dwie opcje gotowania. Zgodnie z pierwszym przepisem ubij jajka osobno osobno w misce i wlej surowo w cienkim strumieniu do bulionu po dodaniu Sorrel.
• Zgodnie z drugim przepisem jajko należy najpierw gotować, a wcześniej drobno posiekane, dodać do zupy prawie na ostatecznych akordach przygotowawczych.
• W pierwszym przypadku smak jaja będzie mniej wyraźny, ale sprawi, że w zupa będzie specjalna pikantność i oryginalność smaku, a także sprawi, że będzie bardziej homogenizowane - grubsze; W drugiej metodzie smak gotowanych jaj zostanie wyraźnie prześledzony, a zupa będzie tradycyjna w kompozycji.

Zielony barkarnik z szczotkiem i jajkiem: przepis

Pierwszą rzeczą, która jest bardzo niezwykła w tym jedzeniu, jest to, że praktycznie nie ma to nic wspólnego z tradycyjnym borschem. Chyba że podstawa gotowania na bulionie. Niemniej jednak w naszych tradycjach to danie było mocno zakorzenione w tej wersji nazwy, przede wszystkim ze względu na jasnozielony kolor ze względu na zawartość wiosennych zieleni: Sorrel, pietruszka, pokrzywy, zielona cebula itp.

W przypadku Green Borsch potrzebujesz:

• 0,5 kg żeberka i ziemniaków
• 1 kawałek cebuli na cebuli, marchewce, pasternaku i pietruszki korzeni
• 1-2 grupy (w zależności od wielkości) Sorrela, cebula zieleni, natki pietruszki, koperku i innych zieleni
• 4 jajka
• woda
• dodamy kwaśną śmietanę, sól, przyprawy

Najpierw przygotuj bulion. Dla tego:

• Gotowane żebra z wodą i gotuj przez około 30 minut, usuwając piankę.
• Następnie dodaj korzenie i grubo posiekaną cebulę i marchewkę. Gotuj przez kolejne 20 minut.
• Wyjmujemy kłącza Pasternaka i natkę pietruszki, w razie potrzeby filtrujemy wywar, demontaż mięsa.
• Jednocześnie, równolegle, warto gotować jaja. Proces ich przygotowania powinien trwać 10-11 minut, a także polać szczaw i zieleń wodą do czyszczenia zanieczyszczenia.
• Dodaj do bulionu do bulionu, dodaj do bulionu, musisz sól i pieprz.
• Kiedy ziemniak jest prawie gotowy, wprowadzamy drobno wycinane liście szczawów, natki pietruszki i koperku.
• Niektóre hostessy na tym etapie dodają kilka gotowanych jaj do prawie gotowego naczynia.
• Ale warto wiedzieć i pamiętać, że dzięki temu formatowi dodawania tego składnika zaleca się przechowywanie zielonego baru w lodówce przez nie więcej niż jeden dzień.
• Porady dotyczące dodawania gotowanych jaj bezpośrednio do talerza w momencie dostarczania części zielonego Borscht będą bardziej praktyczne. Doprawione kwaśną śmietaną ku swojemu gustowi.

Zupa i pokrzywy: przepis

Unikalna interesująca wersja zielonych pagonów z pierwszych wiosennych ostrzy jest czasem nazywana Borborsch Mołdawii. Jego oryginalność polega na tym, że jego kompozycja zawiera ryż i pomidory. Więc przygotujemy:

• na grupie młodych liści Sorrel i pokrzywy
• 3-4 ziemniaki
• jeden pomidor i marchewki
• 50 g ryżu

Przede wszystkim w przygotowaniu przygotujemy tankowanie z pokrzywy. Dla tego:

