ზამთარში ზაფხულის ნაჭრის მისაღებად, არ უნდა დაგვავიწყდეს გემრიელი ბლანკები. და ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტებს სტატიაში.
კმაყოფილი
- მკვეთრი ბადრიჯანი ტკბილი წიწაკით ზამთრისთვის
- მწნილი კიტრი ლიმონით ზამთრისთვის
- საჭმელი ტკბილი, მწარე წიწაკისა და სანიაღვრე ზამთრისთვის
- შემწვარი ტკბილი წიწაკა ნიორით და ალუბლის ქლიავით ზამთრისთვის
- ბადრიჯანი ქათმის ფილე ზამთრისთვის: გემრიელი და გულწრფელი მადა
- დაკონსერვებული პომიდორი ნიორით და სტაფილო კორეული
- მწნილი ტკბილი ხახვი ზამთრისთვის
- ლობიო სოკოთი და ბოსტნეულით ზამთრისთვის
- პომიდორი გამხმარი ზამთრისთვის
- პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის
- ზამთრისთვის სიმინდისა და სტაფილოების მზიანი სალათი
- ზუკჩინის სალათი ზამთრისთვის
- ზამთრის სალათი ბრინჯით და ბოსტნეულით
- ვიდეო: მარტივი რეცეპტი ცივი საჭმლისთვის ზამთრისთვის
სახლის კონსერვაცია ყოველთვის განსაკუთრებით პოპულარული იყო, რადგან ის შეიძლება მომზადდეს საკუთარი გემოვნებით, აირჩიოთ ზუსტად ის ინგრედიენტები, რომელთა კომბინაცია მოგწონთ.
თქვენ შეგიძლიათ დახუროთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი და სტანდარტული საჭმელები ზამთრისთვის, ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, ახალი სანელებლების, სანელებლების, ბოსტნეულის ან ხილის დამატებით რეცეპტებში.
მკვეთრი ბადრიჯანი ტკბილი წიწაკით ზამთრისთვის
მკვეთრი ტრიალები ნამდვილად სამოყვარულოა, რადგან ყველას არ ჭამს ასეთ კერძებს. მიუხედავად ამისა, მკვეთრი ბადრიჯანი გემრიელი და მარტივია საჭმლის მომზადებისთვის, რომელიც შეიძლება მაგიდაზე მიირთვათ, როგორც დამოუკიდებელი დელიკატესი, ან გვერდით კერძთან ერთად.
- ბადრიჯანი - 2.8 კგ
- ტკბილი წიწაკა - 800 გ
- ჩილი
- ნიორი - თავი
- ვაშლის ძმარი - 100 მლ
- მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ
- ვარდისფერი ვარდისფერი, ორეგანო, რეჰანო, ნახშირბადის ფარიკაობა, მარილი
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, გაჭერით გრძელი ფირფიტებით, ჩადეთ პანში. კარგად გაყიდეთ ბოსტნეული და დაასხით წყალი, მოდით დადგეთ მინიმუმ 45 წუთი. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული, რათა მოიშოროთ ჭარბი მარილი. ეს პროცედურა ხელს უწყობს მათგან ყველა მწარეობის ამოღებას, ხოლო დასრულებული საჭმლის გემო სასიამოვნო იქნება.
- დაიბანეთ წიწაკა, გაასუფთავეთ თესლიდან და გაჭერით 6 ნაწილად რაიმე ფორმით.
- გამოიყენეთ ჩილის წიწაკა თქვენი შეხედულებისამებრ. თუ მკვეთრი საჭმლის მოყვარული ხართ, განათავსეთ მეტი, თუ ცოტა მკვეთრი მოგწონთ, ნუ დააყენებთ ამ წიწაკას. იმუშავეთ ბოსტნეულთან ექსკლუზიურად ხელთათმანებით, რადგან მის წვენს შეუძლია კანი დაწვეს. წვრილად დაჭრილი მკვეთრი წიწაკა.
- თხელი ნიორი.
- მოათავსეთ წიწაკა და ნიორი ბლენდერის თასში და გადაკვეთეთ მას ჰომოგენურ მდგომარეობაში. დაამატეთ მარილი, სანელებლები და ძმარი, შედეგად მიღებული სოუსით.
