Jak usmażyć pyszne kotlety wykonane z mięsa wołowiny i wieprzowiny na patelni i w piekarniku: najlepsze przepisy. Jak gotować klasyczne domowe kotlety wykonane z mielonej wołowiny i wieprzowiny, z sosem, z dodaniem mielonego kurczaka, piersi z kurczaka, indyka, łosia, bez chleba: przepis

Artykuł powie ci, jak sprawić, by kotlety są soczyste, bujne i miękkie.

Jak gotować klasyczne domowe buty wykonane z mielonej wołowiny i wieprzowiny: przepis

Kotlety - To prawdopodobnie najbardziej ulubione danie mięsne od czasów ZSRR. W każdej rodzinie koniecznie mogli gotować kotlety karmione owsianką, makaronem lub tłuczonymi ziemniakami. Kotlety są nadal popularne i nadal: w kuchni domowej, restauracji, krajowej, zagranicznej, a nawet fast food.

Kotlety - Jest smaczny, satysfakcjonujący i niedrogi. Nie jest trudno je ugotować z jakichkolwiek mielonego mięsa (kurczaka, indyka, wieprzowiny, wołowiny, królika, legginsów). W zależności od kotletów, które lubisz, możesz je usmażyć na patelni, w powolnej kuchence, w blasze do pieczenia w piekarniku, dodać chleb, cebulę, pikantne przyprawy.

Sekret: wielu woli mieszać dwa rodzaje różnych mięsa, takie jak wołowina (mięso ma bogaty smak) i wieprzowinę (pozwoli na soczyste wzory).

Co jest wymagane dla „klasycznych” kotletów:

• Mielona wołowina -500 gr. (Nie tłuste, możesz również użyć kawałka miazgi wołowej i szlifować go w domu przez młynek mięsny).
• Mięso wieprzowiny -500 gr. (Z dowolnej części możesz również użyć kawałka miazgi wołowej i zmielcie go w domu przez młynek mięsny).
• Cebula -1-2 PCS. (zależy od tego, czy duże żarówki, czy nie).
• Ząbek czosnku -1-2 zęby doda pikantowi smakowitom i aromatowi kotletom.
• Jajko -1-2 PCS. (Musisz spojrzeć na konsystencję mielonego mięsa, aby nie dodawać zbyt wielu jaj, a masa nie staje się płynna).
• Pałka (miazga) -kilka plasterków (około jedna trzecia bochenka).
• Mleko -2/3-1 szklanki, aby posmarować bochenek (jeśli dodasz dużo mleka, po prostu ścisnąć chleb przed dodaniem go do mielonego mięsa).
• Wszelkie przyprawy i sól -możesz je dodać w tych ilościach, które uważasz za konieczne. Ważne jest, aby wypróbować masę „na sól”, w tym celu, dotknąć masy łyżki czubkiem języka i poczuć smak.
• Mąka, krakersy lub przesuwanie -możesz także użyć kawałka miazgi wołowej i zmielcie go w domu przez opakowanie mięsne 1

Jak zrobić:

• Mięso mielone powinno być po prostu posiekanym mułem już gotowym, ale schłodzone. Mrożone mielone mięso powinno zostać wyprzedzone z wyprzedzeniem i całkowicie doprowadzić do poziomu temperatury pokojowej.
• Złóż dwa rodzaje mielonego mięsa w wysokiej misce i dokładnie je wymieszaj.
• W tej chwili zaleca się przecięcie bochenka i, wycinając skorupy (zasadniczo możesz je zostawić, jeśli później zmienisz chleb).
• Dodaj zmiękczony chleb do mielonego mięsa, posiekaj cebulę (istnieją trzy główne metody: skręć młynek do mięsa, ubij blenderem lub pomielij nożem). Cebula da nie tylko aromat, ale także smak. Zmiel czosnek w miejscu cebulą.
• Rozświetl jajko, zapinnie mielone mięso i nie pozwoli kotletom „pełzać” w procesie smażenia na patelni.
• Wlać przyprawy, wypróbuj i sprawdź spójność. Jeśli jest płynny, możesz dodać do masy kilka łyżek Semoliny. Puchnie i mocno mocno mocno, a także „przyjmować” nadmiar płynu.
• Nie powinieneś od razu smażyć kotletów, dać mięso mięso do „pochłaniania” przypraw i soku cebulowego, napar.
• W tym czasie powinieneś przygotować prania, w którym możesz toczyć się do smażenia kotletu (jest to wymagane, ponieważ jest to panierstwo, które nie pozwala mięsnie na pokręcenie do patelni).

