Jak gotować sos pesto w domu krok po kroku: najlepsze przepisy ze zdjęciami, kompozycją, składnikami. Sos pesto - obrabianie na zimę: przepis z bazylii. Z czego jest sos pesto, do czego nadaje się, jak go używać?

Sos pesto: najlepsze przepisy.

Fani do gotowania pysznych potraw, napisanie recepty na pikantne pesto z włoskiego sosu w notatniku. Skład stacji benzynowej jest prosty, ale bardzo niezwykły.
Nie jest to duża ilość tego wyjątkowego smaku, że to samo danie przygotowane z sosem, i bez niego radykalnie zmienia swój smak.

Co to jest sos pesto, co robią?

Niedopuszczalnym faktem jest istnienie klasycznego przepisu na pesto przez około 200 lat. Liturgiczne założyciele popularnego sosu przygotuj go z pomocą pięć głównych elementów:

1. Oliwa z oliwek pierwszego spinu
2. Bazylika
3. Orzechy cedrowe
4. Parmezan z serem stałym
5. Czosnek

• Komponenty mogą się zmienić. Rozważymy opcje tych przepisów poniżej.
• Głównym punktem przy przygotowaniu prawdziwego pesto jest długą włoską tradycję do przygotowania sosu za pomocą marmurowa moździerz i drewniany tłucz
• Możesz zaoszczędzić czas za pomocą nowoczesnych kombajn. Ale pamiętaj, że smak bazylii pogarsza się podczas interakcji z metalem
• Przygotowanie sosu nie wymaga obróbki cieplnej
• Przygotuj go przez długoterminowe pocieranie wszystkich produktów tłuczką, w marmurowej zaprawie
• Gotowy produkt ma niewielką gęstą konsystencję. Ma świeży pikantny aromat
• Sos powinien być gęsty, ale jednocześnie nie jest zbyt suchy ani mokry
• Wymagana gęstość osiąga się przez dodanie oliwy z oliwek i sera

Klasyczne pesto

Głównym składnikiem klasycznego sosu jest bazylia, a nie orzech cedrowego, a poza drogim ekskluzywnym serem. Bazylica plami pesto w jasnym szmaragdowym kolorze, nadaje mu rodzaj aromatu i smaku, co sprawia, że \u200b\u200bten sos jest łatwy do rozpoznawalny.
Ponieważ fioletowa bazylia nadaje zupełnie inny smak, w klasycznym przepisie jest ściśle zabroniona. Włoski kucharze nie używają tego typu zieleni - jest to nieodłącznie związane z kuchnią słowiańską i kaukaskową.

Aby przygotować klasyczną wersję sosu będziesz potrzebować:

1. Kilka bazylii
2. 1-2 ząbki czosnku
3. 0,5 łyżki. Oliwa z oliwek
4. 3 łyżki. L. Pecorino
5. 6 łyżki. L. Ser to Gran
6. Garść orzechów cedrowych
7. Sól dla smaku

Przygotowanie:

• Płukanie zieleni, suche
• Wcieramy zaprawę, aby zachować sok. Jeśli rozciągniesz bazylię w blenderze, wyschnie tam i stracisz smak
• Rzuć orzechy, czosnek, sól, dokładnie wymieszaj
• Dodaj olej, picorino, ser
• Wreszcie wszystko dobrze ugniataj

Przepis ze starej książki stołowej:

1. Pra -Prais rozdarte w regionie, delikatne ulotki bazyliki
2. Bezpośredni spinning olej wytwarzany w ligurii z oliwek
3. Świeże uprawy orzechów cedrowych zebranych we Włoszech (nasiona Pinia)
4. Solidne odmiany Parmyjano Redzhano lub Gran Padan
5. Owce z mleka owczego z wyspy Sardynii
6. Vestigo
7. Grillowana sól morska

Sos pesto kolendry: przepis z orzechami włoski

Składniki:

1. Cinza - 30 g
2. Czosnek - 20 g
3. Oliwa oliwek-150-200 g
4. Orzechy - 100 g
5. Sól to zatrzask

Etapy gotowania:

