Dlaczego domowe jajka są niebezpieczne? Które jajka są bardziej przydatne, domowe lub sklepowe? Dlaczego jaja kurczaków domowych? Płynne białko w jajku kurczaków domowych: przyczyny

Korzyści i szkody jaj domowych.

Zawartość

W różnych źródłach informacje o zaletach jaj domowych i sklepowych są różne. Mieszkańcy wioski piszą pochwały ODE, które odnoszą się do wysokiej jakości jaj domowych. Zawierają maksimum elementów śladowych składników odżywczych, witamin i białka. Jeśli jednak porównasz wskaźniki chemiczne i skład jaj domowych i fabrycznych, okazuje się, że praktycznie nie są one inne. W tym artykule porozmawiamy o korzyściach i niebezpieczeństwach związanych z jajami domowymi.

Które jajka są bardziej przydatne, domowe lub sklepowe?

Główna różnica w warunkach zawartości ptaków. Jeśli mówimy o gospodarstwach domowych, tutaj kury są na wolnym spacerze. W ciepłym sezonie ptaki są uwalniane na ulicy, gdzie mogą ścisnąć trawę, szukać owadów. Zatem ich dieta jest bardziej zróżnicowana niż ptaki, które są na farmach drobiowych.

Które jajka są bardziej przydatne, dom lub sklep:

Ponadto światło słoneczne i aktywność fizyczna korzystnie wpływają na stan zdrowia ptaka. Czuje się znacznie lepiej, odpowiednio i produkuje jaja o najlepszej jakości nasycone pierwiastkami śladowymi i witaminami.
Jak pokazują doświadczenie i wyniki analiz, w warunkach ferm drobiowych do warstw wybierane jest specjalne jedzenie, co pomaga uzyskać dużą liczbę wysokiej jakości i dość dużych jaj. Nasyfikuje wszystkie niezbędne minerały i elementy śladowe.
Ale w warunkach fabryki karmią się tylko specjalnym jedzeniem. Jeśli mówimy o gospodarstwach domowych, to tutaj ptak je nie tylko złożone paszę, kupiony w jakiejś produkcji, ale także domowa kuchnia. Często jest to kukurydza, buraki, pozostałości marchewki, inne potrawy. Dieta kurczaków domowych jest bardziej zróżnicowana niż w fabryce.

Jak odróżnić domowe jajka od sklepu?

Istnieje wiele cech, dzięki którym wielu próbuje odróżnić domowe jaja od fabryki. Warto zauważyć, że babcie sprzedające jaja na spontanicznych rynkach, twierdząc, że są domowe, mogą je kupować w supermarketach i sprzedać trochę więcej.

Jak odróżnić domowe jajka od sklepu:

Niezwykle trudno jest odróżnić takie jaja od domu, ale doświadczeni rolnicy lub mieszkańcy starożytnych mogą to zrobić. Na zewnątrz jaja praktycznie nie różnią się. W produkcji mogą znajdować się jaja brązowe lub białe. W ten sam sposób w warunkach gospodarstwa domowego.
W jednej tacy hostess rzadko może znaleźć jaja o tym samym kolorze i rozmiarze. Różnica polega na tym, że kurnik w prywatnym domu zawiera kurczaki w różnym wieku i ras. Młodzi pijaki dają mały produkt ze spiczastą końcówką. Kształt takich jaj jest bardziej wydłużony.
Jeśli chodzi o warstwa dla dorosłych, dają duże jaja. Kolor jaj różni się w zależności od rasy kurczaka. Dlatego na tacy gospodarstw domowych jajka o różnych rozmiarach, kolorach i kształtach.
W warunkach ferm drobiu jaja są kalibrowane i sortowane. Są one sortowane według wielkości i kwiatów, a także przypisywane różnorodności. Może to być litera „D”, co oznacza dietę lub „C” - jaja stołowe. W warunkach gospodarstw domowych nie ma takiego separacji, nikt nie sortuje jaj. Wkładane są w pudełku, zbierając się w kurniku. Dlatego różnią się rozmiarem i kwiatami.
Istnieje opinia, że \u200b\u200bdomowe jaja różnią się od sklepów w kolorze żółtka. Uważano, że jasnopomarańczowy żółtka jest oznaką jakości nasycenia dużą liczbą minerałów i pierwiastków śladowych. Okazało się jednak, że kolor żółtka zależy bezpośrednio od zasilania i warunków zawartości kurczaka. Dlatego w warunkach gospodarstw drobiowych uzyskuje się jaja o dwóch żółtek jasnego koloru.
Aby jaja różnią się w pomarańczowym żółtku, do jedzenia dodaje się duża ilość kukurydzy, marchewki i buraków. Częściej pomarańczowe żółtka występują u kurczaka domowego z powodu różnych odżywiania. Dzieje się tak latem, gdy do pasz do kurczaka dodawane są kwiaty i pokrzywy z kalendarza. To oni przyczyniają się do tworzenia żółtka jasnopomarańczowego koloru. Teraz, a w fabrykach uciekają się do sztuczek, dodają specjalne substancje, które mogą malować jaja w pomarańczowym.

