Jak swobodnie zamrozić grzyby miodowych grzybów na zimę: najlepsze przepisy. Jak zamrozić świeże, gotowane, smażone, duszone grzyby na zimę: przepisy

Sposoby zamrażania leśnych grzybów miodowych na zimę.

Świetna okazja będzie cieszyć się przydatnymi naturalnymi prezentami, po zakończeniu sezonu, daje odpowiednie zamrażanie produktów.

Czy na zimę można zamrozić grzyby miodowych grzybów?

Grzybowe grzyby nie tracą początkowego smaku i przydatnych cech, a także apetycznego wyglądu, po zbiorze w ten sposób.
Następnie możesz go gotować w dowolny sposób, dopuszczalne w przypadku świeżo połączonych grzybów.

Zatem dla miłośników zbieraczy grzybów, zamrażanie grzybów to najlepszy sposób na zbiór zbiorów.

Jak leczyć świeże grzyby z miodowymi grzybami przed zamrażaniem?

Ślub, stosunkowo, czyste grzyby. Robaki są w nich bardzo rzadkie.

• Po zebraniu uprawy natychmiast rozwiązujemy je ze śmieci.
• Opakowania są dolną częścią nogi, nie więcej niż 1 cm.
• Brakujący sutek nie wymaga, więc czyścimy je pod bieżącą wodą. Dokładnie myjemy grzyby. W ten sposób usuwamy nie tylko zanieczyszczenie mechaniczne, ale także niszczymy zewnętrzne drobnoustroje, które nie umierają podczas zamrażania i są przenoszone na gotowe naczynie.

• Następnie przenosimy każdą część do durszlaku.
• Po spuszczeniu wody wysuszamy grzyb miodowy na płaskiej powierzchni, wcześniej wyłożonej czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym.
• Małe grzyby nadają się do zamrażania. Możesz wyciąć duże grzyby, ale nie jest to najlepsza opcja. Cięcie, z tą metodą, przyciemnia, produkt traci swój naturalny dziewiczy.

Jak zamrozić grzyby miodowych na zimę: najlepsze przepisy

Przybliżone proporcje:

1. Honey grzyb - 1,5 kg
2. Cook soli - 0,5 łyżki. L.
3. Kwas cytrynowy - na końcu noża

Etapy pracy:

• Przygotuj patelnię ze stali nierdzewnej lub emaliowanej
• Wlać 1 litr oczyszczonej wody
• Dodaj sól i kwas cytrynowy
• Postaw grzyby poddane leczeniu podstawowym
• Dostajemy do wrzenia
• Zmniejszamy pożar do średniego
• Gotuj co najmniej 10 minut
• Rzucamy z powrotem do durszlaku
• Spłucz zimną wodą
• Niech spuścimy trochę wody
• Leżamy na lnianym ręczniku, aż całkowicie ostygnie i wysuszamy

• Rozprowadziliśmy się na płaskiej misce lub tacy, usuwamy w zamrażarce
• Kiedy produkt całkowicie zamarza, pakujemy go na worki celofanowe
• Aby zachować aromat, mocno zawiązujemy torby

Jak zamrozić świeże grzyby miodowych grzybów na zimę?

Świeżo zamrożone grzyby miodne, po rozmrożeniu, pod wpływem niektórych enzymów, zdobywają brzydki ciemny kolor.
Aby tego uniknąć, zaleca się wstępne robienie:

1. Przygotowujemy grzyby na poprzedni sposób
2. Ustalamy w durszcu
3. Poddajmy blanszowanie: małe piżmo-1,0-2,5 minuty, duże 3,5-5 minut.
4. Opuścimy grzyb miodowy w chłodny roztwór zawierający 1% kwas cytrynowy
5. Po całkowitym chłodzeniu produktu spuszczamy wodę
6. Lekko wysuszyć prezenty leśne
7. Dystrybuuj według kratki lub natychmiast wkładaj do pojemników w celu dalszego zamrażania

Opcja 2

Przetwarzamy Steam:

1. Surowe grzyby umieszczamy w sito
2. Trzymamy parę przez co najmniej 5 minut
3. Suszymy, zamrażamy

3 opcja

1. Grzyby ostrożnie obierane z ściółki, bez mycia, leżały w plastikowych torbach
2. Wysyłamy na mróz

Jak zamrozić gotowane grzyby grzybów miodowych na zimę?

