Co można przygotować z jajka proszku: koktajle, pierwsze i drugie naczynia, pieczenie i desery

Wszystko o proszku jajowym: właściwości i proporcje, przepisy i porady dotyczące przygotowania.

Zawartość

Jajka proszku, zwana także albuminą, jest niezbędnym składnikiem w wielu potrawach, a także magazynem białka, który będzie dobrą pomocą na ścieżce idealnej postaci.

Co to jest proszek jajka i jak je wybrać?

Proszek jajka to sucha reszta jaja, która jest uzyskiwana wyłącznie w warunkach przemysłowych i zastępuje świeże jaja, zarówno w kuchniach domowych, jak i produkcji żywności na skalę przemysłową.

Produkcja proszku jajowego jest przeprowadzana w dość trudny sposób, ale jednocześnie w suchym produkcie znajdują się wyłącznie jaja, bez chemii, a najważniejsze jest bez drobnoustrojów i infekcji, które można „chwycić” za pomocą świeżego surowe jajka.

Produkcja proszku jaja:

Jaja są wolne od skorupy i wysyłane do VAT;
Dokładnie mieszane, aż do uzyskania jednorodnej masy przy produkcji melanżu;
Są one umieszczane w kuchence w wysokiej stabilnej temperaturze, w której cała ciecz odparowuje, a na wyjściu mamy suchą resztę w postaci proszku gotowego do pakowania.

Istnieje również proszek do jajek (albumina), który jest wytwarzany wyłącznie z białek.

Wybierając proszek do jajek, warto rozważyć kolor i ziarnistość proszku. Im mniejszy (jak cukier proszek lub mąka), tym lepiej. W kolorze idealna albumina pochodzi od białego-beżu do jasnożółtego, w zależności od nasycenia żółtka.

Nie kupuj proszku jajowego, który jest wyraźnie zastrzelony lub daty ważności dobiegają końca. Podczas przechowywania należy wybrać suche miejsce, aby proszek się nie pogorszył.

Jak obliczyć ilość proszku jajowego w naczyniu?

W prawie każdym naczyniu proszek jajka może wymienić jajko. Ale aby wprowadzić odpowiednią ilość do naczynia, musisz znać proporcjonalność. Tak więc 10 g proszku/albuminy jaja (około 1 łyżeczki) jest równe przeciętnemu jajowi (rozmiar 1C).

Jak używać jajka zamiast jaj?

Możesz użyć proszku jajowego na kilka sposobów:

Wlać suchą postać do ciasta, mięsa mielonego itp.;
Wcześniej nasączone zimną wodą z obliczeniem 1 g proszku jaja 3,5 g wody. Najpierw dodaj niewielką część wody, aby zamieszać do stanu kleu, a tylko wtedy, gdy grudki się pękają - dodaj resztę. Niech warz się przez pół godziny, maksymalnie 40 minut i użyj. Nie można przechowywać namoczonego proszku.

WAŻNE: Po wstępnym proszku do jaja woda w niektórych przepisach zastępuje się mlekiem, otrzymując ciekawszą i nasyconą konsystencję.

Jak ugotować koktajl z białka jaj dla sportowców?

Tak więc gotujemy najprostszy napój z proszkiem do jajek dla sportowców:

Wlej 1 łyżeczkę proszku jajowego do wytrząsarki i wlej 100 g wody, podziel się, aż całkowicie się rozpuści;
Dodaj wodę do pełnego wytrząsarki i ponownie wstrząśnij.

Aby uzyskać smak, możesz dodać sok z cytryny, imbir lub inny naturalny wypełnienie smaku. Nie używaj smaków chemicznych, ponieważ dzięki aktywnym sportowi zapewnią dodatkowe obciążenie ujemne.

Sportowcy zaleca się picie koktajlu proteinowego rano, po treningu i wieczorem przed snem. Dzienna dawka nie powinna być nie więcej niż 4 łyżeczki proszku jajowego.

