Przepisy najlepszych potraw z kości kurczaka, wieprzowiny i wołowiny.
Zawartość
Kości są produktem, który pozostaje po upadku mięsa. Wielu uważa, że \u200b\u200bsą to marnotrawstwo, które nie będą w stanie używać w żadnym wypadku. Głównie używane do przygotowywania zup i pierwszych potraw. Jednak w potrawach kuchni światowej istnieje kilka niezwykłych przepisów, które obejmują kości wołowiny, wieprzowinę i kurczaka. Wiele z tych potraw jest elitarnych i jest podawanych w najlepszych restauracjach w Europie.
Jakie są korzystne potrawy wykonane z kości wołowych?
Główną cechą jest to, że wołowina i kości wieprzowe zawierają ogromną ilość białek, soli mineralnych. Jeśli prawidłowo przygotujesz bulion, wszystkie te składniki odżywcze wejdą do płynu i przyniosą ogromne korzyści.
Jakie są przydatne potrawy kości wołowych:
- Główną cechą jest to, że szpik kostny zawiera kolagen, który jest jednym z materiałów budowlanych dla mięśni kostnych. Stymuluje przejście reakcji chemicznych w ludzkim ciele. Bez kolagenu może wystąpić duża liczba przewlekłych chorób autoimmunologicznych, a także dolegliwości związane z metabolizmem. Przygotowując kości prawidłowe, możesz nie tylko oszczędzać, ale także uniknąć dużej liczby dolegliwości.
- Kości różnych zwierząt wyróżniają się ich składem, zawartością pierwiastków śladowych. Ogólnie rzecz biorąc, można je podzielić na cukier i mózg. Mózg to kości przypominające rurkę, która zawiera szpik kostny. To on jest jedną z najcenniejszych substancji dla ludzi. Kości cukrowe to tkanka łączna i chrząstka, która również zawiera dużą liczbę składników składników odżywczych, ale nie tak samo jak w kościach kanalików.
Kości wieprzowe
Aby wszystkie składniki odżywcze z kości wpadały do \u200b\u200bbulionu, muszą być prawidłowo przygotowane. Kilka przepisów na robienie bulionu kostnego można znaleźć w artykule na naszej stronie internetowej: „”Korzyści z bulionu kostnego, przepis na gotowanie. Ile gotować bulionu kostnego na kolagen? BOUSSE BONE AICHERB ”.
Zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek.
Kości wieprzowe, wskazówki dotyczące przygotowania:
- Zakryj kości szmatką, zanurz je młotkiem. Konieczne jest uzyskanie fragmentów. Masę jest wylewa się wodą i gotuje się przez 8 godzin. Po gotowaniu wywar musi zostać przefiltrowany przez gazę lub durszlak, aby małe fragmenty nie dostały się do roztworu.
- Zanim gotujesz kości, najlepiej trzymać je przez pół godziny w zimnej wodzie. Po 4 godzinach 50% składników składników odżywczych będzie w cieczy. Dlatego konieczne jest ugotowanie kolejnych 4 godzin, aby całkowity czas wynosił ponad 8 godzin. W takich warunkach wszystkie składniki odżywcze wpadną do bulionu.
- Jeśli chcesz uzyskać najbardziej pożywne danie, zaleca się połączenie kilku rodzajów kości: kurczaka, wołowiny, wieprzowiny. Aby poprawić smak bulionu, dodają warzywa na godzinę przed ugotowaniem.
- Może to być cebula, marchewka, a także pikantne zioła. Pamiętaj, że liść zatoki dobrze pasuje do bulionu mięsnego, ale musi zostać wrzucony do rozwiązania nie wcześniej niż 10 minut przed końcem gotowania. Jeśli liść zatoki jest gotowany przez długi czas, dłużej niż 10 minut, bulion może być gorzki. Aby dać aromat, wejdź do czosnku. Nie przechodzi go przez kody czosnkowe, ale po prostu zmiażdżone za pomocą płaskiej strony noża.
Jak gotować kości mózgowe w piekarniku?
Z kości możesz przygotować nie tylko bulionie na pierwsze potrawy, ale także ciekawe, niezwykłe potrawy ze szpiku kostnego. Kości rurowe można smażić i pieczyć w piekarniku. Aby przygotować naczynie, używane są tylko rurowe, to znaczy kości ze szpikiem kostnym. Najłatwiejszym sposobem gotowania jest upiek kości mózgu w piekarniku.