Czy domowe jajka są niebezpieczne?

Uważa się, że w domu kurczak jest bardziej czysty. Ale tak naprawdę nie jest.

Czy domowe jajka są niebezpieczne:

Salmonella znajduje się zarówno w jajach domowych, jak i fabrycznych. Faktem jest, że ten mikroorganizm nie szkodzi ciała kurczaka. Dlatego drób nie wpływa na infekcję mikroorganizmem.
Ptak dobrze przybiera na wadze, je dobrze, bez patologii. Ale mikroorganizm jest bardzo niebezpieczny dla ludzi. Jak pokazano wiele badań, możesz wyjątkowo rzadko spotkać Salmonellę w surowych jajach. Wynika to z faktu, że bakteria znajduje się w ruchach jelit, czyli w ściółce z kurczaka. Wszystkie jaja z fabryki są czyszczone, myte, więc ryzyko zarażenia małego.
Jeśli chodzi o jaja domowe, nie wszystkie gospodynie domowe je myją. Często jaja pokryte odchodami ptaków wpadają na tacę. W tym przypadku wzrasta ryzyko infekcji. Dlatego zalecamy, aby przed zjedzeniem jaj dokładnie umyć je mydłem, aby wyczyścić skorupę ściółki z kurczaka, która może zawierać salmonellę.
Udowodniono, że jeśli przez ponad 7 dni odchody znajdują się na powierzchni jaja, to przez skorupę przenika do produktu, to znaczy w białko i żółtko.

Kupne jaja czy nie?

Zaleca się przetwarzanie jaj domowych i fabrycznych, dopóki białko i żółtka nie zostaną całkowicie stwardnione. Niebezpieczne danie jest oszklone, jest niepożądane spożywanie surowych jaj. Konieczne jest, aby wszystkie części jaja, zarówno białka, jak i żółtka były w pełni przygotowane i twarde.

Kup domowe jajka, czy nie:

Podczas obróbki cieplnej Salmonella umiera i nie wyrządza żadnej szkody ludzkiemu ciału. Niezależnie od tego, czy domowe jaja czy fabryka, należy je uzyskać pełne obróbkę cieplną. Ryzyko zakażenia salmonellozą, zakupem domowych jaj jest znacznie wyższe niż fabrycznie. W końcu nie są czyszczone, nie są myte, aby usunąć odchody ptaków.
Wszystkie jaja z domowej Coopa są zapłodnione. Wynika to z faktu, że w każdym gospodarstwie domowym znajduje się kogut, który zapładza kurczaka. Badania wykazały, że w żółtku, który znajduje się w zapłodnionym jaju, istnieją znacznie więcej pożywnych elementów, minerałów niż w fabryce. Wynika to z faktu, że w przypadku rozwoju zarodka konieczne jest maksymalne użyteczne substancje. Dlatego domowe zapłodnione jaja mają wysokie stężenie witaminy D, a także pierwiastki śladowe w porównaniu z produktem fabrycznym.
Jaja fabryczne nie są zapłodnione, ponieważ w fabryce nie ma kogutów. Skład żółtka jest znacząco inny. Ludzie, którzy przynajmniej raz w życiu jedli domowe jajka, wiedzą, że mają bardziej bogaty smak i aromat. Jeśli porównasz powierzchnię, skorupa fabrycznych jaj jest gładka i w domowej szorstkiej. Wynika to z różnych odżywiania, które może się zmienić w ciągu dnia lub tygodnia. Fabryka przez cały czas daje to samo jedzenie. Dlatego powierzchnia domowych jaj jest szorstka, co zależy od zawartości wapnia w diecie ptaka.

Dlaczego jaja kurczaków domowych?

W większości przypadków gorycz nie występuje w białku, ale w żółtek. Istnieje kilka najczęstszych powodów.

