მწვანე ბარდა სარგებელი და ზიანი. როგორ შევინარჩუნოთ ბარდა სახლში?

სტატია ეხება მწვანე ბარდა და ზამთრისთვის მისი კონსერვაციის მეთოდებს.

”ღვეზელები დაკიდეთ, კაკვების ბოლოებში. შუაში, წვნიანი ბირთვის გვერდით არის. ” ამ ბავშვთა საიდუმლოებაში ჩვენ ვსაუბრობთ მწვანე ბარდაზე, "ლობიოს მცენარეებზე, სასარგებლო და კულინარიულ თვისებებზე, რომელთაგან ბევრი არ აფასებს. იმავდროულად, მას შეიძლება ეწოდოს საკვები პროდუქტი, რომელიც ვალდებულია იმყოფებოდეს თითოეული ადამიანის დიეტაში სუფთა ან დაკონსერვებული ფორმით.

ახალი და დაკონსერვებული მწვანე ბარდა

პარკოსნების მცენარეული ოჯახი მრავალფეროვანია და მრავალრიცხოვანია. მისი ერთ -ერთი წარმომადგენელი, რომლის გემოვნება და სასარგებლო თვისებები, რომელთაგან კაცობრიობამ დააფასა ათასობით წლის წინ, არის ჩვეულებრივი ბარდა (მწვანე). ეს არის ერთი წლის, ბალახოვანი მცენარეული მცენარე ინდოეთიდან, მაგრამ დღეს ის ყველგან იზრდება.

მნიშვნელოვანია: კარტოფილის გამოჩენამდე, ეს იყო მწვანე ბარდა, რომელიც იყო მთავარი საკვები პროდუქტი რუსეთში. მას "მეფეს" უწოდეს

ბარდა არაპრესიული მცენარეა, ის იზრდება თითქმის ყველა ბაღში და საზაფხულო კოტეჯებში. სოფლების მკვიდრებმა პირობა დადო, რომ სუფთა და ნედლეული, მხოლოდ საწოლიდან მოწყვეტილი. სეზონში ისინი ამზადებენ ბარდა სუპებსა და სალათებს, ჩაქრება ღუმელი, გამოაცხეთ ღვეზელები.

ქალაქს გაუმართლა ოდნავ ნაკლები - თუ მათ არ ჰქონდათ დრო, რომ ბაზრიდან სუფთა ბარდაზე აეღოთ, ისინი უნდა დააკმაყოფილონ, რომ ისინი გაიყიდონ ბანკებისთვის. სასარგებლოა როგორც სუფთა? ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ კონსერვაციის დროს, პროდუქტში არსებული ნივთიერებების ნაწილი იშლება. აუცილებელია ამ საკითხის დეტალურად განვიხილოთ.

პირველი, თქვენ უნდა გაიაროთ ახალი პროდუქტის შემადგენლობა:

1. პროდუქტში უამრავი ცილა (მცენარეა) არსებობს, 5 % -დან 7 % -მდე. იგი სწრაფად და მთლიანად არის სხეულით და იხარჯება მისი ახალი სტრუქტურული ერთეულების მშენებლობაზე. თუ ადამიანი რატომღაც არ ჭამს ხორცს, მან უნდა დარწმუნდეს, რომ კვირაში რამდენჯერმე ჰქონდა ბარდა თავის მაგიდაზე
2. ცხიმის ცხიმი მცირე რაოდენობით, 1 % -მდე
3. ნახშირწყლები, რომლებიც წარმოდგენილია შაქრით (გლუკოზა, მალტოზა, საქაროზა) და სახამებელი, პროდუქტი შეიცავს 10-14 %-ს. ისინი ასევე კარგად შეიწოვება სხეულით და ამუშავებენ მას სიცოცხლისთვის საჭირო ენერგიას
4. საკვები ბოჭკოები პროდუქტში 5 % -მდე
5. პროდუქტს ახასიათებს ამინომჟავების მაღალი პროცენტი (არგინინი, ლიზინი, გლიცინი, ვალინი, სხვა) და ორგანული მჟავები (ომეგა 3 და ომეგა6, პალმიტური, ოლეური, სტეარინი, ლინოლეური და ლინოლენი (ლინოლენი
6. 70 - 75 % მწვანე ბარდა წყლისგან შედგება
7. ბარდაში მიკროელემენტებია ვიტამინები (A და ბეტა-კაროტინი, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP), მიკრო- და მაკროელემები (რკინა, კალციუმი, კალიუმი, კობალტი, მაგნიუმი, მანგანუმი, მოლიბდენი, ნატრიუმი, სელენი, ფოსფორი, თუთია, სხვები, მხოლოდ 26)

მნიშვნელოვანია: ისინი, ვინც წონას მიჰყვებიან, მწვანე ბარდა არ დააზარალებს: 100 გ შეიცავს მხოლოდ 73 კკალ

Green Peas- ის შენარჩუნება არის პროდუქტის დაზოგვის საშუალება სეზონის გარეთ. სამუშაო ნაწილი შესაძლებელია სახლსა და სამრეწველო პირობებში. სამწუხაროდ, ბარდაზე გარკვეული სარგებელი კონსერვაციის პროცესში იკარგება.