Do gotowania potrzebujesz następujących składników:
- 12 kawałków kości mózgowych, których szerokość wynosi 4,5 cm
- Oliwa z oliwek
- Czosnek
- Sok cytrynowy
- Przyprawy
- Cebula
- chleb pszenny
Jak gotować kości mózgowe w piekarniku:
- Konieczne jest, aby było dość duże, gęste kości z dużą ilością szpiku kostnego w środku. Konieczne jest ogrzanie piekarnika do temperatury 180-220 stopni. A teraz musisz wziąć udział w czosnku, odciąć górę.
- Nie jest konieczne czyszczenie goździków, konieczne jest, aby na górze pojawił się świeży krój. Czosnek jest spryskiwany olejem roślinnym, owiniętym folią, pieczoną w temperaturze 220 stopni przez 30 minut. Ponadto twoje ulubione zioła, drobno posiekana cebula, sok z cytryny, olej roślinny są mieszane. Konieczne jest ustalenie kości wołowiny w formie folii. Konieczne jest, aby kości stały jak kolumny w mundurze.
- Piec 20-30 minut w temperaturze 200 stopni. Po pieczeniu kości są usuwane z piekarnika, podlewane mieszanką ziół, soku z cytryny i oleju roślinnego. Masa jest mieszana z zmiażdżonym czosnkiem, który wcześniej został upieczony w piekarniku. Konieczne jest użycie małej łyżeczki do wydobywania szpiku kostnego. Powstaje interesująca mieszanina, która jest bardzo podobna do pasty. Jest usuwany małą łyżką, rozkładana na chlebie i spożywana wraz z przyprawami i sałatkami. Danie jest bardzo smaczne, przypomina pastę z indyka.
Jak cudownie gotować kości wołowiny?
Najbardziej znaną kością jest galaretka lub galaretka. W celu przygotowania konieczne jest umieszczenie 2 kg kości na patelni.
Jak gotować kości wołowe smaczne:
- Najlepiej jest, jeśli są inne. To znaczy kurczak, wieprzowina. Należy je pięcioma litrami wody, stają się małym ogniem. Możesz użyć noża do tych celów, aby masa była lekko kipiąca. Następnie konieczne jest usunięcie piany.
- Przed przygotowaniem ucznia możesz namoczyć kości przez godzinę w zimnej wodzie. Zaleca się stosowanie ogonów, nóg, świń. Uważa się, że chrząstka, która znajduje się w tych częściach zwierząt, przyczynia się do szybkiego zestalenia naczynia.
- Gotują galaretkę co najmniej 8 godzin. Nie ma potrzeby dodawania żelatyny do takiej galaretki, ponieważ jest tu wiele, ze względu na dużą liczbę kości.
Cztery potrawy z kości kurczaka
Do gotowania będziesz potrzebować 2 kg szkieletów wraz ze skórą. Odpowiednia jest również tylna część kupowana do zestawu bulionu. Pomimo faktu, że te części kurczaka składają się z kości, wciąż mają trochę mięsa. Z powodu takiego produktu budżetowego możesz gotować 4 potrawy.
Bulion zupowy Z kości kurczaka
Jest to dobra podstawa dla wszystkich pierwszych potraw i sosów.
Składniki:
- 2 kg tylnych kurczaków, szkielety
- Cebula
- Marchewka
- Sól
- Przyprawy
Bulion zupowy Z kości kurczaka:
- Konieczne jest zagotowanie wszystkich kości w osolonej wodzie, po wcześniej usuwaniu skóry, wycinając ogon.
- To te części zawierają najwięcej tłuszczu. Gdy bulion jest gotowy, konieczne jest wyodrębnienie kości i usunięcie z nich pozostałego mięsa.
- Teraz możesz zacząć przygotowywać zupę z powstałego bulionu.
Pilaf z kości z kurczaka
Ze względu na dużą ilość tłuszczu z tyłu będzie możliwe przygotowanie kruchy pilafa.
Składniki:
- Szklanka ryżu
- 2 marchewki
- 2 żarówki
- Przyprawy
- Czosnek
Pilaf z kości z kurczaka:
- Umieść części o wysokiej zawartości tłuszczu, na przykład ogony na patelni lub patelni. Smaż je, aby wyprowadziła się duża ilość tłuszczu. Wlej marchewkę i cebulę do powstałego tłuszczu, startego lub pokrojonego w małe kółka, smaż do złotego.