Jak smażyć:

• Przejdź przez patelnię, jeśli nie chcesz, aby kotlety rozrywają dno patelni.
• Z rękami zwilżonymi w wodzie (aby mięso mielone nie przykleiło się do twoich dłoni) tworzy kulę kulki z masy.
• Następnie powinny być starannie tkane w panice i wysłać do oleju.
• Zachowaj ostrożność, pożar pod patelnią powinien być umiarkowany lub średnia, aby kotlety nie płonąły, ale nie pozostały surowe.

WAŻNE: Rozmiar kwastu powinien być proporcjonalny do dłoni zebranej na pięści. Jeśli nie masz całkowitej paniki, możesz skręcić stare skradzione krakersy z nieustannym chlebem lub użyć mieszanki mąki z semoliną. Czas smażenia kotletów z jednej strony wynosi około 5 minut.

Jak zrobić mielone mięso na kotlety wieprzowe, wołowina?

Najbardziej pyszne domowe kotlety mięsne są oczywiście uzyskane ze świeżego mięsa mielonego. Każdy kucharz powie ci, że mielone mięso powinno być gotowane niezależnie i nie kupowane gotowe (może obejmować nie tylko mięso, ale także żyły, skórki, tłuszcz i smalcę). W przypadku kotletów kup „czyste” mięso bez żył (miazga, przycinanie, filet).

Porady:

• Mięso należy posiekać elektrycznymi lub ręcznymi szlifierami mięsa.
• Ręczny młynek do mięsa nie szlifuje mięsa tak dobrze i dlatego można go w nim wykręcić dwukrotnie.
• W trakcie szlifowania mięsa dodaj żarówkę czosnkiem, aby nie była odczuwalna na wykończonych kotletach (kawałkach).
• Następnie możesz dodać namoczony chleb do masy, najlepiej jest użyć bochenka lub rolki miasta. Jeśli nie ma takiego chleba, odpowiedni bochenek jest odpowiedni. Nosiono skorupę.
• Przed gorącym mięso mielone musi być wogruczone.

Wskazówka: jeśli możesz wybrać dowolną część mięsa wołowiny na kotlety, możesz wybrać grupę wieprzową, w trakcie smażenia wieprzowiny, sok pozwoli soku, a kotlety będą „bardziej soczyste”.

Jak usmażyć pyszne kwalifikacje do farszu wieprzowego na patelni: przepis

Kotletki wieprzowe są zawsze pyszne, ponieważ samo mięso jest soczyste, nasycone i tłuste, soczyste. Najważniejsze jest to, aby poprawić równowagę przypraw, które podkreślają smak mięsa i tworzyć kotlety z doskonałym dodatkiem do różnych dodatków.

Porady:

• Pulpa lub przycinanie jest idealne do kotletów, część biodra może być sucha, tłuszcz i ścięgien.
• Rzuć mięso skutecznie, nie bądź leniwy, aby przejść dwukrotnie przez młynek do mięsa.
• Za 1 kg. Strażnik będzie wymagał 2 dużych żarówek, mogą być spieknięte lub przekazane mięsem przez młynek mięsny.
• Aby nie nadlec się, nieustannie próbuj mielonego mięsa
• Jako przyprawy idealne jest mieszanka nie ostrych papryki, papryki, gałki muszkatołowej, kolendry, suszonych ziół.
• Namoczona miazga chlebowa pozwoli pasztecikom stać się bujnym, soczystym i miękkim. W zależności od preferencji możesz użyć dowolnej ilości chleba, optymalna ilość na 1 kg wynosi 0,5 bochenki.
• Kotletki wieprzowe najlepiej smażą z krakersami z krakersami bez żadnych dodatków.
• Aby klejek są różowe, włóż je do gorącego oleju i trzymaj je przez minutę, a następnie zmniejsz pożar i usmażyć pod zamkniętą pokrywką.
• Czas gotowania każdego kwastu wynosi 5-7 minut z jednej strony. Kotletki wieprzowe muszą być starannie smażone, aby w żadnym wypadku nie miały surowego w środku.