• Płucz, wycięcie zieleni i czosnek
• Wlać olej, dodaj sól
• Pokonaj blenderem, aż do całkowitego szlifowania
• Obieraj orzechy, wlej do powstałej mieszanki
• Pokonać, aż uzyskano jednorodną masę

Sos pesto pietruszki: przepis z orzechami orzechowymi

Produkty:

1. Świeża natka pietruszki - 1 mała grupa
2. Cinza - 0,5 z wielkości wiązki pietruszki
3. Pieprz i sól - według własnego uznania
4. Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
5. Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
6. Czosnek - 1 plasterek
7. Oczyszczone orzechy włoskie - 1 łyżki. L.

Proces technologiczny:

• Wszystkie elementy naczyń, bez oleju, posiekaj w jakikolwiek wygodny sposób
• Powoli wlej olej z oliwek
• Pokonaj w kuchni, łączą się w gęstą jednorodną konsystencję

Choushic pesto

Główne składniki:

1. Orzech nerkowca - 250 g
2. Woda - 1 łyżka.
3. Sól - 1 łyżeczka.
4. Sok z cytryny lub limonki - 1,5 łyżeczki.
5. Zielona bazylia - 30 g
6. Asafetida, mielony imbir, Shambhala na szczypie

Przepis:

• Namoczne orzechy przez 2-3 godziny
• Następnie osuszamy wodę
• Połącz z zielenią, za pomocą blendera
• Powstała jednorodna masa jest doprawiona sokiem wapiennym i przyprawami
• Mieszać
• Sos jest gotowy

Wideo: niepoprawny, ale tani przepis na pesto

Przepis na sos pesto z rukoli

1. Rugula - 350 g
2. Czosnek - 3 goździki
3. Dorodowe orzechy migdałowe lub cedrowe - 250 g
4. Oliwa z oliwek - 200 ml
5. Parmesan jest drobno tartowany - 100 g

Przygotowanie:

• Umyjemy liście trawy, sucha ręcznikiem papierowym
• Pokrój na duże kawałki, przetwarzaj w blenderze
• Dodaj goździki czosnkowe i posiekany ser
• Bić
• Wlać oliwę z oliwek
• Mieszać
• W serie istnieją wystarczająco zdefiniowane cechy smaku, które nie wymagają dodatkowych przypraw. Dlatego nie solimy sosu

Sos pesto z pomidorami

Składniki:

1. Ser Mozarella - 130 g
2. Napisz pomidory-7-9 komputerów.
3. Czosnek - 3 plasterki
4. PARMESAN - 60 g
5. Forest Cedar Lasy - 35 g
6. Olise Olechic Olection - 130 g
7. Ocet balsamiczny - 1 łyżeczka
8. Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
9. Koperek, mięta - 50 g każdego

Etapy gotowania:

• Pokładamy pomidory na małe plastry
• Spłucz zielone, wcieraj moździerz czosnkiem
• Dodaj naprzemiennie: serowy ser, orzechy, masło
• Dokładnie szlifujemy wszystko, gdy każdy produkt jest dodawany
• Procedura jest bardzo długa
• Sos jest gotowy, gdy masa przyjmuje jednorodną konsystencję
• Na koniec dodaj ocet

Wideo: Cóż, bardzo smaczne - czerwony sos pesto!

Przepis na sos pesto jamie jamie

1. Duży kawałek czosnku - 1 szt.
2. Świeżo przygotowana mielona czarna pieprz, sól morska - 3 g każdy
3. Fresh Green Bazylia –3 garści
4. Orzechy cedrowe, tartowy ser parmezan - 1 garść
5. Oliwa z oliwek - dowolna ilość, dostosuj grubość sosu
6. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - kilka kropli

Procedura gotowania:

• G oznacza ząbki czosnku z solą i tłuczeniem bazylii w moździerzu
• Ułóż tam orzechy, ponownie pocieraj
• Umieść wynikową masę w misce, dodaj 1/2 części sera
• Wymieszaj, wlej trochę oleju - dokładnie tak, aby sos był pożądaną gęstością
• Następnie stopniowo dodawaj pozostały ser, rozcieńczając sos olejem, utrzymując niezbędną konsystencję
• Na samym końcu sezon sokiem cytrynowym i pieprzem

Pesto ze szpinaku

Spróbujmy ugotować sos bez orzechów.