Używamy maksymalnego zachowania korzystnych substancji produktu leśnego następny sposób:

1. W wrzącym roztworze przygotowanym z prędkością 20 g soli - na 1 litr wody, broń grzybów
2. Dodaj, aby uzyskać aromat, 2-3 plasterki czosnku
3. Gotujemy przez 2-3 minuty
4. Szybko wyjeżdżamy z łyżką poślizgną i wkładamy zimną wodę z lodem
5. Utrzymujemy kilka minut
6. Drużymy wodę
7. Wlać grzyby na suchy ręcznik, rzuć czosnek
8. Złóż leśne puste worki w plastikowych workach, krawat
9. Usuwamy w zamrażarce

Możesz użyć klasycznej wersji zamrażania gotowanych grzybów zaproponowanych powyżej.

Wideo: grzyby grzyby. Jak zamrozić grzyby na zimę?

Jak zamrozić smażone grzyby grzybów miodowych na zimę?

opcja 1

• Starannie wysuszony po wstępnym przetwarzaniu zostaje pocięty na kawałki.
• Rozprowadziliśmy się na patelni z dużą ilością podgrzewanego oleju roślinnego. Wcześniej możesz usmażyć czosnek lub cebulę, którą usuwamy przed rzuceniem grzybów.
• Smaż na dużym ogniu, nie więcej niż 5 minut, mieszając.
• Ostudzić, usunąć nadmiar oleju w dowolny wygodny sposób (durszlak, ręcznik papierowy, sito).
• Zamrażamy w zapieczętowanym pojemniku.
• Umieściliśmy go tak, aby było trochę miejsca na okładce, ponieważ grzyby podczas rozmiaru mrozu.

Opcja 2

• Smaż grzyby na arkuszu w piekarniku
• Nie dodawaj oleju. Grzyby miodowe podczas obróbki cieplnej są przydzielane wystarczająco dużo soku
• Przeprowadzamy zamrażanie, tak jak w pierwszej wersji

Jak zamrozić zimowe grzyby miodowych grzybów?

• Wytnij przygotowane grzyby na duże części. Dla tej metody obrabiania, po umyciu, nie wysuszają
• Rozprowadziliśmy się na patelni, pokrywamy pokrywką
• Gulasz 25 minut
• Następnie połóż na sito, pozwól płynowi odpływać
• Pakujemy go w wygodnym, szczelnie zamkniętym pojemniku
• Usuwamy w zamrażarce do zamrażania i dalszego przechowywania
• W razie potrzeby dodaj olej roślinny. Gulasz płyn do zagotowania

Ile możesz przechowywać mrożone: świeże, gotowane, smażone, duszone grzyby grzybów?

Zgodność z temperaturą poniżej -20 gwarantuje termin przechowywania zamrożonych gotowany Opat jest nieco ponad rok.

Zalecane okresy przechowywania:

• Smażone grzyby - 3 miesiące
• Duszony - od 3 do 9 miesięcy, w zależności od rodzaju oleju wybranego do gaszenia

Normy te gwarantują bezpieczeństwo zastosowanego produktu. Aby zachować smak, przechowywanie nie powinno trwać dłużej niż sześć miesięcy.

Podsumowując, kilka wskazówek:

1. Aby wyjątkowo utrzymać wygląd produktu, jest on zamrożony przez nasyp, jedną warstwę na kratach. Zatem każdy element jest zamrożony osobno, z wyłączeniem uszkodzeń i przyczepności.
2. Uważna zamarzanie pozwala utrzymać smak, aromat i korzystne właściwości. Początkowa temperatura -30 ° C powinna pozostać przez 2-3 godziny.
3. Zaleca się włożeni z małymi akcjami, wypełnionymi małymi akcjami, zaleca się umieszczenie w kartonowym pudełku do długoterminowego przechowywania w zamrażarkach.
4. Grzyby dobrze pochłaniają zapach innych produktów, więc nie przechowuj ich w jednym miejscu.
5. Załamu się mrozu grzybów przed bezpośrednim gotowaniem. Florowany produkt szybko przyciąga różne szkodliwe mikroorganizmy.
6. Stopniowe rozmrażanie grzybów, w temperaturze pokojowej, zapewnia jednolite rozpuszczanie kryształów lodu w komórkach grzybowych. Dzięki której grzyby zachowują swoją gęstą strukturę.

Wideo: Jak zamrozić grzyby? Słowa ręczne grzybów na zimę