Как понять, что арбуз в холодильнике испортился: признаки. Как отличить свежий арбуз от испорченного? Как проверить свежесть арбуза?

Признаки порчи арбуза.

Арбуз является полезным продуктом питания, так как содержит множество витаминов, минералов и других полезных элементов. Мякоть арбуза состоит главным образом из воды, около 90-95% составляет вода. Остальные компоненты мякоти арбуза – это сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), клетчатка, витамины (в том числе витамин С), минеральные вещества (калий, магний, фосфор) и антиоксиданты. Клетчатка является важным компонентом мякоти арбуза, она содержит растворимые и нерастворимые в воде волокна, которые полезны для здоровья кишечника и общего метаболизма.  

Арбуз в холодильнике испортился: признаки

Однако арбуз, благодаря высокому содержанию сахаров, очень быстро портится. Происходит гниения или скисания, а также брожение мякоти. Чтобы предупредить этот процесс, стоит придерживаться правил хранения.  

Порчу этого продукта, особенно если он не разрезан, обнаружить достаточно сложно. Обычно презрение вызывает неприятный запах или нехарактерный цвет мякоти. 

Признаки порчи арбуза: 

• Изменение цвета. Обычно спелый плод имеет темно-зеленую кожуру, но, когда он начинает портиться, цвет может стать бледным или даже желтым. 
• Изменение текстуры. Кожура и мякоть арбуза, который испортился, становится мягкой и губчатой, а не твердой и сочной. 
• Арбуз, который начал портиться, воняет как скисшее вино или бродящая жидкость. 
• Плод покрывается темными пятнами или плесенью, особенно в теплой и влажной среде. 

Потребление испорченной еды может привести к пищевому отравлению. 

Как отличить свежий арбуз от испорченного? 

Существует несколько способов отличить свежий арбуз от испорченного: 

• Свежий арбуз должен быть красным или розовым, без пятен или трещин на поверхности. Если на поверхности есть пятна или трещины, употреблять его в пищу нежелательно. 
• Порченый продукт может иметь неприятный запах, напоминающий запах кислых фруктов или плесени.  
• Чтобы проверить свежесть плода, можно постучать по его поверхности. Если арбуз свежий, то он должен издавать глухой звук. Если же звук звонкий или пустой, то это может свидетельствовать о том, что арбуз уже испортился. 
• Свежий и спелый плод должен быть твердым и упругим при надавливании. Если арбуз слишком мягкий или жидкий, то это признак порчи. 

Испорченный арбуз может быть опасен для здоровья, поэтому при возникновении сомнений в его свежести, лучше отказаться от его употребления. 

Можно хранить арбуз в холодильнике? 

Холодильник помогает замедлить процесс увядания и сохранить свежесть арбуза на несколько дней. Чтобы правильно хранить арбуз в холодильнике, стоит следовать нескольким простым правилам: 

• Не мойте арбуз до хранения. Мокрый арбуз склонен к быстрой порче. Этот плод в своем составе содержит до 90% воды. Если дополнительно увлажнить его кожуру, это может ускорить рост плесени. 
• Храните арбуз отдельно от других продуктов. В коем случае не храните этот плод рядом с другими фруктами, которые продаются без холодильника, на открытых прилавках. На них образовываются следы от ударов, плесень, которые очень быстро приходят на арбуз. При выборе места для хранения арбуза в холодильнике, выберите нижнюю полку или ящик для овощей. 
• Если арбуз уже нарезан, то его необходимо упаковать в герметичную пластиковую упаковку и поместить в холодильник. 

Храните арбуз в холодильнике до 5-7 дней, в зависимости от степени зрелости. Если арбуз еще не созрел, то его можно хранить при комнатной температуре до тех пор, пока он не станет спелым. 

Сколько хранится разрезанный арбуз в холодильнике? 

Разрезанный арбуз хранится в холодильнике не более 3-4 дней. Чтобы сохранить свежесть плода, рекомендуется упаковать его в пищевую пленку или контейнер и хранить в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов Цельсия. Важно помнить, что разрезанный плод относится к быстро портящимся, поэтому лучше хранить его столько времени, сколько необходимо для его употребления. 

Можно ли замораживать арбуз, чтобы продлить его свежесть? 

Арбуз замораживать можно, но при этом он теряет свою текстуру и становится водянистым. Поэтому не рекомендуется замораживать арбуз для дальнейшего употребления в свежем виде. Однако замороженный плод разрешено использоваться для приготовления десертов, напитков и других блюд, где текстура не так важна. Для замораживания арбуза следует очистить его от кожуры и семечек, нарезать на кусочки и уложить в пакет для заморозки. При необходимости арбуз можно разморозить при комнатной температуре или в микроволновой печи. 

В каких условиях увядает мякоть арбуза? 

Много кто из любителей арбуза, покупал плод, внутри которого находятся вялые участки и сухие ткани. Это происходит в том случае, если плод хранится при высокой температуре, что часто случается во время жары. 

Мякоть арбуза может увядать в следующих условиях: 

• Недостаточное количество воды. Плод состоит преимущественно из воды, и, если хранить его в условиях высоких температур, мякоть может быстро увянуть. 
• Длительное хранение. Если арбуз долго лежит, то его мякоть теряет воду. 
• Нарушение целостности. При повреждении кожуры или мякоти, он увядает быстрее. 
• Чтобы мякоть арбуза не увядала, его необходимо держать в прохладном и влажном месте и не допускать повреждения кожуры или мякоти. 

Почему на разрезанном арбузе появляется плесень в холодильнике?  

Появление плесени на разрезанном арбузе в холодильнике может быть связано с тем, что хранение в холодильнике может замедлить, но не остановить процессы разложения внутри плода. Когда арбуз режется, поверхность мякоти становится более доступной для бактерий и плесневых грибков, которые могут развиваться при определенных условиях. Например, если резаный арбуз оставляют на слишком длительное время при комнатной температуре или при недостаточной вентиляции в холодильнике, это может способствовать развитию плесени. 

На количество плесени существенно влияет тип холодильника. Все дело в том, что устройство с капельной системой разморозки провоцирует выделение большого количества влаги. Прежде всего это связано с тем, что капли воды стекают по задней стенке в специальный лоток. Если же холодильник ноу фрост, или прибор инверторного типа, то продукты хранятся в нем гораздо дольше. Это касается всех фруктов, а также плодов.  

Если вам понравилась эта статья, рекомендуем ознакомиться и с другими нашими работами на аналогичную тематику:

• О том, как заморозить тыкву
• О заморозке овощей и фруктов в морозильной камере
• О заморозке ревеня на зиму
• О хранении лука-порея
• О хранении болгарского перца

Чтобы избежать появления плесени на разрезанном арбузе, рекомендуется употреблять его как можно скорее или хранить в герметичной упаковке при низкой температуре (не выше 5°C). Также следует обеспечивать достаточную вентиляцию холодильника и регулярно очищать его от грязи и остатков еды, чтобы предотвратить развитие бактерий и плесневых грибков. 

ВИДЕО: Как понять, что арбуз испортился