Jak zrobić dom domowy z twarogu z krowiego i koziego mleka? Korzyści i szkody sera twarogu. Jak i ile przechowywać twarogu?

Nasz artykuł powie ci wszystko o korzystnych i szkodliwych właściwościach kozłów i twarogu, a także przedstawicie proste przepisy na przygotowanie tego pysznego produktu.

Zawartość

Naukowcy udowodnili, że nawet w czasach starożytnych ludzie, ucząc się o korzystnych cechach świeżego twarogu, używali go, aby uporządkować pracę narządów wewnętrznych
Nasi przodkowie bardzo kochali ten cenny produkt. Zimą stał się prawie daniem głównym na ich stole. Oczywiście najczęściej karmili dzieci
Uważano, że tłusta twarogu zwiększa obronę organizmu i pomaga małej osobie odpowiednio się rozwijać. Współcześni dietetycy uważają również ten produkt za dość cenny
Z niego można gotować pyszne naczynia o niskiej zawartości kalorii, bogate w białka, zdrowe tłuszcze i białka. Ale niestety teraz trudno jest znaleźć twarogu twarogu
Bardzo często w sklepach sprzedają produkt serowy, który powoduje więcej szkody niż pożytku. Dlatego będzie lepiej, jeśli spróbujesz go sam ugotować

Wartość twarogu

**Ser z niskotłuszczowymi twarogami przyczynia się do szybkiej utraty wagi**

Jak wspomniano powyżej, twarogowy ser zawiera ogromną ilość białka, które bez strachu mogą jeść zarówno bardzo małe dzieci, jak i osoby w zaawansowanym wieku
Chociaż mleko podczas przetwarzania jest dość dokładnym obróbką cieplną, gotowy produkt nadal nie traca swoich korzystnych właściwości i właściwości smakowych
Ale być może najważniejszą zaletą home -hottage ser jest całkowity brak barwników i konserwantów
Ze względu na fakt, że chemikalia w nim nie są do niego dodawane, zachowana jest maksymalna ilość składników odżywczych, co pomaga organizmowi poprawnie funkcjonować

Cenne substancje zawarte w twarogu:
• Wapń
• Magnez
• Witaminy B1 B2 C A
• Sodium f
• Fosfor
• nasycone kwasy tłuszczowe
• Kwasy organiczne
• Monosacharydy
• Disacharydy

Szkoda twarogu

**Stwórca może wywołać wzmocnienie alergii**

Chociaż twarogowy ser jest uważany za przydatny i składnikowy produkt, w niektórych przypadkach może mieć negatywny wpływ na ciało. Najczęściej dzieje się tak, jeśli dana osoba używa do gotowania naczyń nie do końca wysokiej jakości
W końcu, jeśli na przykład, twarogi ser został wykonany ze złego mleka lub nie do końca przechowywanego, może to prowadzić do faktu, że szkodliwe organizmy, które szkodzą w nim przewodu pokarmowego, zaczęły się rozwijać
Dlatego jeśli zjadłeś zapiekankę z twarogu i odczuwasz dyskomfort w żołądku, natychmiast podejmij środki zatrucia ciała. Dzięki czemu możesz pomóc swojemu ciału poradzić sobie z patogenną mikroflorą i powstrzymać rozwój powikłań

Zabezpieczenie używania twarogu, jeśli:
• Masz nietolerancję na żywność białkową
• Kamienie w nerkach
• Przewlekłe choroby na etapie pogorszenia
• Alergia na ten produkt
• Ciało nie przetwarza laktozy

Korzyści z twarogu

**Domowy twarogu ustawia przewód pokarmowy**

Wszyscy wiedzą, że twaroże
Udowodniono, że jeśli codziennie jesz 100 g tego produktu mlecznego, żadna choroba nie będzie dla ciebie okropna
Przewód pokarmowy, układ nerwowy będzie działał poprawnie, a metabolizm zostanie dostosowany. Ponadto do przygotowania różnych masek kosmetyków można użyć twarogu
Witaminy i kwasy organiczne, które są w jego składzie, pomogą szybko wsunąć skórę ramion, nóg, twarzy i paznokci

