Jak zrobić pyszne nadzienie i sos do pizzy, jak w pizzerii? Sos do pizzy jest biały, włoski, kremowy, pomidor

Marzysz o nauce gotowania pizzy jak w pizzerii, ale nie wiesz, od czego zacząć. Nasz artykuł przedstawi przepisów na najsmaczniejsze wypełnienia i sosy, które pomogą uczynić domową pizzę doskonałą.

• Uważa się, że takie danie, takie jak pizza, wymyślili Włosi, aby mogli ją doskonale gotować. Pierwsza pizza została wykonana w mieście Neapolu, a zgodnie z naszymi standardami była dość prosta, ponieważ tylko pomidory, świeża bazylia i sery używali jej do wypełnienia.
• Z czasem szef kuchni zaczął dodawać inne składniki do wypełnienia i po pewnym czasie został dla nas przekształcony w bardziej znaną opcję. Nowoczesna pizza może być zupełnie inna. Jeśli chcesz, możesz robić mięso, grzyb, ser, chude, a nawet wegetariańskie
• Ale nie zapominaj, że oprócz napełniania pizzy musi być sos. Jeśli lubisz klasyczne kombinacje, dodaj ostre sos pomidorowy do potrawy, a jeśli nie boisz się eksperymentować, spróbuj zaskoczyć gospodarstwo domowe musztardą lub delikatnym kremowym sosem. Dla tych, którzy zamierzają zrobić pizzę po raz pierwszy, oferujemy informacje o tym, jak wypełnienia i sos są przygotowywane jak w prawdziwej pizzerii

Smaczna pizza wypełniająca kiełbasę, wilgotne pomidory

• Z jakich powodów nie jest jasne, ale mamy najpopularniejsze wypełnienie to połączenie kiełbasy, sera i pomidorów. To te składniki najczęściej używane przez gospodynie domowe do robienia domowej pizzy
• Ale aby te komponenty mogły się ze sobą zaprzyjaźnić, muszą być najpierw przygotowane
• Jeśli nie zostanie to zrobione, wówczas składnik, taki jak pomidor (jeśli używasz go w surowej formie) może dać swoje soki ciasto na czas, a z tego powodu nie okaże się chrupiący
• Oczywiście, jeśli zrobisz gęste ciasto, pomidory będą musiały być tylko osłonięte i usunąć z nich skórę. Ale jeśli chcesz zrobić cienką i delikatną pizzę, będzie lepiej, jeśli dasz to obróbkę cieplną warzywną

Więc:
• Najpierw zadbaj o pomidory, opuść je przez 1 minutę w wrzącej wodzie, a następnie przenieś je do płynu z lodem
• Kiedy zobaczysz, że skóra zaczęła się składać, weź cienki nóż i zdejmij
• Pokrój pomidory na plastry i upiecz je na grillu lub w piekarniku
• Podczas gdy przygotowują się do cięcia na cienkie plasterki kiełbasy (najlepiej powinno być wilgotne) i wcierać twardy ser na drobnej trawie
• Po tym, jak pomidory nieco ostygną, będzie możliwe utworzenie pizzy

Skarga pizzy z kurczakiem

• Niektórzy ludzie tak naprawdę nie lubią kurczaka, ponieważ uważają go za bez smaku i suchy. Ale to ten neutralny smak pozwala dokonywać dość interesujących odmian wypełnienia z tego produktu
• Najczęściej piersi służy do robienia pizzy. Ale jeśli go nie masz, to spokojnie użyj innych części kurczaka
• Dopiero zanim zacząć gotować mięso, pamiętaj, aby usunąć z niego wszystkie kości tak starannie, jak to możliwe. Pozwoli ci to zdobyć idealne kawałki mięsa, które w przyszłości można poprawnie posiekać
• Nie zapomnij też całkowicie usunąć skóry z kurczaka. Ten komponent jest ściśle zabroniony do gotowania pizzy, ponieważ zepsuje zarówno wygląd, jak i smak gotowego dania

Przygotowanie wypełnienia kurczaka:
• Weź pierś z kurczaka, spłucz ją czystą wodą i trochę wysuszyć
• Pokrój go na małe kawałki (najlepiej, że mają one ten sam rozmiar i kształt)
• Rozgrzej patelnię i wlewaj do niej olej roślinny
• Delikatnie, w jednej warstwie, włóż pierś z kurczaka i usmażyć ją po obu stronach
• Podczas smażenia pieprz, sól mięso i, w razie potrzeby, dodaj, na przykład, włoskie zioła
• Umieść gotowe nadzienie na papierowej szmatce i pozwól mu trochę ostygnąć
• Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii pizzy, po prostu zagotuj pierś z kurczaka w słonej wodzie

Napełnienia pizzy z solonymi ogórkami

• Pizza ze słonymi ogórkami spodoba się tym, którzy nie lubią zawracać sobie głowy przez długi czas. W takim przypadku możesz najpierw coś przygotowywać. Ale najpierw, pamiętaj, aby przygotować odpowiednie danie, najlepiej używać małych ogórków, na przykład prętów. Mają szczególnie pikantny smak i chrupiący, który pozostaje nawet po upieczeniu