Jak smażyć pyszne kodulki farszu wołowiny na patelni: przepis

Aby uzyskać różnorodność, większe korzyści lub pyszny lunch, możesz spróbować zaskoczyć swoich bliskich kotlet wołowiny. Wołowina jest znacznie cenniejsza niż wieprzowina, co oznacza, że \u200b\u200btakie danie będzie bardzo pomocne. Pamiętaj, że wołowina jest również mięsem tłustym, szczególnie jeśli kupujesz gotowe mięso mielone (w którym tłuszczu można łatwo mieszać).

Najlepszym sposobem na gotowanie kotletów wołowych jest kupowanie kawałka miazgi mięsnej, samodzielne usunięcie wszystkich żył i tłuszczów, przekręcenie młynka mięsnego w niezbędną konsystencję. Możesz także użyć przycinania wołowiny do pysznych i soczystych kotletów. Powinny smażyć na „dobrej” patelni (teflon, ceramiczny, żelazny), aby nawet przy minimalnej ilości oleju nie mogły przykleić się do dna i pozostać soczyste, miękkie (w wołowinie jest wystarczająca ilość tłuszczu, jest wystarczająca ilość tłuszczu które utoną w trakcie smażenia).

Porady:

• Złóż mięso skręcone w mielone mięso w dużej misce
• Tam należy dobrze sprawdzić przy przyprawach
• Dodaj cebulę posiekaną tam blenderem lub szlifierką mięsną.
• Wyciśnięty namiot czosnkowy
• Daj mięso, aby wchłonąć przyprawy i nie „przeszkadzaj” przez około 15 minut.
• Prowadź jajko (nie można wymagać, ale kilka komputerów.)
• Zanurz bochenek w mleku (jeśli nie ma mleka, woda jest również odpowiednia). Do bochenka jest dobre do zmiękczania, użyj podgrzewanego mleka lub wody.
• Wymieszaj okruchy z mielonym mięsem, jeśli masa okazała się płynna, może zostać pogrubiona przez kilka łyżek. mąka lub semolina.
• Utworzone kotlety powinny być smażone przez dobrze je nosząc w krakersach i umiarkowanego ognia.
• Jeśli olej zostanie wchłaniany do kotletów, nie spiesz się, aby dodać więcej, możesz po prostu dodać wodę i przykryć patelnię pokrywką, aby nieco go ugasić.

Jak gotować krawataki mięsne z sosem w piekarniku: przepis

Kotlety z sosem charakteryzują się soczystością i miękkością, które nie są w smażonych kotletach. Ponadto sos, w którym gasią, może być stosowany jako dodatkowy sos na ziemniaki, owsiankę lub duszone warzywa.

Ważne: takie kotlety można przygotować z mielonego mięsa każdego mięsa. To danie jest bardzo podobne do klopsików, ale nie używa ryżu.

Co jest wymagane:

• Mięso mielone (guma świniowa)-500-600 gr. (tylko wieprzowina lub wołowina).
• Cebula -2 komputery. (Średni, duży), możesz dodać kilka ząbków czosnku.
• Pałka -kilka plasterków (moczy się mlekiem lub wrzącą wodą).
• Koncentrat pomidorowy -1 mini-pakiet lub kilka łyżek.
• Przyprawy -(każdy, co lubisz)

Jak zrobić:

• Umieść mielone mięso do miski, dopraw je przyprawami i posiekaną cebulą czosnkiem.
• Zmiękcz bochenek i dodaj do mielonego mięsa, dokładnie wymieszaj wszystko i pozostaw do infuzji.
• Jeśli masa jest płynna, dodaj mąkę lub semolinę, aby mięso mielone stało się bardziej gęste.
• Oszukuj patelnię i usmażyć kotlety, nie jest konieczne doprowadzenie ich do pełnej gotowości, wystarczy upewnić się, że pojawia się skorupa.
• Następnie włóż kotlety do naczynia do pieczenia
• Możesz zrobić smażenie z sosami pomidorowymi z cebuli i marchewki i dodać do niej bulion (woda).
• Możesz po prostu wymieszać sos pomidorowy z wodą i wlać go do pokładu (kotlety przykryte).
• W asortymencie sklepu można również znaleźć gotowe sosy pomidorowe do naczyń do pasty lub mięsa, można je również użyć.
• Kopy gulaszowe w piekarniku przez około 40 minut małych temperatur (nie więcej niż 180 stopni).

Interesujące: aby danie było szczególnie pachnące, dodaj parę liści laurowych lub suszone zioła podczas pieczenia w sosie.

Kotlety do farszu i kurczaka: jak gotować?

