Jak gotować bezkę? Przepisy szwajcarskich, włoskich, francuskich, cytrynowych, orzech

Przepisy na przygotowanie Merrengesa francuskiego, szwajcarskiego i orzechów.

Zawartość

Merrengi to słodki deser białek. Ta masa powietrza z cukrem jest pieczona w piekarniku. Deser jest przestronny i niesamowicie słodki. Ta niska słodycz kalorie jest stosowana w wielu dietach.

Jak robić bezy na Ducanie? Przepis

Dieta Ducana jest metodą żywieniową białkową, której dieta składa się głównie z produktów białkowych. Nie są przetwarzane w tłuszcz i węglowodany. Dzięki obfitej diecie można szybko schudnąć. Na diecie Ducan nie można jeść cukru i tłuszczu, więc melias są również przygotowywane bez cukru.

Przepis na Merrenges on the Dukan:

Oddziel białka od żółtka i pobij je w bujną piankę
Dodaj szczyptę soli, to ułatwi to biczowanie
Zmiażdżyć kilka tabletek z cukru zastępując proszek i wlać piankę
Dodaj trochę smaku lub skórki z cytryny
Połóż się na arkuszu pergaminu i użyj łyżki lub strzykawki na cukiernicze, umieść Merrengi
Piec w piekarniku w temperaturze 100-120 ° C
Drzwi piekarnika nie można otworzyć, w przeciwnym razie białko usiądzie

Jajka muszą być świeże i zimne, w przeciwnym razie okaże się to „pianka”.

Przepis ze zdjęciem włoskich meriengów

Włoska Merienga różni się od Francuzów. Ten deser jest używany jako wypełnienie ciast lub ciast. Zwykle mieszanina białek nie jest pieczona w piekarniku, ale jest stosowana w kremowej formie.

Przepis na przygotowanie włoskiej bezy:

Wrzuć dwa białka do miksera i ubij przez 2 minuty
Wlać szczyptę soli i kontynuuj bicie
Wlej 150 g cukru do rondla i wlej 40 ml wody
Szara mieszanina, aż cukier się rozpuści i syrop
20 minut ochłodzić syrop
Kontynuuj biczowanie białek i wlać syrop cienkim strumieniem
Musisz dostać stabilną piankę
Można go używać do dekoracji ciast i koszy

Przepis na cytrynową Merrengov

Jest to świetny smak z kwaśnym cytrusem. Zazwyczaj bezka cytrynowa jest używana jako dodatek do testu piasku. Rezultatem jest bardzo smaczne ciasto

Aby przygotować deser, ugniataj ciasto z piasku. Możesz kupić produkt na pół
Ściśnij sok z całej cytryny i rozcieńcz go szklanką wody
Połóż mieszaninę na ogniu, wlej 50 g cukru i 150 g skrobi
Gotować do pogrubienia. Wlej trzy żółtka do masy skrobiowej cienkim strumieniem i podgrzej ją, aż uzyskano jednorodną śmietanę. Spójność powinna być jak kwaśna śmietana
Piec ciasto z piaskiem, po ostygnięciu, połóż skrobią żółtą masę na wierzchu
Pokonaj trzy białka ze 100 g cukru pudru i skórki z cytryny
Połóż piankę na żółtej masie i włóż do piekarnika na 15 minut
Po ochłodzeniu włóż ciasto do lodówki

Ruchy orzechów orzechowych

Można go przygotować z orzechów włoskich lub orzechów laskowych. Okazuje się pysznym i lekkim przysmakiem. Do gotowania musisz użyć zimnych białek.

Przepis na deser orzechowy:

Na patelni wysuszyć szklankę oczyszczonych nakrętek. Dodaj tłuszcz lub wodę
Zmiel orzechy w blenderze lub na młynku mięsnym
Umieść trzy białka w mikserze i ubij przez 3 minuty, stopniowo zwiększając prędkość
Wlać szczyptę soli i niewiele dodaj 150 g cukru
Po otrzymaniu uporczywych szczytów wlej zakruszenie nakrętki
Załóż masę w torbie cukierniczej i umieść małe tortille na pergaminu
Sucha w piekarniku w temperaturze 100 ° C przez około 60 minut
Fajnie w piekarniku

Twaróg Merrengi

Jest to przepis na pyszne ciasteczka wykonane z twarogu z lekkim napełnianiem białka. Konieczne jest osobne przygotowanie ciasta i kremu do bezy. Aby przygotować ciasto, weź paczkę twarogu (250 g), lepszego miękkiego i nie ziarna. Dodaj jajko, 100 g jogurtu i odrobinę cukru do twarogu. Wlać torbę z proszkiem do pieczenia i szklankę mąki. Załóż miękkie ciasto i włóż do lodówki na 60 minut.