• Paździliśmy go wrzącą wodą, aby zmniejszyć jego kłujące właściwości, a następnie oddzielić liście od łodyg i dokładnie posiekaj je blenderem. Aby ulepszyć wynik, podczas szlifowania możesz dodać trochę wody.
• Ziemniaki są kruszone kostkami, a marchewki są w porządku.
• Aby uzyskać wyraźniejszy smak i aromat, marchewki i cebula można smażić w oleju roślinnym.
• Wycinamy dość drobne pomidory, z których według uznania możliwe jest wcześniej usuwanie skórki. Aby to zrobić, opuść je przez kilka minut w gorącej wodzie, a następnie, wścib na nóż, usuń skórę.
• Zgryć liście Sorrel. Praca przygotowawcza się skończyła.
• Teraz doprowadzamy wodę do wrzenia do wrzenia i dodajemy tam ziemniaki i marchewkę, a następnie ryż, a potem pomidory, trochę solimy.
• Po kilku minutach dodaj pokrzywy do naszej zupy i gotuj prawie, aż ziemniaki będą gotowe.
• Kilka minut przed końcem gotowania włóż posiekaną szczor na patelni. Możesz podać gotową zupę z kwaśną śmietaną.

O Choleen z wypaczonych mięsem

Istnieje opinia, że \u200b\u200bróżnica między zupą Borsch i kapusty jest bardzo warunkowa. Z reguły Borsch jest koniecznie przygotowywane na bulionie i używa przekazanych warzyw w przepisie.

Szkoły mogą z reguły bez mięsa z obowiązkowym komponentem - kapustą. Ale jednocześnie możliwe są odmiany w zaleceń na receptę na temat przygotowania zupy kapusty z mięsem i bez kapusty.

Tradycyjna nazwa została zachowana, ale elementy recepty zmieniły się. Aby to zrobić, musimy się przygotować:

• 500 g każdego rodzaju mięsa
• marchewka
• wiązki Sorrel, Zielona Cebula, Pietruszka, Dill
• trochę mąki, cukru, masła i kwaśnej śmietany
• gotowane jaja są przykręcone
• nie zapomnij o przyprawach i przyprawach

Aby przygotować bazę - bulion, weź każdy rodzaj mięsa oprócz jagnięciny. Wieprzowina, kurczak, wołowina nadają tradycyjnego koloru i smaku gotowego naczynia, ale Baranek, ze względu na szczególny specyficzny smak, przyniesie nie całkiem zwyczajny, ale nietypowy smak.

• Aby przygotować sos, przydaje się tłuszcz, który pojawił się podczas przygotowywania bulionu. Dlatego najlepiej jest, jeśli ugotujemy mięso z wyprzedzeniem i pozwolimy, aby ten górny tłuszcz gotował się na powierzchni wywaru i ostygnąć.
• Zbieramy ten top na patelni i przekazujemy go pre -ledwie posiekaną marchewką i dolną część łodyg zielonej cebuli - gdzie białe końcówki.
• Przygotowując, dodaj, dosłownie łyżkę mąki i kontynuuj obróbkę termiczną. Po naszych warzywach dodaj bulion.
• W innym rondlu w maśle lekko puszone pagony szczorowe. Powstała duszona masa z Sorrel musi być wytarta przez sito lub zgrzyt mikser.
• Niewielką sztuczką będzie dodanie dosłownie łyżeczki cukru, co przyczyni się do ujawnienia właściwości smaku naszego wiosennego kwaśnego zielonego.
• Na patelni, gdzie nasz zestaw warzywny jest gotowany na bulionie, dodaj gotowany puree.
• W międzyczasie posiekaj pozostałą zieloną cebulę, natkę pietruszki i koperku, pokrój włókna gotowanego mięsa na włóknach, pokrój na dwie części, gotowane jajka.
• Przygotowana zupa kapusty jest konsultacyjna w celu wlewania ceramicznej pożyczki, ponieważ kwas szczawiowy o przedłużonym kontakcie z powierzchniami żelaza może wywołać niepożądane reakcje.
• Wlej gotowaną zupę kapusty do talerza, włóż kawałki mięsa, połowę jajka, posyp ziołami i dopraw kwaśną śmietaną.
• Łatwo zauważyć, że przepis nie przewiduje ziemniaków, ale kto nie wydaje się wcale pierwszego dania bez tego tradycyjnego komponentu - oczywiście możesz go dodać.