Protein Smoothie z jajkiem proszkiem: przepis

Dla tych, którzy uwielbiają korzystne przekąski płynne, ciemność białka jest odpowiednia, która nasyci organizm odżywkami. Złożyć mikser:

Banan;
Oczyszczony kiwi;
2 łyżki stołowe. łyżki mielonych nasion lnu;
200 g jogurtu;
1 łyżeczka białka jaja.

Zmiel wszystko w koktajl i pij przez 15 minut po gotowaniu.

Omlet z jajkiem

Pyszny i pożywny omlet z proszkiem jajowym nasyci ciało kilkakrotnie więcej, dla tej samej części jak standardowy omlet z 2 jajami.

30 g. Proszek jajka;
1/3 szklanki mleka;
10 g oleju (warzywa lub kremowe).

Wlać proszek z mlekiem i pozwól mu zaparzyć przez pół godziny. Nasmaruj podgrzewaną patelnię olejem i wlej spuchniętą masę. Smażyć po obu stronach.

Możesz także pokonać spuchniętą masę białka jaja i wlać warzywa wycierane, aby uzyskać wspaniały omlet z warzywami.

Oryginalna zupa grochowa z jajkiem i wędzonymi posiłkami

Zaoferujemy przygotowanie pysznej zupy z zielonym groszkiem i wędzonym mięsem z dodatkiem proszku jajowego. Przepis nie jest łatwy, ale wynik zadziwi skalę gości i podkreśli twoje zdolności kulinarne.

W wrzącej wodzie opuszczamy wędzoną szynkę i gotujemy na małym ogniu bez gotowania przez 3-6 godzin, aż mięso będzie łatwo oddzielone od kości. Podczas gotowania upewnij się, że bulion nie gotuje się, ale „tlący się”;
Uzyskaj szynkę i zdemontować małe włókna. Włóż film spożywczy i umieść pod prasę na kilka godzin (aż mięso stanie się jednym kawałkiem);
Wytnij seler na zupy i wyślij do gotowania;
Wytnij ananasa na kostki (250 g kostek), usuwając całą twardą część;
Wyślij ananasa do ciepłego gwiecka, dodaj 50 g cukru i 200 g tankowania składającego się z 50/50 z octu wody i wina, gulasz, aż się gotuje, i usunie go z ognia;
W 4-5 L patelni stopimy 50 g masła i mijamy cebulę;
Dodaj 2 litry bulionu z gotowanym selerem do patelni, a także 0,5 litra zielonego groszku świeżo lub świeżo zamrożonego;
Dodaj sól i gotuj przez 7-10 minut;
Wysyłamy gotową zupę do blendera i robimy puree, opuszczając miskę w lód, aby zupa nie straciła pięknego zielonego koloru;
W 25 g ciepłej wody dodaj 15 g cukru i 10 g proszku jajowego. Pozwól mu zaparzyć przez 30 minut i pobić na szczyty. Napełnić strzykawkę kulinarną;
Położyliśmy kawałek terriny na talerzu (wyciśnięta gotowana szynka wepchnięta pod prasą), która jest już trzymana przez kawałek;
Na wieprzowinie włożyliśmy marynowaną i już napełnioną ananasa we wzorze szachownicy;
Na talerzu wykonaj układ krycia z proszku jajowego i spal palnik do skorupy;
Wlać zupa-puree i udekoruj ziołami.

Ekskluzywna zupa kuchenna jest gotowa!

Oryginalna zupa grochowa z jajkiem i wędzonymi posiłkami

Naleśniki jajowe

Pyszne naleśniki powietrzne są wykonane z białka jaj i tłuszczowego mleka. Przepis jest dość prosty. Mieszaj mikser:

450 g mąki pszennej o najwyższej klasie;
15 g proszku jajka;
250 g tłuszczowego mleka (cóż, jeśli domowej roboty);
150 g wody;
5 g suchych drożdży;
25 g cukru;
5 g soli;
35-40 g oleju roślinnego.