Dlaczego jaja kurczaków domowych:

Kurczak był karmiony spóźnionym jedzeniem, dawał antybiotyki, leki o gorzkim smaku.
Kurczak był używany przez dzikie kwiaty, takie jak pianek lub zioła, które były traktowane chemikaliami.
Jaja uzyskane ze starego kurczaka. Na zewnątrz określenie złego smaku jest prawie niemożliwe. Nawet jeśli gorzkie jaja są przekazywane do obróbki cieplnej, smak i tak pozostaje. W związku z tym, dodając takie jajka do ciasta, możesz zrujnować produkty.

Płynne białko w jajku kurczaków domowych: przyczyny

W normalnych warunkach białko powinno mieć gęstą, lepką strukturę. Jeśli jest to dość płynne, może to wskazywać na uszkodzenie produktu.

Płynne białko w jajku kurczaków domowych, powody:

Produkt był przechowywany w wysokiej temperaturze, w niedopuszczalnych warunkach.
Kurczaki, które zburzyły jaja, są chore. Najczęściej dzieje się tak z zakaźnym zapaleniem oskrzeli. Możesz określić takie jaja podczas kontroli wizualnej. Zwykle takie jaja mają skorupę guzową.
Ptak jest dość stary. Im starszy kurczak, tym bardziej płynne białko w jajach, które niesie. Rzeczywiście, skład i jakość jaja pogarszają się wraz z wiekiem ptaka.
Im dłużej jaja są przechowywane, tym bardziej białko staje się płynne. Jeśli kupiłeś taki produkt w sklepie, zwróć uwagę na okres trwałości i datę opakowania produktu.
Zasady transportu zostały naruszone. Często zdarza się to zimą, po zamarzaniu i rozmrażaniu jaj.

Zjawisko to nie jest niebezpieczne, takie jaja można jeść, ale jeśli występuje nieprzyjemny zapach wraz z wodnistym białkiem, integralność jaja jest zepsuta, istnieją frytki lub pleśń, takie jaja należy wyrzucić. Niemożliwe jest niezależne określenie obecności infekcji, można to zrobić tylko w wyspecjalizowanym laboratorium. Jeśli istnieją wątpliwości co do świeżości produktu, nie jedz go.

Korzyści i szkody surowych jaj domowych

Surowe jaja są przydatne dla dzieci, mężczyzn i kobiet. To świetny produkt dla osób starszych. Zawierają białko, które pomaga usunąć nadmiar cholesterolu z organizmu. Kompozycja zawiera tłuszcze, które biorą udział w tworzeniu żółci. Przyczyniają się do pełnego działania układu krążenia.

Korzyści i szkody surowych jaj domowych:

Witaminy B3, B12 mają korzystny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy. Pomagają przywrócić sen, normalizować metabolizm. Kompozycja zawiera witaminę A, która poprawia stan skóry i włosów.
Przeciwutleniacze pomagają usunąć wolne rodniki, zapobiegają rozpoczęciu szybkiego starzenia się.
Witamina D przyczynia się do lepszego wchłaniania wapnia, a także zapobiega rozwojowi dużej liczby przewlekłych dolegliwości, odchyleń w procesach metabolicznych. Bez witaminy D niemożliwe jest utworzenie gęstych kości i cieczy, które znajdują się w stawach.

Czy warto pić surowe domowe jajka, czy nie?

Jaja zawiera magnez, żelazo, wapń, fosfor i jod. To te witaminy i pierwiastki śladowe najlepiej pochłaniają się, jeśli jaja są spożywane na surowo. Jest to prawdą, ponieważ obróbka cieplna pomaga zniszczyć niektóre witaminy.

Przydatne jest pić surowe domowe jajka, czy nie:

Jednak w większości przypadków środki sprawcze Salmonelloza mogą znajdować się w kurczakach domowych. Mnożą się na powierzchni skorupy, ale pierwsze kilka dni nie przenikają jaj.
Aby mieć pewność produktu, najlepiej używać go po analizie. Zaleca się dokładne umycie powierzchni.
Większość dietetyków, lekarzy, przeciwstawia się stosowaniu jaj w surowej formie i zalecają poddanie się leczeniu cieplnym.

Radzimy przeczytać następujące artykuły:

W warunkach fabryk znajduje się dział OTC, który kontroluje nie tylko jakość otrzymanych produktów, ale także warunki treści ptaków. Dlatego często są traktowane, oczyszczone, biorąc pod uwagę dużą liczbę antybiotyków, środki hormonalne, które zapobiegają rozwojowi patogennych mikroorganizmów, w tym salmonellozę.