Как вкусно приготовить готовые замороженные биточки-полуфабрикаты: рецепты, кулинарные секреты

После приобретения замороженных полуфабрикатов домохозяйки сталкиваются с проблемой: как их приготовить, стоит ли размораживать готовые биточки. Опытные кулинары утверждают, что приготовить их не сложно и размораживать не требуется, чтобы сохранить форму биточков при размораживании.

Несомненно, наивкуснейшие, ароматные биточки выходят из свежего мяса, пропущенного измельченного собственноручно. Тем не менее всегда бывают моменты, когда времени или желания заниматься подобной подготовкой не хватает. Простые рецепты станут настоящим спасением как для умелых хозяек, так и для тех, кто предпочитает минимизировать время у плиты, не уступая при этом в качестве блюда. Узнаем, как приготовить замороженные биточки вкусно.

Правила выбора замороженных биточков — полуфабрикатов

Приготовить замороженные биточки домашние, покупные полуфабрикаты можно по одной и той же схеме готовки. Однако продукт следует выбирать хорошего качества. Для идеального выбора фабричных изделий — биточков важно учесть несколько ключевых моментов.

Рекомендуется обратить внимание на следующие критерии:

1. Целостность упаковочной коробки или пакета. Нарушенная герметичность коробки или полиэтилена указывают на нарушения сохранения продукта и плохое качество. Прозрачная вакуумная упаковка в приоритете, она не только сберегает вкус, ароматные специи, сам продукт, но и обеспечивает визуальный контроль.
2. Проведите звуковой тест биточков в коробке: Слегка встряхните упаковку — если биточки издают звук, значит, они не размораживались. Потому не слиплись между собой, не при морозились к упаковке.
3. Состав полуфабрикатов. Большое число составляющих может свидетельствовать о некачественных биточках. Обратите внимание на наименование составляющих полуфабрикатов и долю мяса, избегайте излишнего содержания растительных белков. Не берите биточки, в составе которых вредные консерванты, ТЖК, красители, усилители вкуса.
4. Важен порядок расстановки перечислений составляющих. Если биточки из смешанных сортов мяса, то сперва должны писать процент содержания птицы, говядины, после шпика либо свинины. Содержание воды ставят в конце списка. Лучше, если жидкости в биточках нет. Полуфабрикаты хорошего качества должны содержать 20-80 процентов мясных изделий.
5. Транс-жиры. Избегайте продуктов с указанием гидрогенизированных масел — это ненасыщенные жиры, вредные для здоровья. Если кроме этих компонентов в фарш биточков добавляют красители, то это продукт-просрочка.
6. Специи и ароматизаторы. Избегайте избытка ярких специй, что может свидетельствовать о попытке маскировки устаревшего продукта.
7. Внешний вид. Правильная форма, приятный цвет, отсутствие видимых трещин — залог свежести и качества. Наличие трещинок в биточках указывает на переизбыток влаги в продукте. Еще там находится и химия. Биточки сероватого цвета выдают повторную заморозку.

Неопределенность по поводу даты производства и условий изготовления развесных полуфабрикатов сопровождается их более низкой стоимостью. Однако, экономя, предпочтение следует отдавать проверенным торговым маркам для гарантированного качества и безопасности.

Секреты приготовления замороженных биточков — полуфабрикатов

Приготовить замороженные биточки — это не только быстро, но и настоящее искусство, создание сочных и вкусных блюд. Особенно, если их готовить на сливочном масле. Хотя можно и лить на сковороду сразу постное и сливочное масла. Экспериментируйте не только с видами полуфабрикатов, предпочитая свинину или комбинированный фарш, но и вариантами обсыпки — панировка или без нее. В результате получаются столь красивые, аппетитные биточки, которые могут украсить любой стол, особенно праздничный.

Однако, существует одно «но», которое важно учесть: никогда не размораживайте полуфабрикаты.

Этот безобидный, казалось бы, процесс обусловлен несколькими серьезными последствиями:

• Размороженные биточки теряют форму. Структура полуфабриката разрушается, и биточки превращаются в обычный фарш.
• Риск возникновения вредных микроорганизмов. Размороженные продукты становятся подверженными насыщением вредоносными микробами.
• Прилипание ко сковороде. Полуфабрикаты, подвергнутые размораживанию, неизбежно прилипнут к поверхности сковороды.

Кроме того, важно помнить, что вкус размороженных биточков может значительно отличаться от того, что задумывалось изначально.

Следуя определенной последовательности действий при приготовлении замороженных биточков, вы сможете наслаждаться великолепным блюдом:

1. Разогревайте масло на сковороде. Рекомендуется применять антипригарную посуду или чугунную.
2. Извлекайте биточки из упаковки, смахивая при необходимости иней.
3. Обжаривайте на сильном огне до образования корки, затем уменьшайте огонь
4. Готовьте под крышкой до полной готовности.

Не забывайте об индивидуальных предпочтениях во вкусе — подбирайте специи, травы, приправы так, чтобы блюдо соответствовало вашим вкусовым предпочтениям. При этом, особенно при первом использовании новых приправ, следите за дозировкой, особенно учитывая, например, остроту перца чили.

