Gruby krem \u200b\u200bna ciasto: 7 najlepszych przepisów

Przepisy do gotowania grubej śmietany na ciasto.

Zawartość

Nie wszystkie gospodynie domowe uwielbiają gotować, wiedzą, jak to zrobić. Niektóre kobiety, próbujące kilkakrotnie upiec pyszne ciasto, ale nie udało się, nie chcą już rozpocząć takich manipulacji. W tym artykule powiemy ci, jak gotować grubą śmietanę i jak zagęścić istniejący płynny produkt.

Jak zrobić krem \u200b\u200bna grubsze ciasto?

Wszystkie kobiety, które próbują oszukiwać problem, nie używać wszystkich produktów lub składników nieodpowiedniej jakości podczas przygotowywania kremu. Chodzi o to, że do przygotowania, na przykład kremu do śmietanki i twarogu, należy zastosować produkty o maksymalnej zawartości tłuszczu. Oznacza to, że nie mam nadzieję, że otrzymasz bardzo gruby gotowy produkt, jeśli używasz 10%kremu. To samo dotyczy twarogu i kwaśnej śmietany.

Nawet przy dodawaniu jogurtu do kremu stosuje się maksymalny produkt tłuszczu, ze stężeniem tłuszczu 6-8%. Warto również wziąć pod uwagę, że niektóre kremy mogą stać się bardzo ciężkie i interpretować z powodu nadmiernie dużej ilości cukru. Radzimy zastąpić cukier cukrem pudrem. Nie waży produktu i nie osiedla się na dole, tym samym nie rozluźnia praktycznego. Istnieje kilka sposobów zagęszczania kremu, który okaże się płynny.

Jak zrobić krem \u200b\u200bna ciasto grubsze:

Jeśli gotujesz twaróg z kwaśną śmietaną lub śmietaną, możesz dodać specjalne stabilizatory lub podsumowane pogrubienie kremu. Jest w profesjonalnych sklepach cukierniczych w supermarketach. Ale praktycznie nie ma takich produktów w małych sklepach.
Aby uzyskać grubszy krem, gotowy produkt może być trochę ciepły, wprowadzając dodatkową porcję masła. Najlepiej jest, jeśli zawartość tłuszczu w oleju jest maksymalna i wynosi około 82%. Im większy skład oleju wodnego, tym wyższe prawdopodobieństwo stratyfikacji zakończonejkrem.
Jeśli jest to śmietan lub jogurt, kondensacja przeprowadza się przez podawanie roztworu żelatyny. Możesz zagęścić krem \u200b\u200bza pomocą dodatkowej żelatyny. Jeśli jednak chcesz, aby produkt stał się gęsty po stwardnieniu w lodówce, najlepszą opcją jest wprowadzenie nieco więcej masła.

Gruby kwaśna śmietana na ciasto: przepis

Na początkowym etapie gotowania może się wydawać, że jest bardzo płynny, ale natychmiast po gotowaniu nie smaruj ciast. Poczekaj około 40-60 minut, w tym czasie krem \u200b\u200bpowinien stać w lodówce i stać się znacznie grubszy.

Składniki:

500 ml kwaśnej śmietany
100 g małego cukru
Wanilina

Gruba kwaśna śmietana na ciasto, przepis:

Aby przygotować gruby kwaśny śmietan, należy uciekać się do przebiegłości. Kilka godzin przed gotowaniem należy złożyć gazę 4-5 razy i umieścić tam istniejącą kwaśną śmietanę. Marilya jest owinięta i zawieszona na jakimś talerzu. W tych celach wygodne jest użycie stojaka na filiżankę lub metalowego wieszaka.
Można go umieścić na półce w lodówce. Zostaw kwaśną śmietanę w tym stanie na około 6 godzin. W tym czasie płyn, który jest w środku, przepływa do płyty. Zatem już przygotowany kwaśna śmietana jest bardzo gęsta i jednorodna. Przygotowany produkt jest zanurzony w misce, wprowadza ostrza do biczowania i zamienia się w bujną piankę. Taki przygotowany produkt bije znacznie szybciej i dobrze utrzymuje swój kształt.
W przygotowanej bujnej masie konieczne jest wprowadzenie proszku cukrowego na łyżce łyżki. Następnie kontynuuj bicie, aż cała słodzik się nie zakończy. Na koniec wprowadź wanilinę i ponownie pracuj trochę z urządzeniami kuchennymi. Wykończony krem \u200b\u200bjest bardzo gęsty, doskonale utrzymuje swój kształt.

