Jak zrobić pamięć RAM w domu, jak zrobić chwiejność: metody, przepisy, porady

Jedną z najbardziej ulubionych przekąsek piwa jest baran. Jeśli nie chcesz kupować ryb w sklepie, możesz gotować w domu.

Aby zrobić pamięć RAM, potrzebujesz minimalnej ilości składników i trochę wolnego czasu. W tym artykule zostaną szczegółowo opisane metody, które umożliwiają wykonanie pamięci RAM w domu.

Wybór i przetwarzanie ryb na pamięć RAM

• Słowo „Ram” nie opisuje określonych gatunków ryb. Identyfikuje suszoną rybę, którą można znaleźć tylko. Najczęściej przygotowywana jest przekąska na ogrodzenie szczupaki, karp. Nie mniej pyszny pamięć RAM husster, byk lub okoń. Aby zrobić barana, wybierz małą rybę. Lepiej jest, jeśli zawiera średnią zawartość tłuszczu.

• Przygotowanie ryb do gotowania jest w kilku etapach. Na początku jest to potrzebne dokładnie spłucz Pod bieżącą wodą, aby pozbyć się ostrego zapachu, piasku i gruzu. Po konieczności usunięcia wnętrza. Jeśli wolisz używać nieproszone suszone ryby, możesz zrobić tylko pierwszy etap przygotowania.
• Jeśli wróciłeś z letnich połowów lub kupiłeś ryby w gorącym sezonie, lepiej usunąć wnętrze. Wynika to z faktu, że osoby żyjące w wodzie żywią się trawą i mikroorganizmami. Dlatego w przypadku obecności wnętrza pamięci RAM otrzyma gorycz. Aby zachować przyjemny smak, usuń skrzela.

Jak poprawnie zrobić pamięć: 2 metody i 3 sposoby

• Istnieje kilka sposobów na gotowanie pamięci RAM w domu. Możesz użyć opcji odpowiedniej dla Ciebie.
• Możesz solić ryby na kilka sposobów: suche lub mokre. Poniżej znajdują się główne funkcje, które pomogą szczegółowo zrobić pyszne pamięci RAM.

Jak solić pamięć RAM za pomocą metody suchej?

Jeśli zdecydujesz się odebrać pamięć RAM za pomocą metody suchej, są 2 opcje. Oba nie są trudne w użyciu. Wybierz dla siebie odpowiednią opcję.

Pierwsza opcja

• Po pierwsze, ryby muszą być umyte pod bieżącą wodą. Po wytarciu go papierowymi ręcznikami, aby usunąć pozostałą wodę. Zetrzyj każdą osobę sól, wzdłuż całej długości tuszy (w tym głowy i ogona). Staraj się dokonywać takich ruchów, aby sól przeniknęła pod łuską. Rusz z solą usta i skrzela ryb.
• Weź to gęsta lina. Ułóż na nim zwłoki rybne, aby między nimi zachowano odległość 5-7 cm. Więc mięso wyschło równomiernie. Powiesić rybę W cieniu, w którym znajduje się szkic. Pozostaw w tej pozycji na 2-3 dni. Następnie możesz zacząć używać pamięci RAM.

Druga opcja

• Aby użyć tej metody, przygotuj głęboki pojemnik. Lepiej jest, jeśli jest wykonany ze szkła. Wlać na dno miski 30 g soli. Umieść kilka zwłok ryb na wierzch. Następna warstwa to sól. Na przemian warstwy, aż ryba się skończy.

Aby określić stosunek soli i ryb, należy wziąć pod uwagę warunki pogodowe. Jeśli masz możliwość umieszczenia tusz w chłodnym miejscu (piwnicy lub lodówki), możesz użyć 300 g soli na 1 kg ryb. Jeśli gotujesz baran latem i nie ma sposobu, aby umieścić go w lodówce, lepiej jest użyć 1 kg soli na 1 kg ryb.