- წინასწარ გახურებულ ზეთში ჩასასვლელით, ბადრიჯნის ფირფიტები გახეხეთ სანამ მოხარშული. ფრთხილად იყავით, ნუ გადალახავთ ბოსტნეულს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი აღმოჩნდებიან წვნიანი. ზედმეტი ზეთი, თუ ბევრია, შეიძლება ამოიღონ ქაღალდის პირსახოცით.
- სუფთა შუშის კონტეინერებში, განათავსეთ 2 სტადიის. ლ. ბოსტნეულის სოუსი, შემდეგ ბადრიჯანი ჩადეთ ქილაში, რულონებში გადაბმული ფირფიტები. რამოდენიმე რულეტი დააწესა, სოუსის კიდევ რამდენიმე კოვზი დაამატეთ სატანკოში, ქილაში.
- ახლა მთელი კონტეინერი მენჯის საშუალებით აუზში მდუღარე წყლით მოათავსეთ, რითაც 25 წუთის განმავლობაში ბანკების სტერილიზაცია მოახდინეთ.
- დახურეთ კონტეინერები ხუფებით და დატოვეთ დღეში ერთი დღე.
- ერთი დღის შემდეგ, დაიკავეთ ადგილი უფრო შესაფერისი კონსერვაციის შესანახად.
მწნილი კიტრი ლიმონით ზამთრისთვის
კიტრი არის ის ბოსტნეული, რომელიც, ალბათ, ყველა დიასახლისი ხურავს ზამთრისთვის. ამასთან, ისინი შეიძლება დაიხუროს სრულიად განსხვავებული გზით, ფაქტობრივად, ზამთრის საჭმლის საბოლოო გემო დამოკიდებული იქნება რეცეპტზე. ჩვენ გთავაზობთ, რომ სცადოთ საინტერესო და უჩვეულო რეცეპტი კიტრი ლიმონით. გამოდის, რომ ბოსტნეული ხრაშუნაა მსუბუქი მჟავე და სასიამოვნო არომატით.
- მცირე კიტრი - 40 ცალი.
- ლიმონი - ნახევარი კომპიუტერი.
- ნიორი - 5 კბილი
- წყალი - 2 ლ
- შაქარი - 180 გ
- მარილი - 70 გ
- ლიმონის მჟავა - 1.5 ჩ.კ.
- ქინძი, თეთრი წიწაკა, კბილი
- მიზანშეწონილია კიტრი მცირე ზომის მიღება, თუმცა, თუ ასეთი ხელით არ არსებობს, ნუ იწუწუნებთ. შეარჩიეთ მაქსიმალურად პატარა, დაიბანეთ ისინი და დატოვეთ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში. 2 ლიტრი, ქილა მიიღებს დაახლოებით 40 კომპიუტერს. პატარა კიტრი.
- დაასხით ლიმონი მდუღარე წყლით, გაჭერით ნახევარში, ხოლო 1 ნახევრის შემდეგ დაჭრილი ნაჭრებად.
- თხელი ნიორი.
- აიღეთ შუშის კონტეინერი, დაიბანეთ და სტერილიზაცია მოახდინეთ. მოათავსეთ სანელებლებისა და სანელებლების კონტეინერში, გემოვნებით, ნიორი და წყვილი ლიმონის ლობერები.
- შემდეგ, განათავსეთ ბოსტნეული კონტეინერში, მათ შორის ასევე განათავსეთ ლიმონის ნაჭრები.
- დაასხით ჩვენი კიტრი მდუღარე წყლით და, კონტეინერის სახურავით დაფარეთ, 15 წუთის განმავლობაში დავდგეთ.
- ჩვენ ვსვამთ წყალს ტაფაში, ვამატებთ შაქარს, მარილს და მასში ადუღებას. როგორც კი თხევადი ადუღდება, დაამატეთ ლიმონის მჟავა.
- დაასხით ბოსტნეული დასრულებული ცხელი სითხით და დახურეთ კონტეინერი სახურავით, ჩართეთ.
- ერთი დღის შემდეგ, ჩვენ მას მაგარი ოთახში მივდივართ.