Niech warzy ciasto przez 30 minut, wymieszaj i usmażyć naleśnik.

Jabłka jabłka z jabłkami z jabłkami

Chcesz zrobić deser proszkowy? Najlepszą opcją jest babeczka z jabłkami. Aby go przygotować, będzie wymagało wielu składników:

150 g oczyszczonego migdału;
200 g masła;
2 łyżeczki mielony cynamon;
4 duże słodkie jabłka;
200 g proszku jajowego;
400 g cukru;
800 g mąki;
1 łyżeczka Soda;
200 ml. cydr.

W ramach przygotowań wszystko jest dość proste:

Zmiel migdały na blenderze;
Wytnij jabłka kostkami;
Wymieszaj resztę składników i ubij je mikserem do wspaniałego szczytu;
Mieszaj migdały, jabłka i bite ciasto;
Umieść papierowe formy do babeczek;
Piec przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

W razie potrzeby możesz posypać cukrem pudrem.

Wąbowana glazura z proszku jajowego

Dziś miodowe piernikowe ciasteczka z szeroką gamą rysunków wykonanych z glazury jajowej są modne. Nie jest zalecane świeże jajko w takim lukierie, ponieważ istnieje ryzyko zarażenia szeregu chorób. Ale albumina, zwana także jajkiem proszkiem, jest bezpieczną alternatywą.

Przygotowanie glazury z proszku jajowego jest bardzo proste:

5 g proszku jajowego (różnorodność wyłącznie z białka, biały);
35 ml wody;
1 ml soku z cytryny;
1 g vanilin;
250 g proszku cukru o małym mieleniu.

Przygotowanie jest bardzo proste:

Wymieszaj wszystkie suche części glazury i wymieszaj;
Dodaj sok z cytryny do wody i wlej proszek;
Mieszaj i natychmiast zacznij biczować mikserem przez 7-10 minut.

Taka glazura jest jak wypukłe rysunki i kontury. Do wypełnienia - dodaj trochę wody i ponownie ubij.

Plaga jaja

Kolejnym pysznym i słodkim daniem jajowym jest bezka. Z tyłu możesz przygotować śnieżnobiałe, a także wielookrąglone dzięki barwnikom z jedzeniem.

Do pracy potrzebujesz:

7 g proszku jajka;
70 g wody;
150 g proszku cukru o małym mieleniu.

Proces gotowania:

Wymieszaj proszek i proszek;
Dodaj wodę i zacznij biczować przez około 10 minut;
Gotowe - wytworzone surowce - nie przezroczyste, błyszczące, umieszcza się na szczytach. Przenosimy się do worków cukierniczych i sadzimy je na pergaminu;
Suszymy się w piekarniku w temperaturze 70 stopni przez 2 godziny, aż całkowicie wyschnie, a następnie ostygnęliśmy w piekarniku.

Co można przygotować z jaj jaja proszku: recenzje

Anastazja: Zapoznałem się z proszkiem do jajek, kiedy zacząłem poradzić sobie z cukiernictwem. Niezbędna rzecz! Ale zeszłego lata w końcu zaczęli dużo podróżować z namiotami, a jak okazało się, że proszek o zewnątrz ma charakter niezbędny. Proszek z jajka jest przechowywany w zwykłym upale ulicznym i śniadania z omletem, sprzęgłem na kotlety itp. - Po prostu niezbędne! Wszyscy przyjaciele są zachwyceni moimi kulinarnymi możliwościami w proszku jajowym w naturze.

Yana: Jajka proszek pomógł mojemu mężowi i sprowadzić się w mundur sportowy. Koktajle i koktajle są z nim zachwycające i nie ma obaw, że zebranie Salmonelli. Nawiasem mówiąc, w sklepach cukierniczych proszek jajka jest wielokrotnie tańszy niż w sklepach z odżywianiem sportowym - zalecam oszczędzanie, ponieważ skład jest identyczny.

Uwielbiasz gotować? Możesz polubić nasze przepisy: