Способ хранения чеснока в погребе и в холодильнике.
Содержание
- Как хранить чеснок после уборки и выкапывания домашних условиях, в городской квартире и доме: правила и советы
- Подготовка чеснока к хранению на зиму: как обрезать на зиму?
- Можно ли хранить лук и чеснок вместе?
- Как сохранить чеснок и урожай чеснока зимой до весны в холодильнике?
- Можно ли и как хранить чеснок в погребе?
- Как лучше и правильно хранить бульбочки, озимый, яровой чеснок, чтоб не высох до посадки весной и осенью?
- Как лучше и правильно хранить очищенный чеснок?
- Хранение чеснока в подсолнечном масле: советы
- Хранение чеснока банке с солью и без соли: советы
- Хранение чеснока глиняной посуде: советы
- Можно ли мыть чеснок перед хранением?
- Можно ли замораживать чеснок для хранения на зиму?
- Почему чернеет, гниет чеснок при хранении: причины
- ВИДЕО: Храним чеснок
Многие дачники после сбора урожая чеснока задумываются о способе его хранения. Существует масса вариантов хранения, при помощи которых удастся дольше сохранить аромат и вкус пряности.
Результат хранения чеснока зависит от правильности определения его созревания и выкопки из земли. Ниже на картинках правила выкапывания чеснока.
Как хранить чеснок после уборки и выкапывания домашних условиях, в городской квартире и доме: правила и советы
При комнатной температуре чеснок хранится 3-4 месяца, при этом лучше всего для хранения подходит яровой чеснок.
Варианты хранения чеснока в квартире:
- В косичках. Это простой и экономный способ. Головки сплетаются между собой с применением стеблей и развешиваются.
- В чулках. В капроновые колготки набивается сырье и подвешивается. При этом головки должны быть сухими и здоровыми.
- В банках. Необходимо заранее простерилизовать банки разложить в них сухой чеснок.
- В мешочках. Для этого применяют полотняные мешки. Их заранее вымачивают в солевом растворе и высушивают. В мешки насыпают головки и плотно не завязывают. Развешивают в сухом помещении.
- В муке. Мука служит адсорбентом влаги. Необходимо заранее простерилизовать и высушить банки. В емкость насыпают шар муки и выкладывают сухие головки. Снова насыпают небольшой шар муки. Потом снова укладывают слой сырья. Последний слой – мука.
- В соли. Соль тоже хорошо впитывает влагу, но не дает пряности высыхать. Нужно в простерилизованные емкости складывать слой чеснока и слой соли. Банки хранят открытыми, в погребе в деревянных ящиках.
![Как хранить чеснок после уборки и выкапывания домашних условиях, в городской квартире и доме: правила и советы](http://heaclub.ru/tim/3fc417304a6ad355f808cdb0ffec1bdb/kak-hranit-chesnok-posle-uborki-i-vikapivaniya-domashnih-usloviyah-v-gorodskoi-kvartire-i-dome-pravila-i-soveti.jpg)
Подготовка чеснока к хранению на зиму: как обрезать на зиму?
Прежде всего, стоит вовремя собрать головки. Когда стоит солнечная и сухая погода, а головки плотные и упругие, при этом ботва сухая, можно приступать к выкапыванию.
Разновидности обрезки чеснока:
- В отличие от многих культур, чеснок необходимо сушить со стеблями. Необходимо собрать урожай и дать ему хорошо высохнуть.
- После этого, когда корни и ботва сухая, необходимо срезать корешки, оставив 3 мм. Ботва срезается не полностью, оставляется 10 см.
- После этого выбирается температурный режим хранения. Это может быть 16-20 °С или 2-4 °С.
![Подготовка чеснока к хранению на зиму](http://heaclub.ru/tim/0523055ae87a687ca66fd80f199b6108/podgotovka-chesnoka-k-hraneniyu-na-zimu.jpg)
Можно ли хранить лук и чеснок вместе?
Лук и чеснок можно хранить вместе, но стоит оставить их подальше от остальных овощей. Дело в том, что эти овощи не терпят излишней влаги, на них моментально заводится плесень, и луковицы гниют.
Варианты хранения лука и чеснока:
- Необходимо насыпать лук и чеснок отдельно в бумажные пакеты, предварительно сделав в них отверстия дыроколом.
- В ящики стоит сложить пакеты с чесноком и луком. Можно хранить предварительно подготовленные головки в чулках. В этом случае они развешиваются в тепле.
![Можно ли хранить лук и чеснок вместе?](http://heaclub.ru/tim/00dadc9282fce17b8936ebc771d681ff/mozhno-li-hranit-luk-i-chesnok-vmeste.jpg)
Как сохранить чеснок и урожай чеснока зимой до весны в холодильнике?
Этот вариант не подразумевает очистки чеснока и разборки его на зубчики. В холодильники достаточно влажно, а это чревато для головок появлением гнили.
Разновидности хранения чеснока в холодильнике:
- В банках. Чеснок выкладывается в стерилизованные банки и засыпается солью.
- В пакетах. Головки насыпаются в бумажный или картонный пакет с дырочками. Хранить в отсеке для овощей, но рядом не стоит класть картофель, свеклу и морковь.
- В мешочках. Можно насыпать головки в полотняные мешки и засыпать небольшим количеством муки.