• Jeśli zdecydujesz się użyć większej liczby ogórków, pokrój je tak cienkie, jak to możliwe i usuń rdzeń, jeśli to możliwe. A ponieważ wypełnienie nie może składać się tylko z samych ogórków, musisz wybrać dla nich inne elementy. Jeśli uważasz, że to warzywo w puszkach jest praktycznie niczym do połączenia, to bardzo się mylisz

• Możesz dość spokojnie dodać jajka do ogórków, marynowanych lub solonych ryb, szynki, a nawet mięsa. Tylko w tym przypadku lepiej nie używać sosu pomidorowego, ponieważ może trochę zepsuć smak pizzy. Możesz spróbować zastąpić go kremem lub czosnkiem. Jak je poprawnie ugotować, wymyślymy to trochę poniżej

Pizza wypełnia się grzybami

• Pizza z grzybami - Jest zawsze prosty, smaczny i szybki. Ponieważ grzyby nie boją się mrozu, możesz dobrze zrobić puste miejsce, zamrozić i rozpieszczać domowe gospodarstwo pyszne danie przynajmniej codziennie. Najważniejszą zaletą tego wypełnienia jest to, co można wykorzystać do jego przygotowania zarówno świeżych, mrożonych, jak i solonych produktów.

• Ale, podobnie jak we wszystkich poprzednich odmianach wypełnienia, tutaj musisz być w stanie utworzyć odpowiednie kombinacje. Jeśli planujesz używać świeżych lub mrożonych grzybów, muszą one wstępnie wyprzedzać z dodatkiem cebuli. Pilnik produktu może być używany bez dodatkowego przetwarzania termicznego po prostu go siekając.

• Jeśli robisz pizzę wyłącznie z grzybami, zwróć szczególną uwagę na wybór sera. W takim przypadku najlepiej porzucić użycie klasycznej wersji i zastąpić ją, na przykład, FET. Daje to gotowe danie dodatkową pikowancję i ledwo zauważalną gorycz.

Grzyby, które można wykorzystać do przygotowania wypełnienia:
• Champignons
• Biały
• Lychiks
• olej
• DOBRZE
• surowe

Proste wypełnienie pizzy

Jeśli tak naprawdę nie lubisz kombinacji egzotycznych i wolisz jeść produkty bardziej znane dla naszego regionu, przygotuj pizzę z prostym wypełnieniem. Aby go przygotować, możesz użyć dowolnych warzyw, jajek i sera. Możliwe są tutaj absolutnie różne odmiany.

Jajka można stosować lub mieszać z serem, gulaszem, gotowaniem, usmażeniem lub pieczeniem warzyw. Każdy może sam wybrać opcję bliższą jego uzależnień od smaku. Oryginalność takiego wypełnienia może dodawać kapary, oliwki lub anchois.

Przepis na pizzę z prostym wypełnieniem:
• Przygotuj ciasto zgodnie z klasycznym przepisem
• Rzuć subtelnie i ukradnij widelcem
• Rozłóż podstawę swojego ulubionego sosu
• Pijnie posyp obrabianie twardym serem
• Wykonaj najcieńsze wstążki od tsukkini i równomiernie rozłóż je na powierzchni pizzy
• Zrób 5-7 wgłębień i włam się do nich jaja przepiórcze
• Delikatnie posyp pizzę dowolnym olejem roślinnym i posyp pietruszką i bazylią

Pizza Pizza

• Pizza straszna od dawna jest międzynarodowa jedzenie. To danie jest bardzo popularne w prawie wszystkich zakątkach globu. Ale jeśli pizza z mięsem lub kiełbasą jest nam bardziej znana, na przykład we Francji bardzo kochają pizzę serową. Został wynaleziony specjalnie dla surowych foodistów, którzy nie wyobrażają sobie ani jednego posiłku dla tej czystki

• Ale aby takie wypełnienie było pyszne, powinno być co najmniej dwie różne odmiany. Najlepszą opcją jest kombinacja czterech różnych typów jednocześnie. Ponadto w tym przypadku można bezpiecznie mieszać ze sobą odmiany o różnej twardości. Najważniejsze jest to, że poprawnie się uzupełniają i tworzą dobrą kombinację smaku

• Dodaj świeże nuty, jaką pizzę może pomóc świeży bazylia lub rukola. Pamiętaj jednak, że zieleni nigdy nie powinny być pieczone w piekarniku, będzie smaczniej

Sery, które można użyć do wypełniania:
• Parmezan
• Gorgonzoll
• Ricotta
• Mozarella
• Brynza
• Dor Blue
• Tilsiter
• Pecorina
• Cheederr

Jak zrobić sos pomidorowy na pizzę Muti?

Włosi bardzo lubią sos pomidorowy zmętnienia i wierzą, że tylko dzięki niej możesz gotować prawdziwą pizzę. Ale jasne jest, że nie każdy może sobie pozwolić na zakup tego pikantnego sosu. Co robić w tym przypadku ludzi, którzy marzą o gotowaniu pizzy zgodnie z włoskim przepisem?