1. Szpinak - 450 g
2. Bazylia -100 g
3. Świeże zbiory czosnku - 1 goździk
4. Sok z cytryny - 1 łyżeczka
5. PARMESAN - 40 g
6. Oliwa z oliwek - 100 ml
7. Sól dużego szlifowania, każda pieprz - według własnego uznania

Przygotowanie:

• Sen i liście bazylii, ściskają sucha
• Pocierać ser
• Wszystkie produkty, z wyłączeniem oleju, są przetwarzane w blenderze na płaską, gęstą masę
• Dodaj części oleju podczas pracy
• Gotowy sos jest poddawany do przechowywania przez nie więcej niż dwa tygodnie

Cyremes z orzechami pesto

Gotować z góry Zestaw produktów:

1. DILL BARDES-2-3 PCS.
2. Pietruszka - 0,5 pakiet
3. Chans - dobra wiązka 100 gramów
4. Twardy ser - 50 g
5. Orzechy (oczyszczone) -5-6 szt.
6. Oliwa z oliwek - 80 ml
7. Sól nie jest dużą szczyptą

Robimy powoli:

• Dobrze spłucz zielenie, sucha
• Odetnij liście wiśniową wiśnią, posiekaj koperkiem i natką pietruszki nożem
• Przenosimy się do blendera, posypujemy niewielką ilością soli, bicie
• Mała orzech posiekana rajdem i serem przeszedł przez trawę
• Szlifujemy się do stanu puree
• Dodaj olej z oliwek, ręcznie sztywny do masy jednolitej
• Podawaj pesto z wiśni ptaków na czarnym bochecie, grzanki

Przepis na sos pesto włoski

Prawdziwe włoskie pesto wymaga przygotowania:

1. Młoda bazylia zebrana w Genui - 140 g
2. Zaszczepki zmarszczone z cedru - 60 g
3. Serowy ser: „Parmijano Redzhano” - 120 g, ser owiec „Pecorino” lub „Fioro Sardo” - 80 g
4. Czosnek - 4 plasterki
5. Oliwa z oliwek (zimno) –160 g

Proces technologii:

• Najlepiej w moździerzu z marmuru miażdżymy ziarna czosnku i orzechami laskowymi
• Posyp grubą solą, dodaj zielone liście
• Blender utlenia bazylię, unikalny szmaragdowy kolor zostaje utracony i zamienia się w brąz, więc zyskujemy cierpliwość, ręcznie pociemy wszystkie elementy za pomocą moździerza
• Po osiągnięciu kremowego stanu dodaj ser
• Ponownie wymieszaj tłucz
• Na ostatnim etapie polej olej

Przepis na sos pesto bazyliczny

Bardzo interesujący przepis jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny do odporności ostrej sosu.
Składniki:

1. Bazylia - 2 pakiety
2. Pieprz Chile - 1 szt.
3. Orzechy - 2 łyżki. L.
4. Oliwa oliwka-180-200 ml
5. Sól morska, papryka, pietruszka - 2,5 g
6. Czosnek - 1 duży goździk
7. Ser stały - 35 g

Postęp:

• Smaż orzechy na patelni bez tłuszczu
• Kruszymy zieleni i smażone orzechy z kombajnem
• Powoli wlej olej, kontynuuj biczowanie
• Współpracujemy z produktem sera z tartą, przyprawami, ostrym pieprzem pokrojonym w kółko
• Odpowiedni do naczyń mięsnych i zapobiegania przeziębieniu, jako osobny produkt przed jedzeniem

Wideo: Jak gotować włoski sos pesto?

Sos pesto z awokado

Bardzo jasny i pyszny sos pomoże rozweselić i dostroić się do pozytywnych emocji.