• Umieść płaską płytkę na wszystkich warstwach i przykryj ją uciskiem (duży kamień, 3-litrowy słoik wody itp.). Pozostaw rybę na sól na 2-3 dni. Następnie spłucz zwłoki z soli pod bieżącą wodą.
• Ostatni etap przygotowania barana - wiszące zwłoki w cieniu w przeciągu. W tym stanie muszą zwisać przez co najmniej 3 dni. Następnie można je spożywać.

Mokra metoda solania

• Jeśli zdecydujesz się zastosować mokrą metodę solenia, nie ma w tym nic skomplikowanego. Aby rozpocząć, przygotuj roztwór soli fizjologicznej. Rozcieńczyć do tego 100 g soli w 1 litrach wody. Wlać rybę przygotowanym roztworem, aby była całkowicie pod wodą.
• Przykryj pojemnik płaską płytą i uciskiem. Umożliwi to zwłokom nie wyskakując. Konieczne jest wytrzymanie ryb w solance przez co najmniej 3 dni. Następnie spłucz zwłoki pod bieżącą wodą lub zanurzyć się w czystej wodzie przez pół godziny, aby usunąć nadmiar soli.
• Kiedy wszystkie etapy są przekazywane, powieś ryby na drucie lub linie w cieniu, gdzie jest przeciąg. Pozostaw w tej pozycji na kilka dni, po czym możesz użyć.

• Aby zrobić pamięć RAM, użyj tylko dużej soli. Jego osobliwość polega na tym, że wyciąga wilgoć z mięsa. Jeśli w rybie jest trochę wody, wysycha szybciej.
• Wadą małej soli jest to, że przyczynia się ona do tworzenia małej skorupy na powierzchni ryb, co zmniejsza stopień solenia.

Inne zalecenia dotyczące przygotowania pamięci RAM:

• Dodaj odrobinę cukru do soli, aby zapewnić pikantność i tkliwość Ram.
• Wybierz optymalną wagę ucisku. Im więcej ryb, tym większa waga będzie wymagana.
• Przykryj pojemniki małą siatką, aby owady nie wchodzą do środka.
• Rób małe skaleczenia dużymi rybami, aby lepiej wysuszyć.

Jeśli pamięć RAM wysycha, możesz go przywrócić. Aby to zrobić, wlej go wodą, a następnie otnij papier pergaminowy przez 24-30 godzin. Gdy pergamin wysycha, nawilżaj go czystą wodą.

Bostato, sucha TAM może być używana jako przyprawy. Aby to zrobić, należy go posiekać w młynku do kawy. Powstały proszek służy do przygotowania sałatek, zup i innych potraw.

WIDEO: Powiemy ci, jak poprawnie ślinić Ram

Prawidłowe suszenie pamięci RAM

• Aby zrobić baran, musisz wysuszyć rybę na gęstej linie lub drucie. Konieczne jest ciągnięcie tusz w odległości 5-7 cm od siebie, aby były równomiernie wysadzone przez wiatr. Połóż linę lub drut w oczach ryb. Umożliwi to wypłynięcie tłuszczu i solanki i nie pozostanie w środku.
• Doświadczeni rybacy wolą suszyć ryby na małych haczykach. Jeśli tusze są małe, mogą połóż się na drewnianej powierzchni. Są one odwracane z odstępem 4-5 godzin na równomierne wyschnięcie.
• Staraj się zawiesić ryby w miejscu, w którym nie ma owadów, które mogą zabrudzić pamięci RAM. Do chronić ryby przed muchami, konieczne jest zanurzenie tusz w wodzie octu (200 ml octu na 1 litr wody). Jeśli mucha siedzi na rybie, może w nim składać jaja. Dlatego lepiej jest go wyrzucić, aby nie ryzykować swojego zdrowia. Aby dokładnie chronić ryby przed owadami, zbuduj małe drewniane pudełko, które należy pokryć małą siatką.
• Jeśli nie chcesz wysuszyć ryb według metody naturalnej, możesz użyć specjalnej suszarka „izidry”. Przed tym musisz usunąć wszystkie skrzela, zerwać brzuch i usunąć wszystkie wnętrze.
• Aby naprawić brzuch w formie otwartej, użyj wykałaczek. To równomiernie wysuszy ryby od wewnątrz.