ტემპერატურის მკურნალობის დროს, მჟავისა და მარილის ზემოქმედების ქვეშ, ცილის დაშლის ნაწილი იშლება, ზოგი ვიტამინი განადგურებულია, ხოლო პროდუქტში ამინომჟავები ნახევარზე ნაკლები ხდება. მიუხედავად ამისა, ზამთარში, ახალი ბოსტნეულისა და ხილის არარსებობის შემთხვევაში, დაკონსერვებულ ბარდა ჯერ კიდევ შეუძლია შეავსოს ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტი ადამიანის სხეულში.

ახალი ან დაკონსერვებული საკვების მწვანე ბარდა გამოყენებამ დადებითი გავლენა მოახდინა ადამიანის ორგანოების მნიშვნელოვან სისტემებზე:

1. მცენარეთა ცილა აუცილებელია სხეულის მშენებლობისთვის ახალი უჯრედებისთვის
2. B ვიტამინებსა და პირიდოქსინებს, რომლებიც შეიცავს ბარდაში, სასარგებლო გავლენას ახდენს ტვინის და ადამიანის ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე.
3. პროდუქტს აქვს ანტიქონვულსიული თვისება
4. ხეობის ანტიოქსიდანტები ხელს უშლიან ნუკლეოტიდების ორგანიზმში ჩასვლას, რაც პროდუქტს აქცევს საწინააღმდეგო აგენტად
5. ბარდაში წყალი და დიეტური ბოჭკოების მცირე პროცენტი საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი როგორც შარდმდენი, ქოლერიული და რბილი ლაქსატი
6. ბარდა ასუფთავებს გემებს ქოლესტერინის დაფებიდან, აუმჯობესებს სისხლძარღვების ტონს, აძლიერებს გულის მუშაობას
7. ბარდაზე გამოყენება ასტიმულირებს რეგენერაციულ პროცესებს მთელ სხეულში, მას აქვს სამკურნალო და გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი სხეულზე
8. ხალხურ მედიცინასა და ბარდაზე კოსმეტოლოგიის სახით დაფქული კარტოფილის სახით, მისი ტოპიდან ტრიალებს გარედან იყენებენ კანზე ზრუნვისთვის, კანის ალერგიის მკურნალობა, დერმატიტი, კანის კანი, ჭრილობების ყველაზე სწრაფი განკურნება

ზიანი მიაყენოს მწვანე ბარდა სუფთა და დაკონსერვებული

ახალი მწვანე ბარდა, თუ ის გაიზარდა ეკოლოგიურად კეთილგანწყობილ ადგილზე, არ გაუარესდა და ზომიერად გამოიყენება, არ ზიანს აყენებს სხეულს. თუ ძალიან ბევრს ჭამთ, შესაძლებელია:

• კუჭი დაარღვია
• ბუშტი
• გამონაყარი

მნიშვნელოვანია: ორსულ ქალებსა და მეძუძურ დედებს შეუძლიათ ახალი ბარდა ჭამა, რადგან მას ბევრი სასარგებლო რამ აქვს. თქვენ უნდა დაიწყოთ თანდათანობით მცდელობა, დააკვირდეთ საკუთარი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის რეაქციას და ბავშვის რეაქციას. ბავშვის დედა, რომელსაც კოლიკი ჰყავს, დროებით უნდა უარი თქვას ბარდაზე. თქვენ ასევე უნდა დააკვირდეთ, რომ პროდუქტი არ იძლევა ალერგიულ რეაქციას: მისი ალბათობა მინიმალურია, მაგრამ არსებობს

რაც შეეხება შემონახულ ბარდა, აქ ყველაფერი ორაზროვანია.

1. ეს არ არის თავად პროდუქტი, რომ ზიანი მიაყენოს ადამიანის სხეულს, არამედ შეცდომები და გაუფასურებული ტექნოლოგია მისი მოსავლის აღების და შენახვის დროს
2. ბანკებში უფრო მეტი ნდობაა, მასში არაფერია, გარდა თავად პროდუქტის, მარილის, შაქრისა და წყლის (ზოგჯერ ძმარი). ინდუსტრიალიზაციაში, ბანკები ხშირად შეიცავს კონსერვანტებს
3. დაკონსერვებული ქალები ხშირად მზადდება არა სუფთა, არამედ მშრალი ბარდა. დამუშავება ამცირებს მის კვების ღირებულებას. საკუთარი თავის დაზღვევა, დაკონსერვებული საკვების არჩევისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათი წარმოების თარიღს. ეს უნდა იყოს "ბარდა სეზონი" - მაისიდან ივლისამდე

დაკონსერვებული მწვანე ბარდა

სამუშაო ნაწილისა და მწარმოებლის ბრენდის მეთოდიდან გამომდინარე, დაკონსერვებული მწვანე ბარდა კალორიული შინაარსი 50 -დან 70 კკალამდე 100 გ -მდე.