საჭმელი ტკბილი, მწარე წიწაკისა და სანიაღვრე ზამთრისთვის
ასეთი საჭმელი შესანიშნავია, როგორც სოუსი, ან მეორე კერძების საწვავი. მას შეიძლება მოემსახუროთ კარტოფილი, ბრინჯი, ლობიო და სხვა კერძები.
გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ შეცვალოთ ტკბილი და მწარე ინგრედიენტების პროპორციები რეცეპტის მიხედვით.
- ბულგარული წიწაკა - 8 ცალი.
- იისფერი ხახვი - 4 ცალი.
- ნიორი - 10 კბილი
- ჩილი
- ქლიავი - 300 გ
- მცენარეული ზეთი - 80 მლ
- შაქარი - 55 გ
- მარილი - 25 გ
- ვაშლის ძმარი - 80 მლ
- ახალი კამა - პაკეტი
- წყალი - 5 სტადიის. ლ.
- დაიბანეთ წიწაკა, გაასუფთავეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გახეხეთ ხახვი და გაჭერით კუბურებად.
- თხელი ნიორი.
- ჩილეს წიწაკა წვრილად დაჭრილი. ამ ინგრედიენტის ოდენობა განისაზღვრება თქვენი გემოვნების პრეფერენციების საფუძველზე. არ დაამატოთ ზედმეტი წიწაკა ისე, რომ არ გააფუჭოთ მადის სიმკვეთრე. იმუშავეთ ჩილის წიწაკასთან ხელთათმანებით ისე, რომ არ მიიღოთ დაწვა.
- გარეცხეთ ხილი და ამოიღეთ თესლი მათგან. თუ არ გსურთ, რომ კანი გვხვდეს დასრულებული მადის აღმძვრელი, გაწმინდეთ იგი გადინებისგან, თუმცა, ამის გაკეთება არ არის აუცილებელი.
- გარეცხეთ და დაჭრილი კამა.
- მოათავსეთ ხილი, ნიორი, წიწაკა ბლენდერის თასში და გადაკვეთეთ ერთგვაროვან მდგომარეობაში. განათავსეთ შედეგად მიღებული სოუსი შაქრით, მარილით, თუ სასურველია სანელებლებით, ზეთით და დაასხით წყლით.
- ჩაასხით სოუსი ქოთანში სქელი ფსკერით და მოხარშეთ სანამ ადუღდება.
- მას შემდეგ, რაც დაამატეთ ყველა სხვა რეცეპტის ინგრედიენტი და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ყველაზე მშვიდი ცეცხლზე. პერიოდულად აურიეთ პანელის შინაარსი.
- მცირე მოცულობის მცირე მინის კონტეინერები.
- დაასხით მასზე მიღებული საჭმელი და დახურეთ კონტეინერები ხუფებით.
- ქილებში ჩაყარეთ სახურავებით და ერთი დღის შემდეგ, წაიყვანეთ იგი გაცივებულ ადგილას სახლში ან სარდაფში.
შემწვარი ტკბილი წიწაკა ნიორით და ალუბლის ქლიავით ზამთრისთვის
ეს რეცეპტი არის სრულიად უჩვეულო და ძალიან გემრიელი ზამთრის საჭმელი. ასეთი ტრიალი შეიძლება მოემსახუროთ სადღესასწაულო მაგიდაზეც კი. მომზადებისას, ასეთი კონსერვაცია ძალიან მარტივია, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში ღუმელში დგომა.
- წიწაკა - 1.2 კგ
- ალუბლის ქლიავი - 200 გ
- ნიორი - 1 თავი
- შაქარი - 65 გ
- მარილი - 25 გ
- ვაშლის ძმარი - 35 მლ
- Მზესუმზირის ზეთი
- წყალი
- დაიბანეთ წიწაკა და ამოიღეთ თესლი მისგან ღეროზე. თქვენ არ გჭირდებათ ბოსტნეულის გახეხვა ამ რეცეპტის მიხედვით.
- დაიბანეთ ალუბლის ქლიავი და ამოიღეთ თესლი მისგან. კანი შეიძლება მოიხსნას, როგორც სასურველი.
- თხელი ნიორი.
- წინასწარ გახურებულ ზეთში ჩაფლულ ზეთში, სანამ ოქროს ქერქი, გახეხეთ ყველა წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ზედმეტი ზეთი მათგან ქაღალდის პირსახოცით.