Ponadto, twarogowy ser ma następujące przydatne cechy:
• Wzmacnia kości
• Stymuluje wzrost włosów
• Usuwa ogólne zmęczenie
• Poprawia nastrój
• Pomaga rozpuścić szkodliwe tłuszcze komórkowe
• Zmniejsza poziom cholesterolu

Klasyczny przepis na kwaśne mleko

Dla tych, którzy nie boją się trudności i lubią rozpieszczać swoje gospodarstwa domowe nie tylko smaczne, ale także ze zdrowymi potrawami, oferujemy klasyczny sposób na robienie sera twarogu
Aby to zrobić, potrzebujesz kwaśnego mleka o wysokiej jakości. Można go głaskać w naturalny sposób (umieść go w ciepłym miejscu i poczekaj 36-48 godzin)
Jeśli nie masz okazji czekać, dodaj do niego specjalny zakw. W takim przypadku będziesz musiał gotować mleko, dodać do niego fermentowane bakterie mleczne i poczekać, aż wykonają swoją pracę
Zwykle zajmuje to co najmniej 4 godziny. Po gęstowaniu mleka i na wierzchu pojawia się warstwa kwaśnej śmietany (będzie się różnić od reszty masy), możesz zacząć gotować mleko

Przepis na twarogów:
• Delikatnie usuń kwaśną śmietanę z mleka
• Wlać pozostałą masę na dużą patelnię (mleko wzrośnie lekko po podgrzaniu)
• Umieść patelnię na kuchence i włącz najbardziej minimalną temperaturę
• Około 15-20 minut zobaczysz, że białka mleka zaczęły odchodzić od surowicy
• Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw masę do ostygnięcia
• Po około 3 godzinach odcedź wszystko przez gazę (należy ją złożyć w kilku warstwach)
• Związaj zakręty Marleya między sobą i powieś je na pustej misce
• Gdy nadmiar płynu całkowicie odchodzi, możesz rozwiązać węzeł i zjeść dom domowy

Przepis na twarogowy ser wykonany ze świeżego mleka krowiego i kwaśnej śmietany

Chociaż uważa się, że pyszny dom domowy można przygotować wyłącznie z kwaśnego mleka, istnieją przepisy, które przyspieszają ten proces w jak największym stopniu
Jeśli znasz niektóre sztuczki, to danie można wystarczająco szybko ugotować. Najważniejsze zapewni, że zostałeś sprzedany świeże i wysokiej jakości mleko
Jeśli zdecydujesz się gotować twarogowy ser zgodnie z naszym przepisem, oprócz mleka potrzebujesz również kwaśnej śmietany. Będzie lepiej, jeśli wszystkie składniki do twarogu są tak, jak mówią tuż spod krowy. W takim przypadku produkt końcowy okaże się bardziej delikatny i użyteczny

Przepis na domowy twarogowy ser ze świeżego mleka:
• Wlej mleko na patelnię i zagotuj
• Wyłącz piec i dodaj do niego kwaśną śmietanę (dodaj go z prędkością 50 g kwaśnej śmietany na każde 200 ml mleka)
• Wymieszaj wszystko dokładnie i ponownie doprowadzaj masę do wrzenia (bardzo ważne jest, aby bardzo powoli podgrzewać mleko)
• Kiedy zobaczysz, że płatki zaczęły się rozdzielić, wyłącz ogień i odfiltruj masę sera przez małe sito
• Po wyczerpaniu surowicy produkt jest gotowy do użycia

Jak zrobić twarogowy ser z pasteryzowanego mleka i kefiru?