Zupa z kurczakiem i jajkiem

Kolejna odmiana przygotowania tradycyjnego wiosennego pierwszego dania. Aby go ugotować, musimy przygotować, właściwie pod nazwą potrawy, następujące elementy:

• cały kurczak
• cebula online
• kilka wiązek świeżego szczotki i koperku
• trochę kwaśnej śmietany
• 5 gotowanych jaj

Gotowanie:

• Gotuj kurczaka po przecięciu.
• Zostaw filet - dodajemy go do prawie gotowanego bulionu.
• Po przygotowaniu bulionu, odfiltruj go, dodaj pierś z kurczaka posiekaną na kawałki, a później drobno ciętą cebulę.
• Zwrócimy szczególną uwagę na przygotowanie Sorrel. Aby nie było brązowe, ale zadowoleni oko z jasnozielonymi nutami w gotowym naczyniu, musimy uciekać się do niektórych sztuczek. Delikatnie oddzielając liście od łodyg, wycinamy je i blanszuj - to znaczy zrzucamy z wrzącą wodą.
• Następnie, rzucając go na durszlak, zanurzamy się w pojemniku z zimną wodą, gdzie możesz rzucić kilka kostek lodu.
• Przygotowując się do podania na stole - układamy przygotowaną szczor, w której zachowuje się masa witamin i składników odżywczych, a także bogactwo smaku. Układamy ½ jaj, trochę kwaśnej śmietany i nalewamy wszystko naszym bulionem z kurczaka z kawałkami mięsa.

Sorrel zupa szczupła

Czas pojawienia się w sprzedaży pierwszej zieleni czasami spada na czas trwania postu. Lub chęć rozpieszczenia się podobnym daniem powstaje u ludzi, którzy nie jedzą mięsa z przekonań medycznych lub osobistych. Opcją rozwiązania tej sytuacji jest szczupła zupa. Aby go przygotować, przygotujemy:

• około 5 ziemniaków (w zależności od rozmiaru)
• jedna cebula i marchewka
• 3-4 surowe jaja
• sorrel, koperka, nękanie, rabarbar, pietruszka, czosnek
• ostry pieprz - w woli
• boulenum Cube

ORAZ:

• Wystarczająco dobrze wycinamy warzywa.
• W wrzącej wodzie miażdżymy kostkę suchego bulionu, rzucamy liśćm laurowym, groszkiem pieprzowym, sól.
• Śpimy wszystkie warzywa i gotujemy, aż ziemniaki będą gotowe.
• Prawie 5 minut. Aż do gotowości dodaj ciętego smutku, rabarbaru, zmiażdżonego czosnku i zmiażdżonego koperku.
• Osobno ubij kilka jajek w misce i przedstaw je cienkim strumieniem do naszej zupy.

Zupa szczawowa z klopsikami

Te komponenty komponentów mogą wydawać się dla wielu dziwne. Ale połączenie delikatnego mięsa z lekką kwaśnością Sorrel zapewni niezapomniany smak. Niesamowity aromat naczynia przypomina najlepsze chwile lata.

Oddzielnie przygotuj składniki na klopsiki i zupę. Do klopsików, których potrzebujesz:

• 300 g najświeższego mięsa mielonego
• 1 jajko kurczaka

Do samej zupy potrzebujesz:

• 2-3 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 1 świeża cebula
• 1-2 przeciętne marchewki
• 1-2 jaj (chłód przed Boil)
• 200 g Sorrel

Gotować klopsiki:

• Wymieszaj farsz jajkiem, dopraw solą, pieprzem i dobrze ugniataj, aż do jednorodnej masy i umieść go w zimnym miejscu na 20 minut.
• Równolegle gotuj wodę, gdzie dodaj ziemniaki i gotuj przez 8 minut.
• Z mielonego mięsa i uformuj kulki, wrzuć je do zupy z solą, pieprzem.
• W podgrzewanym oleju roślinnym podaj cebulę, wlej startą marchewkę, czosnek.
• Gdy ziemniaki i klopsiki są spawane, dodaj pieczeń, sól i gotuj.
• Następnie posyp Sorel i zmiażdżone jajka.
• Pozostaw na 10 minut na nasycanie naszego dania.

Zupa szczorowa z gulaszem i jajkiem

Przygotowanie tego lekkiego i niewątpliwie pysznego dania jest nieco kosztowne, ponieważ będziesz potrzebować bardzo mało czasu. Wszystkie elementy każdej gospodyni domowej będą mogły znaleźć wszystkie elementy w lodówce.