- ღრუბლულად, მოათავსეთ ნიორი ბლენდერის თასში და გახეხეთ სანამ ერთგვაროვანი მდგომარეობაა. დაამატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები სოუსში, როგორც სასურველი. ადუღეთ ეს ნარევი, ამ პროცესის ბოლოს მას ძმარი დაამატეთ.
- ადუღეთ ცოტა წყალი.
- მოათავსეთ პატარა სოუსი სუფთა მინის კონტეინერებში, შემდეგ კი წიწაკა დაასხით იქ და დაასხით სოუსის ნარჩენები. თუ სოუსი ძალიან სქელია, ან ეს საკმარისი არ იქნება, ზემოდან გაუზიარეთ ქილა მდუღარე წყლით.
- დახურეთ კონტეინერი სახურავით და დატოვეთ ერთი დღე.
- ერთი დღის შემდეგ, გადაკეთება გრილ ადგილას.
ბადრიჯანი ქათმის ფილე ზამთრისთვის: გემრიელი და გულწრფელი მადა
რამდენიმე ადამიანი იცის, მაგრამ ზამთრის საჭმლის საჭმელები შეიძლება შედგებოდეს არა მხოლოდ ბოსტნეულისა და ხილისგან. მაგალითად, სხვა ინგრედიენტებს, თუ სასურველია, ხორცი შეიძლება დაემატოს მათ.
ასეთი ბედისწერა არის ნამდვილი კვერთხი, რადგან მას შეუძლია იმოქმედოს როგორც დამოუკიდებელი მკვებავი კერძი ნებისმიერ მაგიდაზე, ან გამოიყენოს კარტოფილის, მაკარონის და ა.შ.
- ბადრიჯანი - 2.7 კგ
- იისფერი ხახვი - 1.2 კგ
- ქათმის რბილობი - 1.5 კგ
- ნიორი - თავი
- პომიდორი - 5 დიდი კომპიუტერი.
- შაქარი - 80 გ
- მარილი - 55 გ
- სასადილო ძმარი - 125 მლ
- მცენარეული ზეთი - იატაკი ლ
- ორეგანო, პაპრიკა, მაირანი, იტალიური მწვანილი
- გარეცხეთ ბადრიჯანი, გახეხეთ და გაჭერით საშუალო ნაჭრებად. გადაიტანეთ დიდ აუზში, გულუხვად მარილი და დაასხით წყალი ნახევარი საათის განმავლობაში. გამრეცხვის შემდეგ, ისე, რომ ზედმეტი მარილი დარჩა.
- გახეხეთ ხახვი და გაჭერით კუბურებად.
- გაასუფთავეთ ნიორი და წვრილად დაჭრილი.
- ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ ხორცი დამარილებულ წყალში გამანადგურებლად. ქათმის რბილობი მოხარშული იქნება 15-20 წუთში, ბარძაყები, მოხარშეთ ფეხები 35-45 წუთზე მეტხანს. თუ იყენებთ არა ქათმის ფილე, არამედ ფრინველის სხვა ნაწილებს, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ კანი და ძვლები მათგან. წვრილად დაჭრილი მზა ხორცი.
- გარეცხეთ პომიდორი და გაჭერით რაიმე ფორმით.
- ბადრიჯანი გახეხეთ სანამ მოხარშული ბოსტნეულის ზეთში. საჭიროების შემთხვევაში, მათთან კონტეინერში დაამატეთ ცოტა წყალი და გამოიტანეთ.
- ხახვი ასევე უნდა იყოს შემწვარი, თუმცა, სხვა ინგრედიენტებისგან განცალკევებით. ჩვენ მას გამჭვირვალე ფერით ვაყრით.
- ახლა დიდ პანელში, დააკავშირეთ ყველა ინგრედიენტი რეცეპტის მიხედვით, აურიეთ. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და შეაჩერეთ მისი შინაარსი 1.5 საათის განმავლობაში. ყველაზე მშვიდი ცეცხლზე.
- მიამაგრეთ შუშის კონტეინერი, განათავსეთ საჭმელი.
- განათავსეთ ყველა ქილა ფართო აუზში, მდუღარე წყლით და გაუძლეთ მასში 15 წუთის განმავლობაში.
- დახურეთ კონტეინერები ხუფებით და დატოვეთ ერთი დღე.