Ale jeśli tak się stało, abyś nie miał okazji zdobyć mleka, co nie było podatne na obróbkę cieplną, nie powinieneś być bardzo zdenerwowany
Możesz być używany do gotowania i pasteryzowanego produktu. Pyszny i zdrowy domowy ser pomoże Ci stworzyć zwykły kefir o niskiej zawartości
To on przyczyni się do oddzielenia białek mleka od surowicy i sprawi, że będą masą sera. W takim przypadku konieczne jest właściwe przestrzeganie proporcji
W końcu, jeśli przesadzisz z Kefirem, to twaroże

Więc:
• Weź co najmniej 3 l mleka pasterycznego
• Podgrzewamy mleko do wrzenia
• Wyjmij miskę płytową i dodaj do niej kefir (1 litr mleka 500 ml kefiru)
• Usiądź trochę obrabia i ponownie ułóż go na ogniu
• Kiedy masa sera zaczyna pozbyć się surowicy, usuwa patelnię z pieca i odfiltruje masę
• Jeśli chcesz, aby ser był gęstszy, możesz umieścić go na kilka godzin pod prasą

Receptura do mleka i haymu cytrynowego

Prawdopodobnie żadna nowoczesna Mistress nie wystąpiłaby do gotowania domowego twarogu z mlecznego proszku. Ze względu na fakt, że teraz w sklepach możesz znaleźć wszystko, czego moje serce chce zapomnieć o lekkich i prostych przepisach
A kiedy nasze babcie musiały eksperymentować i gotować użyteczne jedzenie z tego, co jest w domu
Bardzo często do przygotowywania twarogu używali suchego mleka. Bez względu na to, jak zabawnie może to zabrzmieć, zdarzały się chwile, kiedy łatwiej było to zdobyć niż świeży i naturalny produkt

Przepis na twarogów:
• Na początek 300 g mleka w proszku, wlej ciepłą gotowaną wodę
• Dokładnie wymieszaj wszystko i umieść pojemnik na kuchence
• Podgrzewamy mleko w momencie, gdy pianka zaczyna rosnąć, dodaje 5 łyżek do patelni. L Sok z cytryny
• Dobrze mieszamy wszystko i usuwamy patelnię z pieca
• Po tym, jak masa ją ostygnie, należy go odfiltrować i zawiesić, aby surowica uciekła
• Aby uzyskać pikantność gotowego twarogu, możesz dodać przyprawy zieleń i orzechy

Przechowywanie domowego twarogu

Ponieważ domowy twarogowy ser jest przygotowywany z naturalnych produktów, niemożliwe jest przechowywanie go przez bardzo długi czas. Długie przechowywanie przede wszystkim wpływa na smak produktu
Staje się gorzki i bardzo kwaśny. Wynika to z tego, mikroflora fermentacyjna wchodzi w kontakt z materiałem opakowaniowym, a w wyniku tego enzymy zaczynają być wytwarzane, które mają negatywny wpływ na smak produktu
Z czasem ta zagraniczna mikroflora mnoży się w takim stopniu, że stosowanie produktu mlecznego może prowadzić do biegunki lub zatrucia
Dlatego jeśli twój twarogowy ser ma nieprzyjemny kwaśny zapach i stał się śliski w dotyku, należy go natychmiast wyrzucić. Nawet obróbka cieplna nie może zwrócić smaku takiego produktu

Zalecenia, które pomogą przedłużyć żywotność gotowego produktu:
• Po produkcji natychmiast wyjmij twarogowy ser w lodówce
• Możesz umieścić go na emaliowanej patelni i zamknąć mocno za pomocą pokrywki
• Postępuj zgodnie z tym, że temperatura w lodówce nie wzrasta powyżej ośmiu stopni
• Pomaga przedłużyć okres przydatności pergaminowej lub folii
• Jeśli zobaczysz, że nie ma czasu na zjedzenie twarogu w ciągu 48 godzin, pamiętaj o zamrożeniu
• Jeśli lubisz słony twarogowy ser, możesz go dobrze dodać ze wszystkich stron