Brać:

• bank of Tushnoks dla twojego wyboru
• 1 wiązka szczaw
• 1 komputery na cebuli i te same marchewki
• 3-4 ziemniaki
• 2 gotowane jaja

Pamiętaj o ważnej soli, pieprzu, liściach laurowych i oleju roślinnego.

• Smaż posiekaną cebulę na lekkim ogniu na lekkim ogniu, wlej zmiażdżoną marchewkę, odrobinę soli i pieprzu.
• Studge przez 5 minut pod pokrywką.
• Następnie włóż pieczenie na patelni, dodaj posiekane ziemniaki i wlej całkowicie wodą (1,5-2 l.).
• Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.
• Mieszamy gulasz, posiekany szczaw.
• Sól, pieprz do smaku.
• Rewizujemy kolejne 10 minut. Stańmy.
• Kiedy danie jest już gotowe do podania na stole, wkładamy połowę gotowanego jajka w misce.

Zupa i kapusta

W przeciwieństwie do tradycyjnej interpretacji, którą nazywa pierwsze danie z obecnością kapusty w składnikach. Ale jednocześnie w modyfikacji zielonych pierwszych potraw znajduje się przepis i zupa z kapustą i młodymi zielonymi kwaśnymi liśćmi świątyni. Aby go przygotować, weź:

• 500 g kurczaka
• 300 g świeżej kapusty i szczaw
• 3-4 komputery. ziemniaki
• 1 PC Cebule i marchewki
• 3 gotowane jaja
• Świeże zielenie

Przygotujemy zupę na bulionie z kurczaka. Dlatego na początek:

• Gotujemy bulion, odcedzamy go i wrzenia.
• Oczyścimy ziemniaki, wycinamy je kostkami i wysyłamy na patelnię.
• Na pół -konsumpcyjnych ziemniaków dodaj posiekaną kapustę do pojemnika.
• Oczyścimy cebulę i marchewkę, drobno ich wycinamy.
• Na patelni nieco przekazujemy cebulę z marchewką w oleju roślinnym.
• Spłucz Sorrel i Zieloni i drobno posiekaj.
• Wysyłamy marchewki i cebulę do bulionu.
• Przez 5 minut, przed usunięciem z pożaru, wprowadzamy Sorrel i Zieloni.
• Niech warzy się przez około 10 minut.

Zupa z górnymi burakami i oszczędzając gorąco

Jak wiecie, buraki charakteryzują się dużą ilością witaminy R. Z pomocą naczynia stają się bardziej elastyczne. Dlatego ta zupa jest bardzo pożywna i bardzo smaczna! Aby przygotować 2-2,5 l wody, weź:

• 1 buraki
• Blaki z 2 upraw korzeniowych
• 2-3 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 100 g świątyni
• 2 jaja gotowane gotowane

Dalej:

• Wlej wodę na patelnię, dodaj ziemniaki pokrojone w małe części i gotuj, aż będzie gotowe.
• Na lekkim ogniu w oleju roślinnym usmażyć posiekaną cebulę, aż do złotego koloru wlej ciętą marchewkę. Smażyć razem.
• Zetrzyj buraki na grubej trucie i wlej na patelnię.
• Wszystko to nie ma, aż się ugotowało.
• Na patelni do gotowego ziemniaka dodaj wszystkie gotowane warzywa, gotuj przez 5 minut.
• Następnie posiekaj umytą szczaw i buraki i dodaj do naszej zupy, nie zapomnij o soli i pieprzu, dodaj liść laurowy. Gotuj przez kolejne 5 minut.
• Pozwól mi trochę stać. Podczas serwowania na stole dodaj połowę gotowanego jajka do miski, sprawi, że będzie to bardziej apetyczne.