- Wlać trzecią część mięsa, która wyszła po przetworzeniu kości. Przykryj pokrywką i usmażyć przez kilka minut. Wlać wodę 3 razy więcej niż masy na patelni. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż się ugotuje.
- Nie zapomnij o przyprawach i ziół. Sól. Pomimo faktu, że w pilafie jest niewiele mięsa, okazuje się bardzo smaczne. Wynika to z faktu, że tłuszcz z kurczaka sprawia, że \u200b\u200bdanie kruszy.
Rolka z kurczaka
Możesz zrobić pyszną bułkę ze skóry.
Składniki:
- Marchewka
- Cebula
- olej do smażenia
- Przyprawy
- Trochę mięsa usunięte z kości po przygotowaniu bulionu
Roulets z kości kurczaka:
- Głównym zadaniem jest gotowanie kapusty, aby liście były dobrze oddzielone. Następnie należy podzielić kapustę, odciąć wszystkie uszczelki, co do gotowania bułek kapusty. Skóra kurczaka jest ułożona na stole.
- Na skórze ułożony jest liść kapusty, po bokach których umieszczane są małe kawałki marchewki. Niewielka liczba pozostałości mięsa uzyskanych po przygotowaniu bulionu jest umieszczona na środku arkusza. Dodaj sól i przyprawy. W razie potrzeby możesz dodać smażoną cebulę. Obracają naczynie z małymi rolkami. W rezultacie kapusta jest w skórze kurczaka wraz z nadzieniem.
- Na przygotowanym naczyniu inwestuje się mały talerz. Powinno być płaskie, aby nacisnąć rolki na powierzchnię patelni. Należy pamiętać, że na patelnię należy wlać niewielką ilość oleju. Smaż bułki po obu stronach. Wskazane jest usmażenie drugiej strony, naciskając płaską płytą. Jest to konieczne, aby skóra kurczaka nie zmarszczyła się, nie traci kształtu.
Sałatka z kurczaka Z kości
W rezultacie, po przygotowaniu tych potraw, pozostanie niewielka ilość skóry lub ogonów z kurczaka. Od nich możesz zrobić pyszną sałatkę.
Składniki:
- 3 gotowane jaja
- 300 g koreańskiej marchewki
- majonez
- Marynowana cebula
Sałatka z kurczaka Z kości:
- Aby przygotować naczynie, musisz pokroić skórę lub ogony z kurczaka na małe kawałki i usmażyć na chrupiącą powierzchnię.
- Konieczne jest, aby uzyskać nachylenie z tych części. W misce umieszczane są jaja z szmatem i dodaje się koreańskie marchewki.
- Prowadź i sezon z majonezem. W razie potrzeby danie można uzupełnić marynowaną cebulą i ziołami.
Jak gotować kości wieprzowe z ziemniakami?
Nasiona wieprzowe z ziemniakami są jednym z najtańszych potraw.
Do gotowania konieczne są następujące produkty:
- 1 kg kości wieprzowych
- Półtora kilograma ziemniaków
- 2 duże marchewki
- 2 żarówki
- Olej roślinny
- Sól
- Przyprawy
- Warzywa
Jak gotować kości wieprzowe z ziemniakami:
- Konieczne jest spłukanie kości w zimnej wodzie, wypełniając je przez 30 minut. Wlać kości do dużej patelni, wlej zimną wodę. Konieczne jest przykrycie pokrywką i gotować przez 5 godzin. Usuń kości z bulionu, ochłodzić je, usuń pozostałe mięso. Bulion jest filtrowany.
- Na patelni konieczne jest usunięcie mięsa z kości, obranych ziemniaków, pokrojonych w paski, marchewki i cebuli. Marchewki są krojone w paski, a cebula jest pokrojona na pół pierścienia. Masa jest pokryta pokrywką i smażona w oleju roślinnym przez 10 minut. Wlać bulion i gotuj przez 20-30 minut.
- 5 minut przed końcem gotowania wprowadzane są sól i przyprawy. Dzięki wywarowi z dużą ilością tłuszczu i kolagenu danie jest bardzo satysfakcjonujące i smaczne.
Kości wieprzowe z ziemniakami
Porozmawiamy również o korzyściach:
Odżywcze elementy, a także korzystne substancje, z którymi można zwiększyć masę mięśniową, są zawarte zarówno w kościach cukru, jak i mózgu. Dlatego zaleca się przygotowanie bulionów z dwóch rodzajów kości.
Wideo: potrawy kostne