Gruby krem \u200b\u200bproteinowy na ciasto: przepis

Wcześniej nie było tak dużego wyboru kremów, jak teraz, głównie używane, kremowe, a także oleju, czasem białka. Teraz asortyment jest znacznie szerszy, ale krem \u200b\u200bbiałkowy jest nadal na szczyciepopularność.

Główną zaletą jest jego lekkość i plastyczność. Ale klasyczny krem \u200b\u200bbiałkowy może szybko stracić kształt po podgrzaniu. W związku z tym zalecamy gotowanie burgundiiopcja.

Składniki do gotowania:

250 g cukru
100 ml wody
5 białek
Wanilina

Gruby krem \u200b\u200bproteinowy na ciasto, przepis:

W celu przygotowania konieczne jest oddzielenie białek od żółtka w osobnym pojemniku i uderzenie na mocne szczyty, rzucając szczyptę soli. Należy pamiętać, że białka biczujące powinny być schłodzone.
Gdy tylko staną się przewiewne, wzrośnie to kilka razy, możesz je odłożyć na bok. Teraz przejdź do przygotowania syropu. Gotuj 100 ml wody na ogniu i wlać cukier w małych porcjach.
Mieszaj bardzo dokładnie, aż cały słodzik się rozpuści. Jest to bardzo ważne, ponieważ produkt nie powinien mieć ziaren.
Po tym, jak wszystkie ziarna się rozpuści, a syrop stanie się jednorodny, musi to być cienki strumień, z ciągłą pracą miksera, wlać do przygotowanych białek.
Zatem ziarna cukru nie skrzypią się, całkowicie się rozpuści, a lepka konsystencja z syropem zapewni odporność na śmietanę. Jego główną zaletą jest to, że można go użyć do produkcji małych liści, kwiatów, części, które nie tracą kształtu nawet w cieple.
Ten przepis różni się od standardowych białek z cukrem, ponieważ jest bardziej trwały i nieodprężający.

Jak zrobić gęstą śmietanę na ciasto z skondensowanego mleka?

Najbardziej trwałe, grube są kremów z kremu. Ich główna przewaga w oporze i zdolność do zachowania formy. Poniżej przedstawiamy przepis z skondensowanym mlekiem.

Składniki:

200 ml skondensowanego mleka
250 ml tłustego mleka
50 g cukru
30 g mąki
220 g oleju

Jak zrobić gęstą śmietanę na ciasto z skondensowanego mleka:

W niewielkiej ilości mleka dodaj zagęszczacz i słodzik. Dokładnie wymieszaj tak, aby tworzył się gruba pasta, wlać do niej resztki zwykłego mleka i wymieszaj. Umieść pojemnik na pożaru i rozgrzaj się przez 3 minuty, stałe uśrednianie za pomocą silikonowej szpatułki.
Okazuje się grubą pastą. Gdy tylko masa zgęstnieje, należy ją zmienić, aby nic nie mogło spalić niczego na dno. Następnie zostaw, aby stać i trochę się ochłodzić. Gdy tylko makaron stannie i staje się chłodny, dodaj skondensowane mleko w małych porcjach i pracuj z mikserem.
Konieczne jest, aby ostrza obracały się ze średnią prędkością. Na samym końcu wejdź do wcześniej oznaczonego oleju krowiego. Początkowo masa będzie nieco płynna, więc przed użyciem jej do dekoracji lub zaimpregnowania ciasta, włożony do lodówki na 30-60 minut.

