Niewiele osób wie, że możesz zamrozić jajka, a jednocześnie jest to bardzo wygodne, a nawet opłacalne, ponieważ możesz je kupić po przystępnej cenie, promocjach i zrobić sobie kilka przydatnych pustych pustek, a następnie, jeśli to konieczne, rozmrozić i użyj ich.
Zawartość
Świeże jajka mogą być doskonale przechowywane w lodówce przez cały miesiąc, jednak czasem nawet ten wymagany produkt leży na półce, a następnie pojawia się logiczne pytanie: „Czy można zamrozić świeże jajka i jak to zrobić?”
Czy można zamrozić surowe jaja w zamrażarce?
- Odpowiedź jest bardzo prosta możesz zamrozić surowe jajka w zamrażarceAle warto to zrobić, biorąc pod uwagę porady specjalistów.
- Ale na pytanie czy można zamrozić surowe jaja w skorupce, Odpowiedź jest negatywna. Jaja nie są całkowicie zamrażane w skorupce, ponieważ pod wpływem temperatury powłoka pęknie, a wszystkie bakterie, które są na niej, będą mogły dotrzeć bezpośrednio do produktu, a następnie do żołądka.
- Jaja muszą być zamrożone świeże, bez zapachu, bez zmodyfikowanej struktury białka i żółtka itp.
Jaja można zamrozić w całości (białko i żółtka), osobno białko lub oddzielnie żółtko.
- Możesz zamrozić jajka w plastiku, szklane pojemniki, małe kubki, szklanki jednorazowe, torby na zapięciu, lodu, lody, wypieki itp.
Jak zamrozić surowe jaja w całości?
- Weź odpowiednią ilość jaj. Weź 2 głębokie talerze: sprawdź jajko nad jednym, łamiąc je, przesuń to jajko na drugie, jeśli nie ma nieprzyjemnego zapachu, czarnego i innych oznak uszkodzenia. W ten sposób demontaż wszystkich jaj.
- Wymieszaj produkt, Okazać się homogeniczna masa, Ale nie rób tego aktywnie, aby masa nie stała się przestronna.
- Teraz dodaj do masy sól i cukier - Pomoże to produktowi utrzymać jednorodną spójność.
- Na Należy dodać 220-250 ml masy jaja 3-4 g soli lub 25-35 g cukru.
- Ponownie wymieszaj masę.
Teraz wybierz pojemnik, w którym zamrozisz jajka:
- Jeśli to pakiet ze złączem, Wlej do niej masę jaj do około połowy. Uwolnij powietrze i zamknij. W pakiecie napisz datę zamrażania produktu i tego, co dokładnie zamrażasz.
- Jeśli to pojemnik z tworzywa sztucznego lub szklanego, Wlać masę, pozostawiając 3-5 cm wolnej przestrzeni. Zamknij pojemnik pokrywką, marsz i wyślij, aby zamrozić.
- Szklanki, lody na lody są również wypełnione nieco więcej niż połowę, ale nie pod górą. Jeśli pojemnik ma osłonę, użyj go, jeśli nie, zamknij ściśle pojemnik film z jedzeniem. Następnie maszeruj także pojemnik i włóż zamrażarkę.
- Może być użyte formy lodowe - Są wypełnione w połowie, a następnie zamknięte folią przylegającą. Pamiętaj, aby oznaczyć, a także zamrozić. Są idealne do tego celu - jajka są w nich bardzo szybko zamrożone, bardzo wygodnie jest pobierać od nich porcje jaj po zamrażaniu.
Jak zamrozić żółtka?
- Oddziel żółtka od białek. Żółko można zamrozić, Bez mieszania lub przekształcania ich w żółtą masę.
- Jeśli zamrozisz żółtą masę, lekko wymieszaj i dodaj sól lub cukier.
Dla 1 szklanki żółtej masy 3 g soli lub 30 g cukru granulowanego.
- Po wlaniu masy odpowiednimi pojemnikami (jak wskazano powyżej), maszeruj i wyślij, aby zamrozić.
- Całe żółtka muszą być zamrożone oddzielnie od siebie, na przykład najlepiej w postaciach lodu lub małych formach. Ponieważ nie solimy takich żółtka i nie cukier, będą one bardziej wodniste po rozmrożeniu.
- Po umieszczeniu żółtka w kształcie, zamknij go mocno za pomocą filmu i maszerując produkt, wyślij do zamrażarki
Jak zamrozić białka?
- Białko z jaj zamraża Możesz to tylko pokonać. Pokonaj produkt solą lub cukrem przez analogię z żółtkami. Możesz także zamrozić tę część jaja bez żadnych dodatków.
- Wlać białko w postaci loduZamknij się z filmem, maszeruj i zamroź, aby zamrozić.
- Po zamrożeniu białka, wyjmij je z formy i przenieś go do pojemnika lub opakowania na zapięciu, ponownie marsz i wyślij go do zamrożenia - aby zajmie mniej miejsca
Czy można zamrozić gotowane jaja w zamrażarce?
Gotowane białko po zamrożeniu nabiera nieprzyjemnego smaku, więc nie warto go zamrozić, ale żółtka zachowuje swoje cechy żywności, więc nauczamy się go teraz zamrozić.
- Zamraża gotowane żółtka O wiele łatwiejsze niż surowe. Aby zacząć, spawaj jajka, pamiętaj, aby być przykręconym.
- Ochłodzić je, wyczyść je ze skorupy i oddziel białka od żółtka
- Włóż żółtka do pojemnika z wodą, zagotuj płyn
- Zostaw produkt w wodzie na kolejne 7 minut, a następnie wyjdź
- Zdecyduj, jak będziesz zamrozić żółtko z jaj - Cała lub posiekana forma.
- Do tych celów możesz użyć wszystkich opisanych wcześniej metod zamrażania. Co najważniejsze, nie zapomnij maszerować produktu
Ile można przechowywać mrożone jajka?
Zachowaj mrożone jajka przez długi czas:
- Przechowuj mrożone jaja w dowolnej formie w zamrażarce jest dopuszczalne sześć miesięcy.
- W takim przypadku temperatura w zamrażarce powinna wynosić minimum -12 ° C
- Wskaźnik wilgotności jest również brany pod uwagę - w przybliżeniu 80-85%.
Jak rozmrażać jaja?
- Jest to bardzo ważne poprawnie rozczaruj mrożone jaja Przed ich dalszym użyciem. W przeciwnym razie ucierpiła spójność produktu i jego smak.
Jaja, niezależnie od tego, jak zostały zamrożone, zawsze rozmrażają tylko w lodówce.
- Nie można rozmrażać jaj po wystawieniu na wysoką temperaturę (wrzącą wodę itp.).
- Aby przyspieszyć proces rozmrażania zimna woda - Umieść pojemnik z masą jaja w wodzie i przytrzymaj przez chwilę.
- Surowe zamorowane jaja nie są spożywane.
Dobrze wiedzieć: 1 jajo to 3 łyżki. L. Masa jaja (żółtka z białkiem) lub 2 łyżki. L. białko lub 1 łyżki. L. żółtko.
Jaja na czczo są wygodne i opłacalne. W ten sposób możesz zaoszczędzić więcej niż tuzin zabarwionych jaj i znacznie ułatwić proces gotowania, ponieważ wystarczy oddzielić masę jaj i zdecydować, jak ją ugotować.
Chcesz zamrozić produkty w zamrażarce, będziesz zainteresowany, aby wiedzieć, jak zamrozić:
Wideo: Co stanie się z mrożonymi jajkami?