Składniki:

1. Czerwona bazylia - 50 g
2. Mały owoc awokado - 1 szt.
3. Czosnek - 2 plasterki
4. Migdałowy orzech - 1 łyżka.
5. Skórka jednej cytryny
6. Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
7. Sól, mieszanka papryki - według własnego uznania

Przygotowanie:

• Umieszczamy wszystkie produkty w mikserze oprócz prasowania Avakado i oliwy z oliwek, dobrze posiekaj
• Dodaj pozostałe komponenty, bicie
• Jeśli tankowanie jest gęste - rozcieńczyć gotowaną wodą

Przepis na pesto pizzę

1. Bazylia, koperka - 1/2 pakietu
2. Oliwa z oliwek Extra Virgin - 5 łyżki. L.
3. Wszelkie orzechy - 3,5 łyżki. L.
4. Każdy twardy ser - 60 g
5. Czosnek - 3 plasterki

Wszystkie komponenty są aktywnie pobite przez każdego elektrycznego asystenta kuchennego lub wcierane tłuczeniem i moździerzem.
Makaron nie powinien być zbyt gruby. W razie potrzeby umieść większą ilość oleju.

Sos pesto - przedmiot na zimę: przepis bazyliczny

opcja 1

Składniki:

1. Arkusz bazylii i mięty - 130 g
2. Czosnek nie jest duży - 4 goździki
3. Garść każdego orzechy
4. Oliwa oliwka-100-200 ml.

Przygotowanie:

• Pokonaj wszystkie komponenty balej dla homogenicznej masy
• Położyliśmy sterylizowane słoiki o małych rozmiarach
• Wlej olej na wierzch, aby tłuczone ziemniaki były pokryte tłustą warstwą 1,5-2 cm
• Zamknij gęstą pokrywką
• Przechowuj w lodówce

Opcja 2

Składniki:

1. Pietruszka i bazylia - 1 duży pakiet
2. Cream-RAW Cream-210 g
3. Olej roślinny bez zapachu - 200 ml
4. Oddziały mięty-7-10
5. Las lub orzechy orzechowe - 60 g
6. Świeże zbiory czosnku - 5 goździków
7. Sok z cytryny - 2 łyżki. L.
8. Pieprz i sól morska - w jego preferencji

Przygotowanie:

• Pokonaj najpierw, z dowolną wygodną opcją, zielenią
• Następnie jego związki z orzechami i kremowym serem
• Następnie nalewamy sok z cytryny, a następnie wkładamy czosnek
• Po dokładnym bicie na każdym etapie, na końcu, dodaj wyrafinowany olej
• Leżymy na drobnych szklanych pojemnikach
• Zapewniamy cienką ochronę oleju na obrabiarce
• Magazyn w zamrażarce

Z czego jest sos pesto, do czego nadaje się, jak go używać?

Sos jest doskonale odpowiedni do wszystkich potraw:

• Do włoskiej paste i naszego klasycznego makaronu
• Do kanapek
• Do przepisów na mięso i ryby. Szczególnie smaczne odmiany łososia z tym sosem
• Idealnie harmonizuje z warzywami
• Dodaj - w pierwszych i drugiej potrawie

Skład sosu jest inny w różnych regionach. Znajomość specjalistów kulinarnych eksperymentuje inaczej i dodaje różnorodne elementy do sosu, aktualizując w ten sposób nuty smakowe.

• Provencal Cooks, w przeciwieństwie do genueńskiego nie dodają orzechów cedru. Od czasu do czasu zostaną zastąpione migdałami, a pikantne gałęzie mięty mięty zbiegają się z tradycyjną bazylią.
• Sycylijskie pesto ma pomidory i migdały, ale praktycznie nie ma w nim liści bazylii.
• Sos niemiecki jest przygotowywany z Kalba (Cheremsha), a nie z bazylii.
• Bardzo powszechne zjawisko, gdy w pesto drogie cedr jest zastępowane orzechami w bardziej akceptowalnej cenie.

Przygotuj dowolną z proponowanych opcji, a następnie eksperymentuj, zmieniając lub dodając nowe składniki. Natychmiast poczujesz, jak bardzo zmienił się smak zwykłych potraw, co z czasem zamieniło się w świeżo.

Wideo: Sos pesto z cukinii