- ერთი დღის შემდეგ, გადააკეთეთ ბანკები კონსერვაციის შესანახად შესაფერისი ადგილას.
დაკონსერვებული პომიდორი ნიორით და სტაფილო კორეული
თქვენი საყვარელი პომიდვრის სრულიად უჩვეულო პრეზენტაცია. ასეთი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული პომიდორი ზომიერად მკვეთრი, მარილიანი და ძალიან გემრიელია.
- პომიდორი - 2 კგ საშუალო
- ტკბილი სტაფილო - 300 გ
- ტკბილი ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 1 თავი
- მზესუმზირის ზეთი - 170 მლ
- ქინძი, თეთრი წიწაკა, კბილი, კორეის სტაფილოების სუნელი
მარინადისთვის:
- წყალი - 1, 5 ლ
- ვაშლის ძმარი - 280 მლ
- მარილი - 65 გ
- შაქარი - 220 გ
- შეარჩიეთ მწიფე, მაგრამ საშუალო ზომის მყარი პომიდორი. დაიბანეთ ბოსტნეული და გაჭერით ნახევარში.
- დაიბანეთ სტაფილო, გაასუფთავეთ და გაასუფთავეთ სპეციალურ გრატზე სტაფილო კორეულ ან რეგულარულ უხეში გრეიტზე.
- გახეხეთ ხახვი და გაჭერით დიდ კუბურებად.
- თხელი ნიორი.
- გულისთვის სტაფილო და ხახვი კორეის სტაფილოზე და გაუშვით 15-30 წუთის განმავლობაში.
- თითოეული სუფთა მინის კონტეინერის ბოლოში განათავსეთ წყვილი ნივრის კბილი და ოდნავ მწნილი ბოსტნეულის ნარევი თქვენი საყვარელი სანელებლებით, რამდენიმე ჩ / კ. ლ. ზეთები.
- შემდეგ, გაგზავნეთ პომიდორი ნახევრად ნახევრად გაანადგურეს ისე, რომ ისინი ქილებში ჩამოიხრჩო.
- მარინადის პროდუქტებიდან მოამზადეთ სასურველი სითხე. ამისათვის დააკავშირეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ძმარი და ადუღეთ ისინი. ამ პროცესის შემდეგ, დაამატეთ ძმარი კონტეინერში.
- შედეგად მიღებული სითხე სავსეა პომიდორით კონტეინერში.
- ჩვენ ვათავსებთ ყველა ბანკს ფართო აუზში მდუღარე წყლით და 20 წუთის განმავლობაში გაუძლებს.
- დახურეთ კონტეინერი ხუფებით და განათავსეთ ქვედა იატაკზე.
- ერთი დღის შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით ადგილს კონსერვაციის შესანახად.
მწნილი ტკბილი ხახვი ზამთრისთვის
ეს კონსერვაცია შესანიშნავია ხახვისთვის ნებისმიერი ფორმით. გამოდის, რომ სხივი ძალიან სურნელოვანი და ხრაშუნაა. მას შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სალათები ან გამოიყენოს იგი დამოუკიდებელი საჭმლის სახით.
- პატარა თეთრი ხახვი - 700 გ
- ჭარხალი - 120 გ
- წყალი - 800 მლ
- მარილი - 35 გ
- შაქარი - 55 გ
- ლიმონი - 2 ლობი
- სასადილო ძმარი - 2 სტადიის. ლ.
- თეთრი წიწაკა ბარდა, კბილი
- ხახვი უნდა გაიწმინდოს და გარეცხილი. თუ ფერმაში მცირე ხახვი არ არის, აიღეთ დიდი, მაგრამ გაჭერით იგი 2-4 ნაწილად.
- კანი და დაჭრილი ჭარხალი გრძელი კუბებით.
- შემდეგი, ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები.
- თხევადი დუღილის შემდეგ, დაამატეთ ჭარხალი მას და დაელოდეთ 5 წუთს.
- შემდეგ ხახვს ვგზავნით ჭარხალში და დაველოდებით კიდევ 5-7 წუთი.
- ჩვენ სტერილიზაციას ვაძლევთ შუშის კონტეინერებს და ვსვამთ ლიმონების ნაჭრებს ბოლოში, შემდეგ ხახვი, და ჭარხალი მაღლა დგას.