Oczywiście spróbuj ugotować go w domu. W końcu sos Muti jest niczym więcej niż bardziej znanym keczupem, tylko ze specjalnym zestawem przypraw. Dlatego jeśli znasz przepis, można go przygotować w domu.

Przepis na sos pomidorowy muti:
• Grind cebulę i czosnek (powinno być ich całkiem sporo) i daj im trochę w oliwy z oliwek
• Kiedy stają się przejrzyste, dodają do nich wstępnie i oczyszczone pomidory
• Gotuj sos, aż pomidory zamieniją się w klejnot
• Na samym końcu dodaj bazylię i oregano do mieszanki pomidorów (można użyć zarówno świeżej, jak i wysuszonej formy)
• Gotuj sos przez kolejne 5 minut i wyłącz piec
• Zmierz wynikową masę przez małe sito i dodaj do niej posiekane oliwki
• Jeśli planujesz przechowywać sos na jakiś czas, pamiętaj, aby go ponownie zagotować

Włoski sos do pizzy

Aby upiec prawą i smaczną pizzę, należy wybrać tylko wysoką jakość i świeże składniki. W końcu, jeśli chcesz gotować dla swoich krewnych, nie jest łatwe, a także zdrowe danie, wówczas, jeśli to możliwe, porzuć stosowanie gotowych produktów z branży spożywczej.

Będzie lepiej, jeśli nawet sos pomidorowy gotujesz własnymi rękami. Co więcej, na półkach supermarketów jest mało prawdopodobne, aby znaleźć pyszny włoski sos do pizzy.

Więc:
• Blanszujemy pomidory, usuwamy z nich skórę i wycinamy je wystarczająco dobrze
• Przenosimy je do rondla i objętość na małym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje
• Na samym końcu dodaj do smaku sól i pieprz
• Wytrzyj masę przez sito, dodaj sok z cytryny, suszoną bazylię i marjoram
• Sos jest gotowy do użycia

Sos serowy na pizzę

Fani sera wiedzą, że sos serowy jest w stanie przekształcić najprostsze i najbardziej świeże danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Ale najprzyjemniejsze jest to, że można go używać nie tylko do gotowania pizzy, ale także do smarowania kanapek. Jest przygotowywany prawie tak dobrze, jak słynny sos Behamel, dodaje się do niego tylko pod koniec sera gotowania.

Jeśli mówimy o tym komponencie, warto zauważyć, że droższe twarde odmiany sera są najbardziej odpowiednie do sosu. Mają wyraźny ostry smak i nigdy nie zwracają się w gorący sos. Dlatego jeśli nie chcesz tłumaczyć produktów, w żadnym wypadku nie oszczędzaj na serze.

Przepis na sos serowy:
• Bierzemy głęboki gwiec z grubym dnem i położymy go na kuchence
• Smaż w nim mąkę do złotej
• Solna mąka, pieprz, dodaj posiekany czosnek i gałkę muszkatołową
• Następnie zaczynamy wlać podgrzewane mleko do gulaszu
• Doprowadzić masę do wrzenia i wytrzyj ją nawet gorąco przez sit
• Pozostaw mieszankę mleka sznurka i zacznij podgrzewać masło na patelni
• Podczas gdy topi się śmieci i dobrze pokonuje jedno jajka
• Za pomocą blendera wymieszaj wszystkie elementy do grubej homogenicznej masy

Pizza White Sos

Biały sos, podobnie jak pomidor, jest uważany za podstawowy do pizzy. Wynika to z faktu, że dobrze idzie z prawie każdym wypełnieniem. Dlatego możesz go bezpiecznie użyć do produkcji mięsa, grzybów, ryb, a nawet pizzy warzywnej.

Więc:
• Z góry przygotuj bulion mleka lub mięsny (można go przygotować z każdego rodzaju mięsa)
• Roztop masło Dodaj do niego mąkę i zapisz je
• Nie przestając mieszać mieszanki kremowej, zaczynamy wprowadzać do niej mleko lub bulion
• Na koniec dodajemy nasze ulubione przyprawy, sól, pieprz i wyłączamy talerz

Sos kremowy na pizzę

Ten sos jest przygotowywany prawie w taki sam sposób, jak dwa poprzednie, tylko jako płynny składnik w tej wersji jest używany krem. To oni sprawiają, że sos jest bardziej delikatny i miękki.

Jeśli masz taką możliwość, znajdź prawdziwy krem \u200b\u200bgospodarczy z maksymalną zawartością tłuszczu. Chociaż taki sos okaże się trochę tłuszczu, ta niewielka wada może zrekompensować jego boski smak.

Przepis na sos kremowy:
• Zobacz mąkę przez sito i włóż ją na gorącą patelnię
• Mieszaj go małym ogniem, aż stanie się złoty
• Roztop olej na osobnej patelni i dodaj do mąki
• Dokładnie wymieszaj olej i zacznij wprowadzać do nich śmietanę
• Na końcu dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową i bazylię i wyłącz talerz

Wideo: Jak gotować sos do pizzy? (Trzy tajemnice gotowania)