Mięso mielone w połączeniu z Kurinem pozwoli ci gotować niesamowicie smaczne, delikatne i soczyste kotlety, które będą przydatne nawet dla dzieci. Mogą być nawet przygotowani dla tych, którzy przestrzegają właściwego odżywiania. Smażyć na patelni teflonowej z dodatkiem wody.

Czego potrzebujesz:

• Wołowina nie jest gruba -300 gr. (obcinanie lub miazga)
• Mięso z kurczaka (białe lub czerwone) -300 gr.
• Jajko -1 PC. („Flotter” mięso mielone)
• Przyprawy -każdy lubisz
• Cebula -1 PC. (Duże), możesz dodać kilka ząbków czosnku.
• Miazga chleba lub bochenka -namocz w wrzącej wodzie lub mleku (spuść nadmiar płynu, aby mięso mielone było gęste i gęste).
• Paning (krakersy)

Jak zrobić:

• Mięso mielone jest równomiernie mieszane, dopraw je posiekaną (najlepiej na blenderze) cebulę i przyprawy (ostre lub nie - zdecyduj samodzielnie).
• Wlać jajko, wymieszaj masę. Jeśli jest płynny, zagęszcza się mąką lub mankuanem.
• Dodaj okruszkę, wcześniej ściskając nadmiar płynu (aby kotlety były łatwe do tworzenia, a nie „rozłożone” na patelni).
• Przed gorącym mięso mielone musi „stać” przez około 15 minut.
• Uruchom ślepe kulki z mielonego mięsa podczas panelu i smaż w oleju (można go trochę wlać, dodając odrobinę oleju podczas smażenia i zakrywając pokrywką).
• Z każdej strony należy smażić (lub wygasa) przez około 5-7 minut. Jeśli chcesz, aby kotlety miały skorupę po wygasaniu w wodzie, poczekaj, aż płyn całkowicie odparuje.

Deski górnicze świni i mielone mięso piersi z kurczaka: przepis

Pierś z kurczaka jest dość szczupłym mięsem, dlatego możesz poprawić smak mielonego mięsa z wieprzowiną.

Co jest wymagane:

• Pierś z kurczaka -2 komputery. (lub filet mielony z kurczaka)
• Obcinanie wołowiny -1 PC. (około 400 gr).
• Jajko -1 PC. (do „mocowania” masy)
• Przyprawy -każdy lubisz
• Cebula -1 PC. (średni lub mały), dla aromatu nie będzie zbędny do 1-2 zębów czosnkowych.
• Okruszność chleba, bochenek -kilka plasterków nasączonych mlekiem lub wrzącą wodą.
• Krakersy do pieczenia

Jak zrobić:

• Wymieszaj zmiażdżony filet z szlifowaną wołowiną w mielonym mięsie.
• Dopraw masowe przyprawy, dodaj zmiażdżoną cebulę i czosnek, poprowadź jajko.
• Dodaj miazgę chlebową bez nadmiaru płynu
• Załóż mielone mięso równomiernie, jeśli chcesz, aby stało się grubsze i gęstsze, dodaj kilka łyżek. mąka lub semolina.
• „Wypoczęte” mięso mielone (15-20 minut) zrzucają kulki i posyp do pania.
• Gotuj na patelni na oleju z dodaniem wody lub bulionu (aż do całkowitego odparowania).

Kotletki wieprzowe wieprzowiny i indyka w powolnej kuchence: przepis

Możesz także gotować pyszne kotlety za pomocą tak nowoczesnego urządzenia kuchennego, jak powolna kuchenka. Co więcej, masz okazję smażyć, uderzać, a nawet gotować kotlety bagażowe.

Jak zrobić mielone mięso:

• Indyjski filet -500-600 gr. (lub inna część mięsa z indyka).
• Wieprzowina (przycinanie) -1 duże (około 400-500 gr).
• Cebula -1 PC. (Duża, każda odmiana)
• Świeże Zieloni -pakiet (drobno kotlet)
• Jajko -1 PC. (Bez niego jest możliwe, ale „przymocuje” mielone mięso).
• Przyprawydla każdego smaku i wyboru

Jak zrobić i gotować:

• Mięso skręcone przez młynek do mięsa powinno być równomiernie zmieszane w misce.
• Podczas siekania mięsa dodaj cebulę i czosnek (jeśli chcesz).
• Pociągnij jajko i dodaj przyprawy, do woli można dodać nasiąknięte okruchy chleba.
• Dodaj drobno posiekane zielenie bezpośrednio do mielonego mięsa, zagęścić je mąką lub mankinem, otrębem pszenicy.
• Podgrzej tryb powolnej kuchenki (tryb „smażenia” lub „pieczenia”). Nasmaruj dno olejem i umieść utworzone kotlety do miski.
• Zamknij pokrywkę i opóźnij naczynie przez około 30 minut. Nie możesz się przewrócić.