- დაასხით მახინჯი და მარინადი კონტეინერებში.
- დახურეთ კონტეინერები ხუფებით და დატოვეთ ერთი დღე.
- ერთი დღის შემდეგ, ჩვენ კონტეინერს გადავიტანებთ კონსერვაციის შესანახად ადგილს.
ლობიო სოკოთი და ბოსტნეულით ზამთრისთვის
სოკოების ლობიო ძალიან გემრიელია და რეცეპტში ბოსტნეულის არსებობის წყალობით, კერძი წვნიანი და არომატულია.
- ლობიო - 1.5 კგ
- Champignons - 1.5 კგ
- პომიდორი - 1.5 კგ
- ტკბილი ხახვი - 5 ცალი.
- სტაფილო - 700 გ
- შაქარი - 180 გ
- მარილი - 65 გ
- სასადილო ძმარი - 100 მლ
- მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ
- პაპრიკა, ორეგანო, გამხმარი კამა
- ჩამოიბანეთ ლობიო, ამოიღეთ არასასურველი საკვები და წყალში გაჟღენთილია მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში.
- Champignons უნდა გაიწმინდოს და გარეცხოს, დაჭრილი ნაჭრებით.
- ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს და თითოეულს ვაკეთებთ ჯვარედინი ფორმის ჭრილობას. შემდეგი, მოათავსეთ ბოსტნეული 1 წთ. მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცივ წყალში. ამოიღეთ კანი და დაჭერით ბლენდერი.
- ჩვენ ვასუფთავებთ და ხახვს ბლენდერით ვჭრით.
- ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო, ვრეცხავთ და სამ გრეიტს.
- სალათში, გააცხელეთ ზეთი და ჩადეთ ყველა ბოსტნეული და შამპენი მასში.
- შემდეგ, ფოკუსირება მოახდინეთ ბოსტნეულის ნარევზე მარილით, შაქრით და სანელებლებით, დაბალ სითბოსთვის ნახევარი საათის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც ლობიო დაამატეთ საცვლებს, დაფარეთ კონტეინერი სახურავით, შეაჩერეთ შინაარსი კიდევ 1 საათის განმავლობაში.
- დაამატეთ ძმარი ნარევში, აურიეთ, მოიტანეთ მზადყოფნაში 2 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ სტერილიზაციას ვაძლევთ მინის კონტეინერებს და მასზე გემრიელი სამუშაო ნაწილია.
- ჩვენ ყველა ბანკს ვსვამთ ფართო აუზში, მდუღარე წყლით და 15 წუთის განმავლობაში გაუძლებს მას.
- დახურეთ ქილები და განათავსეთ ბოლოში.
- ერთი დღის შემდეგ, ჩვენ ცივ ადგილას გადაკეთება.
პომიდორი გამხმარი ზამთრისთვის
საჭმლის მომზადების უმარტივესი, რომლის მოგვარება შესაძლებელია არა მხოლოდ მეორე კერძების დანამატის, არამედ როგორც დამოუკიდებელი დელიკატურაც. ასევე, ასეთი პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი კერძების მოსამზადებლად.
- პომიდორი - 1 კგ
- მცენარეული ზეთი - 250 მლ
- ცხარე მწვანილის ნაზავი
- შეარჩიეთ პატარა, მწიფე და მკვრივი ბოსტნეული. არ მიიღოთ ძალიან დიდი და დაარღვიოთ პომიდორი ამ საჭმლისთვის, რადგან მათი მომზადება უფრო რთულია. დაიბანეთ ბოსტნეული და გაჭერით ნახევარში.
- მას შემდეგ, რაც მათ ღუმელში დავანთებთ, წინასწარ მოვამზადეთ საცხობი ფურცელი. ამისათვის დაფარეთ იგი პერგამენტის ქაღალდით.
- პომიდორი სანელებლებით დაასხით, მარილი არავითარ შემთხვევაში, რადგან ამ შემთხვევაში ისინი წვენს დაუშვებენ და არ გახდებიან ისე, როგორც გვჭირდება.
- ღია ღუმელით, ველტეს ბოსტნეული სანამ მოხარშული. პომიდვრის ნაოჭების ტიპი და შეცვლილი ფერი მიუთითებს მზადყოფნაზე.