![Как сохранить чеснок и урожай чеснока зимой до весны в холодильнике?](http://heaclub.ru/src/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Можно ли и как хранить чеснок в погребе?
Требования к условиям в погребе:
- Оптимальная температура в погребе от +2 до +5 °C
- Влажность должна быть в пределах от 50 до 80%
- Отсутствие грибков и болезнетворных бактерий
- Хорошая вентиляция
Варианты хранения:
- В капроне
- В косах
![Можно ли и как хранить чеснок в погребе?](http://heaclub.ru/tim/0c478c0aa6e49b4ffb39cf3cd03a5454/mozhno-li-i-kak-hranit-chesnok-v-pogrebe.jpg)
Как лучше и правильно хранить бульбочки, озимый, яровой чеснок, чтоб не высох до посадки весной и осенью?
Вообще из бульбочек можно получить свой чеснок через 2 года. Бульбочки, это мини-луковички, которые получают из стрелок чеснока. Их собирают в конце лета и высушивают. Хранят посадочный материал до поздней осени или весны. Хранится посевочный материал в тепле, в полотняных мешках.
Как лучше и правильно хранить очищенный чеснок?
Варианты хранения очищенного чеснока:
- В растительном масле
- В уксусе
- В соли
- В банках
![Как лучше и правильно хранить очищенный чеснок?](http://heaclub.ru/src/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
Хранение чеснока в подсолнечном масле: советы
В масле хранятся очищенные зубчики чеснока. Это идеальный вариант для поврежденных зубков.
Инструкция:
- Зубчики очищают от шелухи и тщательно промывают водой.
- После этого зубчики раскладывают на бумажное полотенце и дожидаются полного высыхания.
- В простерилизованную банку раскладывают чеснок и заливают подсолнечным маслом до самого верха.
![Хранение чеснока в подсолнечном масле: советы](http://heaclub.ru/tim/0db515abd9a988f7b61e8546a5d02650/hranenie-chesnoka-v-podsolnechnom-masle-soveti.jpg)
Хранение чеснока банке с солью и без соли: советы
Хранящийся в соли чесночок вполне может пережить всю зиму. Укладывают головки в деревянный ящичек с дырочками, пересыпая каждый слой сухой поваренной солью. Можно набивать головками стерилизованные банки, заполняя солью пустоты. Необходимо, чтобы и снизу, и сверху емкости был толстый шар соли (примерно 2-3 сантиметров высотой).
Советы:
- Обязательно предварительно высушите головки или зубчики
- Банки для хранения очищенных зубчиков должны быть простерилизованными
- Соль берется не йодированная
Однако одинаково хорошо чеснок неочищенными зубчиками хранится в банках без соли при условии, что банки сухие и чистые (лучше их простерилизовать и высушить) и хранить лучше в прохладном помещении. Банки должны быть плотно закрыты крышками.
![Хранение чеснока банке с солью: советы](http://heaclub.ru/tim/8a9e317ab497645d2e0ccda8caa86754/hranenie-chesnoka-banke-s-solyu-soveti.jpg)
Хранение чеснока глиняной посуде: советы
Для хранения можно смело использовать глиняную посуду. Она отличается тем, что в ней не заводится плесень.
Способы хранения чеснока в глиняной посуде:
- В соли
- В муке
- В подсолнечном масле
Можно ли мыть чеснок перед хранением?
Если вы храните чеснок в зубчиках, предварительно очистив от шелухи, то мыть его обязательно. После этого зубчики необходимо высушить. Если чеснок будет храниться в луковицах, то его нельзя мыть. Головки очищаются от грязи и высушиваются. Любой контакт с водой запрещен.
![Можно ли мыть чеснок перед хранением?](http://heaclub.ru/tim/66b0ef303fc5512f4e79cc77f335942f/mozhno-li-mit-chesnok-pered-hraneniem.jpg)
Можно ли замораживать чеснок для хранения на зиму?
Чеснок можно хранить и в замороженном виде. Для этого необходимо очистить зубчики от шелухи, вымыть и высушить. Далее, зубчики выкладываются на бумажные полотенца до полного испарения влаги. После этого пересыпаем зубчики в пакеты и складываем в морозильную камеру. Такой чеснок немного потеряет аромат, но сохранит все полезные свойства.
![Можно ли замораживать чеснок для хранения на зиму?](http://heaclub.ru/tim/6fe1ad581d8c3fc85b85eae3e818d267/mozhno-li-zamorazhivat-chesnok-dlya-hraneniya-na-zimu.jpg)
Почему чернеет, гниет чеснок при хранении: причины
Причиной гниения чеснока при хранении является гниль и грибки. Чтобы чеснок не гнил, его нужно правильно хранить. В большинстве случаев причиной гниения чеснока является повышенная влажность. Соответственно головки нужно перед хранением высушивать и пересыпать адсорбентами. Это может быть соль или мука.
![Почему чернеет, гниет чеснок при хранении: причины](http://heaclub.ru/tim/d3054f2397b0959e9ca8f3163d7a19ee/pochemu-cherneet-gniet-chesnok-pri-hranenii-prichini.jpg)
Как видите, чтобы наслаждаться пряным вкусом и ароматом чеснока, его необходимо правильно хранить. Придерживайтесь правил и не допускайте увлажнения головок.