Gruby krem: przepis

Krem może być również gęsty i bez użycia technologii Custard. W tej opcji używane są główne produkty bez jaj i zagęszczaczy.

Składniki:

500 ml w gęstym kremu
100 g proszku cukru
Wanilina

Gruby śmietana z kremu z kremu, przepis:

Konieczne jest umieszczenie kremu z wyprzedzeniem, aby stały się zimne. Gdy tylko się ostygną, konieczne jest szybkie przesunięcie pojemnika i zanurzenie ostrzy miksera. Najlepiej je również przechowywać w zamrażarce przez 30 minut.
Posyp mały cukier w małych porcjach. Należy to zrobić do końca. Na samym końcu wprowadź wanilinę i pokonaj ponownie. Należy pamiętać, że aby krem \u200b\u200bbył gęsty i jednorodny, konieczne jest stosowanie wyłącznie produktu tłuszczu, odsetek tłuszczu powinien wynosić 35%.
Nie przesadzaj i staraj się nie pracować nie przy maksymalnej prędkości, ale co najmniej lub średnio. W końcu duża prędkość może spowodować relaksowanie produktu, a wtedy nie masz kremuto się okaże.

Biały krem \u200b\u200bna gęste ciasto: przepis

Grubą śmietanę można przygotować z twarogu lub sera maskowarni. Jego zaletą jest to, że możesz wyrównać powierzchnię i tworzyć różnorodne róże i liście, biżuterię.

Składniki:

100 ml kremu
250 g sera twarogu lub sera mascarpone
55 g małego cukru
Wanilina

Biały krem \u200b\u200bna gęste ciasto, przepis:

Jeśli przygotowujesz produkt z twarogu, musisz najpierw dodać go do miski i dobrze współpracować z ostrzami miksera, aby zniknąć ziarna. W rezultacie powinieneś uzyskać gęstą, jednorodną masę bez przeplatania.
Z gotowym serem z mascarpone taka manipulacja nie musi być przeprowadzana. W oddzielnej misce z kremem zanurz łopaty miksera i pokonaj mocne szczyty. Następnie konieczne jest wlewanie cukru w \u200b\u200bmałych porcjach bez wyłączania urządzenia.
Ostatecznie wprowadza się przygotowany ser lub ser. Nie można go również całkowicie rzucić, można go wprowadzić w małych porcjach. Wcześniej krem \u200b\u200bnie musi być trzymany w lodówce, ponieważ bardzo dobrze utrzymuje kształt. Nie nadaje się do impregnacji ciastek, ponieważ pozostaje wystarczająco suchy. Ale jest to idealna opcja do dekorowania i ukrywanianiedogodności.

Gruby krem \u200b\u200bczekoladowy na ciasto: przepis

Nie jest konieczne przygotowanie kremu czekoladowego za pomocą płytek czekoladowych. Istnieje bardziej ekonomiczna opcja przy użyciu kakao. Zwykle smak jest bardzo nasycony, nie można go odróżnić odczekolada.

Produkty gotowania:

400 ml mleka
4 żółtka
200 g małego cukru
Paczka kakao o wadze 90-100 g
30 g mąki
Wanilina

Gruby krem \u200b\u200bczekoladowy na ciasto, przepis:

Konieczne jest wymieszanie wszystkich składników, czyli mąki, kakao i małego cukru. Następnie wlej cienki strumień mleka, aż uzyskano grube ciasto. Warto zapewnić, że nie ma guzków. Wlać pozostały płyn, wymieszaj. Połóż mieszaninę na ogniu i stale mieszaj.
Mieszanina powinna pogrubić i stać się jak semolina. Wyłącz ogrzewanie i odłóż na bok. W temperaturze pomieszczenia należy wytrzymać olej przez 2 godziny.
Po ochłodzeniu masy czekolady konieczne jest wlewanie jej cienkim strumieniem do oleju wstępnie wpisanego do pianki. Upewnij się, że masa się nie osiedla i pozostaje raczej bujna. Przed użyciem konieczne jest wytrzymanie w lodówce.