- მიამაგრეთ შუშის კონტეინერი, განათავსეთ პომიდორი მასზე.
- ხელი მოაწერეთ ზეთს და დაასხით კონტეინერში. დახურეთ ქილები ხუფებით.
- ერთი დღის შემდეგ, გაგზავნეთ მაგარი ადგილი.
პომიდვრის ხიზილალა ზამთრისთვის
რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისი ცდილობდა ბადრიჯნის მოსავალს, ზამთრისთვის ხიზილალის ხიზილალას. ეს კიდევ უფრო საინტერესო ვარიანტია ბოსტნეულის ხიზილალისთვის, რადგან მთავარი ინგრედიენტი იქნება მწვანე პომიდორი.
- მწვანე პომიდორი - 1 კგ
- ტკბილი სტაფილო - 350 გ
- ტკბილი მშვილდი - 150 გ
- მარილი - 1 სტადი. ლ.
- შაქარი - 1 ჩ.ს.
- ტომატის პასტა - 120 გ
- ნიორი - 5 კბილი
- მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. ლ.
- შეარჩიეთ პატარა პომიდორი, ისინი უფრო სწრაფად ჩაქრობენ ღუმელში. დაიბანეთ ისინი და გაჭრა 2-4 ნაწილად.
- გახეხეთ სტაფილო და გაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
- გახეხეთ ხახვი და ნიორი.
- განათავსეთ ყველა ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით და გამოაცხვეთ სანამ მოხარშული.
- შემდეგი, ყველა ბოსტნეული და ნიორი, მათ შორის ბლენდერის თასში.
- გაანადგურა ბოსტნეული ჩაშუშულ ბოსტნეულში ცხელი ზეთით, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები და 1 საათის განმავლობაში ჩადეთ ყველაზე მშვიდი ცეცხლი.
- დაამატეთ ტომატის პასტა და გაასუფთავეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
- Sterminal მინის კონტეინერები და ჩადეთ დასრულებული საჭმელი მასში.
- შემდეგ, განათავსეთ ყველა კონტეინერი ფართო აუზში მდუღარე წყლით, სტერილიზაცია მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში, დახურეთ ხუფები.
- ერთი დღის შემდეგ, გადააკეთეთ მადის აღმძვრელი კონსერვაციის შესანახად.
ზამთრისთვის სიმინდისა და სტაფილოების მზიანი სალათი
ამ ზამთრის მადას შეიძლება ემსახურებოდეს კერძოდ სალათების სხვა კერძების მომზადების საფუძველი. იზრუნეთ ამგვარი კონსერვაციის მომზადებაზე ზაფხულში, ზამთარში არ დაგჭირდებათ შეძენილი დაკონსერვებული სიმინდი.
- სიმინდი - 5 თავი
- სტაფილო - 3 კომპიუტერი.
- ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი.
- თეთრი ხახვი - 3 ცალი.
- წყალი - 1.5 ლ
- მარილი - 35 გ
- შაქარი - 45 გ
- სასადილო ძმარი - 130 მლ
- სიმინდი არ უნდა შეირჩეს, შაქარი. გაასუფთავეთ თავების თავები, ადუღეთ მარილიან წყალში მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში
- წიწაკა, ხახვი და სტაფილო უნდა იყოს გარეცხილი, გაწმენდილი და დაჭრილი საშუალო კუბებით
- შეავსეთ სტერილიზებული მინის კონტეინერები ბოსტნეულის ნარევით. აიღეთ არასწორი მოცულობის ბანკები ისე, რომ ისინი დიდხანს არ იდგნენ ღია
- ახლა ადუღეთ წყალი და დაასხით კონტეინერში, 10 წუთის შემდეგ. სასმელი
- ადუღეთ მარინადი წყლიდან, მარილი და შაქარი. ადუღების შემდეგ, დაამატეთ ძმარი, დაასხით თხევადი ქილებში
- ნაზად განათავსეთ ყველა კონტეინერი სალათით დიდ ფართო აუზში, მდუღარე წყლით, გაუძლოს მათ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში
- დახურეთ კონტეინერი ხუფებით და ერთი დღის შემდეგ წაიყვანეთ გრილ ადგილზე
ზუკჩინის სალათი ზამთრისთვის
Zucchini სასარგებლოა და ხელმისაწვდომია ყველა ბოსტნეულისთვის. ისინი შეიძლება იყოს შემწვარი, მზარეული, ჩაშუშვა და, რა თქმა უნდა, ზამთრისთვის ახლოს, სხვადასხვა სალათების, საჭმლის სახით და ა.შ., გამოდის ასეთი ბედის ძალიან გემრიელი და მისი მომზადების დრო მინიმალურია.