Porkorkie i loveytin klopsiki: niezwykły przepis

Losyatyna - mięso, które rzadko występuje w sprzedaży. Jednak ostatnio zyskał coraz większą popularność. Ponadto łosia jest częstą produkcją łowców. Mięso jest bardzo doceniane przez jego składniki odżywcze i użyteczne substancje, może być stosowane w przygotowaniu różnych potraw.

Co jest wymagane:

• Losyatina -300 gr. mięso (w przybliżeniu)
• Wieprzowina -400-500 gr. (mięso z dowolnej części)
• Cebula -1-2 PCS. (wielki)
• Jajko -1-2 PCS. Ale tylko Zheltkov (spójrz na gęstość masy)
• Kilka plasterków bochenkamoka w mleku w mleku
• Gruby majonez -2-3 łyżki. (Nie możesz dodać)
• Przyprawy dla Twojej dyskrecji
• Spływając z krakersów

Jak zrobić i gotować:

• Dwa rodzaje mięsa należy dokładnie posiekać wraz z żarówką, dokładnie wymieszać, dodając zmiękczony chleb i żółtka.
• Wlać pachnące przyprawy (wszelkie mieszanki papryki i suszonych ziół), sól.
• Dodaj majonez, możesz także sos gleby (następnie zmniejszyć ilość soli).
• Mięso mielone powinno być podawane przez 10-15 minut, a następnie przejść do smażenia kotletów, tocząc je podczas paneli.
• Czas smażenia z każdej strony wynosi około 7 minut w umiarkowanej (średniej) temperaturze.

Kotletki Ranger bez chleba: przepis

Porady:

• Do kotletów dodaje się chleb, aby były bardziej wspaniałe, bardziej miękkie i bardziej soczyste.
• Ponadto chleb może wchłaniać nadmiar płynu z mięsa mielonego, co oznacza, że \u200b\u200bjest gęstszy (kulki będą łatwiejsze do utworzenia.
• Chleb można zmiękczyć we wrzącej wodzie lub ciepłym mleku. Z mlekiem okruszka nadaje mielonym mięsie delikatniejszy smak.
• Bez chleba możesz również usmażyć pyszne kotlety, po prostu dodać dużo cebuli i pozwolić, aby mielone mięso zaparzyły się, pogrubiając go trochę mąki.

Jak zrobić mięso wieprzowiny i wołowiny z bujnym, soczystym, łagodnym:

Porady:

• Kilka plasterków bochenka z wrzącej wody lub gorącego mleka pomogą twoim kotletom stać się miękkie i soczyste.
• Posiekana żarówka doda nie tylko przyjemny i pikantny aromat, ale także soczystość.
• Możesz sprawić, by kotlety są soczyste i delikatne w środku, dodając kilka łyżek do mielonego mięsa. gruby majonez.
• Najbardziej pyszne i soczyste kotlety są uzyskiwane tylko ze świeżego mięsa, więc zastanów się nad daniem na etapie zakupu składników na kotlety.
• Myszek, którego używasz do kotletów, pochłania olej z patelni i nie pozwala na wysychanie kotletów.

Jak poprawnie i ile smażenia kotletów z mielonej wieprzowiny i wołowiny na patelni:

Porady:

• Pierwsze 1-1,5 minuty smażyć kotlety na dużym ogniu (w celu osiągnięcia różowej skórki), a następnie zmniejszają ją do środkowego poziomu.
• Podczas smażenia dodaj trochę wody do patelni i przykryj pokrywką, zachowaj ją, aż do odparowania płynu - jest to sekret miękkich kotletów.
• Czas smażenia kotwic wołowych wynosi około 5 minut z każdej strony.
• Czas smażenia kotwic wieprzowych wynosi około 7 minut z każdej strony.
• Czas smażenia kotwic wołowych wynosi około 5-6 minut z każdej strony.

Wideo: „Jak sprawić, by kotlety są soczyste?”