Dbaj o białka. Ubij dwa białka z proszkiem cukrowym i szczyptę soli, aż piana, która nie usiadnie. Pociągnij ciasto i zwiń je w arkusz. Smaruj z pianką białkową i zwinąć w rolkę. Wytnij ostrym nożem na kawałki, o grubości 3 cm. Załóż blachę do pieczenia z pergaminem i piecz przez 20 minut.

Pomiary francuskie

To klasyczny przepis używany przez Francuzów. Istnieją tylko trzy składniki deseru: białko, kwas cytrynowy i cukier.

Przepis na robienie bezy:

Pokonać 3 białka za pomocą szczypta kwasu cytrynowego
Stopniowo wlej 150 g cukru
Po otrzymaniu gładkiej masy, która nie spada z korolii, możesz sadzić bezkę
Umieść masę w strzykawce cukierniczej i wyciśnij ciasta na pergaminu
Piec 1 godzinę w temperaturze 100-110 ° C

Czekoladowe meriengs

Przepis na słodką. Przepis ma czekoladę, uzupełni suche bezy.

Przepis na deser:

Czarne kafelki czarnej czekolady na kawałkach i wkładaj do wanny
Po stopieniu czekolady dodaj 100 ml śmietany
Nieco ostygnij mieszaninę
Ubij 3 białka z brązowym cukrem, aż trwałe piki
Przenieś mieszaninę do torby cukierniczej i przy pomocy drążka Zrób dziurę w masie białka do samej dyszy
Wlać do powstałego tunelu, stopioną schłodzoną śmietanę
Małe małe bezy na pergaminu
Gotuj w piekarniku ze słabym ogrzewaniem 1 godziną

Szwajcarski godność

Ten deser nieco różni się od klasycznego francuskiego godności. Podczas przygotowywania i biczowania białek stosuje się kąpiel wodną. W związku z tym mieszanina jest gruba, a ryzyko jego spadku w piekarniku jest minimalne.

Przepis na szwajcarską Meriengi:

Pokonać trzy białka z 170 g cukru, aż uzyskano słabą pianę
Umieść garnek wody na ogień, a po gotowaniu umieść pojemnik z białkami na górze
Konieczne jest, aby buki nie dotykały wrzącej wody
Następnie pokonaj, aż piana zostanie uzyskana
Umieść mieszankę w torbie i usiądź małe ciasta
Gotuj w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 100 ° C
Następnie wyłącz ogrzewanie i wysuszyć kolejną 1 godzinę

Merrengi na babeczki

Capcakes - małe babeczki z powietrzem z sygnałem świetlnym białkiem. W czasach radzieckich można było znaleźć klasyczne kosze z kremem białkowym w sprzedaży. Ale babeczki są bardziej delikatne i piękniejsze.

Przepis na Capcake Mernges:

Pokonaj 2 białka z 140 g cukru i szczyptę soli
Umieść piankę w torbie cukierniczej i usiądź na koszach ciasta piasku
W razie potrzeby deser można włożyć do piekarnika na 15 minut
Ale zwykle wolą miękki i delikatny krem \u200b\u200bbiałkowy

Merrengi do dekorowania ciast, ciastek

Za pomocą białka możesz ozdobić ciasta i ciasta. W wielu przepisach piana białkowa daje deser niezwykłego smaku i aromatu.

Receptura Morengi na ciasto:

4 białka należy schłodzić i umieścić w kubku miksera
Wlać szczyptę soli lub kwasu cytrynowego
Ubijaj, aż piana zostanie uzyskana, stopniowo wylewając 150 g cukru
Mieszanina może być stosowana jako miękka śmietana lub po wyschnięciu w piekarniku
Ciasta białkowe są często używane jako warstwa w Kijowie
Możesz gotować małe medaliony, z którymi ozdobią ciasto

Merrengi, treść kalorii

Wszystko zależy od składników. Niski deser z substytutem cukru jest uważany za najniższy. Za 100 g deseru tylko 70 kalorii. Ale jeśli gotujesz melodie z cukrem, 100 g delikatności zawiera 450 kalorii. Niedrze z orzecha włoskiego i czekoladowego są również wysokie. 100 g delikatności zawiera 400-500 kalorii.

Jak widać, klasyczne bezy są dla nas zwykłą bezy, które charakteryzują się niską ceną i doskonałym smakiem.