- Zucchini - 1 დიდი კომპიუტერი.
- სტაფილო - 2 დიდი კომპიუტერი.
- ტკბილი წიწაკა - 1 კომპიუტერი.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ტკბილი ხახვი - 2 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი - 55 მლ
- ნიორი - 5 კბილი
- Მარილი
- Zucchini არ უნდა იყოს ძველი, დიდი თესლის გარეშე. დაიბანეთ ბოსტნეული, გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო კუბებით.
- დაიბანეთ სტაფილო, კანი და დაჭრილი კუბებით.
- გახეხეთ ხახვი და გაჭერით საშუალო კუბურებით.
- გაასუფთავეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- დაიბანეთ პომიდორი, გახეხეთ საშუალო ნაჭრებად.
- წინასწარ გახურებულ ზეთში ჩასასვლელით, ბოსტნეულის 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, შემდეგ კი 10 წუთის განმავლობაში გაწურეთ სახურავის ქვეშ.
- ჩვენ სტერილიზაციას ვაძლევთ შუშის კონტეინერებს და ცხელდება საჭმლის საჭმელს.
- ჩვენ ვხურავთ ბანკებს და ერთი დღის შემდეგ მას გრილ ადგილზე მივდივართ.
ზამთრის სალათი ბრინჯით და ბოსტნეულით
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, Twisting შეიძლება შედგებოდეს სხვადასხვა კომპონენტისგან. ამ რეცეპტში მთავარი ინგრედიენტია ბრინჯი, ხოლო მისი წვნიანი და სურნელოვანი ბოსტნეული ავსებს მას.
- ბრინჯი - 250 გ
- სტაფილო - 5 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 5 ცალი.
- პომიდორი - 5 ცალი.
- თეთრი ხახვი - 5 ცალი.
- მზესუმზირის ზეთი -200-250 მლ
- ნიორი - 1 თავი
- მარილი - 45 გ
- შაქარი - 25 გ
- სასადილო ძმარი - 100 მლ
- ჩვენ ვრეცხავთ ბრინჯს და მოხარშულ წყალში მოხარშული, სანამ მოხარშული.
- ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო, ჩემი და სამი უხეში გრეიტზე.
- დაიბანეთ წიწაკა, გაასუფთავეთ და გაჭერით კუბურებით.
- გაასუფთავეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში.
- გახეხეთ და ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლში.
- დაიბანეთ პომიდორი და გაჭერით საშუალო ნაჭრებად.
- წინასწარ გახურებულ ზეთში, ფრაის სტაფილო და ხახვი.
- შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით წიწაკას, ნიორს და პომიდორს კონტეინერში, არომატით მარილით, შაქრით და ძმრით, 15 წუთის განმავლობაში simmer.
- დაამატეთ ბრინჯი ბოსტნეულში და გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 25 წუთის განმავლობაში.
- ჩვენ სტერილიზაციას ვაძლევთ ქილებს და ვსვამთ საჭმელს მათზე, ვხურავთ ხუფებს.
- ერთი დღის შემდეგ, სალათს გრილ ადგილას ვაგზავნით.
როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის შეგიძლიათ დახუროთ არა მხოლოდ ტრადიციული პომიდორი კიტრი, წიწაკა და ბადრიჯანი. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, დაამატოთ ხილი, სოკო, მარცვლეული და ხორცი, რომ გადახვიდეთ. ასეთი ექსპერიმენტების შედეგად, თქვენ მიიღებთ გემრიელ ზამთრის საჭმელს, რომელიც ნამდვილად შეგახსენებთ მზიანი დღეების შესახებ.
ვიდეო: მარტივი რეცეპტი ცივი საჭმლისთვის ზამთრისთვის