ვიდეო: Pologs დაკონსერვებული სარგებელი და ზიანი

რეცეპტები დაკონსერვებული ბარდა

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ბარდა ზამთრისთვის, სახლის სხვადასხვა გზით შენარჩუნებით:

• გამოიყენეთ მხოლოდ შაქარი და მარილი
• გამოიყენეთ ლიმონის მჟავა
• გამოიყენეთ ძმარი (ტყუილი)

მნიშვნელოვანია: როგორც ჩანს, ბარდა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში? არსებობს მარტივი და სწრაფი გზა! აუცილებელია ბუჩქები დაასხით პანში მდუღარე წყლით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. ღრძილები იხსნება, ბარდა მათგან ადვილად გამოყოფილია. საკმარისი იქნება, რომ დაიჭიროთ და გადააგდოთ კანი, და ბარდა გადააგდოთ გუნდში

რეცეპტი: დაკონსერვებული მწვანე ბარდა ტკბილი

აუცილებელია (1 -ზე შეიძლება 0,5 ლ მოცულობით): მწვანე ბარდა - 300 გ, წყალი - 1 ლ, მარილი - 1 ჩაის კოვზი, შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი.

• წყალი მიედინება მინანქრის პანში
• ჩაასხით ბარდა წყალში, დაამატეთ შაქარი და მარილი
• მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, მოხარშეთ ბარდა 15-20 წუთის განმავლობაში
• ამ დროს, ქილა და სახურავები სტერილიზაციას
• მოხარშული ბარდა ჩამოაგდეს კოლანდერამდე
• დეკორქცია გაფილტრულია ორჯერ გაჟითის მეშვეობით
• ბარდა მოცემულია მომზადებულ ბანკებში, დაასხით დეკორქცია
• განათავსეთ ბანკები სტერილიზებული 20-30 წუთის განმავლობაში
• მას შემდეგ, რაც ისინი შემოვიდნენ სტერილური ხუფებით
• დაკონსერვებული ბარდა ბანკები სახურავზე გაცივდა.

მნიშვნელოვანია: ისინი აყენებენ ბანკებს შემდეგნაირად: ისინი წყლით სავსე პანშია ჩასმული, რათა ის ბანკებს სამი კვარტლისთვის ფარავს. პანელის ძირში უნდა იყოს შეღებილი საფენი. ბანკები უნდა იყოს დაფარული ხუფებით, მაგრამ არ შემოვიდა. მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და გაუძლოს მას ბანკებში ბარდა სწორი დრო

რეცეპტი: დაკონსერვებული ბარდა ლიმონმჟავასთან ერთად

ამ შემთხვევაში, ლიმონმჟავა მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, ამიტომ ამ გზით მომზადებული ბარდა არ სჭირდება სტერილიზაციას.
აუცილებელია (1 ქილა 0,5 ლ მოცულობით): მწვანე ბარდა - 300 გ, წყალი - 1 ლ, შაქარი - 2 სტადიის. სუფრის კოვზი, მარილი - 1 სტადიის. კოვზი, ლიმონმჟავა - 1 ჩაის კოვზი.

• ისინი ამზადებენ მარინადს წყლისგან, მარილისა და შაქრისგან და ადუღებენ
• გარეცხილი მწვანე ბარდა დაასხით მდუღარე მარინადში
• ისინი ადუღებენ ბარდა საათში მეოთხედი, ხუთი წუთით ადრე, სანამ გამორთულია, დაამატეთ ლიმონმჟავას მარინადს
• ბარდა სტერილურ ქილებში გადაქცევის შემდეგ, რომ ისინი სრულად არ იყოს შევსებული, 2 სმ ზედა მიღწევის გარეშე
• ბანკები შემოტრიალებულია სტერილური ხუფებით, გაცივებულია და მოთავსებულია მაცივარში, სადაც უნდა იყოს შენახული სამუშაო ნაწილი

ვიდეო: ბარდა. მწვანე ბარდა. მწნილი მწვანე ბარდა ზამთარში

ჩვენ ზამთრისთვის ბარდა დავხურეთ: რეცეპტი ძმრით

ძმარი, მწვანე ბარდა პიკანტურია, ამიტომ ის კარგად არის შესაფერისი სალათებისა და საჭმლისთვის.
რეცეპტი: მწნილი მწვანე ბარდა ძმრით

აუცილებელია: გაწმენდილი ბარდა - 300 გ, წყალი - 1 ლიტრი, შაქარი და მარილი - 1 სტადიის. კოვზი, ძმარი 9% - 0.3 ჭიქა.

• ბარდა მოხარშულია მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში
• ცალკე ადუღეთ მარინადი - წყალი მარილით, შაქრით და ძმრით
• პულეტები სტერილურ ბანკებშია ჩასმული და დაასხით მარინადი
• დაფარეთ ქილები სტერილური ხუფებით და სტერილიზაცია ნახევარი საათის განმავლობაში
• მოძრავი ბანკები
• თავდაყირა მაგარი ქილა, პირსახოცის ქვეშ

ვიდეო: მწვანე ბარდა დაკონსერვებული. მოსავალი ზამთრისთვის