ВАЖНО: Замороженные биточки с панировкой — выглядят аппетитно. Когда их достаете с упаковки перед приготовлением — не нарушайте целостность полуфабриката, убирая иней. Можно попросту испортить аппетитный вид будущего блюда, нарушить целостность, деформировать биточки.

Как приготовить замороженные биточки в духовке?

Для тех, кто предпочитает полуфабрикаты, точнее запасаться угощениями и сохранять их в морозилке, процесс приготовления биточков становится настоящим искусством. Даже те, кто предпочитает готовые полуфабрикаты, могут насладиться вкусом, следуя нескольким простым шагам. Чтобы блюдо не превратилось в кашицу, жарьте биточки без размораживания.

Приготовить замороженные биточки просто:

• Первым шагом дайте им немного отойти от морозильной камеры, совсем немного. Затем, на разогретую сковородку добавьте постное масло, а еще в добавку 55 грамм сливочного, оно придает особый вкус. Биточки обжариваются с обеих сторон не более четырех минут до образования хрустящего румяного слоя.
• После этого биточки перемещаются на лист, предварительно покрытый пергаментной бумагой или фольгой. Приправьте солью, перцем по желанию, отправьте в духовой шкаф на 28 минут при 110 градусах.
• За этот период можно приготовить гарнир, великолепно сочетающийся с биточками, будь то рис или картофель. Чтобы добавить аппетитную зажаристую корочку, после запекания биточки достают из духовки, отправляются под гриль на 2-4 минуты, предварительно разогретую микроволновку до максимальной температуры.

Не забывайте, что мясные биточки лучше хранятся, пока они лежат в морозильной камере. Чтобы избежать ухудшения их качества при многократном перемещении или разминании, старайтесь не допускать размораживания полуфабриката. Ведь великолепный вкус — в мельчайших деталях приготовления.

Биточки замороженные, как приготовить на сковороде?

Приготовление замороженных биточков требует немного терпения и внимания к деталям.

Время жарки зависит от вида мяса или рыбы, однако вот некоторые ориентировочные значения:

• для мяса индейки — 7-9 минут
• для курицы — 19-11 минут
• свинина и говядина — 19-22 минуты.

Рыбные биточки готовятся около 18 минут, готовность блюда проверяют проколом спички или же зубочистки. Жидкость внутри биточков должна быть прозрачной, консистенция — светло-белой, без следов крови.

Определение подходящего масла также важно:

• топленое сало идеально для свинины, баранины,
• рафинированное постное или оливковое масло подходит для рыбных биточков и птицы,
• сливочное масло обязательно для любых биточков из мяса.

Приготовить замороженные биточки, чтобы они были ароматными, сочными не составит особого труда. Выберите хорошую сковороду с толстым дном и правильное масло. Без размораживания выкладывайте полуфабрикаты и жарьте от 7 до 12 минут с каждой стороны до хрустящей, слегка зажаренной корочки.

Управляйте брызгами из биточков, для этого понадобится прикрыть сковородку крышкой, особенно, если не стремимся получить хрустящие края. Для тушения котлет и создания великолепного соуса можно добавить воду, специи, лук, пасту с томатов либо магазинную сметану. Этот прием особенно эффективен при приготовлении покупных биточков, делая их вкус еще более изысканным.

Замороженные биточки в пароварке и микроволновке — рецепты приготовления полуфабрикатов

Владельцы отличных помощников на кухне пароварок, микроволновок могут наслаждаться простотой процесса готовки. Чтобы приготовить замороженные биточки в пароварке, достаточно выложить их на решетку и проваривать в течение 32 минут. При необходимости дополнительного времени, добавьте еще время на приготовление. Чтобы дождаться, пока внутренняя часть мяса приобретет желаемый оттенок.

Если у вас есть микроволновая печь с грилем, предлагается следующий метод приготовления:

1. Готовим их в комбинированном режиме (Волны + Гриль) в течение 7 минут.
2. После переверните биточки, смажьте магазинной сметаной и выдержите еще три минуты на одном Гриле для создания хрустящей корочки.
3. По желанию, можно посыпать полуфабрикаты твердым сыром и запустить режим Гриля на пять минут.
4. Замороженные биточки складываем в специальную посуду для микроволн, накрываем крышкой и разогреваем в течение 16 минут при N = 700 Вт.
5. Выключаем микроволновку и даем продукту отстояться около четырех минут перед подачей.

Существует множество рецептов приготовления замороженных биточков, и каждый повар может выбирать наиболее удобный для себя способ. Важно отметить, что приготовление биточков собственноручно может придать блюду особый вкус, качество, превосходящее заводские варианты.

Еще читайте на нашем портале статьи на схожую тематику:

1. Рыбные полуфабрикаты — рецепты приготовления;
2. Куриные шарики замороженные — рецепты готовки;
3. Фрикадельки замороженные — рецепты готовки;
4. Котлеты из кальмаров полуфабрикаты — рецепты готовки;
5. Замороженные котлеты с говядиной — рецепты готовки;
6. Котлеты-полуфабрикаты с индейки — рецепт готовки;
7. Котлеты с минтая — рецепт приготовления полуфабрикатов.

Видео: Замороженные биточки — рецепт приготовления