• Aby tusza do wyschnięcia, zostaw go na 3-5 dni. Jeśli chcesz zrobić suszoną pamięć RAM, musisz wysuszyć go co najmniej 14 dni.

Jak przechowywać pamięć RAM?

• Jeśli poprawnie wykonałeś pamięć RAM, możesz go przechowywać nie więcej niż 150 dni. Aby zwiększyć okres przechowywania, możesz zwinąć ryby w sterylizowane banki i przechowywać produkt w chłodnym pomieszczeniu.
• Ale najlepiej owinąć go w pergamin i umieścić w wiklinowym koszu.
• Jeśli ryby opartyNastępnie powinien być owinięty folią i przechowywany w chłodnym miejscu. Okres trwałości suszonej pamięci RAM wynosi nie więcej niż 1,5 miesiąca.

Optymalne warunki przechowywania pamięci RAM:

1. Wilgotność powietrza wynosi 75–80%.
2. Temperatura - od +3 ° C do +8 ° C

Jeśli wilgotność zostanie zawyżona, ryby będą pokryte pleśnią. Przy niskiej wilgotności - wyschnie.

Jak zrobić baran z VoBla?

Wielu rybaków i gospodyń domowych przygotowuje solony chwiej. Ta ryba idealnie pasuje do napojów piankowych. Można go również stosować osobno z przyjaciółmi.

Mieszanina:

• VoBla - 1 kg
• Sól dla smaku
• Liść zatoki - 10 szt.
• Czarny pieprz z groszkiem - 3 g

Proces robienia pamięci RAM od VoBla:

1. Spłucz rybę i usuń wnętrze.
2. Umieść kołek w pojemniku i posyp solą. Grind Leaf and Pepper. Wrzuć do całkowitej masy. Na przemian warstwa ryb z warstwą przypraw, aż wszystkie składniki się skończą.
3. Przykryj miskę płaską talerzem i napraw ją ładunkiem.
4. Włóż lodówkę na 3 dni.
5. Kiedy upływa czas wskazany, zanurz się w czystej wodzie przez około 60 minut.
6. Zrób małe otwory w ogonie i przymocuj przez nie papiery papiernicze. Lepiej jest je wprowadzić, aby było wygodniejsze.
7. Rozłóż rybę w suchym, dobrze spółdzielonym pomieszczeniu. Strych lub balkon jest idealny.
8. VoBla powinien zawiesić się przez co najmniej 3 dni. Jeśli na nosie ryby powstała kropla tłuszczu, oznacza to, że należy ją odwrócić (przymocuj klipsy papierowe do głowy).
9. Suszyj chwiej z 7 do 30 dni. Wszystko zależy od wielkości tuszy.
10. Ryba jest gotowa, jeśli plecy stanie się suche, a różowy kolor mięsa będzie widoczny na cięciu.

Taranga zawiera wiele białko, olej rybny, jod i inne minerały. Regularne stosowanie suszonych i suchych ryb pomaga poprawić metabolizm i chroni przed niebezpiecznymi chorobami (rak, udar, zawał serca). Możesz użyć pamięci RAM bez martwienia się o figurę. 100 g produktu zawiera tylko 88 kcal.

Powiemy również, jak poprawnie:

• Zachowaj kieliszek wina i innych napojów
• Pij wódkę podczas uczty
• Rzeźbiaj Samsa z trójkątem w domu
• Kotutle do mięsa rzeźbienia

Wideo: Jak gotować suszoną chwiejność?