Zupa Sorpower

Proponowane danie jest świetną opcją, gdy chcesz rozpieszczać się wiosennym daniem w sezonie. Aby go przygotować, weźmy:

• słoik 0,5 l szczorki w puszkach
• mięso na kościach
• 5-6 ziemniaków
• cebula
• 1-2 jaj

Następnie:

• Gotuj bulion, wyczyść warzywa.
• Smaż cebulę na oleju do żółtawo-brązowego odcienia.
• Pokrój ziemniaki w paski.
• Wytnij mięso w plasterkach małych rozmiarów.
• Wracamy mięso do bulionu i tam, mając wcześniej solą, wyślij łuk.
• Ubij jajko w osobnym pojemniku.
• Niemal na etapie pełnej gotowości ziemniaków wrzucamy puszkę na patelnię.
• A kiedy gotowanie jest gotowane, przedstaw, starannie mieszając zupę, bita jajka.
• Dodaj przyprawy i przygotuj się, aby rozkoszować się przygotowanym daniem.

Zupa z szczawem i ryżem

Aby przygotować zupę z Sorrel i Rice, będziesz potrzebować:

• 3-4 szt. Ziemniaki
• 1/3 szklanki ryżu
• 1-2 PCS. Cebula i marchewki
• 2 komputery. Gotowane jajka
• bukiet liści szczawów

Pierwszy:

• Konieczne jest gotowanie ryżu w osolonej wodzie.
• Dostajemy bulion, do którego dodajemy ziemniaki posiekane kostkami i małymi plasterkami marchwi.
• Podczas przygotowywania się posiekaj małymi kawałkami cebuli i szczotkiem.
• Wlewamy całą mieszankę zieleni na patelnię z ryżem i ziemniakami.
• Sól i pieprz do smaku.
• Gotuj w cieczy przez kolejne 5 minut.
• W każdej części możesz umieścić połowę jaja.

Zupa z grzybami z szczotkiem

Aby przygotować tę pyszną zupę, będziesz potrzebować bardzo mało czasu i swoich wysiłków. A po niewielkiej ilości czasu będziesz cieszyć się delikatnym smakiem delikatnych grzybów i kwaśności szczorości. Aby to zrobić, weź:

• Około 150 g szczorki
• 2-3 średnie ziemniaki
• 300-400 g świeżych grzybów (Champignons)
• 1 cebula
• 1 marchewki są świeże
• Gotowane jaja 2 szt. (Opcjonalnie)
• Sól, pieprz, olej roślinny/inne przyprawy.

Pierwszy:

• Grzywamy grzyby przez około 30 minut, wcześniej posiekając je na małych plasterkach. Nie zapomnij o solaniu wody.
• Gdy tylko się przygotujemy, mieszamy kostki ziemniaczane na patelni.
• Na patelni usmażymy ruchliwą wiązkę, a następnie dodajemy marchewkę posiekaną paskami.
• Nieco solimy całą mieszankę i pieprz.
• Kiedy ziemniaki stają się miękkie, wlej smażoną mieszankę, wymieszaj wszystko.
• Dodaj drobno posiekaną szczor przez 5 minut.
• Posyp do smaku solą, pieprzem, koperkiem (opcjonalnie).
• Podczas serwowania możesz upiększyć kawałek gotowanego jajka.

Chłodniejsze z Sorrel: klasyczny przepis

Proponowane danie jest bardzo orzeźwiające latem. Wywar z niego może być zarówno burak, jak i szczaw. Dla smutku będziesz potrzebować:

• 300-400 g najnowszej szczotki
• kilka zielonej cebuli i koperku
• Świeże ogórki - 2 szt.
• 1 komputer na cebulę
• 2 szt. Spawane twarde jajka
• 3-4 szt. Ziemniaki, wstępnie gotowane
• sól, pieprz do twojego gustu.

Najpierw gotujemy sam bulion szczawiowy. Dla tego:

• Skarevel posiekaj małe plastry i złóż gotowaną osoloną wodę. Gotujemy przez 5-7 minut.
• Podczas gdy nasz bulion chłodził, kruszymy się zielonym promieniem i koperkiem małymi szkiełkami.
• Oddzielnie pokrój ogórki, cebulę z gotowanymi jajami i gotowanymi ziemniakami.
• Wprowadzamy wszystkie te przygotowane warzywa do chłodnej wywaru świązywnego, pociemy jeden żółtko jaja o patelnię.
• Pozostaje tylko pieprzenie i sól do ich upodobań i bardzo dokładnie wymieszać.
• Aby zapewnić miękkość i subtelność, możesz dodać niewielką ilość świeżego kwaśnego śmietany.

Wideo: Bardzo smaczny zielony barka z szczawem